粥和面食

唐朝的食物与饮食宫廷美食与民间小吃唐朝的食物与饮食：宫廷美食与民间小吃唐朝是中国历史上一个繁荣昌盛的时期，其食物与饮食文化也极为丰富多样。

从宫廷美食到民间小吃，下面将为你详细介绍唐朝时期的食物与饮食。

一、宫廷美食1. 御厨技艺与食材选择唐朝的御厨技艺非常高超，烹调技巧得到了极大的发展。

他们擅长利用各种烹饪方法，如蒸、煮、炖、煎、炒、焗等，以及各种调味方式，如酸、甜、苦、辣、咸等，来提升菜肴的口感和味道。

同时，御厨们也注重食材的选择，追求新鲜和稀有的食材，如稀有的珍禽、珍禽、鱼类、名贵的草药等。

这些食材的使用使得宫廷美食更加丰富多样。

2. 宫廷食谱唐朝的宫廷食谱极其讲究，以琳琅满目的菜肴著称。

其中一些代表性的宫廷美食包括：(1) 葱爆羊肚：选用上等的羊肚，经过烹饪后，鲜嫩多汁，配以鲜香的葱，使其更加美味可口。

(2) 白玉莲翡翠糕：以上等糯米制成的蒸糕，外表光洁如玉，内部翠绿鲜美，口感细腻，成为宫廷中备受喜爱的点心。

(3) 荷花鱼翅：选用上等的鱼翅与蟹肉，经过烹饪后，入口鲜嫩滑润，汤汁醇厚，犹如荷花般的清香扑鼻。

3. 宴会礼仪唐朝的宫廷宴会非常隆重，宴会礼仪备受重视。

宴会上，餐具和筷子制作精美，摆放有序，食物摆盘精致美观。

宫廷宴会按照大小顺序排列不同的菜肴，以表达对贵宾的尊敬和礼待。

二、民间小吃1. 面食与粥类在唐朝，面食和粥类是民间小吃的重要代表。

唐人喜欢吃面食，主要有面条、饺子、馄饨等，其制作工艺讲究，口感独特。

同时，各种粥类也备受欢迎，如小米粥、绿豆粥、红豆粥等，口感丰富，营养丰富。

2. 炸物类唐朝的民间小吃中炸物类也颇受欢迎。

炸串、炸黄豆、炸春卷等是当时的一些常见小吃，味道香脆可口，深受人们喜爱。

3. 饼干与点心唐朝的民间小吃中，饼干和点心也是非常受欢迎的。

比如，糖酥饼、月饼、芝麻饼等，制作精巧，味道醇厚，吃起来口感丰富，成为人们经常品尝的零食。

三、食物与社会文化唐朝的食物与饮食文化不仅仅是满足人们的口腹之欲，更体现了当时的社会文化。

胃不好吃什么主食好？专家介绍正确吃法
文章导读
各地方的人的主食会有一些区别，但如果胃不好的话，选择吃什么主食也很
讲究，推荐大家吃非常容易消化的食物，比如各种丰富的粥，面食或者小米等等，这
些主食具有养胃功能。

