I 家禽生产学
第一章 当前的养禽形势及发展展望
第二章 家禽的生理及生物学特性
第三章 家禽的品种
第四章 家禽的繁殖
第五章 家禽的孵化（人工孵化）
第六章 家禽的生存环境
第七章 家禽的饲料
第八章 蛋用鸡的育雏及育成期管理
第九章 蛋鸡产蛋期的管理
第十章 肉仔鸡的饲养管理
第十一章 种鸡的饲养管理
第十二章 蛋鸭的饲养管理
第十三章 肉鸭的饲养管理
第十四章 鹅的饲养管理
第十五章 人工强制换羽技术
第十六章 预防接种与疾病防治
《家禽生产学》复习题
1、家禽的定义。 2、品种的定义。
3、各种家禽的起源。 4、家禽的分类方法及内容。
5、现代生产中鸡的标准品种、现代品种有哪些。
6、我国特有的药用鸡品种有哪些特点。
7、蛋鸭和肉鸭主要有什么品种。
8、大、中、小型鹅主要有什么品种。 9、家禽骨骼的独特特点。
10、家禽被皮系统的衍生物。 11、家禽羽毛的构成。
12、家禽肌肉构成的特点。 13、家禽呼吸系统独特特点。
14、鸡为什么易发生疾病。
15、家禽循环系统中与家畜不同的地方。
16、鸡的生物学特性 17、家禽泌尿系统的独特特点.
18、鸭、鹅的生物学特性。 19、水禽产品的独特特点.
20、母禽的生殖生理特点。
21、输卵管的构成及在蛋形成过程中的作用
22、各种家禽的产蛋时间。 23、鸡的排卵时间。
24、蛋各部分的详细构造。 25、影响蛋壳质量的因素。
26、公禽的生殖生理特点。 27、公禽生殖系统的构成。
28、影响精液数量的因素。 29、禽类的受精特点。
30、各种家禽自然交配比例及影响因素。 31、人工授精的优点。
32、输精时的注意事项。 33、采精的方法。
34、孵化的定义。 35、种蛋选择的内容。
36、种蛋保存的条件及方法。 37、各种家禽的孵化期。
《禽的生产与经营》实施性教学大纲
一、课程性质与任务
《禽的生产与经营》是畜牧兽医专业的一门专业课主干课程。通过学习，使学生掌握家禽生产的基础理论知识、孵化技术及疾病防治技术的基本操作方法，为今后专业课的学习奠定基础。《禽的生产与经营》主要内容包括家禽生物学、家禽品种、家禽的孵化、家禽的管理、蛋鸡生产、肉鸡生产、 水禽生产、家禽的无公害化生产。
本课程共分八章，重点内容是家禽品种认识、繁育及孵化技术、蛋鸡生产管理。
二、课程教学目标
引导学生逐步养成良好的学习习惯、实践意识、创新意识和实事求是的科学态度，提高学生就业能力与创业能力。
三、教学内容结构
本课程的教学内容由理能模块和实训模块两个部分构成。 1. 理能模块是适应学生学习专业需要的限定选修内容，各教学时数为54学时。2. 实训模块是满足学生个性发展和继续学习需要的内容，教学时数不一定（根据条件，大概12学时）。另教学实习一周。
四、教学内容与要求
（一）本大纲教学要求用语的表述
1. 认知要求（分为三个层次）
了解：初步知道知识的含义、理论及其简单应用。
理解：懂得知识的概念和规律以及与其他相关知识的联系。
掌握：能够应用知识的概念及理论去解决一些问题。
2. 知识目标
1.了解养禽场场址选择的原则、要点及内部规划要求。了解家禽的外貌特点及生物学特性。2.要求掌握家禽品种分类的方法；家禽品种的产地、经济用途、外貌特征和生产性能。3.掌握家禽的胚胎发育过程； 人工孵化的条件； 孵化机的类型与结构； 孵化效果的检查与分析。4.掌握雏鸡、育成鸡和产蛋鸡的生理特点；雏鸡、育成鸡的饲养管理技术；产蛋鸡的产蛋规律，商品蛋鸡、蛋种鸡的饲养管理技术。5.了解肉用仔鸡生产的特点、生长的规律、饲养管理要点；肉用种鸡的饲养管理要点。6.了解鸭的经济类型和生物学特性； 蛋鸭、肉鸭及种鸭的饲养管理要点7.了解雏鹅、肉用仔鹅及种鹅的饲养管理技术
3．技能目标
爱是正大无私的奉献 第一部分 总则
