水产微生态制剂的生产及应用

生态制发展微生态制剂以其天然、无毒、无副作用、无残留，安全可靠、不污染环境的优越性而倍受世人关注。

随着畜牧养殖业的迅猛发展，微生态制剂应用越来越广泛，而且显示出不可限量的应用前景。

1 微生态制剂的概念微生态制剂是一种新型活菌制剂，是根据微生态学原理，运用优势菌群，经过鉴定、培养、干燥等系列特殊加工制成的。

80年代初四川农业大学何明清教授根据对病、健畜禽肠道12种正常微生物群定性、定量和定位测定结果，提出了幼龄畜禽下痢的原因是肠内菌群比例失调的新观点，在此微生态失调理论指导下，研制的活菌制剂称为微生态制剂。

2 微生态作用的机理优势种群论：正常微生物群与机体内环境之间所构成的微生态系统内，微生物种群中的优势种群对整个种群起决定作用，一旦失去了优势种群则该优势种群发生更替，微生态平衡失调，使用微生态制剂的目的在于恢复优势种群。

微生物夺氧论：微生态制剂中的菌种以抱子状态或其它活菌形式进入畜禽消化道后生长繁殖，消耗肠内的氧气，使局部环境的氧分子浓度降低，氧还原电势下降，造成局部厌氧环境，利用专性厌氧菌的定植和生长，而需氧菌和兼性厌氧菌下降，使肠内正常微生物之间恢复平衡状态，达到治病目的。

菌群膜屏障论：微生态制剂中的有益微生物可竞争性抑制病原菌附到肠细胞上，即屏障碍作用，也就是竞争性桔抗作用，同时在非有益微生物区系建立前，给新生家畜、禽接种（饲喂）有益的微生物（微生态制剂）有助于畜禽建立正常的微生物区系，排除或控制潜在的病原体，即人为创造有益微生物区系。

3 微生态制剂的作用3.1 提供营养、防治疫病、促进生长3.1.1 许多微生态制剂本身就含有大量的营养物质（如PSB富含蛋白质、多种维生素、钙、磷和多种微量元素等），添加到饲料中可作为营养物质被畜禽摄取利用，从而促进生长。

3.1.2 一些微生物在其发酵或代谢过程中，会产生促生长素之类的生理活性物质，有助于食物的消化吸收，促进生长发育。

3.1.3 一些微生物可产生药理活性物质，直接调节微生物区系，抑制病原菌，控制病害发生，达到预防和治疗作用。

水产养殖近年来，随着生活水平的提高，逐渐引起了人们对健康和生态环境的高度重视，无毒、无残留及无抗药性的绿色食品或饲料添加剂成为了研究热点。

益生菌是有利于宿主肠道微生物平衡的活菌食品或饲料添加剂，是一类高效且安全的新型的食品或饲料添加剂。

作为绿色饲料添加剂的益生菌种类很多。

美国FDA（1989）认为，安全的微生物菌株共42种，根据我国农业部公布的结果，允许饲用的芽孢杆菌菌种有枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）、蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）、地衣芽孢杆菌等12种。

地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）是芽孢杆菌中较具应用潜力的菌种之一，其在水产养殖生产中的应用的报道也日益增多。

１　地衣芽孢杆菌形态与生化特性地衣芽抱杆属于芽孢杆菌属（Bacilius），大小一般为0.6～0.8 mm×l.5～3.0 mm；革兰氏阳性菌；芽孢呈椭圆型或柱状，中生或偏中生，孢囊不膨大或只是轻微膨大。

地衣芽抱杆菌能分泌淀粉酶、蛋白酶、植酸酶、甘露聚糖酶、几丁质酶、乙酸乳酸脱氢酶等多种酶，国外许多学者研究表明：地衣芽抱杆菌可作为有效的生防菌控制许多植物病原真菌和细菌的危害。

