质量管理体系之过程方法探讨

质量管理体系之过程方法探讨 主讲：金燕子 主办：食品伙伴网 制作：七仔小妹 版权所有：食品伙伴网 质量管理体系之过程方法探讨 金燕子 主讲 http:/www.foodmate.net 目录 Foodmate陈词 ................................................................................................................... 3 课堂讲述 ............................................................................................................................ 4 一、什么是过程和过程方法..................................................................................... 4 （一）关于过程的概念..................................................................................... 4 （二）如何理解过程的输入、输出？............................................................. 5 （三）关于过程中的活动................................................................................. 6 （四）过程方法的概念..................................................................................... 6 （五）过程的层次和相互关系（见下图）：................................................... 9 （六）过程网络的构造：............................................................................... 10 二、如何识别组织的过程....................................................................................... 10 （一）、过程识别的原则................................................................................. 10 （二）、过程识别的步骤................................................................................. 11 （三）、过程识别的工具................................................................................. 12 三、如何运用过程方法于组织的管理体系........................................................... 20 （一）P-D-C-A循环和过程方法 .................................................................... 20 （二）过程策划............................................................................................... 22 （三）过程的实施、测量和分析................................................................... 30 （四）过程的纠正措施和改进....................................................................... 32 （五）过程方法应用的优缺点简单分析....................................................... 32 （六）过程方法的对标和重复问题............................................................... 32 四、过程审核简述................................................................................................... 33 在线问答 .......................................................................................................................... 43 结束语............................................................................................................................... 46

2质量管理体系之过程方法探讨 金燕子 主讲 http:/www.foodmate.net Foodmate陈词 大家好，食品大讲堂今天开课了。 本期讲座的题目是“质量管理体系之过程方法探讨”，由金燕子朋友主持。

金燕子朋友是北京某认证机构审核员，在质量管理体系方面有深入的研究，在本次讲座中，金燕子老师讲和大家一起对质量管理体系中的过程方法问题进行相关讨论。

本次讲座为期一周，11月14日开始，11月21日结束。 欢迎大家的参与。

3质量管理体系之过程方法探讨 金燕子 主讲 http:/www.foodmate.net 课堂讲述 序 大家好，这次讲座其实是一次和大家的互相交流，主要和大家一起探讨过程方法在质量管理体系中的运用，主要议题如下：

1.什么是过程和过程方法 2.如何识别组织的过程 3.如何运用过程方法于组织的管理体系 4.过程审核简述 明天开始本次交流活动，欢迎大家积极参与！

不好意思，有点事情耽搁了，来的晚了，让大家久等了，抱歉！下面开始本次交流活动。

一、什么是过程和过程方法 首先进行第一的话题：什么是过程和过程方法？ （一）关于过程的概念 世间的一切事物都是发生变化的，这种发展、变化是通过一系列活动展开的，因此不论企业是否建立诸如质量管理体系等管理系统，过程已客观存在于企业的活动之中。 什么是过程？《新华字典》解释为“事物变化、发展的经过。”在《辞海》中找不到关于过程的解释，而在ISO9000：2000中却对过程作了如下定义，过程（Process）是指“一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动”。从宏观角度分析事物的发展变化过程，每个过程中包括的各种活动是相互联系、相互作用的，过程本无原始的起点，也不可能有最后的终点。但是，从微观的角度和事物发展的阶段来分析，一个过程却可以包括以输入为起点，以输出为终点的一组活动。因此，可以认为过程的划分是人为的，是为实现一定的目的服务的。下面我们就利用一些图来描述过程的概念：

图1： 4质量管理体系之过程方法探讨 金燕子 主讲 http:/www.foodmate.net 图2：

根据上面的图我们可以看到过程的本身的三要素，即输入、输出、活动，ISO在其ISO/TC-176SC-2N-544R2管理体系的过程方法概念和应用的指南中指出： 1）输入和期望输出可以是有形的(比如设备、材料或组成部件)或无形的(如能量或信息)。输出也可以是非预期的，如废物或污染。 2）每一个过程都有顾客和其他相关方(可以是组织内部，也可以是外部)，他们受到过程的影响并按照自身的需要和愿望定义所期望的输出。 过程作为一个概念，并非质量管理所独有或首创，过程学作为一个独特的学科在国内已有学者对其进行了研究，附一篇文章供大家参考。

B9FDB3CCD1A7B5C4_1131948562.doc (46.5 KB) （二）如何理解过程的输入、输出？ 首先看一下ISO 9000：2000标准 3.4.1 过程 process 一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动 注1：一个过程的输入通常是其他过程的输出。 注2：组织（3.3.1）为了增值通常对过程进行策划并使其在受控条件下运行。 注3：对形成的产品（3.4.2）是否合格(3.6.1)不易或不能经济地进行验证的过程,通常称之为“特殊过程”。 我们再来看下面这张图：

5质量管理体系之过程方法探讨 金燕子 主讲 http:/www.foodmate.net 从这张图中可以看到： 1）过程都从内、外部接受输入； 2）过程的结果以输出的形式来反映； 3）输出将被传达给内、外部的顾客； 4）所有的过程不论其大小及复杂性，都利用活动将输入转换为产品或服务； 通过下面这张图可以更直观的理解输入和输出的关系：

（三）关于过程中的活动 由于不同组织的过程所涉及的具体活动各不相同，因此我们用下面的简图来反映单个过程的活动组成：

上面简图中的步骤代表了活动或活动的组合。活动决定过程的输出结果，为了确保输出结果能满足预期的要求，必须有效地控制活动，因而识别活动，特别是系统的识别所有的活动是ISO 9001：2000标准强调的核心。如何识别活动，我将会在后面的讲课中与大家进行探讨。

（四）过程方法的概念 过程方法是8项质量管理原则之一，是2000版质量管理体系标准遵循的重要方法。关于过程方法的概念如下： ISO 9000：2000标准 2.4 过程方法 任何使用资源将输入转化为输出的活动或一组活动可视为一个过程。 为使组织有效运行，必须识别和管理许多相互关联和相互作用的过程。通常，一个过程的输出将直接成为下一个过程的输入。系统地识别和管理组织所应用的过程，特别是这些过程之间的相互作用，称为“过程方法”。 本标准鼓励采用过程方法管理组织。 由GB/T19000族标准表述的，以过程为基础的质量管理体系模式如图1所示。该图表明在向组织提供输入方面相关方起重要作用。监视相关方满意程度需要评价