向地沟油“亮剑”金龙鱼为正规用油酒店正名

还有江南风物否春馔妙鱼是江刀“扬子江头雪作涛，纤鳞泼泼形如刀”，这是清代诗人清端描绘长江刀鱼的佳句。

时到清明，春江水暖，成群的刀鱼泼喇喇逆流而上……想象那个桃花流水的时节，江涛如雪，渔舟竞发，归来时船舱里一片闪闪的白，真有一种生之悦乐的感觉。

刀鱼体形狭长扁平似刀，外地人纵然没见过真身，当是看到过商店里卖的白铁皮装的凤尾鱼罐头，那上面印的凤尾鱼跟刀鱼像极。

刀鱼称“鲚刀”“毛刀”，凤尾鱼则被称为“凤刀”，它们是近亲。

刀鱼银鳞细白，光彩闪烁，一般比筷子稍长，身形异常俊美。

据报载，在南京的星级酒店，三条江刀凑足一市斤，清蒸入盘，价格一万元，成为今年真金白银的天价。

刀鱼生长在近海咸淡交汇的水流中，每年三四月里，受了烟雨江南的邀请，便溯流而上寻找产卵水域。

人们习惯把长江刀鱼称为“江刀”，以与一直生长在湖泊里的“湖刀”相区别。

刀鱼是春季最早的时鲜鱼，食用也是越早越好。

皖江一带，自古就有“清明挂刀，端午品鲥”的说法，清明前的刀鱼，肉质特别鲜嫩，入口即化。

李渔曾说过食别的鱼都有厌时，唯有刀鱼是“愈嚼愈甘，至果腹而犹不能释手者也”。

过去，刀鱼和鲥鱼、河豚被称作长江“三鲜”，而今，“三鲜”中那两“鲜”已踪影杳然，唯有刀鱼一“鲜”，尚可觅得，让人一饱口福。

由于众所周知的原因，长江里许多鱼都已离我们远去。

这几年，刀鱼早已形成不了鱼汛，开捕的日期一年比一年短，产量也一年比一年少。

但我因享有家住长江边的便利，每至刀鱼开捕的日子，傍晚散步时，总能在停靠江边的渔船上买到刀鱼。

那些渔民有时就将渔船停在滨江公园旁，男人将卡在网上弯成僵硬的半圆的鱼一条条摘下来，女人通常拎了个盘秤站船头招揽生意。

相对星级酒店一盘刀鱼动辄上千上万的价码，我买一两斤刚出水的刀鱼，花不了一张百元钞。

鱼虽是小一点，但用油炸出来，蘸了醋吃，不仅味美，而且刚好把鱼刺都炸酥了，吃起来特别顺溜。

有时运气好买到大一点的，就做一回快递生意，弄些冰冻的雪碧瓶子包了，坐飞机赶到北京，送到儿子和儿媳那里，刀鱼还是满新鲜的，银鳞闪烁，仿佛刚从江里捕上来一样。

近年来中国食品安全重大事件2005年食品安全事件1、苏丹红事件席卷全国2005年2月，在英国最大的食品制造商第一食品公司生产的产品中发现了被欧盟禁用的苏丹红(一号)色素。

不到1个月，苏丹红事件席卷中国。

??2、立顿速溶茶涉嫌氟超标2005年3月下旬，据媒体报道，美国的一个医疗项目研究，发现联合利华旗下的立顿普通型速溶茶的氟化物含量为 6.5ppm，大大超过美国环保局制定的饮水氟化物含量不得超过4ppm的标准，而美国食品药品监督管理局所规定的瓶装水及饮料标准为：氟化物含量不得超过2.4ppm。

在雀巢金牌成长3＋奶粉碘超标曝光10天之后，雀巢中国有限公司首次正式向消费者表示道歉并退货。

?4、光明被指回收过期变质奶再生产2005年6月5日，新闻媒体曝光了郑州光明山盟乳业有限公司回收过期变质奶再生产的情况，随后在全国掀起轩然大波。

接着，媒体再次曝光了光明乳业乳品二厂存在“早产奶”的问题。

??5、啤酒甲醛风波引发消费者恐慌2005年7月5日，有媒体报道，甲醛已经被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，众多的中小啤酒企业依然在产品里普遍使用甲醛。

