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甜玉米子粒果皮厚度变化规律的研究

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甜玉米子粒果皮厚度变化规律的研究周淑梅　李小琴　孙秀东 摘　要　针对我国目前甜玉米育种的问题—果皮厚、柔嫩度差,本试验以超甜玉米、普甜玉米和普通玉米等3种不同基因型的7个玉米自交系、4个杂交种作研究材料,在摸索甜玉米果皮厚度测定方法的基础上,对甜玉米果皮厚度的变化规律作了较系统的研究。

结果表明,在甜玉米子粒发育过程中,果皮厚度呈抛物线状动态变化。

即授粉后随着子粒发育果皮逐渐变厚,到乳熟后期或蜡熟期达最大值,然后随子粒脱水,果皮细胞排列紧密而变薄。

关键词甜玉米;果皮厚度;品质;变化规律目前,我国许多甜玉米品种的可溶性糖含量、W SP含量已达到较高水平,但果皮厚度却不太理想。

许多甜玉米品种可溶性糖含量较高、香味浓,但柔嫩度不够,果皮较厚、残渣较多、口感较差,严重影响其品质。

果皮厚度是我国目前甜玉米品种的首要限制因子[1]。

本试验以3个不同类型玉米为材料,研究授粉后子粒果皮厚度的变化。

1　材料与方法111　供试材料选用3种不同基因型的、柔嫩度及甜度有较大差异的7个玉米骨干系L104、L183、L311、LE13、LE05、Mo17和HZ85做亲本,配制4个杂交组合: L183×L104、L311×L104、LE05×LE13、HZ85×Mo17,以这些自交系及F1组合作为玉米果皮厚度变化规律的研究材料。

其中L104和L183是从美国甜玉米品种中选育的二环系,L311是选自泰国甜玉米品种的二环系,Mo17和HZ85为华中农业大学玉米室提供,其他均为华南农业大学甜玉米课题组自选5～6年的高代稳定自交系。

112　材料的种植及取样2005年秋,配制4个F1杂交组合,繁殖亲本自交系。

2006年春、秋季,分别在华南农业大学试验作者简介:周淑梅,山东农业大学生命科学学院,271000,山东泰安李小琴(通讯作者),华南农业大学农学院孙秀东,山东农业大学园艺科学与工程学院收稿日期:2007-11-09场选取地力均匀一致的地块种植供试材料,顺序排列,每份材料种200株,行距0167m,株距0133m。

为便于授粉,材料分3期种植。

春季播期相差7d,分别于2月28日、3月7日、3月14日播种,5月上旬～6月上旬开花授粉;秋季播期相差4d,分别于8月28日、9月1日、9月5日播种,10月上旬～11月上旬开花授粉。

吐丝前套上小纸袋,等吐齐丝后将同一批播期的同一份材料在同一天自交授粉。

田间记录播种期、抽雄期、吐丝期、授粉时间和采收期。

在自交授粉后第8天、第12天、第16天、第20天、第22天、第24天、第28天、第32天和第36天,用冰盒在田间取样。

每份材料取4个自交授粉果穗,取样后立即测量果皮厚度。

113　测定方法11311　显微测微尺测定　对每份材料每次随机取4个果穗,每穗取中部10粒测果皮厚度。

用镊子和刀片剖取子粒非胚端果皮,置于甘油与水的比例为3∶1的混合液中浸泡24h,晾干24h,切片用带测微尺的显微镜测量果皮厚度。

每个子粒的果皮测3次,取平均值作为每个子粒的果皮厚度观察值。

11312　品尝鉴定　在显微测微尺测定取样的同时,取1穗用于室内果皮厚度的品尝鉴定。

将果穗蒸熟,每穗取中部切成4段,4人同时品尝玉米果皮的厚度。

厚度分为薄、较薄、中等、厚等4个等级。

将所有人的品尝结果平均,定为品尝鉴定结果。

2　结果与分析春、秋两季在广州种植,表1中的各基因型玉米材料,在自交授粉后分9次取样,用显微测微尺分别测量各材料的子粒果皮厚度,结果列于表1。

211　春季玉米子粒发育过程中果皮厚度变化规律超甜玉米自交系L104、L183、L311,普甜玉米自交系LE13、LE05,普通玉米自交系Mo17和HZ85等7个材料春季子粒发育过程中果皮厚度变化情况见表1。

