1 饲料加工工艺学
第一章 绪论
饲料加工工艺的概念：
饲料加工工艺是指饲料原料经过一定的生产工序（从接收到包装），变成饲料产品的全过程
饲料加工工艺学：
是研究饲料加工全过程的一门科学
一、饲料工业的结构
(一)饲料工业的定义
饲料工业是指以工业化的生产方式生产配合饲料成品，将某些天然饲料资源加工成饲料原料，利用化学合成法生产饲料原料的加工企业以及为之生产专用机器设备的工业的总称。
第一节 饲料工业的结构及其发展简史
（二）饲料工业的组成
1. 配合饲料工业:生产各种配合饲料成品,如全价配合饲料、预混合饲料、浓缩饲料等
2. 饲料原料工业:生产各种饲料原料,如鱼粉、石粉、棉粕、大豆粕等。
3. 添加剂工业：生产各种营养性和非营养性饲料添加剂纯品。
4. 饲料加工设备制造业：生产饲料厂中使用的各种设备，如粉碎机、混合机等
（三）饲料工业体系：
完整的饲料工业体系包括生产饲料产品的饲料加工工业，而且还包括与之相配套的饲料添加剂工业、饲料原料工业、饲料机械制造业及饲料科研、教育、监测、销售等环节
二、饲料工业发展简史
（一）国外饲料工业发展简史
最早的饲料加工机械是从粮食加工业发展而来的。 其中以英国饲料加工机械发展最早。
1860 世界上第一台锤片式粉碎机被发明
出来
1875 美国成立了世界上最早的饲料公司。
1895 锤片粉碎机工艺获专利
1900 第一座成套饲料加工厂获专利
1909 开始用犊牛饲料配方配制犊牛料。
19l0 体积式混合机，喂料器，自动称重器
1911 第一座商业化颗粒饲料厂问世
1913 糖蜜饲料混合机
1916 糖蜜分配设备
1918 第一台立式混合机问世
上世纪三十年代至四十年代，是饲料工业发展较为迅速的阶段，出现了蛋白质饲料工业，饲料中大量应用油粕。榨油工艺也得到了改进，四十年代氨基酸开始生产。
饲料分类
给每种饲料确定一个标准名称，该名称能够反映该饲料的特性和营养价值。
一、传统的分类方法
1、来源
植物、动物、微生物、矿物、人工合成
特点：符合人们的习惯，便于组织饲料
缺点：不能反映饲料营养价值的内部特性，不便于计算机进行配方处理。
二、国际饲料分类法
1、美国学者L.E.Harris（1956）根据饲料的营养特性，将饲料分成8大类，对每类饲料给以相应的饲料编码，并用计算机建立有国际饲料数据管理系统。此分类法已为近30个国家采用或赞同，但多数国家仍采用国际饲料分类和本国生产实际相结合的分类方法。
2、国际饲料分类法的类别
饲料
类别 饲料类名 自然含
水量（%） DM中
CF（%） DM中
CP（%） IFN 饲料种类
1 粗饲料forage
roughage ＜45 ≥18 1—00—000 干草类、秸秆
2 青绿饲料(pasture range
plants and fed
as green) ≥45% 2—00—000 青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类
3 青贮饲料(silage) ≥45% 3—00—000 包括低水分青贮
4 能量饲料
(energy feeds) ＜45％ <18% ≤20% 4—00—000 谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类
5 蛋白质饲料(protein
supplements) ＜45 <18 ≥20 5—00—000 鱼粉、豆饼（粕）
6 矿物质饲料(minerals) 6—00—000 矿物元素含量多
7 维生素饲料(Vitamins) 7—00—000 单一或复合Vit
8 添加剂(feeds
additive) 8—00—000 主要是非营养性添加剂
八大类饲料的编码形式及划分依据为：
1．粗饲料（1-00-000） 指干物质中粗纤维的含量在18%以上的一类饲料，主要包括干草类、秸秆类、农副产品类以及干物质中粗纤维含量.
