中药鉴定学人参84页PPT

植物资源 ——人参
1
人参
Renshen Ginseng Radix et Rhizoma
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概述
人参又名棒槌，为五加科人参属多年 生草本植物人参的根。
在古代，人参原产于山西上党，后因 历代统治者滥用不止，资源逐渐枯竭。 现人参主要生产于中国东北及朝鲜半 岛，以长白山人参最为著名，为群参 之冠。
红参 将刷洗干净的鲜参，除去不定根(艼)和支根，蒸3h左右，取出晒干或烘干。 支根及须根同法加工称红参须，有红直须、红弯须、红混须之分。
林下参 生长15～20年后采收。通常加工成全须生晒参。 边条参 生长8～9年采收，中间倒栽2～3次，整成人形。具有“芦长、身长、腿
长”的特点，形体较美。 糖参 取鲜人参加工，包括顺针、浸糖等步骤，药典早已不收载此种。
品、化妆品、中成药原料，药食两用，开发前景广阔。 大宗传统出口名贵中药商品。 叶、花、花蕾、茎、果实等含有皂苷、多糖类，可以开发利用。 近几年国内个人消费的人参用量较前几年增加了18%左右。人参正逐
渐走向商场、超市、食品店，走入普通消费者的家庭。 国内外年需求量约600-700万kg。
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人参文化
在我国应用人参的漫长历史进程中，人们 已经了解到：人参生长习性之一是在不利条 件下可以长期休眠，其根的生命力特别顽强， 能长达几百年，曾有五百年参龄的人参出土； 典型的人参根，其外形具有人体形态的特征。 古人不能解释人参的这些奇特生命现象，便 产生了许多美妙的传说。 人参有十分显著的植物学特征，生长条件 要求特殊而严格，在世界范围内分布区域狭 小，资源稀少，因此显得更加珍贵。
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产地
●主产于吉林抚松、长白、 靖宇、集安、通化、安图、 汪清、敦化；辽宁桓仁、 宽甸、新宾、清原；黑龙 江五常、尚志、宁安、东 宁以及山东、山西等地。

讲授内容
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来源、产地
2
采收加工
3
植株形态鉴别
4
根的性状鉴别
一 来 源、产 地
【来源】 五加科植物人参 Panax ginseng的 干燥根。
【产地】 主产于东北三省
地上部分
人参种植基地
1、根 系
❖ 多年生草本。 ❖ 主根肥大，圆柱形
或纺锤形。 ❖ 下端常分枝。 ❖ 顶端有根茎。
2、茎、花
❖ 茎单一，直立。 ❖ 伞形花序顶生，
花小，淡黄绿色。
3、果 实
❖ 浆果状核果， 扁球形。
❖ 熟时鲜红色 （习称亮红顶）
4、叶 片
❖ 掌状复叶3～6枚， 轮生茎顶。
❖ 小叶常为5片。
三花
巴掌
二甲子
灯台子
五品叶
四 根的性状鉴别
人参
主根
根茎
气味
质地
茎痕（芦碗） 主根
须根
根茎（芦头） 不定根（艼）
支根
珍珠疙瘩
质地
❖ 断面淡黄白色， ❖ 显粉性。
环纹
树脂道
裂隙
气味
❖ 气微香而特异 ❖ 味微苦、甘。
质量评价
❖ 芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须。
价值58万元，年龄百年左右。
全须生晒参
生 晒 参 和 糖 参
红 参
主根
铁线纹
根茎
艼（不定根）
芦碗（茎痕）
须根
珍珠疙瘩
敬请指正
THANK YOU SO MUCH!

