２燕麦、糯米复配发酵醪糟工艺研究及品质分析１．１．１燕麦蛋白质与氨基酸在禾谷类作物中，燕麦中的蛋白质含量很高（１５％～２０％），是小麦粉和大米的１．６－，－２．３倍，在粮食作物中名列第一州。
燕麦蛋白富含人体必需的１８种氨基酸，其中８种必需氨基酸的比例非常平衡ｎ们。
赖氨酸、苏氨酸和甲硫氨酸等营养限制性氨基酸含量高，赖氨酸的含量是小麦的６～１０倍，与ＦＡＯ／ＷＨＯ推荐的营养模式接近””。
此外，色氨酸含量也高于大米和小麦粉，有助于防贫血和毛发脱落作用“２１。
１．１．２燕麦脂肪在全世界４０００多种燕麦中，脂肪含量在２９６－－－１１％不等。
燕麦不是油料作物，但它的脂肪含量较为突出。
燕麦脂肪酸中８０％以上是不饱和脂肪酸，特别是亚油酸这一人体必需脂肪酸，占总脂肪酸的比例达到３８％～５２％。
亚油酸是人体所需的最重要必需脂肪酸，不但可以维持人体正常的新陈代谢，还是合成前列腺的关键成分，在控制心脏平滑肌方面有非常重要的作用””。
１．１．３燕麦淀粉燕麦淀粉是燕麦的主要组成部分，主要在其籽粒的胚乳中，燕麦淀粉特性与小麦等谷物不同，品种间淀粉含量差异较大（４３％－－一６４％），并且和蛋白质含量呈负相关。
燕麦淀粉比其他淀粉更容易糊化，总淀粉含量的１０％～２３％为直链淀粉，糊化温度在５６～７４．Ｏ＇Ｃ””。
燕麦淀粉的附着效果非常好，可以改善纸或皮肤表面的光洁、平滑性。
所以燕麦淀粉可用于各种特殊纸张填料、油漆和化妆品、食品工业等ｎ”。
１．１．４燕麦膳食纤维与１３一葡聚糖营养学家和科学家研究表明，燕麦中大量的膳食纤维能够预防便秘和直肠癌、降低血清胆固醇、调节血糖、预防胆结石、降血压、减肥等“∞。
燕麦可溶性膳食纤维的主要成分是１３一葡聚糖，同时它也是燕麦膳食纤维的一个主要功能成分””。
燕麦膳食纤维和Ｂ一葡聚糖不仅可以添加到甜点、谷物早餐、面包、快餐、肉毒４最、饮料、婴儿食品和其他的食物中，而且也能作为宠物食品及饲料的配料””。
１．１．５燕麦酚类物质燕麦被公认为是酚类抗氧化剂的良好来源。
2011年全国优秀博士学位论文名单编号论文题目作者 指导教师学位授予单位 2011001 “天会”与“吾党”：明末清初天主教徒群体之形成与交往研究（1580－1722） 肖清和 孙尚扬北京大学 2011002 《中论颂》与《佛护释》--基于新发现梵文写本的文献学研究 叶少勇段 晴 北京大学 2011003 一维纳米半导体材料及其电子与光子器件研究 马仁敏 戴 伦 北京大学 2011004稀土/锆基和稀土/铝基有序介孔结构的可控合成及性质研究 袁 荃 严纯华 北京大学 2011005 单壁碳纳米管的结构控制生长方法研究姚亚刚张 锦北京大学 2011006地球磁层能量粒子动力学研究周煦之 濮祖荫 北京大学 2011007LSD1是NuRD 复合体的一个亚基，功能上调控乳腺癌的转移 王 艳尚永丰北京大学 2011008钙火花调控细胞方向性迁移魏朝亮 程和平 北京大学 2011009结合扫描电子显微镜和纳米探针研究碳纳米管的操控和力学电学特性 魏贤龙陈 清北京大学 2011010 合宪性推定论--一种宪法方法王书成 胡锦光 中国人民大学 2011011唐人编选诗文总集研究卢燕新 傅璇琮中国人民大学 2011012 基于纳米材料表面化学发光的传感器阵列研究那 娜张新荣清华大学-北京协和医学院(清华大学医学部)2011013 微尺度晶体塑性的离散位错和非局部理论研究柳占立庄 茁清华大学-北京协和医学院(清华大学医学部)2011014电纺丝纳米纤维的制备、组装与性能伍 晖潘 伟清华大学-北京协和医学院(清华大学医学部)2011015图上的半监督学习算法研究王 飞张长水清华大学-北京协和医学院(清华大学医学部)2011016 宏量可控制备碳纳米管阵列 张 强魏 飞清华大学-北京协和医学院(清华大学医学部)2011017光纤偏振态的高速控制与偏振编码通信李政勇 吴重庆 北京交通大学 2011018原位原子尺度下纳米线室温力学性能与行为的研究 郑 坤 韩晓东 北京工业大学 2011019涂层导体织构镍合金基板及过渡层的研究赵 跃 周美玲 北京工业大学 2011020近场波动有限元模拟的应力型时域人工边界条件及其应用 赵 密 杜修力 北京工业大学 2011021 基于虚拟运动中心概念的机构设计理论与方法裴 旭宗光华北京航空航天大学2011022 太赫兹波位相成像 张亮亮 赵跃进 北京理工大学 2011023干旱荒漠绿洲葡萄园水热传输机制与蒸发蒸腾估算方法研究 张宝忠 康绍忠 中国农业大学 2011024水稻米香基因功能分析与米香物质2AP 的代谢机理研究 陈赛华 徐明良 中国农业大学 2011025 青杨派树种多倍体诱导技术研究王 君 康向阳 北京林业大学 2011026 上博简《曹沫之陈》研究 王 青晁福林北京师范大学 2011027 复杂数据统计过程控制的若干研究 邹长亮 王兆军 南开大学 2011028新碳纳米材料及其生物应用探索范晓彬 张凤宝 天津大学 2011029饮水型砷暴露人群砷甲基化模式及其与机体氧化应激状态关系的研究徐苑苑 孙贵范中国医科大学 2011030 民主：社会正义的生命——关于社会正义政治条件的规范研究 殷冬水 周光辉吉林大学 2011031 低维纳米金属氧化物半导体敏感特性的研究 漆 奇张 彤吉林大学 2011032人民币国际化进程中的汇率变化研究徐奇渊 刘力臻 东北师范大学 2011033稠密气固两相流颗粒聚团流动与反应特性的数值模拟研究 王淑彦 陆慧林 哈尔滨工业大学 2011034广义线性系统的脉冲消除与观测器设计吴爱国 段广仁 哈尔滨工业大学20110352H 结构过渡族金属二硫属化物电子结构的高分辨角分辨光电子能谱研究 沈大伟 封东来复旦大学 2011036 高密度常染色体SNPs 揭示的现代人群遗传结构 徐书华金 力复旦大学 2011037 云计算平台可信性增强技术的研究 