学校周边小吃店的调查报告范例(共3篇)

1 学校周边小吃店的调查报告范例（共3篇） 篇一：大学周边小吃调查 大学周边小吃街经营状况问卷 一、调查目的： 我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。我们从贴近身边的餐饮行业开始调查，通过在海洋大学小吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。 二、调查方法： 1、问卷调查 2、实地走访、面谈 3、蹲点观察 三、调查对 小吃街各种小吃。 四、调查方法和具体步骤 （1）对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸底调查。主要调查一下几个方面： 1、经营的主要特色 2

2、小吃价格如何 3、是否具有经营餐饮的相关资质 4、经营者的利润与成本 5、对收入情况是否满意 6、对学生在这方面的消费进行调查 （2）对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问卷30份。 （3）调查结果整理分析 1、对相关资料进行客观分析 2、对问卷调查进行分析 3、 写研究报告、调查方案等 五、调查分析 （一）按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类： 1.本土小吃：在调查中我发现，在众多的小吃中，本地的小吃很受学生群体的欢迎。列如：炒饭、麻辣烫等。 3.外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。这类小吃更能吸引的是外来的学生，应为这类小吃更符合消费学生的口味。小吃经营者也深知这个因素。这类小吃老顾客占相当一部分。 （二）、学校周边小吃的分布特点及经营形式 通过实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点有以下规律：(1)经营地点集中：小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。(2)高档小3

吃较少，一般比较大众化。 通过调查，我出了学校周边小吃的经营形式：(1)小摊点式(2)小吃车式： 如桂花糕等。(3)流动式(4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。(5)加盟连锁式 （三）、消费者（学生）的消费情况及态度 在调查中我们发现，在学生的生活方式方面，大家的偏好较为均衡，选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择蒸、煮、烤的人数较多。从消费水平来说，大家认为小吃的价格在2—5元较为合理，所占百分比为49.82%，认为6—10元可以接受的为38、46%，10元以上的为5.49%，2元以下的为6.23%。从健康角度讲，大家还是很关注自己的健康状况，56.78%认为健康的饮食习惯对自己的身体非常重要，36.63%认为比较重要，1.46%认为不重要，5.13%则表示没了解过。尽管对于健康的关注度很高，但是谈到对于自己不良习惯的改正问题，49.08%的人认为可能会去改正，只有44.69%表示一定会去改正，3.30%表示不想理会，2.93%表示不会。 （四）、现状分析 根据调研的结果，总结出学校周边小吃存在以下几个缺点： 学校周边小吃是我们生活中不可缺少的一部分，但是通过调查发现，大部分学生对学校周边小吃的卫生情况都有，主要表现在以下几个方面： ——小吃周边环境差。 4

除造成大量污染之外，占道经营、阻碍交通、破坏学校绿地，城市卫生脏、乱、差随之带来管理秩序混乱，影响大家学习生活， 经营者逃避管理，极易造成混乱，难以整治，不利于城市建设和管理。 ——缺乏一个标准化的机制。 小吃虽有其独特的风味，但是缺乏一个集中的销售点，小吃摊点大多零零散散，分散在各个摊位，而且，经营者也没有统一的服装，显得杂乱无章。 ——卫生条件不符，基础设施不够健全。 这也是学校周边小吃中出现的最多问题。据我观察，有以下卫生问题需要解决：(1)个人卫生情况：很大一部分学校周边餐饮摊经营者不按要求着装，个人卫生不令人满意。(2)经营操作过程中的卫生情况：很多老板用一个案板、一把刀生熟混切，很不卫生。还有的一些油炸小吃，油反复使用，影响身体健康！(3)小吃食材的卫生情况：各类小吃、麻辣烫、鱼肉类烧烤制品，其来源、盛装的器具、加工的过程中的卫生情况，也不如人意。(4)学校周边小吃的就餐条件不卫生，如小吃摊桌椅的卫生，盘碗的洗涤及消毒条件，都没有保障。(5)环境问题：学校周边小吃带来的环境问题，也是影响最大最严重的问题。 ——缺乏创新，花样不多，形式单一。 想到学校周边小吃，人们的第一印象就是琳琅满目，花样繁多，但是一个小吃摊点往往只经营1到2种小吃，这样就使得学校周边小吃的市场竞争力不足，很难在当今多元化的市场中生存下去。 ——缺乏一种情调及氛围。 5

很多时候，小吃是作为一种零食来增进和联络感情，所以小吃除了色香味，还讲究一种氛围和情调。 六、建议及对策 针对学校周边小吃存在的缺点，我提出了以下几点建议与对策： 1.相关部门应该加大力度对各种小吃的卫生状况进行检查。让师生吃得放心、安心。 2.随着大家生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也越来越高，特别是 在对质量、特色、营养、品牌以及绿色食品的追求，更将呈上升趋势，这为饮食文化的发展提供了更广阔的发展空间。但是学校周边小吃虽然多样，但制作形式较为单一，所以建议经营者要加强对当地小吃口味的研制，在维持原汁原味的同时提供多样化的选择。 3.学校周边小吃应建设具有一定规模的小吃一条街，这样能让大家能有一个遍当地特色小吃的地方，而不是到处寻找还不一定吃得遍。 大连海洋大学小吃街经营状况问卷 餐厅经营者： 您好！我们是在校的学生，为了了解学校周边餐饮店的经营状况，我们要向您询问一些关于餐饮方面的问题，希望您能抽出一点时间来配合我们的调查，我们将对您所填的信息给予保密，谢谢您的参与和信任！ 1.您的餐厅选在这里的原因是什么？ （ ） A靠近学校，消费人群多B交通方便C本地人 D其他 6