人参商品规格
• 35边条红参1～3等：
• 一等：干货，体长15cm以上，有分支2～
3个，35支/500g以内，14.3g/支以上。
• 二等：稍有黄皮、抽沟、干疤。其余标准
同一等。
• 三等：表面色泽较差，有黄皮、抽沟、破
疤、腿红。其余标准同一等。
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在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
人参商品规格
• 45边条红参1～3等：
• 一等：干货，体长13.3cm以上，有分支
2～3个，45支/500g以内，支头均匀。
• 二等：稍有黄皮、抽沟、干疤。其余标准
同一等。
• 三等：表面色泽较差，有黄皮、抽沟、破
疤、腿红。其余标准同一等。
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在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
人参商品规格
• 20普通红参1～3等：
• 一等：干货，20支/500g以内，25g/支以
上。无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。
• 二等：稍有干疤、黄皮、抽沟。其余标准
同一等。
• 三等：表面色泽较差，有黄皮、干疤、抽
沟、腿红。其余标准同一等。
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在整堂课的教学中，刘教师总是让学 生带着 问题来 学习， 而问题 的设置 具有一 定的梯 度，由 浅入深 ，所提 出的问 题也很 明确
人参商品规格
• 小货普通红参1～3等： • 一等：干货，表面棕红色或淡棕色，有光
泽。气香味苦。支头均匀。无细腿、破疤、 黄皮、虫蛀。
• 二等：稍有干疤、黄皮、抽沟。其余标准

西洋参-花旗参
• 性味归经：味甘、微苦、性凉。归心、肺、肾经。
• 功能主治：补气养阴，清热生津，即滋心、肺、肾三脏之 阴，清虚火，生津止渴。用于气虚阴亏、肺虚久嗽、咳喘、 咯血、热病伤阴、咽干口渴、虚热烦倦、胃火牙痛等。除 具有强壮、抗疲劳的作用外、还有滋阴、降虚火、清虚热、 健胃生津、补气益血的功效。西洋参可以起到很好的“防 火”作用。与其他参类不同，西洋参是一种“清凉”参， 很适合夏季“清补”。总皂苷是它的主要药理成分，人参 总皂苷侧重抗利尿和抗疲劳，而西洋参总皂苷侧重镇静。 西洋参具有多方面的药理活性。
白参-白干参
• 将洗净的鲜人参去外皮，在阳光下晒干即为成品。 • 性味归经：性味甘平，微苦稍寒。 • 功能主治：补气生津、宁神益智，主要能够生津、养阴而
清虚热。为清补之品，补气且能养阴，主要用于气阴两虚。 在临床上有温热病后、津枯液少或肺燥干咳少谈、胃枯内 燥口渴、高年肠燥便秘等功效。 • 与生晒参相近。对于那些口渴咽干、心烦失眠、身热盗汗、 面色潮红、手足心热、咳喘少痰等气阴不足症患者也特别 合适，并适用与气阴不足者。二者相合，阴阳俱补，疗效 非凡。可主补五脏，安精神，定魂魄，除邪气，明目开心 益智，久服轻身延年。
人参形态特征
人参为多年生宿根草本，人参主根高30-60厘米，肥厚，肉 质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎 （芦头）短，直立。 人参茎直立，圆柱形，不分枝；一年生植株茎顶只有一叶， 叶具三小叶，俗名“三花”；二年生茎仍只一叶，但具5小 叶，叫“巴掌”；三年生者具有二个对生的5小叶的复叶， 叫“二甲子”；四年生者增至3个轮生复叶，叫“灯台子”； 五年生者增至4个轮生复叶，叫“四匹叶”；六年生者茎顶 有5个轮生复叶，叫“五匹叶”。 人参复叶掌状，小叶3-5片，中间3片近等大，有小叶柄； 小叶片椭圆形或微呈倒卵形，长4-15厘米，宽2-6.5厘米， 先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，上面脉上散生少数 刚毛，下面无毛，最下1对小叶甚小，无小叶柄。 人参夏季开花，伞形花序单一顶生叶丛中，总花梗长达30 厘米，每花序有4-40余花，小花梗长约0.5厘米。

