对大白菜高产栽培技术的探讨

２０１２年第０３期　

（总第２６５期）　吉林农业　

ＪＩＬＩＮ　ＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＥ　ＮＯ．０３．２０１２　

（ＣｕｍｕｌａｔｉｖｅｔｙＮＯ．２６５：　

对大白菜高产栽培技术的探讨　

魏小雨　

（吉林市丰满区二道乡农业技术推广站，吉林吉林１３２０００）　

摘要：东北地区是大白菜的主产区，也是主消费区。每年秋冬季节，各家各户都会批量购买贮藏大白菜。文章主要探讨大白菜　在选种、播种、田间管理及病虫害防治等方面的技术应用。希望广大农业能够结合实践进行应用，达到高产丰收的目的。　

关键词：大白菜：栽培技术；高产　中图分类号：￥６３４　文献标识码：Ａ　文章编号：１６７４—０４３２（２０１２）一０３—０１２７—２　

大白菜在我国有着悠久的种植历史，是我国北方地区，尤其　

是东北、华北地区，冬季百姓餐桌上的主要蔬菜来源。因此提高　

大白菜的产量、质量，既可以使菜农得到好的收益，又可以使百　姓受益。而实现大白菜优质高产，需要以科学种植方法为指导，　

以下对秋大白菜的栽培技术作以探讨。　

１选择优良品种　

大白菜选种应选用适宜本地栽培、抗病性好、品质优良、　

产量高的品种。购买时一定要选择正规生产厂家的种子，认准品　

牌商标，避免造成不应有的损失。另外还要注意选种时，最好选　

择新培育出来并通过示范生产的适合本地栽种的高产抗病品种。　

因为长期选用同一品种，容易引起种性衰退、抗病性减弱。还有　新品种的主要性状和产量都会较老名牌品种有所提高，所以适时　

选用新培育的优良品种是提高产量、增强对病虫害防治的正确方　

法。　２整地施足底肥　

栽培大白菜应选择土层深、地势平、排灌好的肥沃土壤。适　

宜轮作，可选择与瓜类、豆类、马铃薯、小麦、蒜、葱、韭菜之　间进行轮作，但一定要避免与十字花科蔬菜之间进行轮作，这样　

易促发病虫害。前茬庄稼收获后，要及时清理田地，翻耕晒垡。　

田地经暴晒后，在整地前，应施以底肥，底肥以腐熟的农家肥为　

主，建议每亩使用人尿粪１２００公斤或动物粪５０００公斤。仔细翻耕　

后，进行整地做垄。整地时，要保持土地的平整，如果地势高低　不一，就会引起灌溉不均。高处苗浇不上水，会引起病毒病，还　

会影响长势，造成发棵结球不好；低处常积水，会导致秧苗生长　

缓慢，还会产生软腐病和黑腐病。所以不可轻视平整田地，要引　以重视。　由于大白菜有发达的平行侧根和网状分根，所以根系多分布　

于浅土层，为了增加根系在深土层的分布，同时促进根系在浅土　

层更加密集。所以整地时要深翻精整，大白菜栽培要采用高垄，　

