考察法在环境艺术设计专业《毕业设计》课程中的应用
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◎文艺教 研◎
考 察 法在 环 境 艺 术 设 计 专 业 《 毕 业设 计 》 课程 中的应 用
沈 鸿 才 黄 晓 佳
（ 广东科学技术 职业学 院， 广东 珠海 摘 要： 本文通过对德 国职业教 育教学法的学习与实践， 分 析 了其 中的考察法的定义及 内容 ， 以及考察 法在 实际应 用 中的 注意事项， 总结了考察法在 高职环境 艺术设计 专业《 毕业设计》 课程 中的应用过程及 成果 ， 对高职环境 艺术设 计专业 的教 学提
出笔 者 自己的经 验 和 体会 。
５ １ ９ ０ ９ ０ ）
验教训 。
关键词 ： 考察法 ； 德 国； 职业教 育； 毕业设计
１ 背 景 资料 ２ ０ １ ２年 １ ０月 ２ ９日至 １ １ 月 ３日， 笔者参加 了由珠海 市教育 局主办， 广东科学技术职业学院协 办的“ 德 国职业 教育教学法 ”
２ 考 察 法 的 定义 及 内容
Байду номын сангаас
考察法是指在实践 中对事实 、 经验及行为方式 等进 行有计 划地现场考察的方法。它是 由教师和学 生共 同组织 ， 学 生独立 自主完成 的。考察法 在执行过程 中一般 分六个步骤 ： 准备一 计划— —实施——评估——展示——反馈。 在准备阶段 ， 教 师应首先注 意如何用考察法来实现 本专业 教学 目标 ； 其次是确定考察地点与主题 ； 第三是 与考察地负责人 确定考察时 间、 安全问题 、 活动安排等 。第四是考虑如何到达考 察地点 、 往返要多长时间 、 必要 的设 备和工具 等问题 ； 第 五是要 明确 哪些知 识 必须在 考察 临行前 教给学 生 ； 第 六是 注意考 勤 信 息。 学生方面 ， 在 准备 阶段要落实考察 中需要弄 明白教学 内容 、 激 发考察兴趣 ； 其次是思考考察对象 、 内容及 预期结果 ； 第 三是 与考察地负责人确定考察时间 、 安全问题 、 活动安排等 。这个阶 段学生独立 自主的完成 ， 教师只提供 引导和建议 ； 第 四是 准备考 察时 的提问技巧 、 采访技巧 、 书写技巧 、 结构化技巧 。 在制定 考察计划时应注意三个 问题 ： 第一是全班共 同讨论 并确立考察任务 ， 学生制定考察任务及标准 ， 教师应确保 考察 目 标与培训 目标一致 ； 第二是构建不同任务的工作组 ， 也可以安排 多个工作组相同的考察 任务 ， 通常 ３至 ５人为一个工作 组。第 三是获得考察地点 的第一 手资料 ， 从企业官方 网站或企业宣传 册或询问相关人员。 在实施考察计划时 ， 要确定考察组内各成员的工作任务 ， 如 询 问、 记 录、 观察 、 评估 、 测量 、 拍照等。工作组准备 必要 的考 察 材料 ， 如采访清单 、 调查 问卷 、 考察记录等 。其次是 确定 由谁来 购置考察 中所需要 的辅 助技 术设 备 （ 相机 、 摄像 机 、 麦克 风 ） 。 在计划阶段结束时 ， 各小组须在班 内展示考察方案 ， 并在讨论 中 对原方案进行优化。 最后就是考察反馈 ， 包括评估 、 展示和反馈三个步骤。评估 可以由教师做出标准 ， 如按百分制 打分 ， 或者给予一段 比较 中肯 的评语 ， 也可 以由各小组之间互相评估 。展示方面 ， 可以采用作 品展 、 成果 汇报展 的方式 ， 也可以采用制作 ｐ ｐ ｔ ． 或者视频等方式 给予展示 。反馈阶段主要是针对本次考察 的结果收集学生 的反 馈信息 ， 以方便教师 总结经验 ， 发现不足并在下次教学中吸取 经