陈海波 臧斌宇 复旦大学 2011038 各向异性材料中的波：隐身衣、旋转衣和声子晶体 陈焕阳 马红孺 上海交通大学 2011039气泡静电纺丝技术及其机理研究刘 雍俞建勇东华大学 2011040 复方芪麝片及川芎嗪、麝香酮防治腰椎间盘退变的作用机制研究 梁倩倩 王拥军上海中医药大学 2011041 体育赛事综合影响事前评估研究 黄海燕 张 林 上海体育学院 2011042 平动点的动力学特征及其应用侯锡云 刘 林 南京大学 2011043 粘土矿物的分子模拟刘显东 王汝成南京大学 2011044 超声、磁共振双模式微气泡造影剂的研究杨 芳 顾 宁 东南大学 2011045绳系卫星释放和回收的动力学控制文 浩 胡海岩 南京航空航天大学2011046 光滑球拟酵母中ATP 的生理功能与作用机制周景文陈 坚江南大学 2011047 三种茄科作物Pht1家族磷转运蛋白基因的克隆及表达调控分析 陈爱群 徐国华南京农业大学 2011048农地非农化的效率：资源配置、治理结构与制度环境谭 荣曲福田 南京农业大学 2011049 基于生物捕集-化学在线分析的中药药效物质研究新方法的建立及应用 齐炼文李 萍 中国药科大学 2011050滑动弧放电等离子体处理挥发性有机化合物基础研究 薄 拯岑可法浙江大学 2011051视频场景的重建与增强处理章国锋 鲍虎军浙江大学2011052生物黄酮抑制食品中丙烯酰胺形成的机理及其构效关系研究章 宇 张 英 浙江大学 2011053 油菜素内酯调控黄瓜光合作用、抗逆性及农药代谢的生理与分子机理研究 夏晓剑 喻景权浙江大学 2011054光子纠缠态制备、应用及演化的实验研究许金时 郭光灿 中国科学技术大学 2011055环境响应性聚合物超分子组装体的构筑和结构调控葛治伸 刘世勇中国科学技术大学2011056 深俯冲陆壳地球化学性质与折返过程中流体活动:来自苏鲁造山带中国大陆科学钻探主孔样品的研究结果陈仁旭 郑永飞中国科学技术大学 2011057 好氧颗粒污泥的培养过程、作用机制及数学模拟 倪丙杰 俞汉青 中国科学技术大学 2011058数据包络分析(DEA)的交叉效率研究-基于博弈理论的效率评估方法 吴 杰梁 樑中国科学技术大学2011059 多核金属配合物的合成、结构与性质研究孔祥建 龙腊生 厦门大学 2011060 中国传统音乐即兴创作教育研究 郭小利 王耀华 福建师范大学 2011061城乡卫生医疗服务均等化研究解 垩樊丽明山东大学 2011062量子化学方法研究典型有毒有机污染物的形成与降解机理 屈小辉 王文兴 山东大学 2011063动脉粥样硬化病变分子机制和基因治疗的实验研究 张 澄王兴利山东大学 2011064 地下水中污染物运移随机模型的研究与应用 史良胜 杨金忠 武汉大学 2011065自动化的航空影像色彩一致性处理及接缝线网络生成方法研究 潘 俊李德仁武汉大学 2011066 Swift 时代伽玛射线暴及其余辉的多波段研究俞云伟 郑小平华中师范大学 2011067 求解两类 Maxwell 方程组棱元离散系统的快速算法和自适应方法 钟柳强 许进超湘潭大学 2011068 基于区间的不确定性优化理论与算法 姜 潮 韩 旭 湖南大学 2011069 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平王润生国防科学技术大学 2011091 超声速来流稳焰凹腔的流动及火焰稳定机制研究 孙明波 王振国国防科学技术大学 2011092 钙/钙调素依赖性蛋白激酶II 和MHC II 类分子对TLR 触发的巨噬细胞与树突状细胞天然免疫应答反应的调控及其机制刘星光 曹雪涛第二军医大学 2011093胶囊内镜的临床应用研究廖 专 李兆申 第二军医大学 2011094蜂毒素协同TRAIL 诱导人肝细胞癌细胞凋亡的实验研究 汪 晨凌昌全第二军医大学 2011095新基因CIAPIN1的功能研究李晓华 樊代明 第四军医大学 2011096 非线性隔振系统动力学特性与混沌反控制研究俞 翔朱石坚 海军工程大学 2011097 超材料隐身套及新型功能器件的理论与设计研究 马 华屈绍波空军工程大学编号论文题目作者 指导教师学位授予单位 2011001 现代中国"短篇小说"的兴起—以文类形构为视角 张丽华 陈平原 北京大学 2011002 一类非线性项含有导数的色散波方程的Cauchy 问题郭紫华 彭立中 北京大学 2011003QCD 求和规则在奇异态中的应用陈华星 朱世琳北京大学 2011004 中国木本植物物种多样性的地理格局、影响因子及尺度效应 王志恒 方精云北京大学 2011005基于社区的服务组装技术研究刘譞哲 梅 宏 北京大学 2011006 不确定性非线性系统"模拟-优化"耦合模型研究周 丰 郭怀成北京大学2011007 基于复杂系统方法的基因结构分析--原核基因翻译起始位点预测及基因组比较研究胡钢清 朱怀球 北京大学 2011008 侵权责任分担论--侵权损害赔偿责任数人分担的一般理论王 竹 杨立新 中国人民大学 2011009 新乡土社会的纠纷解决与秩序重建--以华北米村为例黄家亮 郑杭生 中国人民大学 2011010 控制权转移中的市场反应--基于投资者情绪的分析视角孙 健 王化成 中国人民大学 2011011未竟的转型——中国仲裁机构现状与发展趋势实证研究陈福勇 王亚新清华大学-北京协和医学院(清华大学医学部)2011012 有限密度强相互作用物质的相结构和BCS-BEC 过渡的研究 何联毅 庄鹏飞清华大学-北京协和医学院(清华大学医学部) 2011013 肿瘤生长和前转移过程中的血管调控研究 黄毓杰 罗永章 清华大学-北京协和医学院(清华大学医学部) 2011014 X-pinch 及其X 射线辐射特性的研究 刘 锐 王新新 清华大学-北京协和医学院(清华大学医学部) 2011015 