第三节 中药鉴定的方法
中 药 鉴 定 的 方 法
来源鉴定
性状鉴定 显微鉴定 理化鉴定
四大鉴定
P150 问答7
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第三章 中药的鉴定 一、来源鉴定
二、性状鉴定
又称“感官鉴定”，就是用眼看、手摸、鼻闻 、口尝、水试、火试等十分简便的方法来鉴别药材的 外观形状。
（一）特点 ：简单、易行、迅速 （二）性状鉴定的内容 1.形状 2.大小 3.色泽 4.表面 5.质地 6.断面 7.气味 8.水试 9.火试 10.辨声等
三、显微鉴定
利用显微镜来观察药材 的组织构造，细胞性状 以及内含物的特征，用 以鉴别药材的真伪和纯 度，甚至品质。 包括
P155
：组织鉴定
粉末鉴定
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第三章 中药的鉴定
四、理化鉴定 是利用药材中存在某种成分
的性质，通过理化方法或仪器分析来鉴别 药材的真伪和纯度的鉴定方法 。
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第四 章 各药鉴别特征介绍
（1）味连来源：毛茛科植物黄连的干燥根茎 性状：根茎多 呈倒鸡爪状；表面灰黄色，粗糙，节密生， 其光滑细长园柱形节间，习称“过桥” 。质坚硬，断面木部鲜黄 色，髓有时中空；气微，味极苦。 （2）雅连 来源：毛茛科植物三角叶黄连的干燥根茎 性 状：根茎多单枝；“过桥”较长。余同味连。 （3）云连 来源：毛茛科植物云连的 干燥根茎 性状：根茎多单枝“钩状”或“蝎尾”状；色浅；“过桥”不明显 。余同味连。
4.断面 较平坦，角质样。 5.气味 气微而特异，味甘。
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第四 章 各药鉴别特征介绍
【显微鉴别】 块茎横切面：
表皮残留，下皮2~3列切向延长的栓化细胞。
皮层细胞，较老块茎的皮层与下皮相接处有厚壁细胞。

肉桂酸（p-Hydroxycinnamic acid）、甘油三酯（Triglyceride）、棕榈酸（Palmitic acid）
、三棕榈酸甘油酯（Palmitin）、α，γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二
酯。 维生素类有：维生素（Vitamine）B1、维生素B2、维生素B12、维生素C；烟
根，须根上常有不明显的细小疣状突起。 （芦碗）。
园参
移山参
林下参
红参
高丽参
高丽参
横切面显微镜观察
• ：木栓层为数列细胞。皮层窄。韧皮部 外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密， 有树脂道散在，内含黄色分泌物。形成层 成环。木质部射线宽广，导管单个散在或 数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶 有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶 。
理化鉴别
人参主要成分
•
30余种人参皂甙（可以分为三组 ，即齐墩果酸组、原人参二醇组和原人参三醇组
），分别称为人参皂甙（Ginsenoside） -RX（注：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、
d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2），尚有假人参皂甙（Pseudoginsenoside
glucopyranoside]及酯甾醇。 此外，人参尚含有：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀
粉酶、蔗糖转化酶；麦芽醇（Maltol）、廿九烷（Nonacosane）；山柰酚（Kaempferol
）、人参黄酮甙（Panasenoside）及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。 人参茎
叶的皂甙成分，基本上和根一致。参须、参芽、参叶、参花、参果等的总皂甙含量，
其他参
• 西洋参 党参 玄参 沙参 苦参 丹参 太子参
西洋参