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３ 考察法在高职环艺专业《 毕业设计》 课程 中的应用 考察法在艺术设计专业课程 中是非 常适合使 用 的， 如在环 境艺术设计 的《 餐饮空间设计》 、 《 居住空间设计》 、 《 展示设计》、 《 毕业设计》 等专业设计课程 ， 都适合使用考察法 。 笔者在培训期间恰好正在上 ２ ０ １ ０级环境艺 术设计专业 的 《 毕业设计》 课程 ， 该课程安排了 ２ 个选题 ： 一是中山菌香 园的主 题餐厅设计 ， 二是珠海金湾 区三灶镇 富都 小区景观设计 。根据 设计任务书的要求 ， 并结合本次培训 的学习心得 ， 笔者安排学生 首先进行设计选题的确定 ， 然后再根据选题 进行 一次有针 对性 的调研 （ 考察） ， 并要求一周 内以 ｐ ｐ ｔ ． 的形式提交考察报告 。 学生大多数选择主题餐厅设计课题 ， 从 最后提交 的 ｐ ｐ ｔ ． 情 况来看 ， 各小组均较好地 完成 了预定 目标 ， 也能够较 好地理解并 应用“ 考察法 ” 。其 中有一个小组 所做 的调研报 告 ｐ ｐ ｔ ． 内容详 实， 也 比较完整 ， 成为本次毕业设计的典型案例 ， 现摘录如下 ： 该小组以“ 咖啡 时间” 西餐厅 及康师傅 私房牛 肉面馆两个 典型的主题餐厅为考察对象 ９ 从餐厅 的设计定位及立意 、 空 间布 局、 风格形式， 以及在色彩 、 材 质、 灯光等 方面的设计进行 分析 ， 进而从 流线组织 、 功能分 布、 室 内装饰 （ 包括 设计定 位 、 空 间组 织、 风格形式 、 色彩 、 材质 、 灯光 、 陈设） 等方 面比较两个主题餐厅 室 内设计 的优劣 ， 最后对本组毕业设计方案的初步构想 。 首先 ， 他们通过实地考察 了解到“ 咖啡时 间” 西餐厅 的设计 定位是 以“ 咖啡文 化” 为 主要 设计理念 。整个空 间 以怀 旧色彩 为基调 ， 通过木质的餐桌 ， 藤编的座椅 ， 木质 的隔断窗格等等 ， 这 些装饰元素来营造 “ 咖啡文化 ” 的主题 。整个餐厅 给人一 种悠 闲舒适 的感觉。其次 ， 餐厅 的空 间布局 多以半封闭 的形式 进行 分布， 通过屏风隔断对空 间进 行分割。整体 呈现现代简约 的设 计 风格 ； 色彩方面 ， 整个空间在色彩上运用了大量的黑 白色的对 比， 空间以重色为主调 ； 材质方面 ， 运 用 上用 了大量 的木材和藤 编等 自然生态的材质 ； 灯光运用 了柔和的暖光 ， 整个空间灯光 以 暖色调为主 ， 使得空 间显得温馨惬意。最后 ， 通过绘制简单的功 能泡泡 图， 分析了该餐厅的交通流线组织 和功能组织 。 第二个考察对象为康师傅牛 肉面馆 ， 因为康师傅私房 牛肉 面馆的主要菜色 以中国传统的“ 面食” 为主要菜系 ， 因此在 设计 上应用 了一些 “ 中国元素” 。餐厅的整体设计以中式餐厅的形式 进行设计。空间布局以中轴对称的形式进行分 布 ， 通过屏 风隔 断对空间进行分割。整体呈现中式现代简约的设计风格。色彩
师资培训班 。本次培训班共有 ３名 资深 德国专家授课 ， 其 中舒 尔茨教授主要讲授微观教学法 和引导文教学法 ； 史 侯德先生讲 授项 目教学法和案例教学法 ； 劳 伦斯 先生讲授考察 法和媒体辅 助教学法 。 笔者所 在的班级第一位教师是 劳伦斯先生 ， 他 讲授 的考察 法使笔者受益 良多 ， 对笔者正在 同步进行教学 的环艺专业《 毕业 设计》 课程有直接的应 用价值和 现实指导意义 。现将笔者本人 的学习经验 以及应用的成果总结如下 ， 期待 与同行进行交流 。