不同基因型玉米子粒果皮厚度达到最高值的时间、变幅有所不同。

随着子粒灌浆发育,普通玉米和71作物杂志　Cr op s200811表1　不同基因型玉米在授粉后不同天数子粒果皮厚度的重复平均值(x±S1E1)(μm)材料第8天第12天第16天第20天第22天第24天第28天第32天第36天X ij11X1j11 L104春季6317±0146116±0156515±0147518±0138019±0158114±0137517±0167213±0186817±0127117±1127212±019秋季6413±0186019±0196910±0197812±1118411±0178213±0197611±1107012±0166819±0167216±113L183春季6415±0136314±0187118±0158019±0138214±0178210±0167818±0137811±0167119±0157419±1127510±018秋季6514±1116412±0197312±0198213±0188316±0188117±0177816±0197512±0167212±0147512±112L311春季6713±0187116±0137610±0128519±0158714±1179112±0158615±0158114±0157614±0178014±1138018±019秋季7212±0186719±0147817±0178617±0168918±0169212±0188413±1118011±0177813±0178111±113L183×L104春季6612±1106015±0196718±0177912±1128119±0178714±0188310±0177717±0157319±0167513±1147510±110秋季6415±1146015±0177215±0198412±1148419±1108312±1117715±0167410±1137119±0197418±114L311×L104春季7214±1117210±0167810±0168216±0198718±0198815±0188314±0188015±0197516±1108011±1108016±018秋季6817±1107013±0197818±1158419±0168917±0169212±1108614±0188119±0177681±0158110±113LE13春季4718±0165312±1126015±1106517±1106917±0197117±1147617±0146611±1126313±1106319±1156412±110秋季5516±0175014±0186012±0186216±0187019±0167614±0177210±0176716±0146517±0176416±113LE05春季4318±0164716±0155713±0196312±1126613±0146817±0147216±1106813±0146412±0146113±1166217±111秋季5411±0194815±0195719±0176613±1136819±0167418±0187412±0167015±1106212±1106411±115LE05×LE13春季4412±0194814±0185415±0185919±0146718±0196314±0175814±0195517±1135317±1115612±1125914±111秋季4416±0195118±1155714±0196017±0186814±0187419±1107112±0156812±0166619±0166217±116Mo17春季7518±0137814±0158919±01510618±01512313±01612619±01613513±11112618±01912017±11310913±31610814±214秋季7816±0177716±0199312±11010419±01612210±01812414±01912811±01712117±01611715±01410716±312HZ85春季7711±0167614±0148617±01510117±01912018±11812613±11512814±01412219±11011416±11510610±31410515±213秋季7610±0167612±1139011±01710211±01611717±01912115±01912512±01612212±01911411±01610511±312HZ85×Mo17春季8219±1117616±0168917±11110119±11411517±11612015±01712612±01912113±01411518±11210516±31010516±212秋季7612±0197618±0148910±11410114±11011718±11112215±11212717±11012115±01711710±01910516±116X i1k1春季6411±2106415±1177214±1188211±2138915±3119116±3139114±3188615±3168117±3148014±111秋季6515±1136411±1167415±1198311±2139017±2199313±2199110±3148616±3148219±3128113±110X11k16418±1136413±1117315±1138216±1169011±2119215±2129112±2158616±2158213±2138019±017普甜玉米子粒果皮厚度逐渐增加,在授粉后第28天达到最高值,此时正值子粒发育的蜡熟期,HZ85果皮厚度达12814μm、Mo17果皮厚度为13513μm, LE05果皮厚度为7216μm、LE13果皮厚度为7617μm,然后果皮厚度逐渐下降。