垄高ｌ５—２０ｃｍ，垄距６５ｃｍ。采用高垄利于根系生长，受光面加大，　利于同化产物累积；而且易于排灌，利于调节土壤水分；可以增　

加田间通风透光性，利于降低病虫害发生几率。　

３适时进行播种　

适时播种是大白菜高产栽培的重要条件。因为大白菜对播种　

期的要求十分严格。如果播种过早，气温高，病虫害危害加重；　

如果播种过晚，适宜生长的时间不够，结心不实，影响产量与品　

质。一般“中晚熟品种在７月２Ｏ日左右播种，不可晚于２５日；早熟　

种７月２４日左右播种，不晚于２８日”　。播种温度不得低于１６＂Ｃ，　不得高于２８℃。对于有特殊说明的品种，应当遵循品种说明的时　

间进行播种。　在播种前要进行药剂拌种，“用７５％达克宁可湿性粉剂，或　６４％杀毒矾可湿性粉剂，用种子量的０．３％拌种，预防霜霉病、炭疽　

病等真菌病害。用菜丰宁或专用种衣剂拌种来防霜软腐病和黑腐　病拌种。”　并进行地下害虫的防治“每亩用１％敌百虫粉剂３—４千　

克，或５０％辛硫磷１千克加细土１０千克掺匀，顺垄撒入沟内，可防　治地下害虫。”　。　

大白菜播种方式主要是直播，直播又分为条播和点播两种方　

式，点播比条播省种。条播是在垄上开约ｌｃｍ深的浅沟，顺沟均匀　

撒下种子，然后覆土、略压。点播是按预定的株距开０．６－ｌｃｍ的浅　穴，每穴点播７一ｌ０粒种子，然后覆土、略压。播种时注意控制种　

量，下种多，会浪费种子：下种少，会无法保苗。一般播种量为　

１．５ｋｇ／ｈｍ　左右。撒种时要深浅一致，覆土、压土也应均匀统一。　秋季干旱，播种完成后应立即浇水。　

４加强田间管理　

４．１间苗．定苗　补苗、蹲苗　

大白菜一般是采用直播，应在幼苗期间分次间苗，一般分为２　次。第一次间苗，在幼苗出２片叶，也就是拉小十字时进行，去除　

出苗缓慢、子叶形状不规整或伏地的劣苗。第二次间苗，在幼苗　出４—５片真叶时进行，去除病、弱、杂苗，按株距或每穴保留２—３　

株生长健壮的幼苗。苗株从幼苗期长到外叶全部展开、心叶抱团　

时，就到了莲座期，此时应定苗，可合理密植。具体情况当苗株　出８－９片叶时进行定苗，按株距或每穴留取１株符合品种特征的壮　

旺苗一般每亩留２７００株左右幼苗，定苗应在下午进行。在间苗及　

定苗期间，如果发现缺苗，应及时补苗。定苗完成后开始蹲苗，　

一般蹲苗１０天左右，见苗外叶变浓绿，早晚叶片正常，中午叶片　

萎蔫时，结束蹲苗。　４．２中耕、培土　除草　

播种后视情况应及时进行中耕，一般中耕３次，前两次中耕时　间分别在第一次、第二次间苗后，第三次中耕时间在定苗后。中　耕时要以除草为目的，并结合培土，培土时注意疏通沟路，便于　

