在济南投资的餐厅五力模型分析

案例1：海信集团竞争环境分析
供应商的威胁 • 海信由于其规模效应,大量的采购会使其处 于相对的优势。 现有竞争对手的威胁 • 其处于同样市场地位的对手有海尔、美 的、格力、长虹等
案例1：海信集团竞争环境分析
机会因素 • 1.家电需求保持增长 • 2.巨大的潜在农村市场 • 3.家电产品结构的技术升级趋势将加快 风险因素 • 1.国际品牌不断增多的竞争压力 • 2.国外的知识产权和技术壁垒
?外部环境分析并不是要列举各种影响企业的要素而是要确认那些关键的值得作出反应的环境因素因此需要从宏观环境到微观环境进行分析到微观环境进行分析外部竞争环境分析的目的在于确认有限的可以使企业收益的机会和企业应该规外部环境分析并不是要列举各种影响企业的要素而是要确认那些关键的值得作出反应的环境因素因此需要从宏观环境13竞争环境情报分析竞争环境情报分析外部环境分析框架外部环境分析框架2竞争环境监视竞争环境分析竞争环境分析竞争环境监视13竞争环境情报分析竞争环境情报分析14pest环境分析模型环境分析模型
1.4 PEST环境分析模型
1.5 PEST要素
政治法律环境（Political）
1.5 PEST要素
1.5 PEST要素
经济环境（Economical）
1.5 PEST要素
1.5 PEST要素
社会文化与自然环境(Social)
1.5 PEST要素
技术环境（Technical）
1.6 PEST分析的变形
2 五力分析
南开大学 王知津
2 五力分析
五力模型由哈佛大学教授迈克尔·波特(Michael Porter)于80年代初在其名著《竞争战略》中提出， 用于竞争战略的分析，可以有效的分析客户的竞争 环境。 该模型提出后对企业战略制定产生了全球性的深远 影响，成为分析企业所在行业竞争特征的一种有效 的工具。

三、潜在的行业新进入者分析

潜在的行业新进入者是行业竞争的一种重要力量， 这些新进入者大都拥有新的生产能力和某些必需的资 源，期待能建立有利的市场地位，这就有可能会与同 行企业发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业 中现有企业盈利水平降低，严重的话还有可能危及这 些企业的生存。 潜在进入者的威胁状况取决于行业进 入壁垒和原有企业的反击程度,如果进入壁垒高,原有企 业反击强烈,潜在进入者难以进入该行业,进入者的威胁 就小。反之,威胁大。决定进入壁垒大小的主要因素有: 规模经济、产品差异化、资金需求、转换成本等。
五力模型框架
潜在进入者
新进入者的威胁
供方议价能力
行业竞争对手
买方议价能力
供应商
现有公司间的竞争
购买者
替代品的威胁
替代品
一、供应商讨价还价的能力分析
对某一行业来说，供应商讨价还价的能力 强弱，主要取决于供应商行业的市场状况以及 他们所提供物品的重要性。当供方所提供的投 入要素其价值构成了买主产品总成本的较大比 例、对买主产品生产过程非常重要、或者严重 影响买主产品的质量时，供方对于买主的潜在 讨价还价力量就大大增强。快餐行业的供应商 对本行业的生产起关键作用，主要有饮料供应 商、餐具供应商和原材料供应商。

根据上面对于五种竞争力量的讨论， 企业可以采取尽可能地将自身的经营与 竞争力量隔绝开来、努力从自身利益需 要出发影响行业竞争规则、先占领有利 的市场地位再发起进攻性竞争行动等手 段来对付这五种竞争力量，以增强自己 的市场地位与竞争实力。 但对于变化多 端的商场来说，五力模型自身也存在着 缺陷，它更多是作为一种理论思考工具。
四、买方讨价还价的能力分析

购买者主要通过其压价与要求提供较高的产品或服 务质量的能力，来影响行业中现有企业的盈利能力。 一般来说，满足如下条件的购买者可能具有较强的讨 价还价力量： (1)购买者的总数较少，而每个购买者的 购买量较大，占了卖方销售量的很大比例；( 2)卖方行 业由大量相对来说规模较小的企业所组成； (3)购买者 所购买的基本上是一种标准化产品，同时向多个卖主 购买产品在经济上也完全可行； 其中，顾客的议价能 力主要从个体顾客和团体顾客来区分。作为个体顾客, 通常都是价格的接受者,个体消费者选择某家快餐,通常 已经表示已默认接受企业制定的价格。但是团体顾客 议价要求的意识一般比较强,这主要是指针对企事业单 位的集体订餐或会议用餐。在针对团体顾客议价时,快 餐企业必须根据不同的目标市场、价格需求弹性等来 确定具体的价格。Fra bibliotek

