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高中化学教案 第一部分化学 多糖

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高中化学教案 第一部分化学（选修）第三册 15．多糖教案
教学目标
知识技能：初步掌握淀粉、纤维素的组成和重要性质。
能力培养：培养设计实验方案的能力和严密考虑问题的思维能力。
科学思想：通过化学学科与其它学科间的相互渗透，唤起学生热爱科学的信
念。

科学品质：通过硝酸纤维素的发现史，说明科学洞察力对科学研究具有重要
作用。

科学方法：通过对多糖的描述和纤维素与硝酸的酯化反应分析，使学生进一
步掌握类比方法。

重点、难点 淀粉的水解、纤维素的水解和酯化，提高学生思维的严密性。
教学过程设计
教师活动 学生活动
设计意图

【展示】淀粉、棉花、硝酸纤维、胶片、人造棉等。 【引入】表面看上述物质毫不相干，其实不然，要弄清它们之间的关系，就要学好本节内容。 【板书】第三节多糖 观察、思考。 以悬念激发学生
好奇心，引起注意。

【提问】根据二糖的学习，怎样给多糖下定义？ 【讲述】淀粉、纤维素是两种最重要的多糖，组成均可用（C6H10O5）n表示，由于n值均很大，所以分子量很大，通常叫做高分子化合物。下面分别讨论这两种物质。 【提问】对淀粉有哪些认识？你所表述的内容反映出淀粉的什么性质？用途？ 思考回答： 水解后可生成多个分子单糖的糖类叫多糖。 思考记忆。 思考回答： 1．叶绿素在光合作用下将CO2和H2O合成淀粉； 2．淀粉作食物； 3．淀粉遇碘显示蓝色； 根据二糖概念迁
移出多糖概念，提高类比
能力。

明确学习内容。
调动学习积极性，
促进化学学习与日常生
活建立密切联系。唤起热
爱科学的信念。
4．不溶于冷水，在热
水中成糊状；

……

教师活动 学生活动
设计意图

【讲解】淀粉遇碘显蓝色是一个特征反应，它们可互相检验。 【提问】根据生物课所学，人在食用淀粉类食品后，淀粉是如何被消化吸收的？ 【讲解】淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，糖尿病患者的食物中就应少含淀粉。正常人的膳食中淀粉类食品的摄入量也应保持一定量。过多过少都不利健康。 【提问】淀粉除在淀粉酶的作用下可水解外，在酸的作用下也可水解。请你设计一个实验，证实淀粉的水解需要催化剂，水解的产物是葡萄糖。 【演示】课本第94页实验3-3加热后，将第一个试管里溶液倒出少许到第四个试管后，再加碱液中和，其余同课本。 第四支试管直接做银镜反应实验，结果无银镜生成。 【提问】为何第四个试管内现象不同于第一个试管？说明什么问题？ 思考回答： 淀粉在唾液内淀粉酶作用下一部分转化为葡萄糖，在小肠里，在胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续水解为葡萄糖，葡萄糖经肠壁吸收，进入血液，供各处组织营养需要。 倾听。 讨论回答： 1．先用碘水检验淀粉的存在； 2．淀粉溶液和加酸的淀粉溶液分别加热； 3．分别检验水解产物。能发生银镜反应的证明水解产物有还原性糖，不能发生银镜反应的，用碘水检验仍显蓝色，证明没有水解或虽有水解但水解不彻底，且无还原性糖生成。 观察、思考。 思考讨论回答： 第一个试管是淀粉水解后加碱液中和再做银镜实