结构化和半结构化数据的关键字检索研究 李国良 冯建华 清华大学-北京协和医学院(清华大学医学部) 2011016RIP3是TNF α-诱导性细胞坏死途径的关键调控蛋白何苏丹 王晓东北京协和医学院(清华大学医学部)-清华大学 2011017 人类γδT 细胞识别应激分子－4型UL16结合蛋白的机制研究孔 燕何 维北京协和医学院(清华大学医学部)-清华大学 2011018 AML1a 在小鼠造血细胞增殖分化异常及恶性转化中的作用及全反式维甲酸处理NB4细胞的微小RNA 表达谱分析刘向荣 王建祥北京协和医学院(清华大学医学部)-清华大学 2011019环氧化酶-2遗传变异和吸烟交互作用与胰腺癌—核仁磷酸蛋白的作用赵 丹 林东昕北京协和医学院(清华大学医学部)-清华大学2011020 基于光纤光栅的光纤激光器、滤波器和倾斜光纤光栅的研究 许 鸥 简水生北京交通大学 2011021 基于实时控制的SBR 工艺短程深度脱氮基础研究和中试 杨 庆 彭永臻北京工业大学 2011022噪声激励下耦合神经元网络的随机时空动力学研究孙晓娟 陆启韶北京航空航天大学 2011023 钝体绕流尾迹引起边界层旁路转捩的机理和控制 潘 翀 王晋军 北京航空航天大学 2011024 复杂背景下弱小目标识别技术研究 白相志 吴宏鑫 北京航空航天大学 2011025 不同场景中行人流的模型、行为和特征 郭仁拥 黄海军 北京航空航天大学 2011026航天运载器磁悬浮助推发射技术的悬浮与气动问题研究杨文将 刘 宇 北京航空航天大学 2011027 基于统计建模和计算的物体视觉识别问题研究 林 倞 王涌天 北京理工大学 2011028 基于一维纳米材料的强流场发射冷阴极研究廖庆亮 张 跃 北京科技大学 2011029 碳基和氮基无机非金属氧化动力学 侯新梅 周国治 北京科技大学 2011030聚肽类环境敏感性水凝胶的制备及性能研究赵 颖 谭天伟北京化工大学2011031 基于铌酸锂调制器的微波光子信号处理技术与毫米波频段ROF 系统设计李建强 林金桐 北京邮电大学 2011032 抽水井附近非达西流的理论研究与数值模拟 文 章 黄冠华 中国农业大学 2011033乳铁蛋白成骨活性及对去卵巢大鼠骨质疏松症治疗作用的研究郭慧媛 任发政中国农业大学 2011034 尿素、生物油-苯酚-甲醛共缩聚树脂的合成、结构与性能研究 范东斌 常建民北京林业大学 2011035 长白山针阔混交林种群结构及环境解释 张春雨 赵秀海 北京林业大学 2011036 3.0T 磁共振对比增强全心冠状动脉成像研究 杨 旗 李坤成 首都医科大学 2011037 筛板压力差致视神经损害相关因素研究 任若瑾 王宁利 首都医科大学 2011038 当代西方教育与国家关系思想研究--基于国家利益观的视角乐先莲 朱旭东 北京师范大学 2011039汉语儿童阅读困难的神经基础研究--跨语言的普遍性和汉语的独特性刘 丽 彭聃龄北京师范大学 2011040 被引内容分析：第二语言教育领域知识结构和发展趋势分析的一种新方法 马晓雷 文秋芳北京外国语大学 2011041 汉语方言声调分化研究 王莉宁 曹志耘 北京语言大学 2011042 论电视剧的连续性张国涛 张 晶 中国传媒大学 2011043基于柯布-道格拉斯效用函数的拍卖理论模型及其应用研究王明喜 刘树林对外经济贸易大学 2011044 中间人：流动与交换——临潭旧城回商群体研究 敏俊卿 丁 宏 中央民族大学 2011045 论汤用彤的中国哲学研究--以汤用彤与20世纪中国哲学史学科建设为中心赵建永 乔清举 南开大学 2011046 受限空间中嵌段共聚物自组装行为的模拟退火研究于 彬 史安昌 南开大学 2011047超短脉冲激光烧蚀固体材料的物理机制及其在激光推进中的应用张 楠 朱晓农南开大学 2011048 锰/镍基功能纳米材料制备表征与储能应用研究 程方益 陈 军 南开大学 2011049 全光子晶体光纤飞秒激光放大系统的研究 刘博文 王清月 天津大学 2011050 柴油机高效清洁燃烧方式基础理论研究 郑朝蕾 张惠明 天津大学 2011051 爆炸荷载作用下钢筋混凝土结构的动态响应行为与损伤破坏机理师燕超 李忠献 天津大学 2011052 丹参酮IIA 雌激素样效应细胞差异性研究 樊官伟 高秀梅 天津中医药大学 2011053受体及药物引起的M/KCNQ 钾通道、钙激活氯通道及内向整流钾通道的调控作用及其生理学意义刘伯一 张海林河北医科大学 2011054 组蛋白H2B 的单泛素化修饰参与拟南芥开花时间调控 曹 颖 马力耕河北师范大学 2011055十八世纪前期卫拉特、西藏、清朝关系研究--以"六世达赖喇嘛事件"为中心宝音特 古斯宝音德力根内蒙古大学 2011056 益生菌Lactobacillus casei Zhang 蛋白质组学研究 乌日娜 张和平内蒙古农业大学 2011057纳米晶体材料中晶粒生长及变形机理的研究郑勇刚 张洪武大连理工大学2011058 功能性纳米异质结的制备、光电转换能力及其降解水中有机污染物和灭菌的性能 于洪涛 全 燮大连理工大学 2011059 多时段间歇过程统计建模、在线监测及质量预报 赵春晖 王福利 东北大学 2011060 纵向市场结构与买方抗衡势力研究吴绪亮 于 立 东北财经大学 2011061 基于有限混合状态空间的金融随机波动模型及应用研究郑挺国 刘金全 吉林大学 2011062 宾组甲骨文字体分类研究崎川隆 吴振武 吉林大学 2011063分子筛膜和金属有机框架膜的合成及应用 郭海玲 裘式纶吉林大学 2011064 基于表面增强拉曼散射的蛋白质检测方法研究 韩晓霞 赵 冰 吉林大学 2011065 乌尔第三王朝贡牲中心羊牲育肥官员那鲁的档案重建王颖杰 吴宇虹 东北师范大学 2011066 语言自我中心成分及其文本解释王晓阳 张家骅 黑龙江大学 2011067 