益智安神
人参具有益智安神的功效 ，可用于治疗失眠、健忘 、神经衰弱等症状。
抗疲劳
人参能够提高机体耐力和 抗疲劳能力，对于经常感 到疲劳的人群有较好的缓 解作用。
人参在现代医学中的应用
抗肿瘤
研究表明，人参中的人参皂甙成 分具有抗肿瘤作用，可以抑制肿
瘤细胞的生长和扩散。
调节免疫功能
人参能够调节人体免疫功能，增强 机体免疫力，预防感染性疾病。
02 人参的种植技术
种植环境与土壤选择
种植环境选择
选择地势平坦、排水良好、土质 疏松、通气良好的砂质壤土或腐 殖质壤土，并要求背风向阳。
土壤酸碱度
适宜的土壤pH值为5.5-6.5，过酸 或过碱的土壤均不适宜人参生长 。
种植与管理
01
02
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种子处理
选用健康、饱满的种子， 进行消毒和催芽处理，以 提高发芽率。
改善心脑血管功能
人参可以扩张血管、降低血压、改 善血液循环，对于预防和治疗心脑 血管疾病有一定的辅助作用。
人参市场现状与前景分析
01 市场需求
随着人们对健康和保健的重视 ，人参市场需求逐年增长，尤 其在亚洲地区需求量较大。
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种植面积与产量
全球人参主要产区为中国、韩 国、日本等地，近年来种植面 积和产量均有所增加，但受气 候、种植技术等因素影响，产 量存在波动。
干燥
将清洗干净的人参放在阴凉通风处自 然晾干，或者使用烘干设备进行烘干 。干燥过程中要避免阳光直射，以防 变色。
质量标准与鉴别
第一季度
第二季度
第三季度
第四季度
外观
优质的人参呈现出黄白 色，表面光滑，纹理清 晰。劣质的人参颜色暗 淡，表面粗糙，甚至有 虫蛀痕迹。

中医药用价值详解：人参
原始形态：
枚3出复叶，二年生者为1枚5出掌状复叶， 三年生者为2枚5出掌状复叶，四年生者为 3枚，以后逐年增多，最后增至6枚；叶具 长柄；小叶卵形或倒卵形，复叶基部的小 叶较小，长2～3厘米，宽1～1.5厘米；上 部的小叶长4～15厘米，宽2.2～4厘米； 先端渐尖，基部楔形，下延，边缘具细锯 齿，上面
中医药用价值详解：人参
性状鉴别：
较红参长，须根分散，短而脆。㈤生晒参： 主根长约3～10厘米，直径约0.3～2厘米。 表面土黄色，有黑棕色横纹及纵皱，细支 根及须根均已除去，而仅留痕迹。质脆， 体轻，断面平坦，白色，有放射状裂隙。 气香，味苦。有完整的根茎及须根者，称 "全须生晒参"。㈥白干参：主根表皮均已 除去，体表淡黄色
中医药用价值详解：人参
性状鉴别：
2厘米。表面红棕色，有顺纹，上部或显 黄衣，全体显纵棱。支根多弯曲交叉。质 坚体重。断面角质发亮，有菊花纹。香气 浓厚，味甘微苦。
㈡朝鲜白参
芦头与园参相似，体呈圆柱形。表面黄白 色，有浅棕色细纹。须根大部除去，质松 泡。断面有圆心。稍有香气，味甘微酸。
中医药用价值详解：人参
①《本经》："主补五脏，安精神，止惊 悸，除邪气，明目，开心益智。"
②《别录》："疗肠胃中
中医药用价值详解：人参
功能主治：
冷，心腹鼓痛，胸肋逆满，霍乱吐逆，调 中，止消渴，通血脉，破坚积，令人不忘。 "
③《药性论》："主五脏气不足，五劳七 伤，虚损瘦弱，吐逆不下食，止霍乱烦闷 呕哕，补五脏六腑，保中守神。""消胸中 痰，主肺痿吐脓及痫疾，冷气逆上，伤寒 不下食，患人虚而多梦纷纭，加而用之。 "

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输入标题
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71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
中药鉴定人参 PPT课义相与析。
63、暧暧远人村，依依墟里烟，狗吠 深巷中 ，鸡鸣 桑树颠 。 64、一生复能几，倏如流电惊。 65、少无适俗韵，性本爱丘山。
谢谢你的阅读
❖ 知识就是财富 ❖ 丰富你的人生