一、 影响肉鸡经济效益的因素
在肉鸡生产中，人们常用一个公式确切的表达影响肉鸡经济效益的各个因素，并用来指导各种经营管理活动，以求获得最大的利润。即：
生产水平=（遗传+营养+环境）╳管理
经济效益
市场行情
1、 遗传因素：
“好种出好苗”，良种优势鸡苗式样激活的理想增中和饲养效益的遗传基础与前提。艾维因肉鸡是当今最优秀的种鸡品种之一，在九二年世界肉鸡评比的14项目中有2项高居榜首。济南正大有限公司拥有配套的现代化艾维因父母代种鸡场和孵化场。在严格的管理条件下所生产的商品代艾维因肉鸡苗，具有生长快抗病力强、整齐度好、换肉率高等特点，是养殖户最理想的选择。
健康的初生雏鸡应为： 体重大小适宜而均匀，精神活泼，叫声洪亮，羽毛整洁，腹部大小适中而柔软，肚脐干净、愈合良好、有绒毛生长，手握有膘，挣扎有力。
2、 营养因素
饲料营养是发展肉鸡遗产潜能的物质保证，起着决定性作用。正大肉鸡饲料配方科学、营养丰富、生产工艺先进，适口型号，能显著的降低肉鸡发病率，提高饲料效率和增强鸡体抗病能力。
目前生产的肉鸡系列全价饲料有
饲料代号 饲料名称 粗蛋白% 粗灰分% 粗纤维% 钙% 总磷% 食盐% 水分% 蛋氨酸% 适用阶段（天）
≥ ≤ ≤ ≥ ≤ ≥
510 肉小鸡料 21 7 5 0.8-1.3 0.6 0.3-0.8 13.8 0.45 0-18
511 肉中鸡料 19 7 5 0.7-1.3 0.55 0.3-0.8 13.8 0.38 19-37
512 肉大鸡料 17 7 5 0.7-1.3 0.55 0.3-0.8 13.8 0.34 38-
表2 济南正大肉鸡浓缩料营养成分与使用指导 爱是正大无私的奉献 饲料代号 饲料名称 粗蛋白% 粗灰分% 粗纤维% 钙% 总磷% 食盐% 水分% 蛋氨酸% 适用阶段 配比：浓缩料：玉米
≥ ≤ ≤ ≥ ≤ ≥
饲养肉仔鸡的关键技术措施
作者：曾惠清
来源：《当代畜禽养殖业》 2018年第6期
摘要：在肉仔鸡生产中，肉鸡出栏体重和成活率是衡量肉鸡饲养效果的主要指标。因此，如何加快肉鸡增重和提高全期成活率是养好肉鸡的关键。
关键词：肉仔鸡；技术措施
在肉仔鸡生产中，成活率和出栏体重是衡量效益好坏的主要指标，因而提高肉鸡全期成活率和加快肉鸡增重是搞好肉鸡饲养的关键技术措施。针对当前肉鸡生产中存在的问题，笔者认为，要提高肉鸡养殖效益，必须把好以下几个关键环节。
1 选择健康鸡苗
严把引种关，确保鸡种纯正，种源可靠。严把健康关，健康雏鸡应表现为精神活泼，大小均匀，脐孔闭合良好、无血污和突脐现象，腹部软硬适度，卵黄吸收良好，叫声宏亮，握在手里挣扎有力，行走稳健，符合品种要求。
2 科学饲养
（1）育雏期（0～3周龄）。肉鸡在育雏期以饲喂碎料或粉料为宜，以后渐转为全价颗粒料。据资料报道，1周龄末体重每减少1g出栏体重将减少10～15g，因此，第1周要充分保证营养，喂给高能高蛋白饲料，尽量让其多吃快长。日粮中蛋白质含量为22%～23%，能量不低于13.37MJ/kg。同时，在每百只肉鸡日粮中还可添加蛋黄4枚、奶粉100g。2～3周可适当降低饲料营养水平，使日粮中蛋白质含量不低于21%，能量为12.46～13.37MJ/kg。
（2）中鸡期（4～6周龄）。中鸡期是肉鸡的骨架形成阶段，日粮应以全价颗粒料为主，其饲养重点是提供营养平衡的全价日粮。此期饲料中蛋白质含量为19%～21%，能量为13.38MJ/kg，粗纤维含量限制在3%以内，钙、磷含量分别为0.9%和0.65%，食盐占0.3%～0.5%。还应注意供给充足清洁的饮水。
（3）育肥期（6周龄至出栏）。此期为增重加快阶段，要增加饲料能量浓度，可在饲料中添加1%～5%的动物油脂，粗蛋白质可降至17%～18%。
