关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约所列物质

完整版)食品安全学复习题及参考答案食品安全卫生学总复题食物中毒部分一．单选题1.下列哪种属食物中毒的范畴？(C)A.伤寒B.甲性肝炎C.肉毒中毒D.暴饮暴食性胃肠炎E.禽流感2.以下食物中毒最为常见的是？(B)A.化学性食物中毒B.细菌性食物中毒C.真菌性食物中毒D.有毒动物中毒E.有毒植物中毒3.沙门菌食物中毒的主要食物来源是？(A)A.家畜、家禽B.海产品C.人化脓性伤口D.苍蝇E.尘埃4.金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为？(C)A.高烧+腹泻B.高烧+呕吐C.呕吐+腹泻D.不吐不泻E.呼吸困难5.副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是？(D)A.奶类B.畜禽肉类C.蛋类D.海产品E.粮豆类6.据统计，我国肉毒梭菌食物发病率最高的地区是？(D)A.山东B.湖北C.浙江D.新疆E.广西7.河豚鱼含毒素最多的部位是？(C)A.鱼肉B.血液和皮肤C.卵巢和肝D.肾和眼睛E.胃肠8.毒覃中毒的常见原因是？(D)A.加热不彻底B.未加碱破坏有毒成分C.贮存不当D.误食E.被有害化学物质污染9.亚硝酸盐中毒时，应用哪种解毒剂？(B)A.EDTA—Na2CaB.美蓝C.阿托品D.巯基解毒剂E.抗生素10.有机磷农药中毒的主要毒作用机制为？(A)A.抑制胆碱酯酶活性B.抑制己糖激酶活性C.抑制琥珀酸脱氢酶活性D.抑制枸橼酸合成酶活性E.抑制异枸橼酸脱氢酶活性。

二．多选题1.食源性疾病的基本要素包括哪些？(ACE)A.传播媒介——食物B.传染源——患病的人或动物C.食源性疾病的致病因子——食物中的病原体D.宿主——个体的抵抗力E.临床特征——急性中毒性或感染性表现2.下列哪些属于食源性疾病范畴？(ABCDE)A.食物中毒B.食源性肠道传染病和寄生虫病C.食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病D.食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病E.食物过敏。

3.细菌性食物中毒的发病原因包括哪些？(ABD)A.食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染B.被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量繁殖或产生毒素 C.使用镀锌存放食物 D.食用前未经彻底加热 E.用苦井水煮饭菜4.引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为哪些？(BC)A.禽蛋B.奶油蛋糕C.剩饭D.还带E.植物性食物5.下列哪些属于感染性食物中毒？(ACD)1.食源性疾病是指通过食物传播的疾病。

POPs的生物毒性＼履约现状及控制对策分析POPs的生物毒性＼履约现状及控制对策分析[摘要] 持久性有机污染物（POPs）是国际社会广泛关注的环境问题。

《斯德哥尔摩公约》控制的POPs物质由最初的12种增加到目前的22种。

文章阐述了这些持久性有机污染物对人类及野生动物的毒性和当前我国的履约现状，并提出了今后的控制对策及建议。

[关键词] 持久性有机污染物毒性对策持久性有机污染物（即Persistent Organic Pollutants，简称POPs）是指人类合成的、能持久存在于环境中，可通过各种环境介质(大气、水、生物体等) 作长距离迁移并通过食物链（网）的积累，对人类健康及环境造成有害影响的化学物质。

1.POPs的种类由于持久性有机污染物对人类健康和生态环境已构成巨大威胁，从而引起了国际社会的广泛关注并于2001年5月签署了《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》，我国是首批签署公约的国家。

该公约规定首批受控的12种持久性有机污染物包括：滴滴涕（DDT）、艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂、氯丹、毒杀芬、六氯苯(HCB)、灭蚁灵、七氯、多氯联苯（PCBs）、二噁英和呋喃类。

2021年5月举行的《斯德哥尔摩公约》缔约方第四次大会决定将α-六六六、β-六六六、林丹、商用八溴联苯醚、商用五溴联苯醚、六溴联苯、开蓬、五氯苯以及PFOS类九种物质列入公约受控范围。

2021年4月，《斯德哥尔摩公约》缔约方第五次大会又增列农药硫丹为禁用物质，但会议同意就一些作物虫害防治用途及其生产给予特定豁免。

到目前为止，公约受控物质共22种。

2.POPs的生物毒性POPs经各种途径进入生物体后，会在脂肪组织、肝脏和胚胎中积累，达到一定程度会对生物体造成伤害。

POPs的生物毒性表现在以下方面：①生殖系统毒性：DDT等会导致男性性欲降低和精子数量减少。

林丹在很低的浓度下即可破坏精子[1]，硫丹、六六六等对精子的生成有影响[2]。

DDT、二噁英等还会引起妇科肿瘤的发病率明显上升。

安全知识考试练习题一、判断题1. 电话呼救等对方复述确认后再挂断电话对错2. 胸部受伤有呼吸困难的伤员，转送时可将伤员置于半靠位，有条件时最好用椅式担架，以便伤员呼吸并同时给氧对错3. 消除致伤因素是指先脱离现场再进行抢救对错4. 胸外心脏按压时，使胸骨下陷的深度为4-5cm。