稀土氧化物和氟化物纳米晶上转换荧光光谱的设计研究陈冠英 张治国 哈尔滨工业大学 2011068 磁电弹性声带隙材料结构中的弹性波传播与局部化研究王毅泽 黄文虎 哈尔滨工业大学 2011069 高精度金刚石刀具的机械刃磨技术及其切削性能优化研究宗文俊 程 凯 哈尔滨工业大学 2011070 浸没式膜生物反应器组合工艺净化受污染水源水的研究田家宇 李圭白 哈尔滨工业大学 2011071 基于矢量阵近场声全息技术的噪声源识别方法研究胡 博 杨德森 哈尔滨工程大学2011072明代中央文官制度与文学叶 晔 陈广宏复旦大学 2011073 高乡与低乡：11-16世纪太湖以东的区域结构变迁 谢 湜 葛剑雄 复旦大学 2011074 Bergman 空间上的von Neumann 代数、约化子空间和相关的几何分析 黄寒松 郭坤宇复旦大学 2011075 多元半导体及其合金的第一性原理计算研究 陈时友 龚新高 复旦大学 2011076 全极化合成孔径雷达的正向和逆向遥感理论 徐 丰 金亚秋 复旦大学 2011077 功能性论证雌醌代谢酶基因多态性与乳腺癌发生易感性的关联余科达 邵志敏 复旦大学 2011078 多复变亚纯函数及亚纯映射的唯一性定理 颜启明 陈志华 同济大学 2011079 中国三大城市群空间结构及其集合能效研究 王 伟 吴志强 同济大学 2011080 岩土材料应变局部化理论预测及数值模拟 吕玺琳 黄茂松 同济大学 2011081 软土地区密集高层建筑群引起地面沉降研究 崔振东 唐益群 同济大学 2011082外压力下超硬材料BC2N 结构与理想强度的第一性原理研究潘梓诚 孙 弘上海交通大学 2011083 三氧化二砷与PML 锌指结构蛋白体外相互作用的研究 张小伟 陈 竺上海交通大学 2011084SUMO 特异性蛋白酶对缺氧信号通路和PcG 的调节作用及分子机制康迅雷 程金科 上海交通大学 2011085 精神分裂症及冠心病风险因子和抗精神病药物基许明清 贺 林上海交通大学因组学研究2011086 微/介观尺度下薄板成形建模分析与实验研究 彭林法 倪 军 上海交通大学 2011087 面向再制造的等离子喷涂层结构完整性及寿命预测基础研究张显程 徐滨士 上海交通大学 2011088 微通道内稳定流动沸腾的换热特性及沸腾不稳定性研究王国栋 郑 平 上海交通大学 2011089 高速集成电路中互连线信号响应与功耗的分析优化李晓春 毛军发 上海交通大学 2011090手性阴离子表面活性剂结构导向法合成手性介孔材料靳海英 车顺爱上海交通大学 2011091 Gamma-氨基丁酸转运蛋白1的免疫调节作用及机理研究 王 莹 徐凌云上海交通大学 2011092 Apollo 蛋白在端粒复制中的保护作用 叶 静 吴云林 上海交通大学 2011093 多种方法抑制眼底新生血管的机理研究 谢 冰 廉井财 上海交通大学 2011094 CdSe 量子点高温合成微反应系统及工艺研究 杨洪伟 栾伟玲 华东理工大学 2011095 新型星射状染料敏化太阳能电池和电致发光材料的合成及性能研究宁志军 田 禾 华东理工大学 2011096 中美理科教师对科学探究及其教学的认识 王晶莹 钟启泉 华东师范大学 2011097 “中学西传”与中国古典小说的早期翻译（1735-1911）——以英语世界为中心 宋丽娟 孙 逊 上海师范大学 2011098 日藏六朝隋唐汉籍旧钞本综合研究 童 岭 张伯伟 南京大学 2011099 智性身体：A.S.拜厄特小说研究 徐 蕾 王守仁 南京大学 2011100准一维碳纳米材料中量子输运的理论研究 梁奇锋 董锦明 南京大学 2011101 肿瘤细胞及细胞膜表面聚糖的原位电化学检测 丁 霖 鞠熀先 南京大学 2011102典型铝形态水交换反应和水溶液中铝离子水解聚合反应机制的密度泛函研究钱兆生 毕树平南京大学 2011103 NLRC5对天然免疫信号通路的调控作用机制研究 崔 隽 沈萍萍 南京大学 2011104 Ⅲ族氮化物半导体的自发极化、热释电效应及铁电体薄膜/Ⅲ族氮化物异质结构的研究 严文生 张 荣南京大学 2011105 CBA 与NBA 赛制、市场、文化的比较研究 魏 磊 王家宏 苏州大学 2011106 基于元胞自动机方法的MEMS 加工工艺模拟研究 周再发 黄庆安东南大学 2011107 微波段新型人工电磁结构的实验与应用研究林先其 崔铁军 东南大学 2011108 若干新型超声电机的研究金家楣 赵淳生 南京航空航天大学 2011109 面向模式表示与模式源的分类器设计方法研究王 喆 陈松灿 南京航空航天大学 2011110 微带天线的研究王 昊 方大纲 南京理工大学 2011111 荒漠矿区关键环境要素的监测与采动影响规律研究雷少刚 卞正富 中国矿业大学 2011112中低温固体氧化物燃料电池阴极材料的性能优化与氧还原机理研究周 嵬 邵宗平南京工业大学 2011113 有机物定量结构-燃爆特性相关性及预测模型研究 潘 勇 蒋军成 南京工业大学 2011114PCC 桩纵向振动响应试验与解析方法研究丁选明 刘汉龙河海大学2011115 区域陆面-水文耦合模拟研究与应用 杨传国 余钟波 河海大学 2011116 PVDF/SiO2复合纳米纤维膜结构调控及其性能的研究 黄锋林 魏取福江南大学 2011117 基于SSH 的松材线虫致病相关基因克隆与分子标记 黄 麟 叶建仁 南京林业大学 2011118 全射流喷头理论及精确喷灌关键技术研究朱兴业 袁寿其 江苏大学 2011119 书话与现代中国文学 赵普光 杨洪承 南京师范大学 2011120 曲线模空间上的霍奇积分徐 浩 刘克峰 浙江大学 2011121 水合钴氧化物的超导相图及掺杂EuFe2As2体系中超导与铁磁共存研究任 之 曹光旱 浙江大学 2011122基于冠醚和穴醚的超分子聚合物研究汪 峰 黄飞鹤浙江大学 