SOD介绍

1 丰县SOD果蔬生产情况汇报

SOD果蔬生产，更确切的说，SOD果蔬产业开发，是丰县农委以企业为载体，在省、市农科院，南农大，扬州大学等科研教学单位的技术支撑下，在多年无公害标准化果蔬生产的基础上，进行的一项果蔬开发性的事业。但我们没有局限于SOD果蔬生产生产先进技术引进，更注重了技术改造和创新，通过上半年的对比试验验证，采用我们自己的技术完全能够生产出达标的SOD果蔬产品。SOD果蔬产业，是年轻的产业，健康的产业，是为丰县果蔬生产注入活力的产业。现将我县在SOD果蔬方面开展的工作汇报如下：

一、SOD果蔬生产对丰县果蔬生产具有重要意义

二百多亩SOD苹果生产基地与耕地面积百多万亩的丰县农业相比微不足道。与四十五万亩果树，六七十万亩蔬菜的生产规模相比微不足道。但它是丰县果蔬产业的一个新的生命体。果蔬是丰县特色支柱性产业，生产规模大，无公害果蔬生产有一定的基础，在此基础上进行SOD果蔬生产，可大大提高丰县果蔬的知名度，提高果蔬生产经济效益，SOD果蔬产业开发可以为丰县果蔬打造又一特色果蔬产品，引导丰县果蔬向更高层次发展。具有重大的现实意义和长期效应：

1、SOD果蔬生产能够促进我县无公害果蔬生产形式的转变

SOD果蔬生产必须在无公害标准化生产的基础上才可以进行，SOD果蔬产业的成长必然会引导和促进丰县果蔬无公害标准化生产的提升和扩展。无公害标准化生产是丰县果蔬的产业方向。

2 2、SOD果蔬生产能够引导果品生产组织形式转变

SOD果蔬生产要求必须有健全的组织形式，农民专业合作社的先进运作模式为SOD果蔬生产提供了组织基础，同样，SOD果蔬产业的发展也会刺激、促进农业专业合作社的形成和扩展。

3、SOD果蔬产业开发能够促进社会化服务形式转变

SOD果蔬产业开发是以企业为载体，利用新技术打造新产品的一次成功的尝试。这对多年来政府行为式的搞推广是一个突破，一个创新，这将为我们进行社会化技术服务提供新的有效渠道。

4、SOD果蔬生产能够促进果蔬业产业链进一步延伸

SOD果蔬深加工将使纯农业的果蔬生产工业化，果蔬生产是果蔬加工业的前工厂，原料工厂，果蔬产品不直接转化为商品，而是原料，既可以缓解市场压力，又可以增加附加值，提高效益，对丰县的经济大有好处。

5、SOD果蔬生产能够促进地方经济发展模式的转变

SOD果蔬生产是个年轻的产业，健康的产业，具有广阔的发展前景，SOD果蔬产业开发可以孕育出一个亿万元年收益的地方企业，在促进农民增收，促进地方经济发展模式的转变方面具有重要意义。

二、SOD果蔬产业开发进展情况

1、SOD果蔬生产方面

SOD苹果生产是成功的技术，河南已经小规模生产。今年我们在全县范围内，采用合作社的先进运作模式与订单农业相配套加以实施，在无公害标准化苹果生产的最好区域，经过严格筛选，实地考察，

3 最后落实四个片区，落实面积200亩，吸纳农户62户，采取统一生产技术、统一产品标准、统一物资（关键生产物资）无偿供应，统一价格收购的“四统一”进行操作，苹果订购价格比市场估计价格高出10%以上。六月底进行SOD苹果生产检查，对技术落实不到位和生产园块界限不清的农户进行了淘汰，7月出阶段性检测，各项指标进展非常理想，达到了预期目标。

2、SOD生产技术研究方面

技术研究开展了两个方面的工作，一是定性研究，确定选定的果蔬品种是否可以进行SOD生产，我们自己设计的技术能否生成SOD。二是定量研究，对确定的果蔬品种如何处理，处理几次，SOD能产生多少；引进技术和我们设计的技术在SOD生成方面进行量化比较。研究取得突破性进展，可以得出以下结论：

（1）苹果、梨、葡萄；蔬菜，西红柿、生菜、黄瓜，萝卜通过技术处理，都可以生成SOD。黄瓜由于生育期太短，以现有SOD苹果技术标准作参照，SOD生成量难以达到既定标准要求，生菜在产后处理方面，特别是在商品性方面存在着一定技术难题。其他树种品种，在今年通过权威机构检测结果出来后，都可以制定出产品标准和技术操做规程，进行规模生产。

（2）引进的SOD果蔬生产技术和我们设计的SOD果蔬生产技术，通过苹果、梨和西红柿三个作物品种的对比试验，省农科院，市农科院两个单位的三次检测结果认定，两者有同等功效。在试验作物的表现上，同样出现刺激黄瓜和生菜生长的直观作用。这为我们批量生产

4 SOD果蔬产品，进行SOD果蔬深加工提供了技术保证，具有了可操作性。

3、SOD果蔬深加工研究方面

具有自主知识产权的SOD果蔬生产技术为SOD果蔬深加工至少提供了两个方面的保证，一是不受制于人，二是大量节约加工原料生产成本。我们不失时机的开展了SOD果蔬深加工的技术研究，确定了几个深加工的方向和关键技术，并会同南农大，扬州大学开展协同研究，进展顺利，基本孕育出SOD深加工的雏形。在这方面希望能引起有关部门的关注和支持。