强化学科间的相
互渗透，激发学生全面发
展，全面提高素质。

丰富学生护理常
识，渗透养生之道，形成
正确健康观。

培养和提高设计
实验方案的能力，并且强
化形成严密的思维。

培养细致观察能
力，深化条件对反应影响
的认识。
教师活动 学生活动
设计意图

【板书】淀粉 1．淀粉为非还原糖。 验，结果反应发生，而第四个试管淀粉水解后未加碱液中和，酸性条件不发生银镜反应。 记录、记忆。 明确要点。

【引言】淀粉可以食用，棉花也可以食用吗？棉花的主要成分是纤维素，这两团外观相同的物质（指棉花和纤维素硝酸酯）都是棉花吗？人造棉与棉花成分相同吗？ 【讲解】为什么食草动物可以消化纤维素呢，原来是在这些动物肠道中有许多纤维素细菌和原生动物，它们能分泌出纤维素酶，这些酶可将纤维素分解成纤维二糖，再由纤维二糖酶将其分解为葡萄糖。 【演示】课本第96页实验3-4（水解一步与实验3-3同时做，此时只做水解产物检验实验） 【提问】实验3-4说明什么问题？ 【板书】纤维素 1．纤维素为非还原糖。 倾听、思考、做学习新知识的心理准备。 回答第一个问题： 食草性动物可以食用棉花，因为棉花主要是纤维素。这类动物可以消化纤维素。 倾听、思考。 观察、思考。 思考、回答： 说明纤维素在酸性条件下可水解为葡萄糖。 转移注意力，形成新
的兴奋点。

脑筋急转弯式的问
题可以活跃课堂气氛。

扩展知识面，提高素
质。

用不同方法检验还
原产物，提高学生灵活运
用知识的能力。

明确要点。

教师活动 学生活动
设计意图

【设问】表面看纤维素与淀粉的水解方程式相同，若不标注汉思考。 点明不同之处
字是否可以呢？ 【讲解】淀粉、纤维素虽然都是由许多个单糖单元组成，但n值并不一样，且微观结构上也有不同的地方，故两个方程式中需用汉字辅助标记。 【演示】分别点燃硝酸纤维和棉花。（棉花放在石棉网上点燃，硝酸纤维放在手上点燃） 【讲述】纤维素硝酸酯的发现史（舍拜恩1845年首次制得） 舍拜恩烘烤擦试过酸的围裙，围裙烤干后迅速燃烧，受此启发，经实验研究，最终制得硝酸纤维。 【演示】课本第96页实验3-5（点燃用硝酸纤维课前备好） 【提问】根据纤维素中的每个葡萄糖单元中含有三个醇羟基的结构特点，以及酯化反应概念，试写出纤维素与硝酸发生酯化反应的化学方程式。（给出纤维素的表达式［（C6H7O\-2）（OH）3］n） 【板书】3．纤维素用途 （1）纤维素硝酸酯（硝酸纤维） （化学方程式见右） 倾听、思考、记忆。 比较燃烧情况。 倾听、领悟。 思考、书写： 利于学生及时掌握。
用实验激疑，引
出新的内容，形成新
的兴奋点。

科学探索需要
洞察力。以史激励学
生，促使学生形成良
好的科学品质。

深化官能团是
影响物质性质的因素
的认识，强化由旧知
识可类比出新知识的
思维方法。

【讲述】纤维素可形成其它酯类，如醋酸纤维，它可做电影胶片。此外纤维素经一定方法处理，可制得粘胶纤维，经纺织后制得人造棉。再有就是造纸，造纸是中国古代四大发明之一。 【板书】（2）纤维素乙酸酯（醋酸纤维） 倾听。 书写醋酸纤维结构简式： 用史实激励学
生发奋学习，报效祖
国。

提高学生类比
能力。
教师活动 学生活动
设计意图

（3）粘胶纤维

（4）造纸

【讲述】根据以上学习，我们知道了淀粉、棉花、醋酸纤维、电影胶片及人造棉之间的关系。对它们的了解只是初步的，若深入了解，需要进一步学习。 倾听。 及时小结，形成正
确的认识。

【作业】课本第98～99页第
1、2、4题。

【投影】随堂检测 1．淀粉和纤维素是否为同分异构体？为什么？ 2．淀粉和纤维素是纯净物还是混合物？为什么？ 3．下列物质中属于天然高分子化合物的是_________。 ①淀粉②纤维素③酚醛树脂④硬脂酸⑤聚乙烯⑥天然橡胶⑦葡萄糖⑧纤维素硝酸酯 4．3.24g蔗糖和3.24g淀粉的混合物完全水解后共生成mg葡萄糖和ng果糖，则m和n的比值为（ ）。 （A）3∶1 （B）1∶3 （C）5∶2 （D）4∶1 淀粉、纤维素的组
成，灵活运用物质的量解
决计算问题。