⑤ 替代品分析
• 虽然咖啡具有丰富的品种及滑腻的口感，但是由于其成本 较高，相当一部分消费者并不具备长期的经济能力，这使 得豆制品拥有更为广阔的前景。与咖啡相比，我国大豆原 料充足，成本低廉，动植物蛋白互补作用营养全面，不含 胆固醇，可以预防动脉硬化，脂肪多为不饱和脂肪酸，不 发胖，没有乳糖，适合中国人；
建立了良好的稳定的供应关系，则新进入者的进入壁垒就相当高。 因此，新进入者在进入该行业以前，必须做好资源供应方面的调查
研究。
（5） 销售渠道：若新进入者也想打入现有企业已经建立起来
的良好的销售渠道，则往往要求新进入者提供更优惠的价格或加强 广告宣传，这也构成了新进入者的进入壁垒。
（6） 经验曲线：若行业内现有企业已掌握了某种技术诀窍，
积累了丰富的生产经验，工人操作熟练，废品率低造成其成本较低， 这种成本因素也会构成新进入者的进入壁垒。
（7） 政府政策：国家对有些行业颁布许可证（如医药、食
品、邮电，通讯设备等），或对某些原材料进行严格控制都会形成 对新进入者的重大的进入壁垒。
（8） 原有企业的反应：若行业中的原有企业的预期报复强
烈，那么，对潜在进入者的进入壁垒就较高。
• 速溶咖啡市场的发展：雀巢、麦斯威尔等速溶咖啡的
大量贩卖，快捷方便，刺激人们的大量购买，在家享受那 份醇香。
• 同类咖啡小店的兴起：很多自主创业的私营老板选择
适应时代发展的咖啡小店这个行业，而且各具特色。
② 潜在进入者分析
• 潜在进入者是影响行业竞争强度和盈利性的又一要素。主 要表现为三方面直接影响：
（2） 经营特色与用户忠诚度：若行业内现有企业已经树立了
较好的企业形象，用户忠诚度较高，那么，新进入者要想树立起良 好的企业形象并取得用户的信任就要付出相当大的代价。

肯德基的五力模型分析摘要:百胜餐饮集团的肯德基在中国开设了超过2100多家连锁餐厅，遍及中国大陆的省市，尽管肯德基在快餐业发展迅猛，但是在快餐业日趋壮大的今天，机遇与挑战并存，肯德基还是从各个方面承受着巨大的威胁。

本文以战略管理课程中的波特五力模型，从潜在的行业新进入者、替代品的竞争、买方讨价还价的能力、供应商讨价还价的能力以及现有竞争者之间的竞争五个方面来分析中国肯德基在快餐业里所面临的威胁与行业竞争格局。

战略学家乔伊尔·罗斯和迈克尔·加米这样认为:“有战略的组织就想一艘没有舵的船,将会在原地打转。

“管理大师彼得·德鲁克说：“战略管理并不是一系列的诀窍，也不是什么技术，他是一种分析型思维以及利用资源采取的行动。

”由于外部经营环境的改变和企业间竞争的加剧，企业如何更好地生存并不断发展已成为每个企业当前的最大课题，要进行有效的战略管理，就要知道切乎实际的战略。

战略制定主要就要通过对外部环境进行分析、评价并预测未来发展的趋势以及这些趋势可能对企业造成的影响，这样才能确定企业采取哪种战略竞争手段来应对行业环境的变化。

波特五力模型就可以用于竞争战略的分析，可以有效的分析行业的竞争环境。

根据波特的观点，一个行业中的竞争，不止是在原有竞争对手中进行，而是存在着五种基本的竞争力量,包括潜在的行业新进入者、替代品的竞争、买方讨价还价的能力、供应商讨价还价的能力以及现有竞争者之间的竞争。

这五种基本竞争力量的状况及综合强度，决定着行业的竞争激烈程度与该企业在该行业中所受到的威胁，从而决定着行业中最终的获利潜力以及资本向本行业的流向程度，这一切最终决定着企业保持高收益的能力。

在我看来,肯德基是一个有明确战略的企业，并且能够将这个战略成功地贯彻实施,使之成为快餐行业中最有影响及最受欢迎的餐厅品牌。

虽然麦当劳和肯德基两大西式快餐巨头，已占据了中国快餐市场的半壁江山。

但是未来几年中国的快餐市场仍然充满机遇，快餐连锁店持续发展，连锁经营稳步推进；送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，显示出我国快餐业发展的生机与活力。