豆饭玉米碴子粥简介

苞米茬子也就是我们在生活中吃的玉米碴子，也叫玉米茬子，是一种味道和营养都很出色的粗粮食品，它比玉米面要粗一些，是玉米去掉外皮以后的精华部分，营养功效比玉米现更出色。

只是这种苞米茬子该怎么吃呢？苞米茬子的做法有很多，喜欢食用粗粮的朋友可以和我学习一下它的具体做法。

苞米茬子的做法
苞米茬子煮粥
1、用苞米茬子煮粥是一种最简单也最常见的食用方法，用料只需要一百五十克苞米茬子和适量的清水。

2、把苞米茬子放在清水中洗一下，然后下锅加入清水，用大火烧开，再调小火力，慢慢熬制，直到锅中的水与苞为茬子融在一起形成粘稠的粥状，就可以关火，盛在碗中食用了。

苞米茬子米饭
1、苞米茬子与大米一起蒸制后食用也是一种不错的食用方法，用料是一百克苞米茬子和两百克大米。

2、把苞米茬子和大米一起放入清水淘洗干净，再把它们放在电饭煲中加入一些清水，盖好盖子，插上电源，把档位调在焖饭上。

3、过二十分钟左右，电饭煲就会自动跳档，说明锅中的饭已经焖好，先别急着打开，过让它接着焖制十五分钟，取出后食用味道更诱人，食用这种苞米茬子米饭时，最好能搭配一些肉类菜品，这样营养会更均衡一些。

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小碴子粥的做法
小碴子粥在咱们生活中算是一种很常见的粥了，这种粥的主要材料是玉米打碎之后经过筛选之后的小玉米碴子，另一种材料就是枸杞，玉米小碴子中含有人体所必须的一些氨基酸，而枸杞则是滋补气血调养气色的好食材。

要煮好小碴子粥关键之处在于要用小火熬够时间。

小碴子粥的做法一：
1.小碴子300克，用水滤净备用
2.枸杞子洗净备用
3.烧水倒入小碴子
4.加入枸杞子
5.开锅后用小火熬20——30分钟即可
小碴子粥的做法二：
1、把小碴子（也可以是大碴子）放入盆中，加水用手淘洗干净，泡3～5个小时（我一般早上把它泡上，晚上回来做粥）。

2、锅中加水，把泡好的小碴子（或大碴子）放入，水要比大米粥水多些（焖煮时间比大米粥时间长），煮开锅后关小火，使碴子粥表面微微冒泡，不是揭锅用勺贴锅底搅动搅动免得糊锅，不断尝试至软烂（煮的越软烂越好吃）关火再焖几分钟。

3、据营养学家建议，唯有煮玉米碴子粥时放一小捏（大拇指及食指捏一下的量）食用碱面更有利于人体吸收它的营养。

厨房美食菜谱：玉米豇豆粥的做法
玉米富含维生素C等，有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。

玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。

玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延缓衰老。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

食材
主料：
玉米渣100g
豇豆
大米500g
水适量
步骤
1.准备材料
2.混在一起加水开煮
3.正在煮
4.煮好
5.盛碗
小贴士：粥绸饭香。

厨房美食菜谱：黑豆大碴粥的做法
大碴粥是东北特色食品之一，里面放很多各色各样的豆会很好吃，且营养成分高，我今天介绍的是黑豆大碴粥。

食材
主料：
玉米大碴子250g
黑豆
食用面碱适量
水适量
步骤
1.现将大碴子泡两个小时以上
2.将黑豆先煮好备用
3.在锅里多加些水放入煮好的黑豆
4.把大碴子也放进去
5.用勺子搅拌一下，放入少量的食用碱，盖上锅盖，慢火闷三十分钟。

6.盛碗
7.颜色还不错
8.愿意吃甜的可以加白糖
小贴士：大碴子必须提前泡好，那样的话吃时松软，黑
豆很容易烂，所以不用煮的太大，大碴子如果是粘的就不用放食用碱，煮粥时最好用高压锅，那样的话粥的味道更好，如果是普通电饭锅一定要慢火多煮一会儿。