记录3-半成品、成品安全卫生项目检验记录

天勤幼儿园食品安全监督检查记录表分类要求合格不合格按要求验收购进质量、数量厨房全员仪容仪表，遵章守纪，落实情况厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足各种调料新鲜、备货充足各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候食品的色泽一致、大小均匀，符合幼儿年龄特点，卫生要求冰箱食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰箱运转正常，达到所需温度严禁对不合格产品进行加工各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整齐、清洗有序符合粗加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好对破损餐用具进行初选，有三个缺口不得使用各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异物，先进先出正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持餐用具清洁卫生各种菜品分类摆放整齐、按特性分类保管冰柜内外清洁卫生，菜品摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度按标准进行验收、存储，严禁没变、有害、有毒物品入库食品原材料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜数量、质量保持餐用具清洁卫生合理计划幼儿用餐米饭，不浪费

检查人：日期:调料各岗位必查内容

厨工仓管粗加工

精加工

工艺管理记录

.

化妆品批生产记录

产品名称:

产品规格:

产品批号：

产品批量:

编制人：

审核人：

批准人：

威海吉欧吉化妆品有限公司

化妆品批生产指令

编号:JL-93

Number

产品名称 产品规格 /支、瓶

产品批号 计划批量 支(KG）

指令依据 《批生产记录、批包装记录管理规定》

指 令 人 审 核 人 批 准 人

指令日期 年 月 日 审核日期 年 月 日 批准日期 年 月 日y

接受部门 接受人 接受日期 年 月 日

批 配 方

序号 原料名称 单位 用量/100kg 投料量 序号 原料名称 单位 用量/100kg 投料量

1 Kg 22 Kg

2 Kg 23 Kg

3 Kg 24 Kg

4 Kg 25 Kg

5 Kg 26 Kg

6 Kg 27 Kg

7 Kg 28 Kg

8 Kg 29 Kg

9 Kg 30 Kg

10 Kg 31 Kg

11 Kg 32 Kg

12 Kg 33 Kg

13 Kg 内包材名称 单位 用量/100kg 用量 14 Kg

15 Kg 1 玻璃瓶 个

16 Kg 2 毛刷、盖 个

17 Kg 3

18 Kg 4

19 Kg 5

1 / 49 广东省食品药品监督管理局

日常检查记录表（试行）

1.食品生产环节；

2.食品经营环节-食品流通；

3.食品经营环节-餐饮服务、其他食品现场制售；

4.药品生产环节；

5.药品批发流通环节；

6.特殊药品经营流通环节；

7.药品零售连锁总部流通环节；

8.药品零售环节；

9.医疗器械生产环节；

10.医疗器械经营环节；

11.保健食品生产环节；

12.保健食品经营流通环节；

13.化妆品生产环节；

14.化妆品经营环节。 2 / 49 广东省食品药品监督管理局日常检查记录表

（食品生产环节）

检查部门：

被检查单位名称： 许可证编号：

地址：

本表供日常检查使用，包括以飞行检查形式实施的日常检查，但国家总局已有特殊要求的检查不在此列。

不符合的项目须在备注栏注明情况。

检查内容 检查项目 检查结果 备注 符合 不符合

主体资格 1.食品生产许可证载明的企业名称与营业执照一致。

检查要点：核对营业执照、食品生产许可证及副页。

2.企业食品生产许可证在有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或者工艺未发生变化。

检查要点：查看生产工艺文件、许可档案等。

3.企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等与食品生产许可证书及副页内容一致。

检查要点：查看许可档案、产品配方、产品清单等。

从业人员 4.企业建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。

检查要点：查看人员健康证明，健康管理记录。

5.企业建立和保存对从业人员的食品质量安全知识培训记录。

检查要点：查看培训记录、培训签到表，可现场随机抽查考核操作人员。

过程控制 6.企业定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录。

检查要点：查看制度、记录，现场检查。 3 / 49 检查内容 检查项目 检查结果 备注 符合 不符合

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餐饮业食品安全检查记录表

环节 项目 检查情况 备注 是（有） 否（无）

环境卫生

及四防 餐厅内地面、楼道、桌、椅、台、洗手池是否整洁

加工场所地面、排水沟是否清洁

废弃物是否及时清理

垃圾桶是否加盖、外观是否整洁

废弃物放置场所有无异味

有无鼠迹、鼠粪、蟑螂、苍蝇、蛛网等

从业人员

个人卫生 专间操作人员是否规穿戴清洁工作衣帽范佩戴口罩

接触直接入口食品前是否洗手、消毒

是否留长指甲、涂指甲油、戴手饰、头发外露

所有从业人员是否持有效健康证明、卫生培训合格证明上岗

从业人员工作服是否足够并定期更换、清洗

食品采购

与贮存 采购时是否索要发票，批量采购时是否索取卫生许可证、检验（检疫)合格证明

标签与货物是否相符

食品及原料是否符合卫生要求

冷冻、冷藏设施是否正常运转

贮存温度是否符合要求

是否生熟混放

有无超保质期或腐败变质食品

不符合卫生要求的食品是否及时清除

餐饮具、直接入口食品容器 用前是否全部清洗消毒

是否有臭味、异味、不洁现象

消毒后的餐饮具是否全部贮存于有效保洁柜内

凉菜间 未经清洗的食品原料是否带入凉菜间

剩余凉菜是否专用冰箱冷藏或冷冻

专间温度是否高于25℃

留样 留样容器是否清洗消毒封闭

留样量及冷藏时间是否达到要求

其他 是否提供超过保质期的食品

是否提供腐败变质食品

是否提供其他不符合食品卫生条件食品

对存在的问题是否限期整改并复查

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环节 项目 检查情况

备注

是（有） 否（无)

加工场所 是否符合原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局