考 察 法在 环 境 艺 术 设 计 专 业 《 毕 业设 计 》 课程 中的应 用
沈 鸿 才 黄 晓 佳
（ 广东科学技术 职业学 院， 广东 珠海 摘 要： 本文通过对德 国职业教 育教学法的学习与实践， 分 析 了其 中的考察法的定义及 内容 ， 以及考察 法在 实际应 用 中的 注意事项， 总结了考察法在 高职环境 艺术设计 专业《 毕业设计》 课程 中的应用过程及 成果 ， 对高职环境 艺术设 计专业 的教 学提
出笔 者 自己的经 验 和 体会 。
５ １ ９ ０ ９ ０ ）
验教训 。
关键词 ： 考察法 ； 德 国； 职业教 育； 毕业设计
１ 背 景 资料 ２ ０ １ ２年 １ ０月 ２ ９日至 １ １ 月 ３日， 笔者参加 了由珠海 市教育 局主办， 广东科学技术职业学院协 办的“ 德 国职业 教育教学法 ”
２ 考 察 法 的 定义 及 内容
Байду номын сангаас
考察法是指在实践 中对事实 、 经验及行为方式 等进 行有计 划地现场考察的方法。它是 由教师和学 生共 同组织 ， 学 生独立 自主完成 的。考察法 在执行过程 中一般 分六个步骤 ： 准备一 计划— —实施——评估——展示——反馈。 在准备阶段 ， 教 师应首先注 意如何用考察法来实现 本专业 教学 目标 ； 其次是确定考察地点与主题 ； 第三是 与考察地负责人 确定考察时 间、 安全问题 、 活动安排等 。第四是考虑如何到达考 察地点 、 往返要多长时间 、 必要 的设 备和工具 等问题 ； 第 五是要 明确 哪些知 识 必须在 考察 临行前 教给学 生 ； 第 六是 注意考 勤 信 息。 学生方面 ， 在 准备 阶段要落实考察 中需要弄 明白教学 内容 、 激 发考察兴趣 ； 其次是思考考察对象 、 内容及 预期结果 ； 第 三是 与考察地负责人确定考察时间 、 安全问题 、 活动安排等 。这个阶 段学生独立 自主的完成 ， 教师只提供 引导和建议 ； 第 四是 准备考 察时 的提问技巧 、 采访技巧 、 书写技巧 、 结构化技巧 。 在制定 考察计划时应注意三个 问题 ： 第一是全班共 同讨论 并确立考察任务 ， 学生制定考察任务及标准 ， 教师应确保 考察 目 标与培训 目标一致 ； 第二是构建不同任务的工作组 ， 也可以安排 多个工作组相同的考察 任务 ， 通常 ３至 ５人为一个工作 组。第 三是获得考察地点 的第一 手资料 ， 从企业官方 网站或企业宣传 册或询问相关人员。 在实施考察计划时 ， 要确定考察组内各成员的工作任务 ， 如 询 问、 记 录、 观察 、 评估 、 测量 、 拍照等。工作组准备 必要 的考 察 材料 ， 如采访清单 、 调查 问卷 、 考察记录等 。其次是 确定 由谁来 购置考察 中所需要 的辅 助技 术设 备 （ 相机 、 摄像 机 、 麦克 风 ） 。 在计划阶段结束时 ， 各小组须在班 内展示考察方案 ， 并在讨论 中 对原方案进行优化。 最后就是考察反馈 ， 包括评估 、 展示和反馈三个步骤。评估 可以由教师做出标准 ， 如按百分制 打分 ， 或者给予一段 比较 中肯 的评语 ， 也可 以由各小组之间互相评估 。展示方面 ， 可以采用作 品展 、 成果 汇报展 的方式 ， 也可以采用制作 ｐ ｐ ｔ ． 或者视频等方式 给予展示 。反馈阶段主要是针对本次考察 的结果收集学生 的反 馈信息 ， 以方便教师 总结经验 ， 发现不足并在下次教学中吸取 经
