实体店培训淮南牛肉汤
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俗话说,淮南的豆腐甲天下,其实这座位于皖北的城市,还有另外一种令人垂涎的美食——淮南牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚,深受食客们的喜欢。
下面就由淮南牛肉汤实体店培训机构田家庵区屠世牛肉汤店为大家介绍一下牛肉汤的做法。
我们都知道,淮南牛肉汤是安徽菜(沿淮片)的代表之一,具有鲜醇、清爽、浓香的特色,其选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,且选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例,经传统工艺炮制制作而成,繁琐的工艺过程,不是一下子就能学会的,最好要师带徒的形式手把手地教才能掌握其秘方和诀窍。
不过,家常牛肉汤倒是例外,简单好学且已成功。
好汤好牛好味道
食材准备:牛肉200克,土豆150克,西红柿100克,姜片、
枸杞子、葱花各少许、盐、鸡粉各2克,胡椒粉、料酒各适量。
烹饪步骤如下:
1 把洗净的牛肉切成牛肉丁,去皮洗净的土豆切成大块,洗好的西红柿切成块。
2 砂煲中注入适量清水,用大火煮沸。
3 放入姜片、洗净的枸杞子。
4 倒入牛肉丁,淋入少许料酒,拌匀。
5 用大火煮沸,掠去浮沫。
6 盖上盖,用小火煲煮约30分钟至牛肉熟软。
7 揭盖,倒入切好的土豆、西红柿。
8 再盖上盖,煮约15分钟至食材熟透。
9 揭开盖,加入盐、鸡粉、胡椒粉,拌煮均匀至入味。
10 将煮好的牛肉汤盛出即成。
田家庵区屠世牛肉汤店继承了传统牛肉汤精髓,做出的汤料鲜美,色香味俱全,受到广大消费者的喜欢。
而淮南牛肉汤作为淮南独创一格的代表性美食,长久以来不仅深植当地饮食文化,成为日常享用的市民美食,更以其独特风味享誉海内外,深受各界人士喜爱。
在淮南,上自星级酒店,下至大街小巷的食肆,到处都可以吃到淮南牛肉汤,
而牛肉汤也逐渐演变成了淮南市的名片之一。
好汤好牛好味道
淮南处淮河南岸,四季分明,物产丰富,盛养牛羊,对牛肉的加工有独到之处。
厨师们用牛骨头熬汤,用自制的牛油,将炸制好红干椒做成红油,选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制熬制,并取用当地特产淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(千张、百页)、豆圆子等为辅料烫制,最终形成了传遍大江南北、独具风味的地方名小吃。
如果你想知道更多详情,请点击官网田家庵区屠世牛肉汤店进行进一步咨询了解。
好汤好牛好味道。