2011123 先进光纤激光器技术及其在光传感、光学微波产生的应用 陈达如 何赛灵浙江大学 2011124 氧化物和金属纳米管的制备、表征及其应用杜 宁 杨德仁 浙江大学 2011125 集成模块电源拓扑标准化的研究 顾亦磊 吕征宇 浙江大学 2011126 复杂工况过程统计监测方法研究 葛志强 宋执环 浙江大学 2011127 转基因番茄的可见/近红外光谱快速无损检测方法 谢丽娟 应义斌浙江大学 2011128 大麦镉吸收与运转机制的研究陈 飞 邬飞波 浙江大学 2011129 蝶蛹金小蜂毒液分子特性及其调控寄主分子机理的研究朱家颖 叶恭银 浙江大学 2011130 非酒精性脂肪性肝病的应用基础研究 徐承富 厉有名 浙江大学 2011131 肌肽对脑缺血性兴奋性损伤的作用及机制研究沈 耀陈 忠浙江大学 2011132有理曲线与曲面的μ基理论及应用贾晓红 陈发来中国科学技术大学 2011133 NaxCoO2体系的电荷有序态和铁基超导体的磁性研究 吴 涛 陈仙辉中国科学技术大学 2011134 基于树枝形分子的药物运输系统:从理论到应用 程义云 施蕴渝 中国科学技术大学 2011135 基于多种生产和订购模式的Newsvendor 型产品供应链协调问题研究王圣东 周永务 合肥工业大学 2011136知识产权保护薄弱国家如何发展高科技产业？——来自中国高科技企业的理论与实证证据吴超鹏 吴世农厦门大学 2011137 基于PAA-PEG 热固性凝胶电解质的准固态染料敏化太阳能电池研究 兰 章 吴季怀华侨大学 2011138 图上有限制条件的几类染色问题的研究 侯建锋 刘桂真 山东大学 2011139强子结构与共线高扭曲度因子化在高能反应中的应用周 剑 梁作堂山东大学 2011140 红藻光合作用捕光复合物和光合膜的超分子结构、功能及生态适应性 刘鲁宁 张玉忠山东大学 2011141 鱼类卵黄蛋白原的免疫功能研究李兆杰 张士璀 中国海洋大学 2011142 新型核壳介孔复合材料的合成与生物应用基础研究张 磊 阎子峰 中国石油大学 2011143深水固井关键技术研究王成文 王瑞和 中国石油大学 2011144 艰难的生成与暧昧的整合——1990年代中国小说房 伟 吴义勤山东师范大学。
1998年教育部科技进步奖授奖项目（基础类）一等奖(50项)98-001 扬子北缘前寒武纪蓝片岩及有关榴辉岩研究北京大学董申保崔文元张立飞魏春景王式光臧启家王晓燕98-002 无穷维Teichmuller空间中的几何北京大学李忠98-003 高坝－地基－库水系统动、静力仿真模型研究清华大学张楚汉王光纶金峰李庆斌宋崇民赵崇斌冯令民徐艳杰阎承大李未显98-004 铸件充型凝固过程的数值模拟研究清华大学柳百成李嘉荣李文珍高志强熊守美朱日明邱伟李永保荆涛贾保仟沈厚发陈瑶98-005 跳过程、粒子系统与特征值估计北京师范大学陈木法王凤雨98-006 混沌和时空混沌的控制与同步及非线性时空系统对注入信号的响应北京师范大学中国科学院理论物理研究所胡岗屈支林贺凯芬谢发根肖井华98-007 生物医学高分子南开大学北京大学武汉大学南京大学冯新德何炳林卓仁禧林思聪马建标郭贤权陈兆和范昌烈98-008 原子簇的结构规则和化学键吉林大学唐敖庆李前树98-010 拟线性退化抛物方程的若干问题吉林大学赵俊宁尹景学高文杰李辉来袁洪君98-011 含液晶体系的静态和动态行为及PDLC材料复旦大学杨玉良丁建东张红东98-012 萘系杂环生物性能染料的合成、光氧化及构效关系华东理工大学钱旭红陶志福张玉兰宋恭华徐玉芳徐晓勇魏东芝唐军98-013 高分子系统的分子热力学华东理工大学胡英刘洪来王琨英徐根戎宗明虞大红史济斌98-014 卡茨当-罗斯蒂克胞腔理论华东师范大学时俭益98-015 超新星爆发的产物及其前身星的研究南京大学汪珍如陈阳李向东曲钦岳张庆春98-016 尿激酶原的蛋白质工程：结构和功能关系的研究南京大学朱德煦刘建宁华子春孙自勇陈于红马忠98-017 中国海洋地理研究南京大学辽宁师范大学华东师范大学同济大学中国科学院地理研究所国家海洋局第二海洋研究所中山大学中国科学院海洋研究所国家海洋环境监测中心王颖任美锷尤坤元朱大奎张耀光恽才兴李从先李克让苏纪兰李元芳陈航李凡罗章仁符文侠98-018 神经网络理论及其智能信息处理应用基础东南大学清华大学北京大学复旦大学南开大学上海交通大学中国科学技术大学华南理工大学西南交通大学西北工业大学天津大学何振亚李衍达迟惠生何永保母国光陈天平张延忻杨绿溪戚飞虎胡光锐张立明阎平凡陈国良余英林靳蕃何明一孙雅明陈珂顾凡及罗发龙王太君邹采荣高西奇姚苏苏关承武98-019 计算机网络协议形式技术及其应用研究东南大学顾冠群罗军舟吴介一吴国新汪芸丁伟沈苏杉费翔沈俊98-020 双水相分配技术的基础及工程研究浙江大学朱自强梅乐和林东强李勉关怡新杨立荣吴有庭韩兆熊98-021 甲烷氧化偶联含氟稀土基催化剂的研究厦门大学万惠霖晁自胜翁维正张伟德蔡启瑞陈明树蔡俊修98-022 微生物对天然纤维素的降解机制研究山东大学高培基阎伯旭曲音波刘洁张玉忠方靖汪天虹陈冠军98-023 非线性光学晶体的结构和特性研究山东大学夏海瑞陈焕矗李丽霞胡连军于慧98-024 稀土－过渡族合金的内禀磁性、磁畴及反磁化机制山东大学北京三环新材料高技术公司中国科学院物理研究所北京科技大学胡季帆王震西王亦忠梅良模胡伯平杨伏明周寿增98-025 海洋与淡水环境中纤毛虫原生动物的基础生物学研究青岛海洋大学宋微波王梅魏军徐奎栋98-026 海态监测分析雷达的研究武汉大学侯杰昌吴世才杨子杰邱昌熔文必洋石振华吴庆麟管荣生王淑融张继征98-027 硫化床燃烧的气动力、传热和N2O生成机理研究华中理工大学刘德昌陆继东陈汉平张世红刘皓刘焕彩林志杰冯波钱诗智赫俏伍蔚恒黄琳王涛98-028 快速超高密度存储技术的理论与试验研究华中理工大学张江陵金海冯丹周欣荣冯向军袁智敏陶端华98-029 