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３ 考察法在高职环艺专业《 毕业设计》 课程 中的应用 考察法在艺术设计专业课程 中是非 常适合使 用 的， 如在环 境艺术设计 的《 餐饮空间设计》 、 《 居住空间设计》 、 《 展示设计》、 《 毕业设计》 等专业设计课程 ， 都适合使用考察法 。 笔者在培训期间恰好正在上 ２ ０ １ ０级环境艺 术设计专业 的 《 毕业设计》 课程 ， 该课程安排了 ２ 个选题 ： 一是中山菌香 园的主 题餐厅设计 ， 二是珠海金湾 区三灶镇 富都 小区景观设计 。根据 设计任务书的要求 ， 并结合本次培训 的学习心得 ， 笔者安排学生 首先进行设计选题的确定 ， 然后再根据选题 进行 一次有针 对性 的调研 （ 考察） ， 并要求一周 内以 ｐ ｐ ｔ ． 的形式提交考察报告 。 学生大多数选择主题餐厅设计课题 ， 从 最后提交 的 ｐ ｐ ｔ ． 情 况来看 ， 各小组均较好地 完成 了预定 目标 ， 也能够较 好地理解并 应用“ 考察法 ” 。其 中有一个小组 所做 的调研报 告 ｐ ｐ ｔ ． 内容详 实， 也 比较完整 ， 成为本次毕业设计的典型案例 ， 现摘录如下 ： 该小组以“ 咖啡 时间” 西餐厅 及康师傅 私房牛 肉面馆两个 典型的主题餐厅为考察对象 ９ 从餐厅 的设计定位及立意 、 空 间布 局、 风格形式， 以及在色彩 、 材 质、 灯光等 方面的设计进行 分析 ， 进而从 流线组织 、 功能分 布、 室 内装饰 （ 包括 设计定 位 、 空 间组 织、 风格形式 、 色彩 、 材质 、 灯光 、 陈设） 等方 面比较两个主题餐厅 室 内设计 的优劣 ， 最后对本组毕业设计方案的初步构想 。 首先 ， 他们通过实地考察 了解到“ 咖啡时 间” 西餐厅 的设计 定位是 以“ 咖啡文 化” 为 主要 设计理念 。整个空 间 以怀 旧色彩 为基调 ， 通过木质的餐桌 ， 藤编的座椅 ， 木质 的隔断窗格等等 ， 这 些装饰元素来营造 “ 咖啡文化 ” 的主题 。整个餐厅 给人一 种悠 闲舒适 的感觉。其次 ， 餐厅 的空 间布局 多以半封闭 的形式 进行 分布， 通过屏风隔断对空 间进 行分割。整体 呈现现代简约 的设 计 风格 ； 色彩方面 ， 整个空间在色彩上运用了大量的黑 白色的对 比， 空间以重色为主调 ； 材质方面 ， 运 用 上用 了大量 的木材和藤 编等 自然生态的材质 ； 灯光运用 了柔和的暖光 ， 整个空间灯光 以 暖色调为主 ， 使得空 间显得温馨惬意。最后 ， 通过绘制简单的功 能泡泡 图， 分析了该餐厅的交通流线组织 和功能组织 。 第二个考察对象为康师傅牛 肉面馆 ， 因为康师傅私房 牛肉 面馆的主要菜色 以中国传统的“ 面食” 为主要菜系 ， 因此在 设计 上应用 了一些 “ 中国元素” 。餐厅的整体设计以中式餐厅的形式 进行设计。空间布局以中轴对称的形式进行分 布 ， 通过屏 风隔 断对空间进行分割。整体呈现中式现代简约的设计风格。色彩
师资培训班 。本次培训班共有 ３名 资深 德国专家授课 ， 其 中舒 尔茨教授主要讲授微观教学法 和引导文教学法 ； 史 侯德先生讲 授项 目教学法和案例教学法 ； 劳 伦斯 先生讲授考察 法和媒体辅 助教学法 。 笔者所 在的班级第一位教师是 劳伦斯先生 ， 他 讲授 的考察 法使笔者受益 良多 ， 对笔者正在 同步进行教学 的环艺专业《 毕业 设计》 课程有直接的应 用价值和 现实指导意义 。现将笔者本人 的学习经验 以及应用的成果总结如下 ， 期待 与同行进行交流 。