1、粥
如果的胃不好，不喜欢吃干硬的东西时，推荐主食以吃粥为好。

记住主食是粥，不是
稀饭，胃不好的人吃稀饭并不好，稀饭中的水太多，胃不好的人，往往肠胃的运水功能也不强，以稀饭当主食，反而增加了胃肠的负担，不好。

有的胃不好的人吃稀钣，还会出现
嗝酸、胃胀、难受等不良反应。

粥与稀钣是有区别的，粥煮出来是特别烂熟而粘稠的，往粥中插上一根筷子是不会倒的。

也就是说，粥中的水分是放到恰当的好处，让主粮煮得烂透而不稀，这样的粥当主食
吃最养胃。

八宝粥最适合需要养胃的人群食用。

这是由于在八宝粥中国含有大量的花生、杏仁、白糖等，并且热量也非常的高，经常食用对胃具有很好的保护作用。

而且新鲜的花生中还
含有大量的蛋白质、脂肪等物质，能够有效的保护肠胃。

2、面食
如果的胃不好，主食又不喜欢吃稀软的东西，推荐主食以吃发酵的面食为好。

吃面食能不能养胃，跟加工方式有很大的关系。

肠胃不好、消化不良的人最适合常吃
发酵的面食。

面经过发酵后，其滞气之性就会大为减轻，从而避免胃部发生胀气，而且更。

2014窑06家庭科学·新健康康多吃发酵食品有益健康包子是中国传统面食之一，据考证，距今已有1800多年的历史。

据营养专家介绍，在众多种类的包子中，要数发面型包子最受欢迎，因为发酵食品具有丰富的营养价值和很好的保健功效，多吃发酵食品非常有益于人体健康。

由于发面型包子皮是用酵母发酵后得到的，酵母不仅让包子更松软好吃，而且在营养学上被叫做“取之不尽的营养源”。

除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，还富含多种维生素、矿物质和酶类。

经过发酵的包子有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解，所以，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人都适合吃包子；同时，包子属于平性食物，寒凉、热性病症的人都可选用。

常食带馅食品好处多带馅食物是中华饮食的特色美食，包子作为其代表，可以说无所不包。

菜、肉、蛋、虾、豆制品及木耳、粉条等各种食材都可以搭配着做馅儿，最符合营养学上倡导的多样、平衡的原则；再用最健康的烹调方式———蒸制而成，是当之无愧的“最佳主食”之一。

除此之外，包子还有容易消化的优点。

做馅的肉类和蔬菜，由于剁得很细，很易被消化，因此，带馅面食很适合牙齿不好的老年人、消化功能差的慢性病人以及牙齿尚未发育完全的幼儿食用；而且，不少儿童与老年人有偏食的习惯，将偏食者不喜欢吃的和最喜欢吃的食品一起剁成馅，做成包子等面食，可使偏食者吃进不喜欢吃的食物，因而可有效地改变偏食习惯。

吃包子配粥营养互补俗话说：“吃饭先喝汤，身体才健康”。

中国人把吃饭称做“饮食”，饮就是“喝”，喝就是喝粥喝水喝茶喝酒，而真正意义上的饮食二字中的这个“饮”字就是喝粥，俗话说：“逢粥必补”，粥是营养与水的结合，将营养素溶入到水中，使老年人容易消化吸收并且能够补充体内的水分和营养，粥多以谷、杂粮为原料，经微火炖煮成粥，所以它弥补了包子中缺少的谷物类营养成分。