高分子力化学及辐照增容研究四川联合大学徐僖王琪徐闻郭少云李惠林雷景新张爱民王泽琼孔祥安98-030 电力系统可靠性与规划的基础理论及算法研究西安交通大学王锡凡王秀丽98-031 应力腐蚀机理北京科技大学褚武扬乔利杰宿彦京陈奇志高克玮王燕斌张跃李金许万发荣肖纪美98-032 玉米赤霉烯酮与高等植物花发育调控中国农业大学孟繁静韩玉珍傅永福赵德刚陈新建国凤利李秀菊阙月美98-033 中国栽培稻的起源与演化中国农业大学中国水稻研究所广西农业科学院作物品种资源研究所江苏农业科学院粮食作物研究所王象坤孙传清才宏伟张文绪汤圣祥汤陵华孙新立庞汉华李道远梁耀懋陈成斌肖晗张居中李自超应存山袁平荣王振山黄燕红李任华朱立煌98-034 岩石炮孔定向切缝控制爆破及能量利用衷和综合机理实验研究中国矿业大学(北京校区)杨永琦张奇杨仁树金乾坤李彦涛杜玉兰高全臣陶龙光98-035 降钙素基因相关肽是神经--免疫系统相互调节的介导物质之一北京医科大学王宪韩启德唐跃明邢立愚吴中欣98-036 抗癌铂配合物与细胞相互作用的研究北京医科大学王夔卢景芬李荣昌陈宝卫邹娟曾慧慧98-037 合成不同结构的寡核苷酸和锤头状酶性核酸断裂RNA的机理研究北京医科大学张礼和周德敏杨振军于宏武马灵台闵吉梅98-038 癫痫机制的神经分子生物学研究（二）—NMDA受体及白介素1的作用北京医科大学吴希如单巍松张国荣梁英武张月华98-039 正常与癌细胞的内质网结构及其合成的某些蛋白质中国医科大学中国协和医科大学宋今丹陈誉华高进孙宝栋王芸庆陈澄韩立群赵迎辉黄集前张福会98-040 用海人酸癫痫模型研究癫痫反复发作的细胞分子机制大连医科大学张万琴高溪李冬冬隋鸿锦关卓史向党陈紫薇孙艺平宫瑾孙兵姜春玲98-041 液态模锻力学冶金学理论研究哈尔滨工业大学罗守靖王尔德霍文灿胡连喜李贺军梁国宪98-042 含夹杂非均匀介质的理论研究哈尔滨工业大学杜善义王彪吴林志梁军李文方98-043 孤啡肽受体及阿片受体的信号传导机理研究上海医科大学中国科学院上海细胞生物学研究所马兰裴刚程智洁赵靖吴亚兰杨茹楼丽广98-044 针刺对中风所致脑损伤的神经保护作用及其机制上海医科大学程介士应赛霞赵鹏单红蕖郭景春金竹青高骏98-045 工程结构中分叉问题的分析与计算方法上海大学兰州大学程昌钧朱正佑杨骁何录武98-046 小麦异染色体系及近缘物种的细胞与分子遗传学研究南京农业大学刘大钧陈佩度齐莉莉李万隆王秀娥王苏玲周波孙文献张守忠冯以高98-047 量子力学表象与变换过展中国科学技术大学范洪义98-048 肝豆状核变性分子生物学研究中山医科大学梁秀龄徐评议马少春王丽娟刘焯霖98-049 秦岭造山带岩石圈结构、演化及其成矿背景西北大学中国地质大学中国地质勘查技术院西安地质矿产研究所中国科学院地球物理研究所河南省地质科学研究所中国地质矿产信息研究院中国地质科学院中国地质科学院地质研究所陕西省地矿厅南京大学四川省应用地球物理研究所地矿部物化探研究所张国伟张本仁袁学诚孙勇殷鸿福张宗清高山刘福田肖庆辉夏林圻卢欣祥周鼎武于在平游振东梅志超韩吟文金昕李立李曙光孟庆任张宏飞陈家义欧阳建平路凤香左愚杨辟元伍宗华赵子言张寿广陈毓川徐兆文98-050 土壤－作物系统水分动力学及农业节水的生物学基础研究西北农业大学康绍忠蔡焕杰张富仓梁宗锁孙景生胡炜李永杰熊运章胡笑涛二等奖(178项)98-051 多孔硅的光谱学研究北京大学张树霖蔡生民李经建贾霖何国山98-052 青藏地区晚新生代以来岩溶夷平面与隆升过程研究北京大学北京师范大学崔之久伍永秋高全洲刘耕年葛道凯98-053 扫描隧道显微镜在纳米科技中的应用北京大学杨威生盖峥方胜赵汝光季航98-054 非线性变分问题奇性解的数值解法北京大学李治平98-055 仿射和Moebius微分几何中的子流形理论北京大学王长平98-056 可积系统数学理论清华大学中国科学技术大学曾云波李翊神98-057 等价定理及电弱对称破缺机制的探索清华大学中国科学院理论物理研究所邝宇平何红建袁简鹏李小源周宏毅98-058 极细微尺度（单个原子、分子直至纳米粒子）超灵敏谱学及其应用清华大学陈瓞延李丽马万云吴国祯薛平刘耀明高虹许祥源文克玲马辉98-059 原子核高自旋态实验与理论研究清华大学朱胜江龙桂鲁邓景康98-060 低维量子结构的物理性质及计算设计清华大学顾秉林朱嘉麟熊家炯倪军吴健98-061 纳米薄膜材料异质界面化学状态研究清华大学曹立礼朱永法姚文清叶小燕98-062 肌酸激酶的去折叠与折叠机制的研究清华大学中国科学院生物物理研究所周海梦王希成王洪睿杨海鹏王泽峰邹承鲁98-063 航天器复杂系统动力学与控制清华大学北京大学上海交通大学王照林陈滨刘延柱李俊峰洪嘉振肖世富98-064 数字图象和PLIF技术及其测量射流浓度场的研究清华大学李玉梁黄真理陈朝泉田晓东李云生陈嘉范余常昭陈永灿周雪漪98-065 动态热环境的人体热反应及其动态调节清华大学赵荣义许为全98-066 应用于传热研究的激光散斑测量技术清华大学宋耀祖过增元朱德忠刘志宏吴鹰98-067 非牛顿流体润滑理论与设计研究清华大学温诗铸陈大融黄平杨沛然孟永钢98-068 流体的微扰理论研究清华大学李以圭陆九芳陈健于养信李总成丛威郭明学吴建中98-069 中子辐照硅中的缺陷及其与氢、氧杂质的相互作用清华大学孟祥提范玉殿熊季午左开芬刘学济98-070 载能束材料科学的若干基础研究清华大学崔福斋范玉殿李恒德王宇苏晓维98-071 高密度封装的应用基础研究清华大学中国科学院表面物理国家重点实验室电子部第十三研究所李恒德马莒生田杰谟陶琨唐祥云李松法高尚通周和平刘德山王英华王佑祥孙学伟98-072 生物医学信号检测与处理方法的研究及应用清华大学杨福生胡广书高上凯宗孔德高小榕王云华98-073 拟遗传代数理论北京师范大学惠昌常邓邦明98-074 鸟类控制发声学习的神经生物学机制北京师范大学海南师范学院东北师范大学左明雪张信文蓝书成98-075 