24 AT810151布拉本德E粉质仪操作规程
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AT810151布拉本德E粉质仪操作规程
序号项目内容参照依据1 人员素质要求本岗位经过培训合格的身体健康并持有上岗证的正式员工。
2作业前的准备1.打开恒温水浴开关,将揉面钵升温到(30±0.2)℃。
2.校对仪器是否处于水平状态,可通过四个地角螺栓进行调节。
同
时空转仪器一次检查搅拌轴是否有异响。
3.按照GB5497测定面粉(或小麦粉)的水分(NIR测定结果与标准
方法测定结果的误差不能超过0.2%)。
4.天平校准。
先按粉质仪上“Start”键,再点击电脑上水龙头键,
把水管放在水箱上,点击“OK”。
将塑料烧杯放在天平上,清零,水管放在烧杯上,点击“OK”,仪器自动出水,至无水流出停止,输入水重,点击“OK”。
把水管放在水箱上,点击“OK”。
再将塑料烧杯放在天平上,清零,水管放在烧杯上,点击“OK”,仪器自动出水,至无水流出停止,输入水重,点击“OK”。
把水管放在水箱上,点击“OK”。
天平校准完成。
3作业时的要求1.根据所测面粉(或小麦粉)水分含量,称取质量相当于300g含
水量14%的面粉(或小麦粉)试验样品,精确至0.1g。
2.先点击电脑上的“Tools”,再点击“Options”、“Device”,全部显
示绿色后,点击“Check COM ports”。
3.点击“新建测试”,输入样品名称、操作者、水分、测试时间、估
计的吸水率。
4.点击“开始测试”,提示加粉时加入粉样,先按粉质仪上的“Start”
键,再点击“OK”。
此时系统对水进行加热,电脑界面显示水温,水温达到(27.5±1.5℃)后电脑提示加水。
把水管放在揉面钵右下角的孔上,点击电脑水龙头键,开始加水,同时电脑开始计时。
加水完毕,用手按住揉面钵盖取下水管放在水箱上。
30s后开始铲面,1min铲面结束,盖上揉面钵盖子。
铲面时,铲面板不能太靠下,不能触碰搅拌轴。
5.面团和至形成峰值,看峰值中线是否在480-520BU之间,否则,
单击“STOP”停机,清洗仪器,重新测定。
6.如形成的峰值在480-520BU之间,则继续揉和,揉和20min,实
验自动结束。
7.测试结束时,点击“OK”,电机停止转动,系统自动保存粉质图。
8.拧开揉面钵螺丝,取下揉面钵,清洗仪器。
9.清洗仪器时,两个搅拌轴应分开洗,避免碰撞。
10.打印测试结果。
11.如果因为某种原因需要修改吸水率,单击吸水率修改图标。
4 作业后的要求清洗揉面钵和轴,擦干后,在轴套部分涂抹少许润滑油,准备下一次实验。
AT810151布拉本德E粉质仪操作规程
5 日常检查
维护保养
1.每天做好日常清洁卫生工作。
清洗仪器时不能加盐,加盐对仪
器腐蚀很严重,加粉应该适量,加粉太多会损害仪器的传感器。
2.每次清洗揉面钵时要轻拿轻放,两个搅拌轴应分开洗,避免碰撞
和摔打,且不可用金属物刮洗或用酸碱浸泡,其轻微的破损、变
形都会影响测定结果。
3.每天检查揉面钵的温度是否30±0.2℃。
4.阻尼油定期检查,防止阻尼油变质从而影响阻尼力,以记录笔从
1000BU摆至100BU的时间应为1.0±0.2S为准,阻尼值每年检查
一次,阻尼油每年更换一次。
6.每年定期检查齿轮箱内油量(要求刚刚浸过底部齿轮),若出现
油量不足,应及时添加至要求位置。
7.仪器检定一年一次,如仪器发生异常情况,随时进行校对,校对
按照《面粉、谷朊粉、淀粉检测仪器校准规程》进行。
《面粉、谷朊
粉、淀粉检测
仪器校准规
程》
6 异常处理1.出现异常应立即向主管汇报,并及时排除。
2.出现故障,应请生产厂专职技术人员进行修理。
3.重大异常应通知相关部门,是否启动应急预案。
《应急预案》
7记录仪器使用记录。
批准:审核:制定:日期:日期:日期:。