因此，包子配粥能保持最合理的营养与膳食平衡，常吃对增进健康大有益处。

营养主义窑优生活歇一会儿：饭后休息30分钟再走，有助于促进胃肠消化食物。

面条煮熟有什么用途面条煮熟后有许多用途，下面是一些常见的用途：1. 作为主食：面条是世界各地许多文化中的主食之一。

煮熟的面条可以搭配各种调料和配料，如酱油、豆瓣酱、蔬菜、肉类等，制作出美味可口的面食，如炸酱面、担担面、红烧牛肉面等。

2. 汤面：煮熟的面条可以加入各种汤料，制作成汤面。

例如，煮熟的面条可以搭配鸡汤、牛骨汤、番茄汤等，制作出各种口味的汤面，如鸡蛋面、牛肉面、番茄鸡蛋面等。

汤面既可作为主食，也可作为小吃或快餐。

3. 配菜：煮熟的面条可以作为其他菜肴的配菜。

例如，煮熟的面条可以与蔬菜、豆腐、海鲜等一起炒制，制作出炒面的菜肴。

此外，煮熟的面条也可以与肉类或鱼类一起搭配，制作出烩面、炖面等菜肴。

4. 凉拌面：煮熟的面条可以制作凉拌面。

凉拌面是一道凉菜，制作简单，口感清爽，适合夏季食用。

煮熟的面条可以与蔬菜、豆腐、海鲜等一起调拌，加入酱油、醋、花生酱等调料，制作出凉爽美味的凉拌面。

5. 炸面：煮熟的面条可以作为炸面的原料。

将煮熟的面条沥干水分，放入热油中炸制，可以制作出口感酥脆的炸面。

炸面可以作为零食或配菜，也可以作为料理的装饰物。

6. 粥：煮熟的面条可以加入汤中煮制成面粥。

将煮熟的面条切成细丝状，放入煮好的汤中，随火煮一段时间，即可制成口感柔软的面粥。

面粥是一道清淡可口的食品，适合病后调养或食欲不佳时食用。

7. 制作面团：煮熟的面条可以用来制作面团。

将煮熟的面条捣碎，与面粉、水、鸡蛋等原料一起搅拌，揉成面团，可以用来制作馄饨皮、饺子皮、面点等食品。

8. 制作面块：煮熟的面条可以切成块状，制作成面块。

将煮熟的面条放入模具中，用力压实，再取出晾干，可以制成干面块。

干面块可以长时间保存，食用时只需泡软即可。

9. 制作面茶：煮熟的面条可以用来制作面茶。

将煮熟的面条剪成细段，放入锅中炒熟，再加入水、鸡蛋、虾仁等原料，煮制成面茶。

面茶是一道传统的福建风味菜，口感鲜美，营养丰富。

总的来说，煮熟的面条可以通过多种方式加工制作成各种美食。

喝粥养胃还是伤胃【导读】粥与面食一直以来都被人们认为是良好食材，当感到肠胃不舒服时，喝一碗粥最能调整肠胃的状态，不增加肠胃负担。

那么，喝粥养胃还是伤胃呢？除了粥以外是不是还有其他的食物可以养胃呢？虾米那就为你介绍喝粥养胃还是伤胃。

一般情况下，当感到身体不适时，粥往往是大多数人的首选，因为粥易于吞咽、易于消化，但有时候正因为粥是流食，人们在喝粥的时候往往不咀嚼就直接吞咽，这也是“喝粥反而加重胃部负担”说法的原因。

不仅是粥，任何食物（水除外）不加咀嚼就直接吞咽，无论是煮得多么稀烂的食物都会给胃部带来负担。

但只要在喝粥时良好咀嚼，粥的确是一种对胃部非常温和的食物。

在咀嚼的过程中能够促进唾液分泌，而唾液中含有丰富的有助消化吸收的唾液淀粉酶，同时含有抑制细菌增殖的成分。

同时，咀嚼还能够刺激胃酸分泌，使胃部做好消化吸收的准备。

一旦有被牙齿磨得更细碎的食物进入胃中，就能更快地消化吸收，进而减轻胃部负担。

因此喝粥时，良好咀嚼也是非常重要的。

粥作为典型的养胃食物的代表，不但具有暖身温胃的效果，同时富含水分，能够有效补充因呕吐、腹泻等损失的水分，同时，粥里影响消化吸收的膳食纤维含量较少，粥在胃中停留的时间较短，也能够减轻胃部负担。

材料：猴头菇三颗、鸡半只、枸杞、姜、盐、料酒、火腿几片1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。