中国特产濒危雉类生态学及驯养繁殖研究北京师范大学郑光美张正旺张雁云刘彦98-076 超分子体系中的分子识别南开大学中国科学院兰州化学物理研究所刘育韩宝航童林荟陈荣悌98-077 一个新颖的热重排反应的研究南开大学周秀中徐善生王佰全张永强谢文华98-078 新型过渡金属有机物的反应及其合成方法研究南开大学宋礼成胡青眉申金玉王吉泉颜朝国董育斌98-079 精馏塔气液两相流的流动特性及计算流体力学天津大学余国琮袁希钢黄洁张敏卿王树楹许松林曾爱武98-080 实验界面力学若干问题研究天津大学亢一澜贾有权王燕群邱宇98-081 工程非线性动力学：基础理论与应用研究天津大学陈予恕徐鉴吴志强丁千刘习军叶敏98-082 光测力学中的瞬态图像采集技术研究及其应用天津大学佟景伟李鸿琦张东升李林安王世斌岳澄98-083 直喷式柴油机燃烧室内近壁混合气浓度分布及湍流混合过程的研究天津大学史绍熙苏万华汪洋谢辉林荣文沈颖刚陈凯吴雄军周海东岳勇98-084 水环境两相湍流和水质的精细模型研究大连理工大学沈永明倪浩清赵文谦周力行邱大洪李玉成98-085 饱和非饱和土中动力-渗流耦合过程分析的有限元方法及应用大连理工大学李锡夔张洪武钟万勰98-086 精化有限元及非线性分析大连理工大学陈万吉张佑启98-087 库群防洪联合调度决策系统的理论与模型大连理工大学大连舰艇学院程春田李登峰王本德陈守煜周惠成98-088 温控相转移催化及其应用大连理工大学金子林蒋景阳王艳华左焕培98-089 钢的氮等离子体基低温表面改性技术研究大连理工大学张仲麟雷明凯王大庸马腾才袁力江98-090 有机聚合物超薄膜组装与功能吉林大学沈家骢张希高芒来张瑞丰孙长青孔维98-091 蛋白质折叠研究吉林大学王玉宏李惟98-092 几种特殊结构的光波导模式特性的理论分析吉林大学马春生刘式墉98-093 稀土离子电子态的高压发光研究吉林大学中国科学院长春物理研究所池元斌刘慎薪王立中邹广田98-094 高等植物体细胞胚胎发生诱导的调控及机理研究东北师范大学黄百渠王丽郝水何孟元郑晓峰尹东张根发98-095 分子热力学理论模型--氩模型与价值重大的工程物性理论方程东北师范大学首钢吉林柴油机厂张克武张宇英98-096 东北草原羊草草地放牧生态的研究东北师范大学王仁忠李建东祝廷成杨利民98-097 星载微波SSM/I遥感理论模拟和数据验证复旦大学金亚秋98-098 电解银催化剂上氧的吸附态和选择氧化机理研究复旦大学邓景发范康年王晋海杨军98-099 DNA重复片段的群体遗传学理论及应用研究复旦大学金力98-100 岩石节理的形貌参数以及变形和强度研究中南工业大学同济大学孙宗颀夏才初徐放明徐纪成98-101 河口海岸高潮滩盐沼地貌动力学的实验研究上海交通大学华东师范大学时钟杨世伦陈吉余98-102 长江三角洲风暴沉积与环境演变华东师范大学许世远陈中原俞立中郑祥民陈振楼周乃晟彭加亮黄昌发许羽98-103 中国河口主要沉积动力过程研究及其应用华东师范大学青岛海洋大学中山大学陈吉余沈焕庭胡方西李春初杨作升潘定安胡辉田向平陈彰榕贺松林孙效功陈耀泰98-104 华北地台南缘及东缘金矿地质背景和成矿规律南京大学浙江大学山东省地质矿产局胡受奚陈衍景赵懿英叶瑛徐金方刘红樱富士谷胡志宏吴燕玉卢冰郭继春季海章徐兵98-105 震旦纪--寒武纪和新生代古海洋Nd同位素特征及其意义南京大学中国科学院南京地质古生物研究所杨杰东凌洪飞陶仙聪王银喜孙卫国王宗哲98-106 有机污染物性质与活性预测的新方法研究南京大学王连生韩朔睽陈景文冯流寥宜勇98-107 太阳耀斑冕环暂现增亮的观测和分析以及磁重联理论南京大学南京师范大学中国科学院云南天文台章振大李晓卿林隽98-108 软件工程理论、技术和工具的研究南京大学郑国梁李宣东徐殿祥陈家骏郑滔赵建华贾国平袁晓东98-109 流体及似流体中孤子的物理特性南京大学魏荣爵陈纬中缪国庆王本仁段文山陈学农王钧义98-110 固体界面和固体中声学非线性效应的研究南京大学水永安姜文华周盛青毛一葳杜功焕98-111 远离β稳定线奇特核的理论研究南京大学中国原子能科学研究院中国科学院上海原子核研究所任中洲徐躬耦陈宝秋马中玉朱志远蔡延璜沈姚崧98-112 大气边界层结构及其与自由大气相互作用的研究南京大学赵鸣徐玉貌徐银梓伍荣生谈哲敏98-113 江南中段新元古代碰撞造山运动学及高压变质带研究南京大学舒良树周国庆郭令智施央申孙岩殷俊吴洪亮98-114 共晶材料凝固动力学及相关问题的研究南京大学刘俊明刘治国吴状春98-115 青藏高原自然资源与环境演变的典型案例研究南京大学中国科学院地理研究所彭补拙王富葆张捷杨逸畴李升峰包浩生张厚森林振耀濮励杰窦贻俭98-116 纳米微粒的磁、光性质南京大学都有为邢定钰张世远桑海丁维平董锦明蒋正生李齐程光煦钟伟杜剑华陆怀先王文鼐臧文成章建荣98-117 新型无机多孔材料—层柱金属氧化物的制备和表征南京大学侯文华颜其洁郭灿雄陈懿傅献彩98-118 城镇建筑环境规划设计理论与方法东南大学齐康王建国吴明伟柳孝图黄伟康鲍家声方华杜顺宝卫兆骥夏祖华98-119 以有序单开链为基本单元的机械系统新理论研究东南大学中国石化金陵石油化工公司杨廷力罗玉峰孔宪文刘安心沈惠平单松青石宝钱姚芳华张明张宏褚金奎章剑青李惠良98-120 多维数字信号处理的理论与应用研究东南大学何振亚高西奇邹采荣杨绿溪王太君98-121 若干种LB膜化学反应的研究东南大学袁春伟梁冰洁韦钰98-122 半导体表面吸附和扩散的理论研究浙江大学曹培林周煦炎仇周如洪98-123 计算机辅助参数曲线曲面设计的理论研究浙江大学王国瑾汪国昭郑建民吕伟胡事民98-124 电力系统中的人工智能研究浙江大学韩祯祥文福拴钱源平吴小苗张琦98-125 曲面造型与绘制的基本理论与算法研究浙江大学彭群生马利庄鲍虎军98-126 时滞系统控制理论研究浙江大学褚健苏宏业俞立毛维杰蒋培刚王景成98-127 