常保健、四季进补
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美美 大大 泡泡 粒粒
美
大 长
美 中
枝
长
枝
美 原 枝
加 原 枝
美
美
中
小
泡
泡
粒
粒
美 小 长 枝
北 京 原 枝
50
西洋参片
生晒参片
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规格等级
部颁标准，按生境不同分为野山参和园参两个品别。 ◆ 野山参 按每枝的重量、形体、完整程度等分为8个等级
。 ◆ 园参 按加工方法、部位、形体等的不同，分为边条鲜
人参是抚顺东部山区著名特产,在中药材中占居首位，人参根入药, 可补五脏,安神、定魂,除邪气,明目开心、益智,久服可延年。
以人参为主制成的中药有人参 再造丸、归脾丸、人参养容丸 等。人参花、果也可入药,生产 人参晶, 人参茶、人参酒、人 参雪花膏和人参洗发精等。
4
来源
五加科植物
人参 Panax ginseng C. A. Mey.
23
人参功效
补益脾肺：人参流浸膏用于治疗胃酸不足 、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者，能使 胃液酸度增高，大多数患者食欲不振及消 化不良症状改善。
安神益智：人参对各型神经衰弱均有疗效 ，使体重增加，全身虚弱、头痛、失眠及 食欲不振等症状消除。
补元气：失血或急、慢性疾病所致虚脱， 可用独参汤以补气固脱 。
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晒干或烘干
全须生晒参
晒干或烘干 除
园
小
支
参
根
蒸后晒干或烘干
后
扎孔浸糖,晒干烘干
生晒参
红 参
白糖参
支根须根
蒸晒烘 晒烘
红参须 白参须
13
人参种类（二）

3、水分 不得过12.0％ 4、总灰分不得过5.0％。
树脂道碎片
草酸钙簇晶
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质量要求
1、性状评价 生晒参 以支大、质硬、皮细纹深、表面黄白、气香、味苦微甜者为佳 红参 以身长、芦长、腿长、色棕红、皮细光泽、半透明、无黄皮者为佳 2、含量测定 用高效液相色谱法测定。 生晒参 人参皂苷Re、Rg1的总含量不得少于0.30%；
◆挥发油：为倍半萜类化合物。 ◆人参多糖：也是人参重要有效成分之一，已得到数十种。有
的对实验性肿瘤有明显抑制作用。 ◆人参多肽类也被视为较有前途的活性成分。
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鉴别与检查
1、显微鉴别 树脂道碎片含黄色块状分 泌物；草酸钙簇晶棱角锐尖。
2、TLC 以人参对照药材及人参皂苷Rb1、 Re、Rf 、Rg1 为对照品，进行TLC， 供试品色谱中，在与对照品相应的位 置上，分别显相同颜色的斑点和荧光 斑点。
◆根茎细长，少数粗短，中上部具 稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根 较细，多下垂。
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人参品相
一年生的人参只长出一个三片掌状的复叶，称“三花”； 二年生的人参长有一枚五片掌状复叶，称“巴掌”； 三年生的人参有两枚掌状复叶，称“二甲子”； 四年生的人参有三枚掌状复叶，称为“灯台子”； 五年生的人参有四枚掌状复叶，称“四品叶”； 六年生的称“五品叶”， 六品叶以上就称“棒槌王”了，叶子数也 不再增加。
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原色 全须生晒
18
去皮硫熏 全须生晒
19
生晒参芦头
茎痕
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30克-生晒参 15克-全须生晒参
10克-生晒参
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★林下参 （常冒充野山参）
◆主根与根茎等长或较短，圆柱形、 菱角形或人字形，长1～6cm。
◆表面灰黄色，具纵纹，上部或 中上部有环纹，支根多为2～3条， 须根少而细长，清晰不乱，有较明 显的疣状突起（习称珍珠点）。