实验日期：2011年12月11日实验4 鸡或（鸽）的解剖一、目的和要求通过对家鸡的解剖和观察，进一步掌握鸟纲特征以及鸟类对飞翔生活的适应特点。
二、材料和器具解剖刀，骨剪，剪刀，解剖镊，解剖针，玻璃管，解剖盘，药棉，鸡或（鸽）。
三、实验内容㈠鸡（或家鸽）的外形观察体呈纺锤型，分头、颈、躯干、尾和四肢。
全身除喙和跗跖部具角质覆盖外，体表均被羽毛。
头小略圆，前端伸长为角质喙（鸽喙基柔软具蜡膜），喙基部为鼻孔，眼大，具有上下眼睑及瞬膜，耳孔位于眼后方，并有羽覆盖。
头顶有红色肉冠，喉下和颊部有肉垂（鸽无）。
颈部较长，活动性大，在颈部腹面与躯干连接处为嗉囊所在。
躯干部呈卵圆形，前肢变成翼，适于飞翔。
后肢股部埋在躯体内。
足的跗跖及趾外均被有鳞，脚具四趾，三趾向前，一趾向后，趾端具爪。
雄鸡有较发达的距。
尾部极短，为一肉质突起，其背侧有一对尾脂腺，开口于外，用手轻压，有黄色的脂肪流出。
泄殖孔开口于尾的腹面。
㈡羽的结构鸟羽按它的结构和机能分为三种。
⒈正羽：由羽轴和两侧的羽片组成。
为覆盖于鸟体的主要羽毛，尤以翼和尾部的最发达。
羽轴分为翮（羽根）和羽干两部分。
翮即为羽轴插入皮肤的部分，呈管状，其末端为容纳皮肤乳突的小孔。
羽干为翮的延续部分，实心略扁，两侧着生羽片。
羽片着生于羽轴两侧，由斜向排列的羽枝和每一羽枝上分生的许多羽小枝组成。
羽小枝上有羽小钩，使相邻的羽枝相互钩连成片。
（观察显微镜下的羽片结构）⒉绒羽：羽轴极短，羽枝柔软丛生在羽轴上，羽小枝不具钩，因此呈蓬松状。
⒊纤羽：是一种退化的正羽。
羽轴细长，羽枝短，呈放射状排列在羽轴顶端。
鸟体正羽拔去后所留下的毛状细羽，就是纤羽，以颈部为多。
观察羽毛的分布，并区分羽区与裸区，羽毛按一定区域分布有何意义？㈢内部解剖解剖前先将家鸡处死，方法是将鸡的整个头部浸入水中，几分钟后鸡即窒息而死。
将鸡仰卧于解剖盘上，用湿布浸湿腹面的羽毛并向两侧分开，使皮肤裸露，再用剪刀自泄殖孔前，沿腹中线将皮肤剪开直至喉部。
12.2 鸡的消化系统解剖生理特征教学重点鸡的消化系统是由消化管和消化腺两部分组成。
消化管包括口、咽、食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠、泄殖腔和肛门；消化腺主要包括肝脏和胰腺。
1.口咽：口腔和咽腔是直接相通的，它没有唇、齿、软腭和舌肌。
鸡和鸽的喙是尖锥形的，表面是坚硬的角质，方便啄食；鸭和鹅的喙是长扁形的,表面是柔软的蜡膜,边缘是锯齿状的横褶，在水中采食时能起到过滤作用。
口咽顶壁中部有一裂隙，叫鼻后孔。
2.食管和嗉囊：鸡的食管很宽大，富有弹性。
刚开始的位置是在气管的背侧，然后转到右侧与气管并行。
胸段食管位于两肺之间，心脏的背侧。
食管黏膜可以分泌黏液，这有利于较大的的食物通过。
鸡食管在胸前口处有一膨大，我们称为嗉囊；鸭、鹅没有真正的嗉囊，只是扩大成纺锤形结构。
嗉囊的主要功能是贮存食物，里面的黏液通过浸泡可以软化食物.3.腺胃和肌胃：腺胃又叫前胃，在腹腔的右侧，两个肝叶之间，呈纺锤形。
通过贲门连接食管，后面是肌胃。
腺胃黏膜表面分布乳头。
腺胃可以推动食物来回移动。
肌胃又叫砂囊，呈双面凸的圆盘状，位于腹腔偏左，前面腹侧是肝脏。
肌胃的肌层很发达，但内腔较小。
肌胃不分泌胃液，内容物很干燥，里面含有砂石。
当肌胃强烈收缩时，里面的砂石就能起到代替牙齿研磨食物的功效，所以在鸡的育成期喂给一定的砂石，有利于提高鸡对饲料的消化利用，还能补钙。
肌胃的黏膜面覆盖着一层黄白色、容易剥离的角质膜。
这层角质膜是一味中药，叫鸡内金，它主要的功能是消食健胃,涩精止遗。
4.小肠：小肠分为十二指肠、空肠和回肠。
十二指肠起始于幽门，向后延伸形成降袢，再折返回来，形成升袢。
两个袢间的是胰腺。
向后是空肠。
空肠由多个肠袢组成，被空肠系膜悬吊于腹腔右侧。
空肠中部有一小突起叫卵黄囊憩室，是胚胎时期卵黄囊柄的遗迹。
回肠和盲肠等长，两者间有韧带相连。
所以空、回肠间的分界是以展平的盲肠顶端之间连线为标志。
小肠黏膜分布有肠腺，但没有十二指肠腺。
5.大肠：大肠分盲肠和直肠。