排灌。另外，因白菜根系浅，中耕时宜浅不宜深。除草时多用手　拔，避免锄地伤根。　

４．３水肥管理　

大白菜高产的关键因素是浇水。大白菜播种后浇第一遍水，　要浇透，但要以小水灌浇，避免使用大水灌溉冲掉种子。第二遍　

水应在２—３天后进行，苗出４—５片叶子时，浇第三遍水。大白菜根　系分布浅，幼苗期幼根还不能发挥作用，应勤浇水，浇小水。大　

白菜在定苗、补苗后要浇水。大白菜在莲座期是根系和叶子生发　

最猛的时期，应每隔７—８天浇水一次，应保持土壤见干见湿。注　意蹲苗期不浇水，以促进根系深扎，蹲苗结束后，要浇一次大透　

水，２—３天后须再浇一次水。结球期不能缺水，要保持土地湿润，　

ＪＩＬＩＮ　ＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＥ　１　

２７　水分供给充足、均匀，建议５—６天浇一次水。另外，浇水还要根据　

天气干旱与否灵活掌握。在收获前ｌ０天应停止浇水。　

大白菜在播种前施底肥的基础上，还要进行３—４次追苗肥。　

第一次追肥可在第二次间苗后，苗株大约４片真叶时进行，每亩施　以７公斤尿素，施肥后立即浇水，可促提苗；第二次追肥选择在定　

苗后，每亩施以ｌＯ一１５公斤碳酸氢铵，可促发棵；第三次追肥在　

莲座期蹲苗结束后，每亩施以尿素２３—３Ｏ公斤、过磷酸钙１Ｏ—ｌ５公　

斤，施肥后要进行培土和浇水，可促猛长；第四次追肥应选择在　

结球期中期，此时是大白菜需肥的最高时期，每亩施以尿素３５—４Ｏ　

公斤，磷酸二铵１Ｏ—ｌ５公斤，硫酸钾５—８公斤，同时满足大白菜对　

氮、磷、钾的需求，促结心。　

５做好病虫害防治　

大白菜的主要病害有病毒病、霜霉病和软腐病。病毒病在　

植株生育期内均可发生，是以带毒蚜虫为媒介传播，幼苗期感染　时心叶，叶脉透明失绿，产生深浅不一的斑驳：成株期感染时叶　

片褶皱萎缩，生褐色斑点。防治时，可使用２０％病毒Ａ可湿性粉剂　

５００－６００倍液喷洒，一般隔７天喷洒一次，连续２—３次即可。霜霉病　

在苗期、开花、结荚期都可能发生，发病时，主要侵蚀叶片，叶　片在霜霉病初期长淡黄色病斑，逐渐变为黄褐色，受叶脉阻挡呈　

不规则形病斑，严重时叶片变黄、逐层枯死。霜霉病在发生和传　播时，需较高的湿度，所以控制湿度，是防治该病的重要方法。　

可“选用４７％）３Ｎ瑞农（多抗霉素）可湿性粉剂，或２％武夷菌素水剂或　

２％春雷霉素水剂，或７５％白菌清可湿性粉剂，或７５％百菌清可湿性　

粉￣Ｕ５ｏｏ倍液于发病初期喷雾，各药剂可以交替使用，隔７—１０ｄ喷１　次，连喷３—５次。”　

软腐病在大白菜生育期内均可发生，是大白菜最难防治的　

病害之一。病菌多从人为造成或虫害造成的植株伤口侵入。发病　

时叶片萎蔫、腐烂，且腐烂处产生恶臭味。防治用“农用链霉素　１５０—２００ｍｇ／ｋｇ，或新植霉素２００ｍｇ／ｋｇ溶液喷施，重点喷施病株及　

其周围叶柄，尽量使药液流入菜心，一般７—１０ｄ喷施１次，连喷２—３　

次。也可选用７２％农用链霉素３０００—４０００倍液，或新植霉素４０００倍　液灌根。发现重病株及时拔除，以免浇水时相互传染。”ｌ５　

大白菜的虫害主要有蚜虫、跳甲虫、青菜虫、甘蓝夜盗虫　

等，可使用锐劲特、吡虫啉进行喷洒防治。　

防治病虫害宜早不宜晚，要掌握正确方法。喷药时间最好选　

在傍晚，此时农药不易挥发、药效好。　

６适时收获　

大白菜成熟时要及时收获，东北地区适宜在九月底、十月初　

收获，不要迟于上冻期，否则会引起冻害。　

参考文献　［１］李长林．大白菜高产栽培技术…．现代农业，２００２，（０６）．　

［２］陈石．秋白菜栽培技术［Ｊ］．吉林蔬菜，２０１１，（０２）．　

［３】哈云程，李南，关升禄．秋白菜病害综合防治技术…．中国　园艺文摘，２０１１，（０５）．　

作者简介：魏小雨（１９７０一），男，吉林省吉林市人，丰满区　

二道乡农业技术推广站中级农艺师，研究方向：农业技术。　

（上接１　２９页）　

５采收　

辣椒的采收不仅仅是采收果实，而且是一项有效的增产措　施。利用不同的采收期，可以调节植株的生长发育。生长势弱的　植株可以提前采收青果，而对生长势旺盛甚至有些徒长趋势的植　株，可延迟采收，控制茎叶生长。无论是采收青果还是红果，门　

椒，都尽量早摘，产量高峰期ｌ一２天采收一次。采收宜在晴天早　上进行。　

６辣椒常见病虫害的防治　

目光温室常年种植蔬菜，特别是冬季，给病虫害的越冬繁衍　提供了适宜的环境条件，会使蔬菜病虫害日趋严重。因此，病虫　害的防治是温室蔬菜栽培成功的关键技术之一。　６．１病毒病　病毒病的感病症状有：花叶、黄化、坏死、畸形等多种病型　症状。防治方法。一是选用抗病毒病的品种，是病毒病防治的主　要方法之一；二是生态防治：①彻底清除棚内杂草及周围越冬存　活的老根，以减少病源。②增施有机肥，培育壮苗，及时灭蚜增　强植株本身的抗病毒能力是关键。③在棚内使用防虫网，防止害　虫进入传播病毒。④利用生物趋避作用，悬挂黄板诱蚜。⑤发现　

