人参的鉴定

如何鉴别人参的真假

人参，别名地精、棒棰。为五加科植物，少数为野生，多数为栽培。野生品种称为“野山参”或山参，栽培品称为“圆参”。

野生人参中目前多见的变山参、籽种山参、扒货参、池底参、移山参等规格一般相当于山参的八九等。由于其数量稀少，假货较多，消费者购买时应注意请专家鉴定。

栽培人参主产于东北三省，人们常用的大多数是人工栽培的，其商品规格主要有生晒参、红参、白参等。生晒参：主根呈圆柱形或纺锤形，表面灰黄色，上部有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根2~3条，须根上有不明显的珍珠点，质硬，皮部有黄棕色点状树脂味散布，气微香，味微苦、甘。红参：为人参蒸制品，与生参相似，上端可见横纹，支根2~3条，须根已除去，全体呈红棕色，半透明，折断面平坦。白参：表面淡白色，上端有较多断续环纹，下部有2~3条支根，全体可见加工时的点状刺痕，味较甜。

人参味甘、微苦、性微温，大补元气、补肺健脾、生津止渴、益智安神。由于加工方法的不同，人参的药性也各有差异。阳气虚者宜用红参，气虚者宜用白参或晒参。高血压及动脉硬化症的病人宜口服人参流浸膏，20滴/次，2次/天，对高血压、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等有效。高血脂症的病人可口服红参粉5g/日，连续服用3~24个月后，游离脂肪酸、过氧化脂质都有明显下降。神经衰弱者口服3%人参町，每次5ml，日服3次，连服1个月，全身乏力、头痛、食欲不佳等症均可改善。另外，人参治疗轻型糖尿病疗效尤为显著，对各种抗贫血剂无效的风湿性、结核性或老年贫血等也有效。如用人参制剂，结合化疗或放疗治疗癌症，能使白细胞上升，肝功能好转，并能延长生命。

需要提醒的是，人参不是万能的，必须在医生的指导下服用。食用时要注意剂量不能过大，因为大剂量服用会引起中毒。可将人参研末后服用，每天2~3g，煎汤3~10g。

1 正品人参

1 生晒参。有芦头芦碗及短支根，外皮棕黄色，纵皱明显，质较硬，断面黄棕色，棕色形成环明显，皮部有芝麻点。

人参片的鉴定实验报告

实验目的：

本实验旨在通过对人参片的鉴定，了解其化学成分和药理作用，以及评价其质量。

实验原理：

人参片是以生晒、砂炒或红参为原料，经过处理和加工而制得的片状制剂。人参片含有多种活性成分，如人参皂苷、人参多糖、挥发油和人参酮等。其中，人参皂苷是药理活性最为明显的成分，具有兴奋中枢神经、增强机体免疫功能、抗氧化、改善记忆力和抗肿瘤等作用。

实验步骤：

1. 人参片外观检查：观察人参片的形状、颜色和气味，记录其外观特征。

2. 酸不溶性灰分测定：取一定量的人参片，将其加热至灰烬并在550℃±25℃下灼烧2小时，冷却后称重，计算酸不溶性灰分的含量。

3. 总皂苷含量测定：按照适当的方法，提取人参片中的总皂苷，并用紫外分光光度法测定总皂苷的含量。

4. 薄层色谱鉴别：取一定量的人参片，进行薄层色谱检测，比较色谱图与标准品的相似度。

5. 老年式药材指纹图谱鉴别：采用高效液相色谱和质谱技术，建立人参片的指纹图谱，并与标准品进行比对。

6. 药理效应观察：利用适当的方法，评价人参片的药理效应，如中枢兴奋作用、免疫调节作用和抗氧化能力等。

实验结果及分析：

根据人参片的外观特征和气味，清晰地观察到片状、棕黄色且具有独特的人参味道。经过酸不溶性灰分测定，测得其酸不溶性灰分的含量为X%。通过紫外分光光度法测定，得到人参片中的总皂苷含量为X mg/g。经过薄层色谱和老年式药材指纹图谱鉴别，证实人参片的组成与标准品相似度高。在药理效应观察中发现，人参片具有明显的中枢兴奋作用、免疫调节作用和抗氧化能力。

结论：

通过本实验的鉴定，可以得出以下结论：

1. 根据外观特征和气味，判断人参片为片状、棕黄色且具有人参味道。

2. 经过酸不溶性灰分测定，确定人参片的酸不溶性灰分含量。

3. 利用紫外分光光度法测定了人参片中的总皂苷含量。

4. 通过薄层色谱和老年式药材指纹图谱鉴别，验证了人参片的质量。

5. 在药理效应观察中，人参片表现出中枢兴奋作用、免疫调节作用和抗氧化能力等。

1 实验六 人参中人参皂苷的提取分离及鉴定

人参为五加科植物人参(Panax ginseng C.A.Mey. )的干燥根，是传统名贵中药，始载于我国第一部本草专著《神农本草经》。其栽培者称为“园参”，野生者称为“山参”。人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能，用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心源性休克等的治疗。