Oita等（1996）报道地衣芽抱杆菌对灰葡萄孢等病菌的拮抗作用。

黄绍宁（1999）等应用地衣芽抱杆菌201菌剂黄瓜苗期猝倒病。

地衣芽抱杆菌还能分泌一些细菌素类的抑菌物质，抑制有害菌的生长繁殖。

Luca Martirani等（2002）从一株地衣芽抱杆菌中分离提纯到一种新细菌素bacnlocin 490，它是核糖体合成的抗菌肤，分子量约为2Kda，用蛋白酶K、蛋白酶E处理易失活，耐热，100℃处理1h还能保持50％活性，在pH4.5-9.0能保持100％活性，对Bacillus anthracis7700、Bacillus smithii等菌株有抑菌效果，可用于牛奶或一些固态食品的防腐。

EM原液在水产养殖中的应用EM是有效微生物群的缩写，由日本琉球大学比嘉照夫发明，EM原液可广泛应用于种植业、养殖业、环境保护、微生物肥料、人体保健等。

为验证EM原液在露天水产养殖塘上的应用效果，我们于1998年和 1999年两年选择青虾和常规鱼养殖池进行了试验，现将试验的情况总结如下：一、试验设计和实施方法。

1、试验池和放养模式。

青虾试验池在宜兴新街镇渔场。

98年试验池面积4亩，对照池3.5亩，鱼池条件基本相同。

试验池亩放养自繁虾苗10万只，对照池亩放养虾苗5万只。

常规鱼养殖试验池在马山区电仪农场，98、99两年试验池面积计19亩，对照池计16亩，试验池平均亩放草鳊鲫鲢鳙鱼种183.7公斤，其中吃食鱼84.5公斤，占46％。

对照池亩均放养同品种同规格鱼种178公斤，其中吃食鱼87.9 公斤，占49.4％。

2、青虾试验池中的EM原液应用方法为粪肥发酵、池水泼洒和EM原液发酵自配饲料三种方法同时使用。

虾苗放养前10天制作EM原液发酵基肥500公斤，发酵方法是用半干湿猪粪、自然水、 EM 原液、红糖按500:50:1:1的比例拌和堆垛，用塑料薄膜密封发酵7天后投入养虾池作基肥。

放养前2天全池泼洒EM原液4公斤，1公斤/亩。

泼洒前制作EM原液发酵液，方法是EM原液、红糖、水按1:1: 20-30的比例，先用温开水将红糖溶化，再加入自然水和EM原液拌和密封发酵24小时，用井水或池水稀释500倍以上全池泼洒。

7月5日放养虾苗，7月20日第2次泼洒EM原液3公斤，后期因水花生生长旺盛，水质较清，至捕获未泼洒EM原液。

9月30日前，主要饲喂自配的EM原液发酵饲料。

其配方为：青糠40％，小麦粉15％，菜粕30％，鱼粉15％。

EM原液发酵料的制作方法是先用EM原液制成EM原液发酵稀释液（发酵时间为2小时），饲料、EM原液、红糖，自然水按 500:1:1:（150-200）的比例拌和，用好氧法发酵20-24h，一般在下午4-5时拌和饲料放置塑料盆内或有塑料内袋的蛇皮袋内，用手轻轻压实，盖上报纸（蛇皮袋撇开口袋）放置室内阴凉处。

关键环保水产养殖技术详解目录第一节生态养殖技术 (4)一、多品种混养与立体养殖模式 (4)二、微生态制剂应用与水质调控 (7)三、水草种植与底栖生物修复 (10)四、疾病生态防控策略 (13)五、环境友好型饲料研发 (16)第二节循环水养殖系统 (19)一、系统构成与工作原理 (19)二、水质在线监测与调控技术 (22)三、固体废弃物处理与资源化利用 (26)四、能效提升与节能减排措施 (30)五、经济效益与生态效益评估 (33)第三节智能化管理技术 (35)一、物联网技术在养殖中的应用 (36)二、大数据分析与智能决策支持系统 (38)三、远程监控与自动化控制技术 (42)四、智能化养殖设施与装备 (45)五、人才培养与技能提升路径 (48)声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。

本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。

第一节生态养殖技术一、多品种混养与立体养殖模式（一）多品种混养技术详解1、技术背景与原理多品种混养技术是基于生态学原理，通过在同一水体中合理搭配不同生活习性和营养需求的养殖品种，实现养殖资源的最大化利用和生态平衡。

