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榴莲班戟：
材料：馅料：榴莲两块，淡奶油，糖
班戟皮：鸡蛋两个，糖两汤匙，低筋面粉100克，牛奶100ml，牛油少许。
1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别加糖打发，然后在蛋黄浆里加入低筋面粉拌匀，再加入蛋白浆拌匀，再倒入牛奶，最后加入牛油（事先隔水煮溶）。做好的面糊以捞起能马上滴下来为宜。
2.将面糊一勺倒入平底锅，加少许油，用文火慢慢煎好班戟皮，摊凉备用。
3.用开水开鱼胶粉。
4.淡奶油加糖打发，打到企身。
5.将打发好的忌廉加入榴莲肉、鱼胶水，搅啊搅，搅到距匀。跟住就放落冰箱（保鲜那层）冰到它凝固。
6.最后用班戟皮加入馅料，放落冰箱再冰多一会儿就搞定啦。
芒果班戟：
用料：芒果2个低筋面粉80克白砂糖75克牛奶250克鸡蛋2个（或者4个蛋黄）
食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）鲜奶油（crème）300克
1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。
2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。
4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。
7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
8、最后将面饼包成四方形即可。
香蕉班戟：
班戟（JI），源自英文pan cake ，经典港式甜品之一。
【班戟内馅材料】
新鲜香蕉若干只，取出果肉，分切成约一指长块状。鲜忌廉（动物性奶油）一百毫升。糖粉二汤匙
【班戟皮材料】
低筋面粉一百克。泡打粉1/3茶匙。细盐1/6茶匙。鲜奶一杯。牛油二茶匙。鸡蛋一只。
糖粉二茶匙。
做法：
(一)鸡蛋和糖粉打匀，低筋面粉，泡打粉，细盐过筛加入，逐渐加入鲜奶，用打蛋器在中央搅开，
成为班戟浆（注意掌握好鲜奶的份量，班戟浆太稀或太稠都不行）
(二)加入已融化的牛油液，搅拌均匀。
(三)班戟浆放入冰箱，先冷藏一小时。然后取出过筛一次，成为光滑无颗料的班戟浆。
(四)平底不粘锅至火上（班戟浆内已有牛油，不用再放油），一直保持小火，用汤勺盛一勺班戟浆，摊于平底锅中间。煎熟后，沿班戟皮边缘挑起，反转倒出在大碟上。重复此步骤直至所有班戟皮煎好，摊凉。
(五) 鲜忌廉中加入2汤匙糖粉，用打蛋器打发，放入雪柜冷藏一个小时。
(六)取一块班戟皮，上面加上适量打发并冷藏过的忌廉，中间放入香蕉肉。
(七)把班戟皮两侧覆入卷起，倒扣放在碟上。即成
芒果布甸：
芒果3个，芒果味（或橙味）啫喱粉2盒，芒果香油1/4茶匙，鸡蛋（中型）2只，花奶1罐(大)，热水2杯。
制作方法：
1.芒果去皮，切粒备用，啫喱粉加水搅匀；
2.鸡蛋打匀，加花奶再拌匀，然后倒入未凝固的啫喱水搅匀；
3.最后加入芒果肉及芒果香油，倒入一个已用冰水搪过的盆内，冷后放入雪柜内雪至凝固，切件上碟即成。提示：芒果可加随意增加份量，但不可以加太多，否则似食芒果似的
椰汁紫米软糕：
【材料】
黑糯米60克，水4杯，椰汁1杯，粟粉120 克，清水1/2杯，砂糖120克
【做法】
1. 洗净黑糯米，用4 杯清水泡浸4 小时。
2. 将黑糯米连泡浸用的水一起煮20-25 分钟至软透。
3. 椰汁与粟粉拌匀，备用。
4. 将糖与清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手搅成糊状，再加入已煮熟的黑糯米。
5. 放入已涂油之盆中压平，待冻切件。
榴莲糯米稵：
材料：一盒250ml的维他芒果汁，250g糯米粉，10茶匙细砂糖，少许椰蓉，榴莲肉。
1. 准备好各材料.
2. 榴莲肉切成肉丁准备
3. 倒了250ml的维他芒果汁,放入细砂糖(喜欢甜一点的,可追加糖的份量),称好250g的糯米粉要一点一点慢慢倒入果汁里搅拌,直到形成无颗粒的糊状,倒入盆子内放入烧开水的锅内蒸15-20分钟,待凉.
4. 带上手套,抹点黄油可避免回粘,将一块糯米团放在手心摊平.
5. 放一块榴莲肉在中心,并搓圆
6. 将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内,滚一圈便成