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甜玉米种植实验报告

甜玉米种植实验报告

甜玉米种植实验报告引言：甜玉米（Zea mays var. saccharata）是一种美味且受欢迎的蔬菜，富含营养，并且具有广泛的用途。

本实验旨在研究甜玉米种植的最佳条件，以提高产量和质量。

通过控制生长环境和施肥方案，我们希望找到最适合甜玉米生长的方法。

材料和方法：1. 甜玉米种子：选用了同一品种的甜玉米种子进行实验，以排除品种差异对结果的影响。

2. 种植土壤：选用富含有机质的土壤，并进行充分的施肥和土壤改良。

3. 生长环境：为了模拟自然生长环境，我们在温室中种植甜玉米，保持适宜的温度、湿度和光照条件。

4. 施肥方案：我们设置了不同的施肥方案，包括不同种类和剂量的肥料，以确定最佳的营养供应。

结果和讨论：1. 生长环境对甜玉米的影响：根据实验结果，适宜的温度范围为22-28摄氏度，湿度保持在60-80%的范围内，光照强度为8000-10000勒克斯。

在这样的环境下，甜玉米的生长状况良好，茎秆粗壮，叶片翠绿，产量较高。

2. 施肥方案对甜玉米的影响：不同的肥料种类和剂量对甜玉米的生长和产量有显著影响。

在本实验中，我们使用了有机肥料和化学肥料两种类型的肥料，并分别设置了不同的施肥剂量。

实验结果表明，在适宜的施肥剂量下，有机肥料对甜玉米的生长和产量具有明显的促进作用。

然而，过量的化学肥料使用可能会导致土壤污染和植物生长不良。

结论：根据本实验的结果，我们得出以下结论：1. 甜玉米在适宜的生长环境下生长良好，温度、湿度和光照条件对其生长有重要影响。

2. 适宜的施肥方案可以显著提高甜玉米的产量和质量，有机肥料是一种较为理想的选择。

3. 需要注意避免过量使用化学肥料，以防止土壤污染和植物生长不良。

展望：虽然本实验取得了一定的成果，但仍有一些方面可以进一步研究和改进。

例如，可以探索更多的肥料种类和剂量组合，以确定更加精确的施肥方案。

此外，还可以研究甜玉米的抗病虫害性能，以寻找更有效的病虫害防治方法，进一步提高甜玉米的产量和质量。

甜玉米遗传育种研究进展及综合利用(综述)

甜玉米遗传育种研究进展及综合利用(综述)


ｖ ｖ 、 等多种维生索及矿物质 ， 、 、 ｃ ， 尤其含有较高的优质蛋白和氨基酸 。
１ 甜玉 米 的品 质 特 性 ．
玉米胚乳含可溶性糖的数量及淀粉等成分受一些 主效基 因和微 效基 因所控制 ， 甜玉米是 受一个或多个隐性基 因控制 的胚乳突变体 。迄今 ， 已发现多个玉米胚乳跑性突变体基 因 ， ｓＩＳ 、 Ｉ ｈ、ｔ、ｔ ｅ ， 如 ｕ 、 ｉ ｓ 、 ｂ ｂ ｋ ｈｓ ２ ｓ 等 这些突变体基因可以改变灌浆期和乳熟期籽粒胚乳中碳 水化合物的组合 ， 增加玉米乳熟期籽粒中可溶性糖（ 蔗糖、 葡萄糖 、 果糖等） 的含量 ， 减少淀粉的 含量 ， 从而使玉米的食用品质大大改善 ， 这些突变体被称为“ 玉米”３ 】 甜 ＿ 。根据控制 的基因 类型不同， 甜玉米分为普甜玉米、 超甜玉米和加强甜玉米三种类型。 目前 ， 在我国应用的甜玉 米类型主要有 Ｓｌ Ｌ 型普甜玉米 、 ２ １ ｓ 型超甜玉米以及 Ｓ。 型加强甜玉米 Ｊ ｈ Ｌｓ １ｅ 。已知甜质胚乳基 因 Ｓ 位于第 ４ ｋ ｉ 染色体上 ， 皱缩胚乳基因 ｓ 位于第 ９ ｈ 染色体上 。 甜玉米品质主要体现于乳熟期籽粒的嫩度 、 甜度、 风味等。糖分含量和组成、 水溶性多糖 （ ｔｒｏｕｌ ｐｌ ａｃａｉ ， Ｗａｅ ｌ ｅ ｏ ｓｃｈｒ ｅ简称 ＷＳ ） ｓ ｂ ｙ ｄ ｐ 含量 、 ｐ与不溶 性 成 分 的 比率 对 品质有 重 要 影 响 ， ＷＳ 尤其是 ＷＳ ｐ含量 是构成 品质 的重要 因素 。嫩度 主要 取决 于果皮 的厚 度 ， 良甜玉米 杂交 种 的 优 果皮厚 度介 于 ４ －５ ￣ 之间 。普 甜 玉米较 之 超 甜 玉米 的果 皮 薄 ， ０ ０ｍ 故嫩 度 较 好 。甜 玉 米 籽粒 糖分含量因不同类型而异 ， 普通甜玉米含糖量相当于普通玉米的 ２５ ， 倍 超甜玉米含糖量为普 通玉米的 ７ 倍 ， －８ 加强甜玉米与超甜玉米接近； 超甜玉米和加强甜玉米采 收后糖分 向淀粉转 化的速度较慢 ， 因此在采收 、 运输和销售方面都 比普甜玉米方便。决定风味的主要因素是糖分 含量和组成 ， 尤其是 ＷＳ 含量更为重要 。ＷＳ 是一种 高度分枝的小分子 淀粉 ， ｐ ｐ 能溶于水 ， 糯
实验9+甜玉米品质评定