该技术旨在通过不同物种间的生态互补，提高养殖系统的稳定性和经济效益。

2、典型模式与应用淡水池塘多品种混养：如四大家鱼（鲢、鳙、草、青）混养模式，其中鲢、鳙鱼滤食浮游生物，净化水质；草鱼、青鱼则利用水草和底栖生物，形成互利共生的生态系统。

海水池塘多营养层次综合养殖：包括虾蟹贝鱼多营养层次生态健康养殖模式，通过合理搭配虾蟹、贝类、鱼类等，利用它们之间的食物链关系，实现养殖废弃物的循环利用和养殖效益的提升。

3、技术要点品种选择与搭配：根据养殖水体的生态条件、养殖生物的生态位及营养需求，选择适宜的养殖品种，并合理搭配，避免种间竞争过度。

水质管理：定期监测水质，根据养殖生物的需求调整水质参数，如溶解氧、pH值、氨氮等，确保养殖环境适宜。

海联科产品介绍和使用方法海联科101主要成分：芽孢菌≥1.0×109cfu/g酵母菌≥0.5×109cfu/g放线菌≥1.0×107cfu/g包装规格：1000克/袋。

主要特点：呈浅黄或灰白色粉状物，是一种高效、复合微生态制剂，可以分解有机物，抑制病原菌生长，并有辅助肥水功能。

在养殖前期，配合“海联科肥水素”使用可以快速提供肥分，肥水快、稳定、持续时间长。

在养殖过程中坚持定期使用，可以有效分解残饵、粪便，保证养殖后期水质不会过浓、高温期不易缺氧。

与“海联科102”配合使用，可维持水色，保持水质稳定，不易“倒藻”或“转水”。

使用方法：在使用前需进行“活化”处理，具体方法为：在船舱或其它容器中，将“海联科101”+饲料（每包海联科101配2斤颗粒鱼饲料）或者“海联科101”+“海联科肥水素”混合，加入池塘水，保证混合后水位为10厘米左右，放置过夜便可。

在使用前，再加入足量的池塘水混均，然后全池泼洒。

用量：250～300克/亩·米。

注意事项：“三坚持”：坚持与“海联科102”搭配使用，效果更好；坚持在使用后开启增氧机，保证使用的效果；养殖期间坚持使用，维持活菌数，巩固效果。

“三不用”：最好在晴天时使用，连续阴雨天时不用；鱼类发病时酌情使用，不乱用；与杀虫消毒剂不同时使用。

海联科102主要成分：沼泽红假单胞菌、球形假单胞菌、荚膜红假单胞菌等。

沼泽红假单胞菌含量保证值为4.0×108 个/毫升。

包装规格：5升/瓶。

主要特点：（1）与“海联科101”配合使用，可维持并稳定水质，保证池塘水质不易“倒藻”或“转水”，并降低水体硫化氢、氨氮、亚硝酸盐等有毒物质含量。

（2）在苗种期，拌料投喂或泼洒使用，可增强鱼苗体质，提高存活率。

（3）与“海联科209”配合使用，可抑制有害菌的生长，起到防病的作用；可改善底部环境，为藻类提供微量元素，培育并稳定水色。

使用方法：在使用前，把“海联科102”放在遮阴有光的地方“活化”1～2小时；然后倒入般舱中，加入池塘水，混合均匀后全池泼洒。

微生态产品开发中载体的选择和使用微生态制剂作为生物渔药已经受到越来越多从业者的青睐，市场上各种商业微生态制剂产品也日渐增多，但是同一种微生态制剂，不同生产企业的同种产品理化特性和作用效果差异很大，这一方面与生产过程中选用的菌种、发酵方式及后处理工艺等存在差异有关，另一方面与微生态产品所选用的载体也有很大的关系。

从业者在开发和使用微生态产品时，关注点多在菌种的含量和稳定性方面，对于载体基本没有关注，其实载体选择合适与否，不仅影响着微生态产品的品质，而且也是生产高质量微生态制剂的关键技术之一。

