宾馆（酒店）服务技能大赛
内容及分值设置
（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。
（二）外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。
（三）现场操作（每个项目各80分）：
1．中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
2．中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
3．西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
4．鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。
5. 服务礼仪团队（时间为15分钟）：主要考察选手接待礼仪的规范性、美观性、普及性。
每个选手的最后比赛成绩为上述（一）、（二）、（三）项之和。各个项目的“比赛规则及评分标准”及英语参考题附后。
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客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：标准中式铺床
二、比赛要求（个人参赛）
1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。
3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7、其他
（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
。 ）选手操作位置不限 （2
（3）床架+床垫高度为45厘米。 三、比赛物品准备（由组委会统一提供）
1、床架（1个）
2、床垫（1个，2米×1.2米）
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精选资料
汉中艺霖酒店管理有限公司
呈请批示
致：公司领导
由：大汉天一酒店总经办
主题：关于田园酒店、大汉天一酒店实操技能比赛活动方案
编号：GM-2018-06-27-1
为强化公司员工业务知识和服务技能的学习和培训，全面提高员工的知识技能水平，提升酒店整体服务质量，并使员工能够展示自己健康文明、积极向上的精神风貌，特开展此次酒店服务技能实操比赛，具体活动方案如下：
一、活动思想
努力提高素质、精心打造品牌
二、活动口号
弘扬工匠精神 彰显服务情怀
三、竞赛参与对象
田园酒店 大汉天一酒店
参赛部门及比赛内容
前厅服务：选手进行入住手续办理竞赛。
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（单项赛） ----------------------------
精选资料 客房服务：选手进行客房中式铺床操作竞赛。
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）
中餐宴会服务：选手进行中餐宴会摆台竞赛。
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）
中餐传菜服务：选手进行中餐传菜技能比赛
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）
厨房：厨房刀工技艺比赛。
田园、大汉天一酒店各安排一人参赛（同场竞技赛）
现场观摩：田园、大汉天一酒店参赛五个项目相关部门挑选5-8人参加
参赛及观摩人员名单于2018年7月10日前汇总到大汉天一行政人事部李娟处。
四、竞赛活动领导小组及人员安排
1、组长：陈总、李总
2、组员：田园酒店、大汉天一酒店各部门负责人
2023年技能大赛实施策划方案
2023年技能大赛实施策划方案1
为全面检验各岗位技能技巧水平与实际操作能力，激励员工努力提升自己的专业技能，形成“比、学、赶、帮、超”的良好气氛，达到不断提高酒店综合服务水平的目的.，现结合酒店经营实际，举行____第X届岗位技术技能竞赛，具体方案如下:
一、竞赛原则
按照“全员参与、公平竞争”的原则组织本次竞赛。
二、组织领导
1、大赛设仲裁席，负责竞赛过程中各类争议的仲裁。酒店总经理__X先生担任总裁判长、副总经理__X女士、副总经理__X先生、分别担任副总裁判长。
2、根据部门不同设立相应的裁判组，每组设裁判长一名，由相应的部门经理担任。
3、比赛设记分监督席，负责监督比赛进程，汇总各项比赛得分及名次。由财务二线人员担任记分员，人事行政
4、各部门应当负责的具体事项如下:
(1)、工程部主要负责竞赛的灯光照明、音响、话筒、投影仪、笔记本电脑、会场背景音乐等。
(2)、销售部主要负责协助其他部门拟演、美工制作证书、横幅及现场拍摄、照相、水牌、红包、参赛卡、裁判卡、。
(3)、前厅部负责准备本部门相关竞赛用品。 (4)、餐饮部负责宴会厅竞赛场地布置和本部门竞赛用品准备，大赛礼仪人员安排。
(5)、客房部负责准备本部门相关竞赛用品。
(6)、财务部电脑房负责准备比赛用电脑和各项赛事积分统计总汇。
(7)、保安部负责本部门竞赛用品准备及维持赛场秩序。