附：随堂检测答案
1．淀粉和纤维素不是同分异构体。因为葡萄糖单元数不同，即n值不同。
2．淀粉和纤维素均是混合物。因为它们是各种聚合程度不同的物质组成的，
即各种物质中每个分子的n值不同。

3．①、②、⑥4．（A）

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糖类高中化学教案

糖类高中化学教案

糖类高中化学教案时间：2课时教学目标：1. 了解糖类的基本结构和分类；2. 掌握糖类在化学反应中的性质和用途；3. 能够通过实验验证糖类的化学性质。

教学内容：1. 糖类的基本结构和分类：- 单糖、双糖和多糖的结构；- 葡萄糖、果糖、半乳糖等常见单糖的结构和特点；- 蔗糖、乳糖、麦芽糖等常见双糖的结构和特点；- 淀粉、纤维素等常见多糖的结构和特点。

2. 糖类的化学性质和用途：- 糖在酶水解中的反应机制；- 糖的还原性和非还原性；- 糖的糖醇化反应；- 糖在发酵、糖化和糖基合成中的应用。

3. 实验验证糖类的化学性质：- 用福尔马林试剂检验糖类的还原性；- 用巴氏试剂检验糖类的非还原性；- 用氢氧化钠溶液酸水解糖类。

教学步骤：第一课时：1. 引入：通过展示不同种类的糖类，引起学生对糖类的兴趣。

提出本课要探讨的问题：“糖在化学反应中的作用是怎样的？”2. 讲解：介绍糖类的基本结构和分类，引导学生了解不同种类糖类的组成和特点。

3. 实验：设计实验验证糖类的还原性和非还原性，让学生动手操作并观察实验结果。

4. 总结：归纳糖类的化学性质和用途，澄清学生对糖类的认识和理解。

第二课时：1. 复习：复习上节课内容，检查学生对糖类的基本结构和分类是否掌握。

2. 讨论：探讨糖类在化学反应中的作用机制，并讨论糖类在不同领域中的应用。

3. 实验：通过氢氧化钠溶液酸水解糖类的实验，让学生了解糖类的水解反应。

4. 结论：总结本节课的知识点，强调学生对糖类的理解和应用。

作业：要求学生整理糖类的基本结构和分类，并思考糖类在化学反应中的作用机制。

教学反思：通过本节课的教学，学生应该能够全面了解糖类的化学性质和应用，加深对糖类的认识，并能够在实际生活中运用所学知识。

同时，教师应注重引导学生动手操作，培养他们的实验能力和动手能力。

人教版高中化学选修1《化学与生活》全册教案

人教版高中化学选修1《化学与生活》全册教案

第一章化学与生活课题：第一节生命的基础能源——糖类知识与技术 :1.使学生掌握糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质, 以及它们之间的互相转变和跟烃的衍生物的关系.2.认识合理摄取营养物质的重要性，认识营养平衡与人体健康的关系。

3.使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.过程与方法：经过平时生活中的一些事例来讲解详尽的内容。

感情、态度、价值观：使学生认识到糖类物质对人的重要性。

授课重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。

课时划分：二课时第一课时[ 问题 ] 依照 P2～P3图回答人体中的各种成分。

[ 演讲 ] 生命自己就是一种奇景，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，仍是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。

生命要为生计而感谢太阳，同时也要感谢把能量转变成生命物质的化学过程。

我们已经知道化学与生活关系多么亲近。

在这一章里，我们将学习与生命相关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反响知识。

如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。

希望学了本章后，有益于你们全面认识饮食与健康的关系，养成优秀的饮食习惯。

[ 导课 ] 我们来讨论两个生活知识：①“饭要一口一口吃”的科学依照是什么 ?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道 ?②儿童因营养节余的肥胖可能惹起糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，怎样诊断他们三个可否患有糖尿病？今天我们将经过学习相关知识来解决这两个问题. 下面我们先来学习糖类的相关知识。