2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。

3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。

4、最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。

材料：山药、鸡汤、胡萝卜、西兰花1、去肉的鸡腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。

煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下，滤去杂质，使汤更清澈。

2、萝卜和西兰花都是作装饰用，不用太多。

3、胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟，沥干水份备用。

后面不再入锅煮，尽量烫熟，加盐焯水，这样胡萝卜和西兰花就有味道了。

1、【吃饭太快】吃饭吃的太快会使得进入胃部的食物过于大块，迫使胃部蠕动的力度难度加大，并且容易消化不充分，加重胃肠的消化负担2、【饮食不规律】按时吃饭是很有必要的，如果在胃液分泌的时候却没有按时进食，胃液便会损害胃粘膜自身3、【汤直接泡饭吃】许多人天气热没有胃口的时候就喜欢吃汤泡饭，呼噜呼噜的几口就能吃掉一整碗饭，米饭和汤直接进入胃里，不利于消化还会稀释胃液，增加肠胃的负担4、【熬夜吃宵夜】熬夜时如果饿了不吃宵夜的话会使身体中的胃酸分泌过多，伤害胃粘膜，如果吃宵夜，又会让胃得不到良好的休息，从而伤胃5、【饭后百步走】饭后半小时到一小时正是胃部消化的关键时期，需要身体供应足够的氧气和能量，而运动也会加大身体的耗氧量，不利于消化6、【经常吃剩饭剩菜】一来是因为再次加热的米饭会更难消化，二来是因为有些剩饭剩菜中容易滋生微生物和亚硝胺类的物质7、【吃刺激性食物】重辣的，油腻的，重口味的，甜腻的，生冷的食物不宜经常吃，尤其是空腹状态下，这些食物进入胃中会刺激胃粘膜对其造成损伤，容易引发胃部疾病8、【吃烫的食物和水】过烫的食物和汤水进入胃中，会烫坏食道和胃部的黏膜，因此吃了太烫的食物会让胃觉得不舒服，而且这种损坏短时间内不容易察觉9、【聚餐不用公筷】幽门螺杆菌主要寄生于人体的胃粘膜上，是大多数胃部疾病的成因，主要是通过口传播，不分筷就餐的话既有可能感染上10、【长期情绪低落】想不到吧，人的胃竟然是属于情绪的器官，人体的消化功能会随着情绪波动而出现波动，当人长期情绪低落时，会影响胃粘膜的功能和食欲✅养胃的七种食物:1、粥类：小米粥、大米粥、粳米粥、八宝粥、南瓜粥、薏米粥山药粥、绿豆粥、银耳百合粥等2、面食：面条、面头、荞麦面、全麦面包等3、汤类：菠菜汤、鸡蛋汤、粉丝汤等4、蔬菜类：菠菜、卷心菜、银耳、南瓜、山药、胡萝卜、白萝卜玉米、洋葱、白菜、红薯、土豆、西红柿、芦笋、莲藕、大蒜、山苘蒿、芹菜、蘑菇等5、水果类：苹果、香蕉、火龙果、樱桃、杨梅、西瓜、荔枝、脐橙、木瓜、鲜枣、葡萄、梨、山楂等6、肉类：鲢鱼、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肚、猪肝等高蛋白食物7、其他：牛奶、燕麦、蜂蜜、藕粉、地瓜、酸奶、海藻、金渭泰养胃粉、舒克幽益生菌等。