三、SOD果蔬产品介绍、市场定位及市场预测

1、SOD果蔬产品介绍

（1）SOD苹果：今年我们制定的SOD苹果标准是：单果重200g以上，相对端正，果面光洁，无明显斑点和伤痕，果面着色80%以上。SOD含量4000u/g ，为提高果实内在质量，增加风味，我们采用了以前只有参加大型果实评比才采用的后期增施“麻篸”的技术，相信外观内在品质都会达到消费者的满意的。

SOD苹果的特点

安全性高 生产SOD苹果所用制剂是利用微生态生物工程技术从植物体内有益共生芽孢杆菌中发酵提取的。不同于国内、外常用的从动物血液中提取的SOD，容易感染动源性病毒、菌疫，如疯牛病、口蹄疫等疾病。

天然功能果品 SOD苹果保持了苹果原有的天然风味和营养成分，

5 色泽鲜艳、果大整齐、酸甜可口、香气浓郁、果肉脆嫩，是富集SOD活性酶的保健功能苹果；另外SOD苹果全部采用绿色食品标准生产，经认证，各项指标符合国家和联合国卫生组织规定的标准。

加工优势 SOD苹果身价倍增的原因，除了它的营养和保健功能外，在加工上也有明显优势：①耐热性强 在常规苹果加工中，比如加热灭菌或臭氧处理，SOD苹果中的SOD酶仍然能够保持其酶活性；②稳定性好 在鲜果加工中，SOD苹果在1年左右的保质期中，也能保持相对稳定的酶活性，比普通苹果活性提高610倍。

（2）SOD梨

SOD梨尚未见报道，这是我们今年的试验产品，开始没有制定产品标准，我们初步设定SOD梨的标准为：外观达到优质梨的标准，SOD含量遵照SOD苹果的执行，如果采收后权威机构检测合格，我们就作为商品出售，如果达不到既定指标，我们就作为一般果品供大家品尝，明年调整方案，正式生产。

2、SOD果蔬的市场定位

SOD果蔬是高于无公害绿色食品之上的高档食品，消费空间是中高档收入的和有特殊需求的人群，根据生产难度和投入，价位应在同类进口水果和一般精品果之间，具有很大的销售空间和竞争优势。SOD果蔬外观与一般精品果蔬无大的差别，直观鉴定困难，这就要求销售必须以具有一定资质和信誉的单位为主体进行销售，必须有系统的防伪包装和保鲜措施，不过有经验的专业人士，也是可以通过剖开果实看氧化变褐速度的办法加以识别的。

6 以SOD苹果为例，在食用方面也和普通果品不同，一般每天一只SOD苹果，就可以基本满足当天人体内自由基的清除作用的，不是多多益善，所以，买的贵，但消费并不高。

3、SOD果蔬的市场预测

SOD果蔬市场消费人群总量大，而SOD果蔬产品开发却很困难，从2002年SOD苹果生产成功，已经近十年，发展缓慢，其主要原因是，生产难度大，组织生产难度更大，中间检测要多部门配合，检测验证要找权威机构，进入市场需要有资质有信誉的单位配合，产品、商品管理需要科学的系统的全程控制。可以这样说，在相当长的一段时间内，SOD果蔬始终会处于供不应求的局面。

随着生活水平的提高，人们对健康，美容越来越热衷，由于看病医疗费用的增大，人们越来越注意平时的身体保养，特别是糖尿病，心血管病的人群越来越大，对各种慢性病的食疗和防患越来越引人重视，这些慢性病人每天医药费用就是几元，甚至几十元，每天一个苹果几块钱应该容易接受，特别SOD深加工产品，与目前的果汁饮料价位每盒多出一元两元，因为每天用量的限制，不会影响购买心理。

近几年洋水果大量进入国内市场，消费量每年都在增长，但洋水果多是好看不中吃的产品，功能果蔬与洋果蔬相比，又具有很大的价格优势，在高档消费人群更具竞争力。

不利的因素就是SOD的认知程度，不过经过近十年国内SOD果蔬生产的先行者的工作，已经有新的进展，最近，中央电视台频频出现SOD产品的报道，这种认知程度和普及程度会很快提高。

7 四、SOD果蔬产业开发的下一步设想

半年多的SOD果蔬产业开发成效，比预想的要好，特别是在研究方面有了实质性的突破，这就要求SOD果蔬产业开发的链条由农业为轴心迅速向以工业为轴心转变，对于SOD果蔬产业开发的载体---徐州凯宇食品加工有限公司是一个严峻的挑战，更是企业发展难求的机遇。

1、继续做好在田SOD苹果和梨的生产管理工作，保证SOD苹果和SOD梨的内外品质和SOD的含量要求。通过市场调查，批量生产SOD蔬菜。

2、完成权威机构的SOD苹果和SOD梨的检测认证工作，做好果品的产后处理，防伪、保鲜和包装，为SOD果品进入市场做好宣传和其他准备工作。

3、开拓市场，进入市场，占领市场，保证SOD果品生产得出来，销售得出去，实现SOD果蔬生产的既定效益。为下年度SOD果蔬生产规模的扩展打基础。

4、继续研究和完善SOD果蔬深加工的技术攻关，市场调研，形成可操作的实施方案。

5、多方筹集资金，尽早完成SOD果蔬产业开发的链条由农业为轴心向以工业为轴心转变。

SOD果蔬产业，年轻的产业，健康的产业，在政府和社会各界 的关怀支持下，一定会迅速发展，对丰县果蔬产业起到引导和带动作用，