(8)、人事行政部负责此次比赛的奖金申请、证书发放和竞赛组织工作。
三、竞赛形式及内容
1、本次竞赛采用技能比赛方式进行，总分为100分。
2、各岗位竞赛内容由各部门提供比赛程序、评分规则、参赛人员名单、裁判员名单等报人事行政部，经酒店领导审批后确定。
四、比赛时间及场地安排
1、比赛时间:X年X月X日X时X分正式开始
2、比赛场地:______________X
［摘要］自2012年以来至今，一直指导学生参加柳州市和广西壮族自治区的中职院校技能大赛客房中式铺床项目，每年（除2014年产假外）均获得市级和区级客房中式铺床项目一等奖的成绩。在训练期间，也不断总结了获得此成绩的一些心得，在此与大家进行分享。［关键词］中职；酒店专业；客房中式铺床技能大赛［中图分类号］G712［文献标志码］A［文章编号］2096-0603（2018）09-0189-01浅谈如何做好中职客房中式铺床技能比赛训练工作
王彦（柳州市第一职业技术学校旅游管理系，广西柳州545006）
中等职业技能比赛酒店服务项目不仅是检验学生客房服务技能操作的规范性和熟练性，还有利于推进职业院校酒店专业的教学改革，促进行业所需高素质技能型人才的培养。那么，采取怎样的训练方法以及从哪些方面入手可以有效地提高学生技能水平和成绩，已越来越受到中职专业课教师的关注。一、准备工作首先，“工欲善其事必先利其器”，只有准备好和比赛文件中参数一样的物品，这样才能确保训练的准确性，保障选手在比赛时减小发挥的失误。其次，指导教师团队作战的力量远比单兵作战要强，选手比赛的项目有现场实操、专业理论、专业英语三个内容，那么在指导教师团队的组合上，至少3名教师分别负责以上三个内容，这三名教师应是在教学方面和比赛方面较有经验、专业性较强的教师。二、选手的选拔“万事俱备，只欠东风”，比赛主要是选手参加，选手的水平决定了比赛的最终成绩，因此，选手的选拔尤其重要，优秀的选手需具备以下素质：（一）明确的目标和野心在进入集训队之前，我都会问学生一系列问题，主要学生参加比赛的动机，考察学生是否有真正的目标和想获奖的野心。但凡目标不够明确、没有什么野心的学生，到最后集训时都很难坚持到最后。（二）积极的态度一个有积极心态的选手常能心存光明远景，即使平时训练枯燥无味、孤单寂寞，特别是一项技能在反复练习后还是没有较大的突破，也能以愉悦和创造的态度走出困境，迎向光明。（三）良好的心理素质如果选手的心理素质不过硬，焦虑、怯场、紧张、患得患失，都会产生各种消极的心理负担，即使实力再强，也难以在赛场上取胜。因此，优秀的选手在平时训练时需注意培养自觉、果断、自制、坚韧的心理素质。（四）综合素质酒店服务技能比赛旨在检验选手的酒店专业操作技能的规范性和熟练性、酒店服务意识、现场问题的分析与处理能力、语言沟通表达能力、卫生安全操作意识及心理素质等全方面综合素质。高一年级的学生进校一年不到，不具备以上综合素质，因此，选手从高二和高三的学生中选取，尤以高三学生为最佳。（五）身体条件首先，客房中式铺床比赛虽然比赛时间只有短短的三分钟，但面对每天几十遍甚至是百遍的开单、套被子、套枕头，没有良好的身体素质很难承受得下来。其次，在性别上，男性会相对占优势，男性较女性更为有体力和力量，身高臂长，在套被子时也比女性快。最后，选手的外貌、气质、着装等会影响着操作的美感，因此，五官端正、仪态大方、气质佳的选手会给裁判留下较好的第一印象，比赛服装若根据选手外形和气质来设计，则锦上添花，从而达到整体形象的最佳效果。三、制订详细计划计划是实现目标的重要措施之一，计划制订得越详细，目标实现就更有保证。因此，在正式训练之前，指导老师根据项目的比赛方案和规则，分模块、分阶段制订行之有效的训练计划（基础模块、专门化模块、综合模块、模拟比赛模块等）。同时，指导老师根据前一阶段的完成状况及问题，进行总结分析，动态修订训练计划，保证参赛选手完全掌握比赛所需要的项目。四、训练方法（一）模块训练法在指导学生训练的过程中，我将指导分为基础模块、专门化模块、综合模块、模拟比赛模块等模块。基础模块主要包括中式铺床的仪容仪表、铺床流程、理论和英语背诵等几个部分；专门化模块则针对学生在训练中容易出现的问题且学生自己无法解决的问题；综合模块则在学生完成了基础模块和专门化模块后，加入临场应变能力的训练、心理素质的训练、卫生安全操作意识等；模拟比赛模块则是将训练完整化，按照比赛的程序和要求来进行训练，该训练的安排一般在训练的最后一个星期。（二）多媒体演示法在平时训练中，主要将学生在专门化模块训练中容易出现的问题拍摄视频给选手看，让选手分析哪些地方做得好，哪些地方需要改进。同时，还会给选手观看高水平选手的操作视频，然后结合自己的实际情况，思考该如何改进自己的技术。（三）模拟比赛法在训练过程中，按照比赛要求安排几次模拟测试，并安排观众以真正模拟比赛现场，测试后学生先进行自我总结，后指导教师进行总结，修订集训计划。五、重视程度每年的技能大赛从备战到比赛期间，得到了学校各级领导的大力支持。领导百忙之中召开动员会，并做出重要指示，为大赛工作做出具体部署，极大地鼓舞了指导教师与参赛选手，为指导教师和参赛选手树立信心、鼓劲加油。学校也在资金投入上给予有效保证，使参赛工作得以顺利展开。参考文献：［1］赵晓红.浅谈如何指导中职酒店专业学生参加中式铺床技能大赛［J］.新课程，2015（5）.［2］龚小艳.浅谈技能大赛客房重视铺床的反思［J］.职教创新，2014（26）