智能原子光谱分析理论与技术厦门大学杨原应海庄峙厦王小如黄本立谷胜倪哲明李冰98-128 不可逆热机循环的新理论研究厦门大学严子浚陈金灿陈丽璇98-129 晶/液界面边界层的动力学研究山东大学于锡玲刘有臣孙毅岳学锋程振祥98-130 分层介质中波的逆散射研究青岛海洋大学王宁赵犁丰林俊轩98-131 海洋上混合层动力机制的研究青岛海洋大学田纪伟楼顺里孙孚徐肇廷管长龙宋金宝许金山98-132 偏微分方程的现代分析理论武汉大学齐民友陈化王维克徐超江吴方同98-133 准晶位错的弹性理论武汉大学丁棣华胡承正王仁卉杨文革98-134 光周期敏感核不育水稻研究与利用武汉大学朱英国杨代常余金洪张晓国付彬英梅启明朱仁山黄佩霞曹以诚孙俊98-135 反应扩散方程和含时滞的反应扩散方程的理论与应用华中理工大学武汉工业大学武汉大学周笠何猛省宋开泰李大华汤燕斌段志文傅一平98-136 冲压成形模拟及冲模CA D理论与方法华中理工大学肖祥芷董湘怀李建军王耕耘温建勇李亚农盛自强王义林李志刚98-137 金属酶体系的结构、机制和模拟研究中山大学计亮年黄锦汪叶保辉杨光刘建忠杨惠英吴建中焦向东鲁统部刘海洋陈小明翁丽萍98-138 新型Nd-Ti催化剂苯乙烯等规配位聚合及其与α-烃共聚合的研究中山大学林尚安许光学卢泽俭廖凯荣高峰98-139 植物区系学中山大学张宏达98-140 介观物理理论研究：正常金属环中的持续电流中山大学李华钟周义昌马中水朱诗亮98-141 代数的表示，Hall代数和量子群四川联合大学北京师范大学彭联刚肖杰98-142 无机刚性粒子增强增韧的界面条件与脆韧转变规律研究四川联合大学傅强王贵恒李瑞海98-143 弱电磁场生物效应的机理研究四川联合大学黄卡玛王保义唐敬贤刘永清刘长军赵翔98-144 非平衡热力学相变理论及应用重庆大学曾丹苓刘朝王飞明向军敬成君敖越杨历98-145 突出区煤的结构及其充瓦斯后的电特性研究重庆大学鲜学福徐龙君张代钧刘新荣刘成伦鲜小红杜云贵陈昌国尹光志王宏图余海龙白云彪98-146 钢表面激光改性的基础研究重庆大学刘江龙丁培道石功奇98-147 高压汽液两相流瞬态传热与流动规律的研究西安交通大学陈听宽徐进良郑建学杨冬98-148 科学与工程中非线性动力学若干理论研究西安交通大学徐健学江俊陈永红傅卫平龚云帆陈振茂98-149 影响汽油机碳氢排放关键因素的研究西安交通大学黄佐华蒋德明周龙保刘圣华曾科潘克煜98-150 沸腾管内汽液两相流流动不稳定性及脉动规律研究西安交通大学陈学俊林宗虎郭烈锦张鸣远肖岷王芊冯自平吴一宁98-151 铁电薄膜及复合热释电薄膜的制备技术与结构性能研究西安交通大学任巍刘芸吴小清姚熹张良莹刘卫国康清熊四辈98-152 计算机智能决策支持系统及信息处理技术的研究西安交通大学覃征汪应洛康继昌98-153 量子系统的动力学对称性研究与代数动力学兰州大学西南交通大学西安交通大学中国科学院近代物理研究所王顺金李福利左维揭泉林韦联福98-154 大戟、马先蒿药用植物萜、甙活性成分研究兰州大学贾忠建师彦平石建功王长增高建军李忌98-155 技术创新系统模式与创新随机扩散研究北京航空航天大学官建成张西武郭红屈交胜靳平安98-156 线性振动亏损系统的广义模态理论北京航空航天大学诸德超时国勤98-157 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胶原蛋白的概述与应用The Introduction and Application of Collagen 姓名：周雨佳专业：食品科学与工程学号：201006064023摘要：胶原蛋白是一种生物性高分子物质，占人体全身总蛋白质的30%以上。
鱼鳞是最好的胶原蛋白原料关键词：胶原蛋白；功效；萃取工艺；选择标准；应用Abstract:Collagen is a kind of biological macromolecule，it account for 30% of the total protein in human body.Fish scale is the best raw material for collagen.Key word: collagen；effect；extract technology；select standard；application一、胶原蛋白的介绍胶原蛋白是一种生物性高分子物质，是一种白色、不透明、无支链的纤维性蛋白质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。
胶原蛋白是人体的皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的构成材料，占人体全身总蛋白质的30%以上，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。
皮肤干重的70% ~80%是由胶原蛋白组成，因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，它可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。
胶原蛋白大多存在于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等。
这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。
[1] 到目前为止，已报道的胶原类型大约有19种，对天然胶原的研究有助于进一步理解靶药物和胶原之间结构功能关系。
有人用人成纤维Ⅱ型胶原的三维结构模型来进行合成胶原组织、胶原的结构和功能的研究，利用这一系统进一步研究侧链基团的立体化学和特定分子的相互作用，继而评价胶原相关疾病的临床治疗效应。
