旅游管理专业教学方法与教学手段改革方案

旅游管理专业教学方法与教学手段改革方案
一、 教学方法与教学手段改革的指导思想
认真贯彻落实《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》和
《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》的精神，摆脱传统教育思想
与人才培养模式的束缚，跳出“学科本位”的误区，以学生未来就业岗位的知识、
能力和素质要求为主线，构建适合高职发展规律和旅游业自身特点的“能力本位”
教学手段与教学方法。
二、 教学方法与教学手段改革的基本原则
1、先进性原则
借助先进的多媒体技术与教学软件，还原真实的职业情景，模拟真实的职业任
务和流程，让学生了解企业工作环境，感受职业工作氛围，加深职业体验。
借助网络平台建设师生互动平台和网络教学资源库，教便于师全程指导、跟
踪、管理、监督，实现师生全程互动、资源共享。
2、能力本位原则
根据高等职业教育培养“适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术
应用性专门人才”的要求，教学方法的改革应实现从“传授知识、教师主体”转变
为“培养技能、学生主体”。
3、一体化原则
按照职业教育能力本位的教育原则，教学中不存在完整的、单独的的系统理论
知识的讲授，而是按照职业能力的形成需要补充“适度、够用” 的知识，将知
识、理论、实践融于一体;将教学做融于一体。
三、 教学方法与教学手段改革的目标
坚持以培养可持续发展的高素质、高技能应用性技术人才为宗旨，以职业能力
培养为主线，注重与企业、行业合作，以旅游企业核心岗位的典型工作任务为载
体，模拟真实的职业情景，构建基于职业岗位工作过程的“理实一体、项目导向、
任务驱动”的情境化教学模式，推行“教、学、做合一”的教学方法改革。
四、 教学方法与教学手段改革的具体措施
1、借助网络平台建设师生互动平台。
“师生互动平台”以“帮”为主要设计宗旨，全程帮助师生进行课前、课堂、
课后、教学、研习等教学全过程的资源互动、教学互动和师生互动。互动方式主要
体现在以下方面:
(1)教师和学生可以通过网络进行交流。应用策略主要有:同步方式即通过文字
聊天进行答疑和信息反馈，异步方式即论坛和邮件。
(2)教师通过教学平台追踪学生学习情况。应用策略有:通过学生对内容的访问
情况进行学习动态的反馈。或者通过对平台考试结果的数据分析，生成统计报表。
(3)教师通过教学平台控制/引导学生的学习进程。应用策略:根据学生学习情
况/硬指标，对课程内容进行选择性发布，引导学生进行自主学习，避免学生在丰
富的教学资源中迷失方向。
(4)在线学习和答疑:包括客户端在线课程学习。在规定的开通时间里，在线自
学规定的课程。通过该平台环境，可以采用BBS方式远程实时答疑交流。软件工具
使用方法的演示功能
(5)提交作业管理:具有对客户端限定时间进行提交作业，自动按班级文件夹存
放管理，定关网期限，在规定的时间里，只要输入交作业人的ID号(学号)，就可
以便捷地查到作业批改状况等。
(6)上传与下载管理:客户端在一定权限内可以下载教学资源，不允许删改服务
器的任何数据，并提示没有下载权限信息，然后断开连接。
(7)成绩管理:包括平时成绩、作业、考勤、考试成绩登记，各部分整合，各个
分数段的统计、成绩排序、以班及专业为单位的形式成绩统计。
2、建设网络教学资源库
传统的教学资源限于纸质的教科书、参考资料等，不能适应“理实一体、项目
导向、任务驱动”的情景化教学模式的需要。学生在实施项目、完成任务的过程中
应能方便地参考如，行业标准、典型案例、范例、考核标准、电子教材等资料。因
此，要建设丰富、完整的网络教学资源库。
3、运用多媒体技术或先进的教学软件改革教学条件。
多媒体技术或先进的教学软件教学内容丰富、直观、现场感强，能很真实地模
拟或还原职业情景，能增加学生的感性认识，激发学生的学习兴趣，并能便利地进
行师生互动。旅游管理专业教学中，很多(项目)课程与职业联系紧密，如果没有职
业环境，不能达到好的教学效果，因此，在教学中应鼓励教师尽量采用多媒体教
学。如，《景点讲解》、《带团》、《旅行社计调实务》、《旅游美学》等等。
3、建设一体化教室与校外实习基地改善教学环境
按照“项目导向、任务驱动”情景化教学模式改革的要求，传统的教室与实
训室已不能适应新的教学方法的需要。根据职业教育能力本位的原则，教学设
计中应突出能力培养主线，将知识、理论融于其中，教学基地要既能满足学生动手
操作的需要，又要能满足教师讲授必需理论的需要。因此应建设一种将既有教学功
