蒜头果仁油的应用研究赵劲平;欧乞鍼【摘要】青皮木科的蒜头果是重要的木本油料植物资源,其仁富含油脂,油脂中含多种脂肪酸,含量最高的为顺-15-二十四碳烯酸,它是多数哺乳类动物脑苷脂白质的组成成分,其在植物体中含量较少,但在蒜头果仁油中含量很高,为人类脑生理学研究提供了方便.介绍了蒜头果仁油的研究进展,重点介绍了果仁油中重要脂肪酸顺-15-二十四碳烯酸的研究现况和应用开发前景.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2010(035)007【总页数】5页(P12-16)【关键词】蒜头果;脂肪酸;顺-15-二十四碳烯酸;麝香酮;昆虫信息素【作者】赵劲平;欧乞鍼【作者单位】中国科学院,成都生物研究所,成都,610041;中国科学院,昆明植物研究所,昆明,650204【正文语种】中文【中图分类】TS222;R97蒜头果 (M alania oleiferachun et Lee)为我国特有树种,国家二级保护植物,民间又叫马兰木、马兰后、山桐果、麦厚、咪民、猴子果等[1],野生分布于广西和云南交界地区。
蒜头果仁富含油脂,是重要的山地木本油料植物。
油中有较丰富的顺 -15-二十四碳烯酸(C24∶1n-9),也称神经酸,又名鲨鱼酸,为哺乳类动物脑苷脂和神经组织成分[2]。
顺 -15-二十四碳烯酸是一种具有重要应用前景的高级脂肪酸,是合成麝香酮的原料[3],同时也是合成某些种昆虫信息素的中间体[2,3]。
过去蒜头果仁油主要用于制皂、食用和软化皮革等。
目前,随着顺 -15-二十四碳烯酸生理学研究的进一步深入,顺 -15-二十四碳烯酸的药用和保健作用价值不断被开发,蒜头果仁油的市场售价猛增,主要是顺 -15-二十四碳烯酸的价格一路走高所致。
民间将蒜头果经特殊工艺加工处理后,其油脂可食用,但大量用于制皂。
20世纪 80年代初,据中国科学院昆明植物研究所分析,云南广南产蒜头果仁中含油为 64.5%,油的折光率(20℃)1.464 7,相对密度(20℃)0.864 2,碘值 (I)70.9 g/100 g,皂化值(KOH)149.0 mg/g;油的脂肪酸组成为:月桂酸微量,肉豆蔻酸 1.8%,棕榈酸 1.5%,硬脂酸微量,油酸 12.4%,亚油酸微量,顺 -15-二十四碳烯酸67.0%,未鉴定酸 14.0%。
新型藤本油料植物白木通的开发与利用
鄢帮有;张时煌;刘梅影;杨志平;李微
【期刊名称】《江西农业学报》
【年(卷),期】2014(000)009
【摘要】论述了新型藤本油料植物白木通籽油的性状特点以及由白木通籽制成的生物柴油的理化性能。
白木通籽油的基本成分、理化指标、脂肪酸组成和热氧化稳定性均优于一般食用油的。
由白木通籽制成的生物柴油的各项理化性能指标均符合或优于国家生物柴油标准。
认为白木通的开发与利用潜力巨大。
【总页数】4页(P20-22,26)
【作者】鄢帮有;张时煌;刘梅影;杨志平;李微
【作者单位】江西省山江湖开发治理委员会办公室，江西南昌 330046;中国科学院地理科学与资源研究所生态系统网络观测与模拟重点实验室，北京 100101;江西省山江湖开发治理委员会办公室，江西南昌 330046;江西省山江湖开发治理委员会办公室，江西南昌 330046;海南大学，海南海口 570100
【正文语种】中文
【中图分类】Q949.746.6
【相关文献】
1.施肥和收获期对新型藤本油料植物白木通产量的影响 [J], 张时煌;戴星照;吴美华;刘梅影;杨志平;汪金小
2.富含多不饱和脂肪酸的新型健康食用油料植物美藤果 [J], 张礼凤
3.长白山野生木质藤本植物的开发与利用 [J], 谷颐
4.三叶木通资源的开发与利用 [J], 熊大胜;牟子平
5.建筑哲学中日本新生代建的白贲美学——以藤本壮介的作品为例 [J], 秦本忠因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
富含多不饱和脂肪酸的新型健康食用油料植物美藤果张礼凤【期刊名称】《特种经济动植物》【年(卷),期】2016(019)004【总页数】2页(P35-36)【作者】张礼凤【作者单位】中国科学院西双版纳热带植物园云南勐腊 666303【正文语种】中文根据世界卫生组织的推荐，人类食用油中2种人体必需脂肪酸α-亚麻酸(ω-3类，简称ALA)和亚油酸(ω-6类)的比例达到1∶4时对身体健康最有益，可预防多种疾病。
但现阶段我国食用油结构是以大豆油、菜籽油和棕榈油等为主，ω-3与ω-6的比例是1∶20～30，ω-3严重不足。
显然，目前我国严重缺乏含有多不饱和脂肪酸ALA的大众食用油。
ALA作为一种人体必需脂肪酸，一方面，它可以在人体内通过代谢过程合成人体必需的二十碳五烯酸(简称EPA)和二十二碳六烯酸(简称DHA)发挥功能；另一方面，ALA本身在人类的营养和疾病预防等方面也具有重要的作用。
许多研究表明，ALA具有调节血脂、预防心脑血管疾病、增强免疫力、抗炎、抗癌、保护视力、提高记忆力、抗氧化、延缓衰老及保养肌肤等生理功能。
近年来，一种来自热带雨林、富含ALA的美藤果油逐渐引起了人们的关注。
美藤果(Plukenetia volubilis L.)又名南美油藤、印加果、印加花生、星油藤，为大戟科多年生木质藤本植物，其种子油中的ω-3和ω-6两种多元不饱和脂肪酸的含量达到86%以上，其中ALA含量高达48%～54%。
美藤果的茎为圆柱形，幼茎具绒毛，老茎近光滑；叶柄长2.5～7.5cm，光滑或少被短绒毛；叶互生，纸质或膜质，接近卵形或阔心形，长7～18cm、宽4～10cm，顶部逐渐变尖，叶的基部接近截平或近心形，叶基部三主脉，有成对腺体；美藤果的花是单性的，雌雄同株、异花，雌花和雄花着生在同一个总状花序上, 每个花序只有1～2个雌花位于基部，见图1；幼果表面光滑、呈绿色，成熟时则为茶褐色，蒴果，具3～7个棱角，每个棱角内含有1粒种子，见图2；其种子呈扁卵圆形、棕色，长16～24mm、宽14～20mm、厚7～10mm，重0.8～1.6g，见图3。