中国米饭种类中国食物文化悠久历史，米饭的传统也不例外。

自米饭如今，米饭已经成为中国人家庭中的每一餐的重要一部分。

尽管中国米饭非常多，但它们有一个共同点，那就是基于稻米制成。

稻米有时也被称为大米，是中国最常见的主食之一。

其实，熟悉中国米饭的人可以把它们归类为四大类：饭类、粥类、糕类和面类。

第一，饭类。

饭类米饭是中国最常见的米饭之一。

这类米饭可以根据烹饪方式的不同而分为煮熟的米饭、蒸熟的米饭、炒熟的米饭或炖熟的米饭。

最常见的米饭形式非煮熟的米饭莫属，它可以与各种菜肴一起吃，但有时也会单独吃，这种情况下，饭里可以添加一些酱油或佐料，以增加口味。

其次是粥类，它们通常包括米粥、玉米粥和果粥等。

它们都是由稻米添加其它元素制成，经过熬煮而成。

除稻米外，可以添加的其它元素包括冰糖、芝麻、豆腐渣、葱、姜、蒜、红萝卜、芹菜和花生等，而这也是其拥有极为丰富的口味的原因。

在糕类米饭方面，有几种有名的米饭，比如糯米糕、糖糕、油糕和蛋糕，它们都是由稻米、糖、肉类、香料和其它调味料制成，放在一起，经过烹饪而成。

从形状上看，它们可以是细长的，也可以是圆形的，甚至可以是方形的，口感可口、甜而不腻，而且有很多香味，很受欢迎。

最后但同样重要的是面食，它们包括面条、馄饨、抄手等等。

面食通常是用细面粉加水搅拌而成，搓成小棒状，再加入其它调味料或者碎肉丝等，煮熟后才享用。

不管是煮熟、蒸熟、炒熟或者炖熟的米饭，它们都被视为中国四大主食之一。

而粥、糕类米饭和面食对中国每日饮食也有重要意义。

它们不仅具有美味和多样性，而且是构成中国食物文化的重要组成部分。

在中国，人们吃米饭的习惯早已深入人心，这也说明了米饭在中国的重要性。

由于多样性，口感和美味，米饭类也是不可或缺的一部分，是传统文化的延续。

西瓜皮绿豆粥的做法（西瓜皮做菜）西瓜皮绿豆粥的做法（西瓜皮做菜）原料：大米100g，绿豆50g，西瓜皮100g，陈皮5g做法：1、西瓜皮切成小块，陈皮切丝。

2、大米和绿豆放锅里煮30分钟，加入西瓜皮再煮10分钟。

起锅前搅入陈皮丝拌匀即可。

西瓜皮具有清热利湿的作用，绿豆具备防暑解毒之功效，是适合夏季的粥品。

瓜皮清粥的做法（西瓜皮粥）瓜皮清粥的做法（西瓜皮粥）做瓜皮清粥需要准备的主要材料就是大米饭和西瓜皮，另外还需要少许香葱。

1、将米饭打散，把处理过的西瓜皮切碎；2、将米饭和瓜皮碎一同放入煮锅，根据个人喜好加适量水，用大火煮制，边煮边用勺搅动；3、开锅后改小火，继续煮5分钟；4、加适量盐、鸡精、香葱末和几滴调和油搅匀，撒一些白胡椒粉离火即可。

小贴士：不一定要用现做的大米饭，家中如有剩米饭就更省事了。

香肠蛋炒饭的做法香肠蛋炒饭的做法原料：过夜的米饭，鸡蛋3个，小葱一把，香肠一段。

做法：步骤1：准备工作就是米饭今天多煮点，然后盛出来留着明天待用。

我这个米饭就是昨天晚上的，香肠切片，小葱切碎。

步骤2：鸡蛋打入碗中，加点盐搅拌均匀。

步骤3：锅中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起来待用。

步骤4：把蛋花装起来，不用加油了，倒入切好的香肠小火煸炒1分钟这样，然后倒入米饭。

步骤5：开大火，不停的翻炒米饭，其实炒饭的时候是要靠两个人去炒操作的，一个手扶住锅柄，另一个手抓住锅铲要不停的翻炒，我做了3个人的量，所以多了炒起来也蛮累的。

大概要翻炒4分钟，这个时间自己掌控好。

步骤6：然后倒入蛋花，加点盐在米饭里，接着翻炒。

步骤7：这个时间不需要太长，一分钟就可以了，然后加小葱花，混合一下，就可以了，小葱花加到米饭里面很香的。

步骤8：简简单单的炒饭吧，相信你也会做的，发现是有很多80后的男人会做饭的，80后有大男子主义的好像还是比较少的吧。

黑米黑豆黑芝麻粥的做法（三黑粥）黑米黑豆黑芝麻粥的做法（三黑粥）做法：1、黑米洗净泡一夜（泡米的水不要倒哈）2、黑豆也洗净泡一夜（同样，泡豆的水不准扔！）3、将黑豆、黑米放入沙锅中，倒入浸泡的黑水，再续足够量的清水，大火煮开，小火慢熬3、黑芝麻炒熟后研磨成粉末状4、粥熬好之后，放入黑芝麻粉末、红糖大火煮两三分钟即可。

面食和米饭哪种更容易发胖大家都知道，北方人的主食一般是以面食为主，南方人的主食一般则是米饭，不管是面食还是米饭，都各有各的好。

就面食而言，种类比较丰富，包括包子，饺子，面条，烧饼等等，而米饭虽然看起来种类没有面食丰富，但是在食用米饭的时候配菜多，并且米饭的烹饪方式也有多种，可以搭配的食物也多。

所以不管是面食还是米饭，都各有各的好。

不管是面食还是米饭，都是作为主粮存在的，面食是面粉制成的，而面粉则是小麦磨出来的，米饭则是稻谷，总体而言，这两种物质的主要成分都是碳水化合物，但是一直有一种说法是，从北方人和南方人大部分人的体型中看出，面食吃多了容易胖，那么事实真的是这样么？1、面食和米饭的热量对比不管是面食还是米饭，最后都是要经过加工烹饪之后食用的，但是由于今天要做个对比，所以就只是最为简单的加工方式，除了水之外不添加其他食物和调料。

在大米煮成米饭之后，100克米饭的热量一般是116千卡左右，100克面条煮熟后的热量是110千卡作用，而100克的馒头的热量是210千卡，面包的热量是280千卡，饼干的热量是450千卡，所以就热量而言，零添加的面条和米饭的热量差不多，其他面食的热量高于米饭，并且如果是煮粥的话，由于添加的水更多，相同重量之下，粥的热量更低。