实验9+甜玉米品质评定


1 实验目的
1. 掌握相关仪器设备的操作方法 2. 掌握甜玉米相关品质指标的测定
2 材料与仪器
供试材料：甜玉米（30条 供试材料：甜玉米（30条） 仪器用品：螺旋测微尺、果实硬度计、镊子、刀片、蒸锅、钢板尺、 仪器用品：螺旋测微尺、果实硬度计、镊子、刀片、蒸锅、钢板尺、筷子
不锈钢刀、计时表。 不锈钢刀、计时表。
College of Agriculture, South China Agricultural University
（2）蒸煮品质 ①试样制备 随机抽取试样10穗 20穗 从每穗正中段切取10cm作为品评样品。 随机抽取试样10穗-20穗，从每穗正中段切取10cm作为品评样品。 10 10cm作为品评样品 ②蒸煮 将品评样品放于蒸屉上并盖上锅盖。蒸锅中水加热至沸腾后开始计时，蒸煮12将品评样品放于蒸屉上并盖上锅盖。蒸锅中水加热至沸腾后开始计时，蒸煮1212 15分钟，停止加热。 15分钟，停止加热。 分钟 ③品评 将制成的试样放在瓷盘上（每人一盘），趁热鉴定试样的气味，观察籽粒色泽， 将制成的试样放在瓷盘上（每人一盘），趁热鉴定试样的气味，观察籽粒色泽， ），趁热鉴定试样的气味 品尝其甜味、皮的薄厚、风味、柔嫩性，并评分。 品尝其甜味、皮的薄厚、风味、柔嫩性，并评分。 ④结果表示 评定结果按总分的算术平均值计，精确至整数位。 评定结果按总分的算术平均值计，精确至整数位。
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College of Agriculture, South China Agricultural University
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甜玉米品质性状遗传研究进展

甜玉米品质性状遗传研究进展

甜玉米品质性状遗传研究进展戴惠学;熊元忠;牛海建【摘要】就甜玉米的品质性状相关基因的发现和遗传特点、品质性状的构成和评价、品质性状的遗传研究进展和对品质育种的展望进行了综述,旨在为加强我国甜玉米品质育种提供参考.【期刊名称】《长江蔬菜》【年(卷),期】2007(000)010【总页数】4页(P28-31)【关键词】甜玉米;品质性状;研究进展【作者】戴惠学;熊元忠;牛海建【作者单位】南京市蔬菜科学研究所,210042;南京市蔬菜科学研究所,210042;南京市蔬菜科学研究所,210042【正文语种】中文【中图分类】S5甜玉米（Zea maysL.saccharataSturt）为玉米属中的甜质类型，在欧美通称“水果玉米”或“蔬菜玉米”，是一种集粮、果、蔬和饲为一体的经济型作物，起源于美洲大陆，在欧洲人进入美洲以后甜玉米迅速发展成为庭院植物，17世纪以后逐步扩展为大田作物，20世纪初开始商品化，20世纪30年代开始加工制作罐头。

甜玉米在美国、日本和韩国等国家为人们广泛食用，目前美国是世界上最大甜玉米生产国和出口国，甜玉米总产值排在鲜售蔬菜产品的第4位和加工产品的第2位[1]。

据报道，2003年全世界甜玉米种植面积约113.3万hm2，美国种植面积约33万hm2，其中约有7%供作鲜食，有33%的加工产品进入国际市场。

据全国农业技术推广中心统计，2004年我国种植甜玉米约17万hm2，其中广东省近9万hm2，其他栽培较多的省（市）为广西、云南、浙江、上海、海南、安徽等。

甜玉米是由1个或多个隐性突变基因控制的胚乳突变体，根据隐性基因的类型和胚乳中碳水化合物的组成和性质不同，甜玉米主要分为普通甜玉米(su1、su2)、加强甜玉米(su1se)、超甜玉米(sh1、sh2、sh4)和甜脆玉米(bt1、bt2)，目前生产上应用的主要是前3种[2]。

甜玉米是控制籽粒糖分转化的相关基因的隐性突变体，这类突变基因使籽粒淀粉合成受阻，进而使蔗糖和还原糖等在乳熟期籽粒中大量积累。