能又有实训功能的新型教室。
、依托一体化教室采用项目教学法实现“教、学、做合一”。按照行业标准4
和岗位技能要求，先由教师按职业能力模块细分为若干个项目，然后将每个项
目分给学生个人或小组，以规定时间或小组竞赛的方式完成任务，达到培养学生团
结协作能力和动手能力的目的。在项目教学中，学生成为教学的主体，教师则是项
目设计师及教练。师生在教学中充分互动，通过反复的教与练，学生不是被动的知
识与理论的接受者，而是在一步步的思索探究、主动实践中理解理论，运用知识，
熟练技能，形成能力。
5、依托校外实习基地采用现场教学法。在旅游企业真实的职业环境，按职业
标准，由企业一线技术能手或专家现场教学，调动学生的积极性，激发学生的学习
兴趣，强化教学效果，同时也培养学生的综合职业能力。主要应用于《带团》、
《景点讲解》、《旅行社计调实务》、《旅行社营销》、《酒店服务与管理》等项
目课程中。
五、 建设步骤
建设规划
序号 项目
2007年 2008年 2009年 2010年
1 师生互动平台 出台建设规划 建设 建设、投入使功能升级
用
2 教学资源库 行业标准、职典型案例、范校本教材、核所用课程资料
业资格证考试例 心课程的电子上网
资料上网 教案
3 教学模式改革“理实一体、核心课程《导专业课程实施全部课程教学
与推广 项目导向、任游实务》、《前项目教学、现实施项目教
务驱动”的情厅客房服务与场教学改革 学、现场教学
景化教学模式管理》、《餐厅改革
的研究与确立 服务与管理》
项目教学、现
场教学实验
4 理实一体教室模拟导游厅、建设5家校外引入旅行社门建成完整的校
与基地建设 模拟客房 实训基地 市基地 内工作室、校
外实习基地体
系
5 教师进修培训 选派专业带头选派青年骨干选派一般教师全体教师经过
人外出进修培教师进修培训 进修培训 进修培训
训
六、 保障措施
1、 课程建设
改革现行学科体系下的课程设置模式与课程内容，以旅行社和酒店核心岗位的
典型工作任务为载体，构建工学项目模块，坚持以“工作过程导向、职业能力主
线、项目任务载体”为原则进行课程内容的建设，完全按照职业岗位工作过程和技
能要求整合课程内容，实现教学内容的适应性与实用性和可操作性。如，在导游岗
位模块中，按导游业务流程设置接团、带团、景点讲解、送团4个项目，将原来的
《导游业务》、《导游基础》、《旅游政策与法规》、《导游语文》、《旅游心理
学》、《旅游接待礼仪》等等专业课程的内容分别融入4个项目中。
2、 师资队伍建设
(1)分期分批派教师到示范性高职院校进修培训，转变教学观念，提高教学能
力。
(2)通过下企业锻炼与其它方式提高教师实践能力。
一方面利用暑假选派教师到到校外各实训基地利用带队实习机会顶岗工作;另
一方面争取建立国家旅游行业技能鉴定站和选派教师到其他技能鉴定站参加培训及
考核，获得相关行业技术等级证书，提高本专业教师队伍中“双师型”教师比重。
(3)引进企业一线技术能手或现场专家。
3、 理实一体化教室与实训实习基地建设
(1)根据职业岗位能力模块整合原有的校内实训室。通过迁建、改建、扩建形
成符合“教、学、做”合一的理实一体化教室，便于项目教学的实施。
(2)根据课程体系改革的要求，新建一批理实一体化教室。
(3)引企入校，建立校内生产性实训基地。
主要指建立旅行社门市基地，在实训过程中，按照旅行社实际运行的过程、运
作方法及运营机制进行教学，学生在不同的学习阶段，以不同的身份完成不同的岗
位工作及学习内容，教师则以企业管理者及教学管理者的双重身份出现，最终使学
生掌握所需的综合职业能力，以适应企业对人才的需求。
4)校企共建校外实习基地。 (
校外实习基地是学生进行顶岗实习、实际接触旅游企业的主要工作岗位、对旅
游企业中的相关岗位工作进行实际操作的重要场所。在顶岗实习过程中，学生作为
“准职业人”参与企业的生产，企业与学校共同对学生进行教育与管理，是培养学
生转变为“职业人”、实现就业最为关键的一阶段，因此，校外实习基地的建设应
遵循“校企共建、共管、共享”的原则。
4、 制度建设
(1)建立新的教师评价制度，突出三项指标:能力目标、任务训练、学生主体。
(2)建立教学方法与手段改革定期检查验收的制度
系部每学期对各位任课教师进行不定期的抽查，对不合格的教师进行引导与管
理。
(3)建立教学方法与手段改革评比制度。
每学期由系部组织一次全系教师参与的的教学方法与手段改革竞赛，评出表现
优秀的教师，并进行奖励。
七、 经费的预算
项目 资金(万元)
教学软件添置 20
理实一体化教室建设 20
校内外实训实习基地建设 20
教研活动经费 1
专业教师进修 5
合计 76.6