[板书]第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类[ 设问 ] 倘如有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[ 回答 ] 学生讨论后回答：吃糖了，由于淀粉就属于糖类。

[ 表达 ]糖类是绿色植物光合作用的产物。

糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）耗资的能量大多数来自于糖类的分解。

我国居民食品组成中大体75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。

【高中化学】【推荐】人教版高中化学选修五 4.2糖类第1课时(教案1)

【高中化学】【推荐】人教版高中化学选修五 4.2糖类第1课时(教案1)

4.2糖类教学设计第1课时教学目的.知识技能掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

过程方法运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。

情感态度价值观通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。

重点糖类的概念、难点葡萄糖的结构和性质知识结构与板书设计第二节糖类(saccharide)1、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.2、糖的分类: 单糖低聚糖多糖一、葡萄糖(glucose)与果糖(fructose)1、葡萄糖（1）物理性质与结构: 白色晶体溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味水果蜂蜜)，分子式: C6H12O6(180) 最简式: CH2O (30)结构简式:（2）化学性质:①还原反应:银镜反应:与新制Cu(OH)2作用 ---斐林反应②与氧气反应 (有氧呼吸和无氧呼吸)③.酯化反应：与乙酸、乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯（3）制法: 淀粉催化(硫酸)水解（4）用途: 营养物质:C6H12O6(s)+ 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ医疗糖果制镜和热水瓶胆镀银。

2、果糖结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH(多羟基酮)。

3、其他单糖---核糖：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO (核糖) 、CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO (脱氧核糖)教学过程备注引入]什么是糖? 哪些物质属于糖?讲] 糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: C n(H2O)m;这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物. 现在还一直在沿用这种叫法,第二节糖类(saccharide)1、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 讲］从结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。

高中化学糖类试讲教案模板

高中化学糖类试讲教案模板

课时：1课时年级：高中教材：人教版高中化学必修一教学目标：1. 知识与技能：了解糖类的分类、组成和性质；掌握单糖、二糖和多糖的基本概念和区别。

2. 过程与方法：通过实验观察、小组讨论和课堂互动，培养学生分析问题和解决问题的能力。

3. 情感态度与价值观：激发学生对化学学习的兴趣，培养学生严谨的科学态度和团队合作精神。

教学重点：1. 糖类的分类和组成。

2. 单糖、二糖和多糖的基本概念和区别。

教学难点：1. 糖类在生活中的应用。

2. 糖类与其他化合物的区分。

教学过程：一、导入新课（5分钟）1. 教师展示生活中常见的糖类食品，如糖果、蜂蜜、糖浆等，引导学生思考这些食品中的糖类成分。

2. 提问：糖类在我们的生活中有什么作用？糖类有哪些分类？二、新课讲授（30分钟）1. 糖类的分类和组成- 教师讲解糖类的定义、分类和组成，强调单糖、二糖和多糖的概念。

- 通过PPT展示糖类的结构式，让学生直观了解糖类的组成。

- 学生跟随教师一起分析糖类在生活中的应用，如食品、医药、化妆品等。

2. 单糖、二糖和多糖的区别- 教师通过比较单糖、二糖和多糖的分子结构、溶解性和生理作用，引导学生掌握它们之间的区别。

- 学生分组讨论，总结单糖、二糖和多糖的特点。

三、实验演示（15分钟）1. 教师演示糖类的水解实验，让学生观察实验现象，分析实验结果。

2. 学生分组进行实验，验证单糖、二糖和多糖的水解反应。

四、课堂小结（5分钟）1. 教师引导学生回顾本节课所学内容，总结糖类的分类、组成和性质。

2. 提问：糖类在生活中的应用有哪些？我们应该如何正确使用糖类？五、作业布置（5分钟）1. 完成课后练习题，巩固所学知识。

2. 收集生活中常见的糖类食品，分析其成分和作用。

教学反思：1. 本节课通过实验演示和小组讨论，让学生积极参与课堂活动，提高学习兴趣。

2. 教师应注重启发式教学，引导学生主动思考，培养学生的分析问题和解决问题的能力。

3. 在讲解糖类在生活中的应用时，要注重培养学生的环保意识和健康观念。