载体在医药行业的研究已经很深入，本文就载体的作用、分类及如何选择适合的微生态制剂载体等问题加以讨论，为微生态制剂载体的选择和应用提供一定的参考依据。

1 载体及其作用1.1载体所谓载体是指能够承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。

微生态制剂被载体吸附承载后，其本身的若干物理特性发生改变或不再表现出来，而所得微生态制剂产品的有关物理特性，如流动性、粒度等基本取决于或表现为载体的特性，减少微生态制剂产品在使用过程中的下落和振动分级，提高其在水产养殖过程中的作用效果。

1.2 载体的作用对于渔药产品开发来讲，载体的加入可将活性微量组分的浓度降低，并将多组微量活性颗粒分开减少活性成分之间的反应，保持活性成分的有效性、均匀性、一致性和稳定性等，有效保证产品的质量。

2 载体的分类常用的载体一般分为两大类：有机载体和无机载体。

2.1 有机载体通常指含粗纤维较多的植物及粮食副产品，如小麦麸、玉米麸、玉米芯粉、玉米胚芽粕粉、脱脂米糠、稻壳粉、花生秧粉、花生壳粉、豆秸粉、草粉、树叶粉等。

另外还有些含纤维少的物料，如淀粉、面粉、乳糖等。

目前微生态制剂载体多使用有机载体，有机载体还多用于维生素添加剂、药物性添加剂等。

2.2 无机载体一般指无机盐类，如骨粉、石粉、滑石、沸石粉、海泡粉、磷酸盐、食盐等，无机载体多在微量元素类产品中使用。

水产养殖微生物菌剂应用注意事项1浓度的用量经相关实验研究表明，当枯草芽孢杆菌的浓度含量超过1000 mg/kg时，可能因为菌体好氧气以及培养基在水体中的氧化作用会导致鱼缺氧而死。

故作为水质改良剂的微生态制剂可根据养殖水体环境具体情况以7 天为周期全池泼洒1 次，使用后及时开增氧机，这样可以使其作用效果更加明显。

2使用的时间和间隔时间芽孢杆菌属于需要氧气芽孢菌中的非致病菌，也是水产养殖行业应用最为广泛的益生菌。

大量的实际经验表明，一般在施用微生态制剂的 4 - 5 天才开始起作用，1 周左右的效果最佳。

从开始水产养殖的时期，每隔10 - 15 天使用一次。

到养殖后期，水质发生变化，水中代谢废物含量会增加，此时需要加大使用量，使用间隔应该为 3 - 5 天一次。

3避免单一使用在使用时，要了解养殖对象每年发病季节的规律和原因，选择适合的复合型微生态制剂。

例如：气泡病、水霉病、赤皮病、打印病等。

针对鱼类的水霉病而言，在池塘中定期施用富含硝化细菌、亚硝化细菌、芽孢杆菌等有益微生物菌的水体用微生态制剂可以稳定池塘透明度、水色和pH。

4提高活性保存期间，微生态制剂中的芽孢杆菌多以休眠体的形式存在。

投入养殖水体之前，可先用养殖水体浸泡 4 - 6 小时，使得微生态制剂中的有效菌体达到活跃状态。

以 1 kg微生态制剂加0.1 kg红糖的比例，加水将其溶解，再根据实际情况进行稀释，稀释后在等待 3.5 - 4.5 小时（可根据实际情况确定时间）后可以投入池塘使用，此时的作用效果会大大提高。

5使用禁忌（1）微生态制剂禁止与化学药品、消毒剂、抗生素同时使用。

因为这些药物会大大影响微生态制剂的有效性和安全性。

（2）如果因实际情况的需要，不得不使用，应该在换水或者是使用消毒剂 5 - 7 天后，重新按照原配浓度向养殖水体中投入等量的等浓度的微生态制剂。

（3）在存放的过程中，微生态制剂有发霉现象或是出现特殊味道要立即停用。

微生态制剂的产品应该在开封后尽快使用，常温保存于干燥、凉暗处，用后要拧紧，密封。

酵母菌在水产养殖中的应用何杨（西南大学动物科学学院，重庆荣昌402460）摘要：酵母菌作为一种极为宝贵的微生物资源，在净化水质方面已得到广泛应用。

酵母菌富含蛋白质、维生素、生长因子等营养物质，可以用作水产动物饵料添加剂。

目前的研究表明，酵母菌还能用作疫苗的制备；酵母菌可除腥，起呈味作用。

另外，在水产养殖上，近年来由酵母菌引起的感染病例急剧增加，其治疗也比较困难。

文章总结了酵母菌在净化水质、作为水产饵料、制备疫苗、除腥等多方面的功效，指出酵母菌具有一定的经济效益，并且较为详细的阐述了酵母菌在水产养殖上产生的一些常见问题及危害，同时也对酵母菌的进一步研究进行了展望。