对错5. 放射性皮肤沾染有引起放射性皮肤损伤、造成内污染和污染扩散的危险对错6. 救护员在救护创伤伤员时基本过程是询问受伤史，检查伤情，处理伤情和及时转送。

对错7. 在新的心肺复苏指南规定胸外心脏按压30次后，需要检查动脉搏动。

对错8. 重度中暑要给大量的白开水喝对错9. Ⅰ度红，Ⅱ度泡，Ⅲ度皮肤全坏掉，以上说法对吗？对错10. 开放性气胸最紧急的处理方法是将其闭合。

对错11. 现场有人腹部插入锐器应立即拔出后送往医院、对错12. 现场如果没有止血带可以用鞋带来代替。

对错13. 触电伤员可致肌腱断裂或骨折对错14. 腰椎损伤的病人严禁使用徒手搬运法。

对错15. 加压包扎止血方法在伤口有碎骨存在时可以直接包扎。

对错16. 进行抢救时要第一时间判断抢救现场环境是否安全对错17. 为了抢救方便，抢救时不需要使用手套及口罩等个人防护用品对错18. 对心脏骤停的意外事件，非专业人员可以只做胸外心脏按压，不做人工呼吸。

对错1. 维修作业更换下来的零部件可以丢弃至厂区的垃圾桶内。

对错2. 在全国各地发现环境污染行为，应向环保部门拨打投诉电话12369。

对错3. 发生放射源丢失、被盗和放射性污染事故时，有关单位和个人必须立即采取应急措施，并向公安部门、卫生行政部门和环境保护行政主管部门报告。

对错4. 核动力厂周围设置非居住区和规划限制区，非居住区边界离反应堆的距离不得小于500m；规划限制区半径不得小于5km。

对错5. 在控制区里产生的废油和废溶剂，均需要按放射性有机废液处置。

对错6. 核电厂内部分少量的气态流出物经过净化处理后，可以不通过DVN 烟囱进行排放。

UNEP/POPS/POPRC.1/10第POPRC-1／7号决定：全氟辛烷磺酸持久性有机污染物审查委员会，审查了 作为《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》缔约方的瑞典提交的、关于把全氟辛烷磺酸以及96种潜在的全氟辛烷磺酸前体物质列入《公约》的附件A的提案，并对之适用了《公约》附件D中具体规定的筛选标准，注意到 没有为全氟辛烷磺酸的阴离子设置任何化学文摘社编号、而且此种化合物在环境中并非以一种阴离子形式出现，而在相关提案中所列出的全氟辛烷磺酸及其各种盐类则已有化学品文摘社编号如下：(a)酸 1763－23－1(b)钾＋盐 2795－39－3(c)锂盐 29457－72－5(d)NH4＋盐 29081－56－9(e)二乙醇胺盐 70225－14－81．决定 依照《公约》第8条第4(a)款，认定根据列于本决定的附件中的评估结果，全氟辛烷磺酸已达到相关的筛选标准；2．还决定 依照《公约》第8条第6款、以及斯德哥尔摩公约缔约方大会第SC-1/7号决定的第29段，设立一个特设工作组，负责进一步对此项提案进行审查，并依照《公约》附件E编制一份相应的风险简介草案；3．进一步决定 在着手编制上述风险简介草案过程中，亦应处理有关把潜在的全氟辛烷磺酸前体物质一并列入的各项相关议题；4．依照《公约》第8条第4(a)款，邀请各缔约方和观察员于2006年1月27日之前向秘书处提交附件E中具体规定的资料。

第POPRC-1/7号决定的附件采用附件D所列标准评估全氟辛烷磺酸A． 背景情况1．用于编制此项评估报告的主要资料来源为列于该文件UNEP/POPS/POPRC.1/9中的、由瑞典提交的相关提案。

2．其他科学资料则源自那些由公认的权威机构编制的审查鉴定报告、以及经过同行审查的科学论文。

B． 评估3．已按照附件D中对所涉化学品进行鉴别(第1(a)段)以及筛选标准(第1UNEP/POPS/POPRC.1/102 1(b)–(e)段)中所列各项相关要求对此项提案进行了如下评估：(a) 化学品的鉴别:(一) 提案中提供了论述此种酸性物质及某些盐类的充足资料；(二) 提案中提供了钾盐的化学结构；对全氟辛烷磺酸作了明确的化学鉴别。