配合饲料配方设计
【培训对象】高职教师、饲料企业相关人员、本专业及相关课程学习学生。
【培训目标】通过培训，了解配合饲料配方设计的基本方法，掌握用试差法设计猪、禽配合饲料配方，学会用Excel法代替试差法进行猪、禽配合饲料配方设计；掌握用试差法设计奶牛日粮配方，学会用Excel法代替试差法进行奶牛日粮及精料补充料配方设计。按生产要求，在指导教师的指导下，用Excel设计猪、禽计算模板算，调整，完成生产配方。按生产要求，在指导教师的指导下，用Excel设计奶牛日粮配方设计、奶牛精料补充料配方设计，完成精料补充料生产配方。
进一步提高“饲料配方设计”水平，特别是提高学生学习兴趣，不断提高教学效果。配合饲料配方设计是配方师岗位的最重要的工作任务。学习配合饲料配方设计的基本方法——试差法、方形法与方程法、Excel在配方设计中的应用、配方软件，设计动物的配合饲料配方。掌握用试差法设计饲料配方，学会用Excel法代替试差法进行饲料配方设计。
【培训方式】通过授课视频等自学的基础上，可在线交流、集中培训相结合的方式。
【评价方式】现场考核；提交实训作业；提交教学案例。
【培训内容】
一、配合饲料概述
1．日粮和饲粮
（1）日粮 日粮是指一昼夜内一头家畜所采食的饲料量。它是根据饲养标准所规定的各种畜禽在不同的生理状态和生产性能情况下各种营养物质的种类、数量，选用适当的饲料原料配合而成。当日粮中各种营养物质的种类、数量及其相互比例能满足畜禽的营养需要时，则称之为平衡日粮或全价日粮。
（2）饲粮 通常绝大多数的畜禽是群饲，单独饲喂的情况较少。因此，生产中通常是为同一生产目的、同一生产水平的大群畜禽，按其营养需要生产大量配合饲料，然后按日分顿喂给。从严格意义上讲，这种按日粮的饲料原料配比配制成的大量配合饲料，称为饲粮。
不论日粮、饲粮或配合饲料，都是根据动物的营养需要、饲料的营养价值、原料的现状及价格等条件，将多种饲料原料合理地确定配合比例而组成的，这种饲料的配比称为饲
配合饲料生产综合实践课程授课教案
课程号： ZRX021322
学院 动物科技学院 任课教师 杨在宾
授课
题目 饲料加工工艺学 授 课
时间长度 90 分钟
授课
进度 第 14 周，总第 1、2 节 授课对象 全校选修
教学
目标 1. 饲料加工工艺存在的问题分析
2. 配合饲料加工的基本概念
3. 配合饲料加工的一般工艺流程
4. 重要的饲料加工工艺分析
教学
重点 配合饲料加工的基本概念；粉碎工艺与粉碎粒度的确定；配合工艺的选择；
正确分析颗粒饲料的优势——科学用于相应的畜禽
教学
难点 重要的饲料加工工艺分析
教学
方法
分析 在学生预习的基础上，提示性的讲解有关内容，并通过提问的方式了解学生的掌握情况，然后详细讲解，加深学生对课程的理解，最后留出足够的时间让学生讨论，老师在旁引导，发现问题及时解决。
教学方式：讲授□√ 探究□ 问答□√ 实验□ 演示□ 练习□√ 其他□
教学
手段
分析 多媒体、模型、实物、演示等多种教学手段相结合。
教学手段：板书□√ 多媒体□√ 模型□ 实物□ 标本□ 挂图□ 音像□ 其他□
过程
设计 复习与引导10分钟；授新课内容60分钟；讨论与提问10分钟；总结与布置作业10分钟
授课
类型 理论课□√ 讨论课□ 实验课□ 练习课□ 其他□
教 学 步 骤 设 计
步骤时间 主要任务 教师活动 学生活动 目的意图
第一步
（10分钟） 复习上节内容，引入新授内容。 提问与引导 回答老师问题，随老师陈述回忆上节课讲述内容。 复习前次内容，引入新的授课内容，保持授课的连贯性和便于学生整体掌握。
第二步
（60分钟） 讲授新的课程内容：饲料加工工艺存在的问题分析；配合饲料加工的基本概念；配合饲料加工的一般工艺流程；重要的饲料加工工艺分析 利用课件展示基本概念和基本理论；通过图片和实物展示涉及的具体疫苗类型及其使用方式等。 认真聆听老师讲授内容，结合生产所观察的具体实例展开联想。 利用课件和实物等让学生掌握营养与营养学相关的基本概念、发展历程，并提升专业信念。