2.您餐厅客人什么时候最多？ （ ） A 上午B中午C下午D晚上 3.对于餐厅的经营方式，您最侧重哪一种？ （）A小吃 B火锅C特色菜 D家常菜 4.您餐厅面对的主要消费者是哪一类人群？( ) A边的学生B学校的工作人员C学校附近人的村民 D其他 5.您餐厅在节假日会打折吗？ （ ） A会 B不会 C视情况而定D其他 6.您餐厅的消费者会选着您推荐的菜肴吗？ （） A 会 B不会 C偶尔会 D其他 7.作为餐厅的经营者您认为上菜的速度会影响餐厅的口碑吗？ （ ） A会B不会C不清楚 D其他 8.对于酒水您餐厅是怎么样规定的？ （ ） A 允许消费者自带B谢绝自带C其他 9.您认为餐厅的卫生对客源有没有影响？（ ） A 有 B没有 C不清楚D其他 10.消费者对您餐厅的价格反映怎么样？ （ ） A比较贵 B一般 C便宜 D其他 11.您认为消费者选您的餐厅最重要的原因是什么？ （ ） A 价格便宜B分量多 C味道好 D老顾客 12.对于您的餐厅，您最注重他的？（ ） （可多选） A服务与价格B环境卫生 C食物特色 D快捷方便 E营养健康 7

13.您认为您的餐厅是以什么取胜的？（ ） （可多选） A价格便宜 B服务态度 C特色菜肴 D地理位置 E其他 14.您所经营的餐馆现在每天的盈利状况（） A 200以下 B 200～300C 300～500 D 500以上 15.就目前的盈利状况您满意吗？（） Ａ满意Ｂ不满意Ｃ不清楚 16.为了改善目前的经营状况，你想改进的是什么？（ ）Ａ餐馆的环境Ｂ餐馆的菜色Ｃ餐馆的规模Ｄ其他 篇二：学校周边饮食店问卷 关于学生对商专附近餐饮业的调查报告 前言 俗话说“民以食为天”。从古至今，我们对饮食要求都很高。随着社会的不断与时俱进，我们对饮食的注重度越发深，使现代餐饮业日益成熟，竞争也越发激烈。这种竞争不仅仅存在鳞次栉比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。这次选定了针对学生对学校周边餐饮业的态度的调查主题。 做这次调查的目的是通过确定的调查，按照实事求是原则分析调查结果，了解学生目前对学校周边的餐饮店服务的满意度，透析其中还存在的问题，或有待改善和规范的操作性问题。针对发现的问题，提出建议和解决的措施。这次调查的最根本的宗旨，通过实践后能更好的办个饮食店，更好服务大众。 一、调查的基本概况 1、调查的目的及意义： 8

从饮食店角度看： ①了解消费者所需，引导餐饮店更好的定位目标； ②塑造服务员工的的精神面貌，丰富餐饮店的内涵 从消费者角度看： ③让消费者享受更优质的服务态度； ④使消费者的各种需求的到满足 2、调查对象： 商业高等专科学校的学生 3、调查地点： 商业高等专科学校 4、调查时间： 2012年9月20日 二、调查的工作内容 1、调查项目 （1）、学生平时就餐时主要考虑的因素 （2）、学生对曾去过的餐馆的评价 （3）、学生认为当前学校周边餐馆中普遍存在的不足 （4）、学生每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐 （5）、学生在什么时候会到校外餐馆就餐 （6）、学生和朋友聚餐时最注重的是什么 （7）、学生认为校外餐馆中普遍存在的不足有 （8）、在刚刚过去的一个月花在饮食上大约用了多少钱 9

（9）、学生在外就餐一次通常的花费是 （10）、一年里，各食堂或餐馆的下列营销努力那些对学生造成积极影响 2、调查方法 （1) 问卷调查法：向学生发送调查问卷表电子档，让学生按自己的意愿填写。 （2）实地观察法： 到学校附近的餐饮店里面观察环境质量状况和它的卫生情况 三、调查分析 1调查背景分析 餐饮业目前的发展概况 （1）餐饮产业集中度较低，各餐饮店间经营水平差距较大。 （2）餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。 （3）餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上。 （4）餐饮业的市场竞争加剧，利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新能力普遍薄弱。 2、数据分析及结论 （1）、分析学生平时就餐时主要考虑的因素 从调查来看，60%学生比较注重饮食营养含量 ，价格，卫生状