“95%啤酒加甲醛”的说法开始广泛传播。

青岛、华润、燕京啤酒三巨头对啤酒95%含有甲醛的说法纷纷持异议，并表示生产过程中产生的甲醛和在生产过程中添加甲醛是两回事，并称早已停用。

香港食物环境卫生署发言人指出，该署2002年至2004年抽查了内地120个啤酒样本，检查其中是否含有防腐剂及甲醛等成分，结果全部样本均合格。

??6、哈根达斯深圳黑作坊被查2005年6月16日，深圳市质量技术监督局罗湖分局等单位接到群众举报，称一家地下加工厂在生产着名的哈根达斯品牌冰激凌蛋糕。

随后执法人员前往调查发现，这个无牌照的地下作坊，竟然就是哈根达斯深圳品牌经营店的正宗加工厂，并且一个作坊供应着深圳哈根达斯全部5家品牌经营店的货源。

??7、PVC保鲜膜被列入禁用黑名单2005年10月，一则关于日韩致癌聚氯乙烯(PVC)食品保鲜膜转道中国的报道再次引发人们对食品安全问题的关注。

死刑。 （ 据 东南 新 闻网 ）
３ ７
加 上香 精后 变成 麻油
黑 作 坊 的负 责 人是 一名 湖南 人 。据 他介 绍 ， “ 地 沟
在 “ 地 沟麻 油 ”的外 包装 标签 上，还 印 着河 南开 封 生 产 、生 产 Ｅ ｔ 期 以及 生 产 许 可 证 号 等纯 属 子 虚 乌 有 的 信息。
“ 地 沟麻 油”流 向学校 食堂
据 了 解 ，这 些 “ 地 沟 麻 油 ”随 后 被 销 售 到 了 周 边
的 快 餐 店 、烧 烤 摊 、大 排 档 ， 甚 至 还 流 进 了 学 校 的 食
真 相
Ｚｈ ｅ ｎ ￣ａ ｎ ｇ
据 中商情 报 网８ 月３ 甘公 布 的中 国胰 岛素 市 场各 厂商 市场 份 额 情 况 相 关 数 据 显示 ，在 中 国糖 尿 病 用 药 市场
上 ，诺 和诺 德 以７ ６ ％的市 场份 额稳 居第一 位 置 ，礼 来 和 赛诺菲 分别 把持 着 １ １ ％和８ ％的份 额 ，通化东 宝 、甘 李制
除 此之外 ，２ ０ ０ ９ 年３ 月 ，礼来对 其苏州 厂增 资４ ２ ０ ０
万美元 ，以提 高其 胰岛素 产 品的生 产能力 ，布 局 中国市 场 。而诺 和诺 德也 不示弱 ，２ ０ １ ０ 年 ，在华 宣布 增资 ４ ０ ０ ０ 万美元 ，在北 京研 发 中心 规模 扩充 一倍 。北 京研 发 中心 的技 术人员从 现阶段 的１ ０ ０ 人 翻倍 至２ ０ ０ 人。
里 昏暗潮 湿 ，散 发着 刺鼻 的气 味 ；地上 散乱 堆 放着 两箱
印有著名 商标 “ 小 磨香 油 ”的标 签 ，回收待 利 用 的地沟 油 ，５ 个 用于过 滤的大铁皮 罐 ，以及待装空 油瓶３ ０ ０ 个。 粗 略１ 古计 ，现 场 发 现 的 回 收 地 沟 油 大 约 有 ２ ０ ０ ０ 斤 。此 外 ，执 法 人 员还 在 现 场 发 现 打码 器 ，用 于 随 意

一位有良知厨师的忠告少去饭店吃饭！少去饭店吃饭【一位有良知厨师的忠告】令人惊叹，虽然不能以偏概全，但却很有代表性，特此转发，望能给大家些警示。

先说油吧。

地沟油没有大家想的那么严重。

地沟油是怎么形成的呢，是我们油桶里的底子垃圾油倒下水道，还有油烟上淋下来的油(这个是非常可怕的)还有是剩菜淋出来的油。

我们饭店用的油都是调料粮油供应商送过来的，我们都叫精制油，饭店用油肯定要炸东西，就是反复的使用一桶油，一般半天就会变成老油，这不是地沟油，如果你看见有人用这样颜色的油应该是老油，这老油呢，我们收集多了会自己做四川辣油用，以前行内有个说话是老油致癌。

餐馆用的油很多都是用这个笸箩从客人的剩菜中过滤回收的。

但是!!!比这个更严重的事情是：行业几乎所有酒店用的这个油都是转基因，大道理我也不懂，但我知道我们做厨师的有百分之90生的都是女儿。

地沟油也有，我们酒店买过一次，以前油涨到9块的时候，我们老板买了那种劣质油，就是象豆油的颜色，油嗥味很重的。

这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。

鼻子什么都闻不到。

大红色素。

三无产品。

以前我用的麻油很香啊，我说好麻油啊。

看见这个我知道了。

连这个都能造出来。

中国人的造假无敌了。

这个是硝，有毒!!!!这样半调羹就可以搞死人了，如果你家有这玩意，千万别当盐用了。

这东西是三聚氰氨。

这是一种蛋白奶。

说白了也就是造假的......红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用......你看，我们都把色素藏起来。

白瓶是嫩肉粉，**的石粉(刷马桶蛮好用的)，也是绝搭哦。

你在火锅店吃过很有咬劲的丸子或许就用这个...... 这是肉宝王，香料调制。

奇香的东西。

大家看见了吧......上面写着做烟啊酒啊。

化装品啊......什么的。

上次我听我们行政总监讲：我们厨房间的化学东西，可以做出一个美丽的锡纸烫(发型)这是A料......我至今搞不懂它到底有什么作用。