厨房美食菜谱：油爆花生的做法

厨房美食菜谱：宫爆鸡丁的做法
新春佳节来临之季.为家人朋友做上一道可口的菜品.为节曰增加喜庆的色彩。

食材
主料：
鸡脯肉
生姜10g
蒜10g
大葱15g
花生50g
酱油20g
醋10g
白糖15g
味精2g
淀粉适量
植物油适量
花椒10g
小尖椒15g
料酒适量
步骤
1.准备食材有鸡脯肉。

2.小尖椒切节.葱切小节.姜.蒜切小方块.花椒。

3.花生米用油酥脆。

4.鸡脯肉用刀拍过.划十字花刀.切成丁。

5.用盐.淀粉.料酒伴匀.码味十分钟。

6.锅入油将鸡丁滑过变色时捞出。

7.锅入油将花椒炸过捞出不用。

8.下入小尖椒节.姜.蒜片爆香。

9.下入鸡丁翻妙。

10.用碗兑酱油.醋:白糖.淀粉.味精料酒。

11.下入兑好的料汁.大葱节翻炒。

12.撒入酥花生.翻炒均匀后就可以出锅装盘。

13.一道鲜美可口的宫爆鸡丁就做好了。

小贴士：...。

厨房美食菜谱：宫爆鸡丁的做法
这是一道极受欢迎的大众菜。

以做我做这道菜的时候放郫县豆瓣酱，可是老公总说我做得不好吃。

后来演变成，只要是放了郫县豆瓣酱的菜，他直接拒绝食用。

今天这个鸡丁做起来简单，味道也不错，挺合我口味的。

食材
主料：
鸡腿
黄瓜
花生米
大葱
酱油1勺
醋2勺
蜂蜜3勺
盐3克
鸡精1小勺
淀粉1勺
清水1勺
步骤
1.把鸡腿肉剔下来，切成小块儿，加入少许盐、酱油、胡椒粉抓拌均匀
2.大葱一根切圈，黄瓜半根切丁
3.油炸花生米，花椒，干辣椒切成圈备用，还有两瓣大蒜切成末儿
4.辅料中的所有材料倒入小碗内搅拌均匀
5.炒锅放入底油，油热下入干辣椒、花椒、大蒜末儿炒香
6.下入腌好的鸡肉翻炒至断生变色
7.下入大葱圈翻炒均匀
8.倒入之做调好的碗汁儿
9.最后倒入花生米和黄瓜丁大米迅速翻炒至无汤汁即可
小贴士：我做这道菜的时候把糖换成了蜂蜜，如果不用蜂蜜可以用三勺白糖。

厨房美食菜谱：宫爆鸡丁的做法
这道菜是和妈妈学的，但一直不如妈妈做的好，不过我一直很努力的改进，这已经是做了好多次之后的又一次尝试，是做给妈妈吃的，让妈妈也能感受到儿女的回馈，享受一下儿女的爱。

妈妈一直以来都是精心的打造我们一家的餐桌，从不敷衍，所以和妈妈学做菜也是我一直努力在做的事。

食材
主料：
鸡胸肉200g
花生米
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
糖适量
料酒适量
醋适量
步骤
1.鸡胸肉切色子块
2.用开水焯一下，断生
3.花生米洗净，控干
4.锅内放油，爆香葱，姜，蒜
5.把鸡肉放入，翻炒
6.放入炒熟的花生米，炒均匀
7.倒入调好的调料，炖5分钟，起锅
小贴士：这道菜比较好做，最好勾点明欠。

厨房美食菜谱：四喜烤麸的做法
四喜烤麸是一道传统经典的上海小菜，凉吃热吃都可以，它成色酱红，味微甜，香浓醇，和香菇、木耳、黄花菜、花生米的搭配，更增添了几分营养。

食材
主料：
烤麸300g
油适量
盐适量
糖适量
八角适量
姜片适量
蒜片适量
生抽适量
老抽适量
香菇适量
黄花菜适量
黑木耳适量
花生米适量
步骤
1.花生米放清水中煮10分钟
2.剥去红衣
3.木耳、黄花菜提前泡发
4.香菇泡发
5.烤麸用清水浸泡
6.挤干水分的烤麸放入锅中煮5分钟，在凉水中清洗，挤干水分
7.切成小块
8.锅中放入花生油，加入烤麸，煸至微黄，盛出备用
9.锅中留底油，加入八角、姜片、蒜片爆锅
10.倒入发好的木耳、香菇、黄花菜
11.加入适量盐、白糖、生抽、老抽，适量水，花生米烧开
12.放入烤麸，转小火煨15分钟
13.出锅前淋少许香油
小贴士：1、烤麸先在凉水中浸泡，再在沸水中汆烫，捞起后再用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。

2、小火煨透，烤麸才有味道。