2、面食和米饭的蛋白质含量对比100克生面条中的蛋白质含量是8.3克，100克大米中的蛋白质含量是7.4克，这两种主食的蛋白质含量相差不多，但是在煮的过程中，大米的吸水量更大，煮成成品之后，相同重量的米饭和面食，米饭的蛋白质含量会比较低，并且由于制作工艺的不同，越有筋道的面条含有的蛋白质含量越高，所以整体而言，面食中的蛋白质高于米饭。

3、面食和米饭的脂肪含量对比100克生面条中脂肪的含量是0.7克，100克大米中的脂肪含量是0.8克，这二者的脂肪含量都很低。

经过上面的对比之后可以看出，面食的热量比米饭高，但是蛋白质含量也比米饭多，相对而言，面食比米饭更营养些，但是日常生活中不可能仅仅吃米饭或者面食，还是会搭配其他蔬菜，肉制品，水产品等等一起食用，并且还要考虑一个量的积累，所以对于想要减肥的人而言，清淡饮食，并且减少碳水化合物，脂肪这类物质的摄入量，适当的增加运动量就可以了，毕竟不管是面食还是米饭，这两种食物大量摄入都是会发胖的，而在摄入相同重量的米饭和面食的情况下，则可以考虑米饭，毕竟米饭的热量相对低一些。

1 南瓜拌饭的做法 南瓜拌饭的做法

材料：大米200G、南瓜100G、黄瓜半根、橄榄油10ML、盐3G 做法：1、南瓜去皮洗净，切片碎粒。黄瓜去皮洗净切碎备用。 2、大米淘洗干净，倒入电饭煲，倒入清水（米到水位的距离：没到食指的第一关节处），盖上盖煮沸后加入南瓜粒，再盖上盖至煮熟。

3、在煮熟的米饭中放入黄瓜粒，橄榄油，盐搅拌均匀即可。 2

松茸面的做法 松茸面的做法

松茸面 原料： 野生鲜松茸，干面条 辅料： 3

葱花，姜丝，盐，少许生抽，糖，味精，香油，香菜各适量． 做法：

1.鲜松茸清洗干净，切片． 2.锅中倒入适量油，加热，放入葱姜爆香，倒入少许生抽，炒匀后倒入足量的水． 3.大火烧开后，放入干面条，放入松茸片． 4

4.再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮至面熟即可． 5.最后调入适量盐，少许糖，关火． 6.少许味精，香油，香菜加入拌匀即可． 鲜，就一个字儿！

南瓜银耳粥的做法（南瓜银耳稀饭） 南瓜银耳粥的做法（南瓜银耳稀饭） 5

南瓜银耳粥做法

泰式菠萝炒饭的做法 泰式菠萝炒饭的做法

泰式菠萝炒饭 食材 糙米饭、菠萝、提子干、青瓜、素鸡块、素腊肠 6

调料 咖喱粉、坎诺拉植物黄油（无反式脂肪酸）、胡椒粉 制作 1．齐善的素半边鸡切成粒待用。 2．素腊肠放入油锅中微炸，冷却后切成粒待用。 3．青瓜洗干净，切成粒待用。 4．取下菠萝叶冠，切除菠萝皮，将二头和中间的筋切掉，切成粒待用。 5．炒锅内，加热后放入植物黄油、姜末略微煸炒，再加入素鸡粒、素腊肠一同翻炒，锅里加糙米饭、少许咖喱粉一起煸炒。然后放入提子干，中大火炒香，最后调入盐、蘑菇精、胡椒粉和菠萝、青瓜，调好口味继续大火快炒一会儿，盛入盘内即可。

过桥抄手的做法（重庆小吃） 过桥抄手的做法（重庆小吃） 7 抄手材料： 猪肉（肥瘦各半），鸡蛋 调料： 纯净水，酱油，白糖，胡椒，盐，姜水，葱花，麻油，鸡精． 做法： １，猪肉垛成肉糜，加入鸡蛋与除纯净水外所有调料．拌匀． ２，加入适量纯净水（可以稍微多一些），用筷子把肉往一个方向使劲搅拌，直到肉糜吸收掉所有水分，并 有发泡的感觉．（搅拌完后的肉糜内是没有水分的．）