关键词：酵母菌；水产养殖；营养功能；病害中图分类号：S816.7；S917.1文献标志码：A文章编号：1001-0084（2018）09-0019-05Application of Yeast in AquacultureHE Yang（College of Animal Science,Southwest University,Rongchang 402460,Chongqing China ）Abstract:As a very valuable microbial resource,yeast has been widely used in purifying water quality;Yeastis rich in protein,vitamins,growth factors and other nutrients,and can be used as food additives for aquatic animals.Current studies have shown that yeast can also be used as vaccine preparation.Yeast can deodorize and produce fla⁃vor.In addition,in aquaculture,the number of infected cases caused by yeast has increased sharply in recent years,and its treatment is difficult.This article summarized the efficacy of yeast in purifying water quality,serving as foodfor aquatic products,preparing vaccines,deodorizing and so on,and pointed out that yeast had certain economic benefits.The common problems and harm of yeast in aquaculture were discussed in detail,and the further research of yeast was also prospected.Key words:yeast;aquaculture;nutritional function;disease收稿日期：2018-04-015作者简介：何杨（1997-），女，四川资阳人，研究方向为水产养殖。

微生态制剂的作用与特点一、概念及种类微生物制剂是将自然界有益细菌通过人工筛选培育，再经过生物工程工厂化生产出来，用于生态调控及动物营养保健的活菌制剂。

现在市场上销售的这类产品名目繁多，如EM菌、光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌、乳酸菌、酵母菌等，都属微生物制剂的同类产品。

就有益菌种来讲，美国发布了40种安全有效的有益菌种，我国农业部允许使用的有益菌种有干酪乳杆菌、嗜乳酸杆菌、乳链球菌、枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、啤酒酵母菌、沼泽红假单胞菌等12种。

依活菌种的组成，有单一菌制剂和复合菌制剂。

市售的多为复合菌制剂，只是其中的菌种种类和数量有别而异。

应用于水产养殖上的微生态制剂按用途可分为两大类：一类是内服以提高鱼虾免疫力的饲料微生态添加剂，目前应用较多的菌类有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌等；另一类是用以改良水质的微生态调控剂，主要菌类有光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌等。

各类菌有其自身特性，使用时要针对不同目的采用不同方法，才能最大限度地发挥其功效。

二、微生物制剂作用与特点(一)对水体的作用微生物制剂可有效降低养殖水质中亚硝酸盐、氨氮、硫化氢等浓度，抑制水体中有害微生物繁殖和生长，净化水质。

(二)对养殖动物的作用微生物制剂可使养殖动物提高机体免疫力。

防止水产养殖动物体内有害物质产生。

同时，转化养殖动物肠道、血液及粪便中有害物质浓度，降低有害物质在机体内的累积，有利于机体的健康。

(三)降低成本，保护环境微生物制剂具有投资小、效益高、使用方便等优点。

既能全池泼洒，也能做为饲料添加剂。

无毒、无害、无药物残留，长期使用可以减少养殖过程中抗生素的使用量，减少病害发生，排放的污水对环境污染也较小。

三、微生态制剂用于调控水质的使用原则自然水体存在一定的细菌生态平衡系统，施用微生态制剂是人为改变条件，定向培育优势菌群并发挥其作用，形成新的动态平衡。

在微生态制剂的使用过程中，首先要根据水体的理化因子正确选用菌种；其次，施放微生态制剂要达到一定的浓度、确保水体中活菌数达到一定数量，并营造适合培育菌种的生长条件，使之尽早形成并维持优势菌群，以取得良好的使用效果。