有个别病株及时拔除（注意，碰过病株后一定要做好工具及手的　清洗消毒）。三是药剂防治发病初期可使用以下药剂进行防治。　抗毒剂一号（０、５菇类蛋白多糖水乳剂），每公顷使用有效　成分１２．４５—１８．７５克，喷雾；病毒Ａ（２０％盐酸吗啉胍铜可湿性粉　剂）每公顷使用有效成分５００—７５０克，喷雾；宁南霉素（２％宁南　霉素水剂）每公顷使用有效成分９０—１２５克，喷雾；发病较重时喷　０．１％的医用高锰酸钾水溶液（不能与任何杀菌剂、杀虫剂、生长　

激素混用）。　６．２灰霉病　症状：灰霉病主要危害幼果和叶片，病菌从张开的雌花的　花瓣侵入，花瓣腐烂，果蒂顶端开始发病，果蒂感病向内扩展，　致使感病果呈灰白色，软腐，长出大量灰绿色霉菌层。防治方法　生态防治：保护地棚室要高畦覆地膜栽培，地膜下浇小水。有条　件的町以考虑滴灌，另外要加强通风透光，尤其是阴天除要注意　保温外，严格控制灌水，严防浇水过量。合理密植、高垄栽培、　控制湿度是关键。　药剂防治：因辣椒灰霉病是花期侵染，预防用药时机一定要　掌握在辣椒开花时开始。最好采用辣椒一生病害防治大处方进行　整体预防。药剂可选用５０％啶酰菌胺、２５％Ｎ米西达悬浮剂１５００倍　液、４０％嘧霉胺６００倍、７５％达克宁可湿性粉￣Ｊ６ｏｏ倍液喷施防治。　６．３蚜虫　白粉虱　

成虫或若虫群集嫩叶背面刺吸汁液，使叶片褪绿变黄，由于　刺吸汁液造成汁液外溢诱发落在叶面上的菌形成霉斑，严重时霉　层覆盖整个叶面及茎蔓上。霉污既是白粉虱刺吸汁液诱发叶片产　生的霉层。防治：设置防虫网、在棚内挂黄板：可以有效阻止白　粉虱飞入危害。药剂防治：穴灌施药（灌窝、灌根）用强内吸杀　虫剂２５％Ｎ克泰水分散剂，在移栽前２—３天以１５００—２５００倍液的浓度　（一桶水）３Ｈ６—８克药）喷淋幼苗，使药液除叶片以外还要渗到土壤　中。平均每平方米苗床喷药２克左右（即２克药／桶水喷淋１００棵幼　苗），持续有效期可达２０—３Ｏ天，有很好的防治白粉虱类和蚜虫的　效果。用此方法可以有效预防粉虱和蚜虫作为媒介传播病毒。　参考文献　［１］　周湖．辣椒优质高产栽培技术［Ｊ】．现代农业科　技，２００８，５：３６—３８．　［２】高志奎．辣椒优质丰产栽培原理与技术［Ｍ］．北京：中国农　

业出版社，２００２，１９—２０．　［３］３吴兴国，张真和．辣椒１　５Ｏ问［Ｍ］．中国农业出版社，１９９６．　［４］赵洪彦．大棚无公害辣椒栽培技术［Ｊ］．现代农业科　

技，２００８．　［５】李中禄．秋冬茬辣椒无公害栽培技术［Ｊ］．农技服务，２００７．　［６］金立新，陈建仁，沈水土．设施栽培辣椒主要病虫害无公　害防治技术［Ｊ］．２００２．　［７］庄灿然．辣椒栽培新技术［Ｍ］．杨凌．西北农林科技大学出　

版社，２００５．　［８】邹学校．辣椒［Ｍ］．北京：中国农业出版社，２００２．　作者简介：杨长青（１９７４一），男，河南虞城人，就职于虞城　

县园艺技术推广中心，从事果蔬栽培方面的技术推广工作。