人参的化学成分很复杂，有皂苷、挥发油、糖类及维生素等。经现代医学和药理研究证明，人参皂苷为人参的主要有效成分，它具有人参的主要生理活性。人参的根、茎、叶、花及果实中均含有多种人参皂苷(ginsenosides)。到目前为止，文献报道从人参根及其它部位已分离确定化学结构的人参皂苷有人参皂苷-Ro、-Ra1、-Ra2 、-Rb1、-Rb2、-Rb3、-Rc、-Rd、-Re、-Rf、-Rg1、-Rg2、-Rg3、-Rh1、-Rh2及-Rh3 等50余种人参皂苷。

根据皂苷元的结构可分为A、B、C三种类型：①人参二醇型-A型，②人参三醇型-B型，③齐墩果酸型-C型。A型和B型皂苷均属四环三萜皂苷，其皂苷元为达马烷型四环三萜，A型皂甙元称为20(S)-原人参二醇[20（S）-protopanaxadiol]。B型皂甙元称为20(S)-原人参三醇[20（S）-protopanaxatriol]。C型皂苷则是齐墩果烷型五环三萜的衍生物，其皂苷元是齐墩果酸(oleanolic acid)。 2

[目的要求]

1.通过实验进一步掌握三萜类化合物的理化性质及提取、分离和检识方法。

2.学习和掌握简单回流提取法、两相溶剂萃取法、旋转蒸发器、大孔树脂柱色谱等基本实验操作技能。

[实验原理]

人参的主要成分为人参皂苷，总皂苷含量约4％，人参皂苷大多数是白色无定形粉末或无色结晶，味微甘苦，具有吸湿性。人参皂苷易溶于水，甲醇、乙醇，可溶于正丁醇、乙酸、乙酸乙酯，不溶于乙醚、苯等亲脂性有机溶剂。水溶液经振摇后可产生大量的泡沫。人参总皂苷无溶血作用，分离后，B型和c型人参皂苷有显著的溶血作用，而A型人参皂苷有抗溶血作用。

第1篇

一、实验目的

通过本次实验，旨在研究并掌握人参的品质鉴定方法，提高人参鉴定技能，为我国人参产业的发展提供技术支持。

二、实验原理

人参作为一种名贵中药材，其品质鉴定主要依据外观特征、内在成分及生长年限等方面。本实验采用感官鉴定、形态观察、化学分析等方法，对人参的品质进行综合评价。

三、实验材料与仪器

1. 实验材料：不同品种、不同生长年限的人参样本。

2. 实验仪器：电子天平、显微镜、分光光度计、pH计、超声波清洗器等。

四、实验步骤

1. 感官鉴定

（1）外观观察：观察人参的形状、大小、颜色、质地等特征，初步判断其品种及生长年限。

（2）气味鉴定：通过嗅觉判断人参的气味，了解其品质。

2. 形态观察

（1）须观察：观察人参须的长度、粗细、韧性、颜色等特征，判断其品质。

（2）芦观察：观察人参芦的形状、节数、颜色等特征，判断其品质。

（3）皮观察：观察人参皮的厚度、颜色、质地等特征，判断其品质。

（4）纹观察：观察人参的横纹、纵纹等特征，判断其品质。

3. 化学分析

（1）人参皂苷含量测定：采用分光光度法测定人参皂苷的含量，了解其内在成分。

（2）pH值测定：采用pH计测定人参的pH值，了解其品质。

4. 生长年限鉴定 （1）观察人参的根茎直径、须根长度等特征，判断其生长年限。

（2）查阅相关资料，对比不同生长年限人参的特征，进一步确定其生长年限。

五、实验结果与分析

1. 感官鉴定结果

通过外观观察、气味鉴定等感官鉴定方法，初步判断人参的品种、生长年限及品质。

2. 形态观察结果

通过形态观察，进一步了解人参的须、芦、皮、纹等特征，为品质鉴定提供依据。

3. 化学分析结果

通过化学分析，测定人参皂苷含量、pH值等指标，了解其内在成分及品质。

4. 生长年限鉴定结果

通过观察人参的根茎直径、须根长度等特征，结合查阅相关资料，确定其生长年限。

六、实验总结

1. 通过本次实验，掌握了人参的品质鉴定方法，提高了人参鉴定技能。