微生态制剂在水产养殖中正确使用方法和作用
毕靖红;王珊珊
【期刊名称】《渔业致富指南》
【年(卷),期】2014(000)016
【摘要】一、科学掌握使用量。

无论是活菌、死菌及代谢物对有害菌的抑制作用都是在达到足够量的情况下才能实现的，而产品的内的活菌一般都有部分会死亡，使得说明书上的使用量会打折扣，因此，在使用时，掌握合适的量十分重要。

【总页数】1页(P34-34)
【作者】毕靖红;王珊珊
【作者单位】河南省新乡市水产技术推广站 453003
【正文语种】中文
【中图分类】S816.7
【相关文献】
1.水产养殖中饲料正确使用方法的分析 [J], 董世国;姚德鑫;陈怀发;康萌
2.微生态制剂作用机理及其在水产养殖中的应用 [J], 夏蒙;李朋富
3.微生态制剂作用机理及其在水产养殖中的应用 [J], 夏蒙;李朋富
4.微生态制剂作用机理及其在水产养殖中的应用 [J], 夏蒙;李朋富
5.水产养殖中鸡鸭粪肥的正确使用方法 [J], 夏伦海
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枯草芽孢杆菌在⽔产养殖上的作⽤你真的了解吗？你知道正确的使⽤⽅法吗近⽇，有研究称中国地表⽔被检测出含有68种抗⽣素，其污染主要来源之⼀是⽔产养殖业。

呼吁我国在严格限制⽔产养殖业使⽤抗⽣素的同时，加⼤对⽔产养殖领域抗⽣素替代品的研究。

枯草芽孢杆菌作为⼀种可以替代抗⽣素的微⽣态制剂，具有很好的抗菌性和稳定性，被⼴泛应⽤与⽔产养殖业。

芽孢杆菌属于⾰兰⽒阳性菌，好氧，能产⽣孢⼦，是⼀类具有⾼活性的消化酶系、耐⾼温、抗应激性的异养菌。

芽孢杆菌可以降低⽔体中硝酸盐、亚硝酸盐的含量，从⽽起到改善⽔质的作⽤。

还能与养殖环境中的有害藻类以及各种致病菌竞争，形成优势种群，从⽽能够有⼀定的抑制作⽤。

芽孢杆菌的种类⽬前,可利⽤的芽孢杆菌有:枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、缓慢芽孢杆菌、地⾐芽孢杆菌、短⼩芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、环状芽孢杆菌、巨⼤芽孢杆菌、坚强芽孢杆菌、东洋芽孢杆菌、纳⾖芽孢杆菌、芽孢乳杆菌、丁酸梭等。

1. 枯草芽孢杆菌的特性及其作⽤机制枯草芽孢杆菌是⼀种短杆状、⽆荚膜能运动的⾰兰⽒阳性细菌，严格好氧，是我国农业部正式批准使⽤的益⽣菌，具有以下⼏个特点：展开剩余84%1) 耐酸、耐盐、耐⾼温(100 ℃) 及耐挤压，能耐受颗粒饲料加⼯，特别是⽔产颗粒料加⼯的影响，这是其它很多微⽣物所不具备的条件。

2) 在贮藏过程中以孢⼦形式存在，处于休眠期，不消耗饲料的养分，不影响饲料品质。

在肠道上段迅速复活，转变成具有新陈代谢作⽤的营养型细胞。

3) 复活后的孢⼦能产⽣⼤量的蛋⽩酶、淀粉酶、植酸酶和半纤维素⽔解酶等，补充养殖动物肠道内源酶的不⾜，提⾼饲料的利⽤率，从⽽促进动物⽣长。

4) 在⽣长繁殖过程中能够产⽣18 种以上氨基酸及维⽣素B、VC及VK等多种有效活性成分，维护动物健康及提供营养需要。

5) ⼤量好氧，形成肠道厌氧环境，有益于乳酸菌等有益菌增殖，完善肠道⽣物屏障的作⽤，抵抗病原菌的定植和侵害。

6) 能产⽣抗弧菌和酵母菌的活性物质，对鱼类嗜⽔单胞菌、出⾎性败⾎病病菌、⼤黄鱼致病菌、中华绒螯蟹致病菌及⾦黄⾊葡萄球菌有强烈的抑制作⽤。