食品安全与卫生班会课件

改食品安全隐患。
学校应该建立食品追溯体系，对 食品来源、加工、储存、销售等 环节进行记录，确保食品安全可
追溯。
倡导健康饮食，共建和谐校园
学校应该加强健康饮食宣传教 育，引导学生树立正确的饮食 观念，养成健康的饮食习惯。
学校应该提供多样化的食品选 择，满足不同口味、营养需求， 鼓励学生在校用餐，减少外出 就餐。
从案例中吸取的教训与改进措施
改进措施
教训总结：校园食品安全问 题不容忽视，必须加强监管
和自我保护意识。
01
02
03
加强食堂管理，严格遵守食 品卫生规定。
提高食品采购、储存、加工 等环节的卫生标准。
04
05
加强学生食品安全教育，提 高自我保护意识。
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校园食品安全预防措施
食品采购与存储安全
采购安全
食品安全的重要性
食品安全是公共安全的重要组成部分 ，关系到广大人民群众的身体健康和 生命安全，关系到经济健康发展和社 会稳定，关系到政府和国家的形象。
校园食品安全的特殊意义
学生是未来的希望
学生是祖国的未来和希望，保障 他们的食品安全就是保障国家的 未来。
校园是密集场所
学校是人员密集场所，一旦发生 食品安全问题，后果不堪设想。
校园食品安全班会课 件(共59张ppt)
目录
• 校园食品安全概述 • 食品安全基本知识 • 校园食品安全案例分析 • 校园食品安全预防措施 • 个人食品安全素养提升 • 结语：共建校园食品安全环境
01
校园食品安全概述
食品安全定义与重要性
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全与卫生
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2
目录
Index
1 不健康的食物
2 健康的食物
3 生活中怎样注意饮食卫生？
4 包装袋上的秘密
3
4
可以装满12辆5吨的卡车
5
吃掉那么多食物 吃不对可会对身体 造成伤害哦！
6
吃健康的食物
健 康
吃不健康的食物
疾 病
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不健康的食物
1 垃圾食品
2 三无食品
3 过期食品
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垃圾食品
厂名称。
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三无食品
“漂亮”“美味”的三无食品
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香料 着色剂
亚硝酸盐
健康杀手
这些劣质小食品普
遍过量使用香精、糖精、
味精、色素、而这些化
学成分对人体肝、肾等
脏器危害极大，大量食
色素
用容易致癌，孩子们最
好远离这些色彩鲜艳、
口味香甜的健康杀手。
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过期食品
过期食品 是指超过保质期的食品。任何一种食物都有保质期、安全食用期，
学知识，长本领。 健康安全也重要。 食品质量数第一。 三无食品需留意。 样样都是有害物。 切莫超过保质期。 卫生更是难放心。 健康危害正面临。 损害牙齿吃坏肚。 争当食品小卫士。
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感谢聆听
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食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。
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过期食物
常常会发生霉变、腐败、变味
酸臭味
霉味
腐臭味
腐坏、变质的食物不能吃哦！
哈喇味
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健康的食物
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十大健康食物
绿茶
燕麦
牛奶（酸奶）
菇菌类
胡萝卜
禽蛋蛋白

世界卫生组织评出了十大类垃圾食品
No.1【油炸食品】 导致心血管疾病、含致癌物质、破坏维生素。
No.2【罐头类食品】 破坏维生素，使蛋白质变性，热量过多，营养成分低。
No.3【腌制类食品】 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
L
No.4【加工类肉食品】 含致癌物质：亚硝酸盐，含大量防腐剂。
购买正规厂家生产的食品.
包装干净整洁，图案字迹清晰。
产品名称
配料表
产品标准号 生产许可证 保质日期
生产日期
厂名，厂址
QS标识
? 如何分清食品
保质期和保存期
保质期
（最佳食用期）是指标签指明的贮存 条件下，保持品质的期限，在一定时 间内食品依然可以食用。
保存期
（推荐最后食用日期）是指标签指明的 贮存条件下，预计的终止食用日期，超 过保存期的食品不宜食用。
主要危害是： 1．油炸淀粉导致心血管疾病； 2．含致癌物质； 3．破坏维生素，使蛋白质变性。
腌制类食品
在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐 含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生 高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的 致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发 病风险增高。
L
No.5【肥肉和动物内脏类食品】
含有大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两 类膳食因素。
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No.6【奶油制品】
常吃奶油制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高，严重危害健康。
No.7【方便面类食品】 盐分过高、热量过高，营养价值极低。
No.8【冷冻甜品类食品】 含奶油极易引起肥胖，含糖量过高影响正餐。
• 一家3个小孩（年龄7-9岁），食用从便利摊购买的薯条及 果冻后，出现呕吐、腹痛、发热等症状，随后紧急送医治疗。这 是2014年8月26日发生在虎门的一起疑似食物中毒事件。

食品安全与卫生主题班会
目录
CONTENTS
• 食品安全与卫生的基本概念 • 食品安全问题及其影响 • 个人食品安全与卫生行为规范 • 食品安全与卫生的社会监督 • 食品安全与卫生的教育与实践

CHAPTER
食品安全与卫生的基本概念
定义与重要性
定义
食品安全与卫生是指食品在生产 、加工、储存、运输和销售等过 程中，确保食品无毒无害，符合 营养要求，保障人体健康。
化学污染
如农药残留、重金属超标、 添加剂过量等，长期食用 可能对人体造成危害。
物理污染
如杂质、碎屑等物理性危 害，可能导致消化道损伤。
食品安全问题的影响
健康危害
食品安全问题可能导致食 物中毒、感染、疾病等健 康问题，影响人体健康和 生命安全。
经济损失
食品安全问题可能导致企 业形象受损、产品召回、 赔偿等经济损失。
家长引导
家长应积极参与孩子的食品安全教育，通过日常生活中的点滴教育，引导孩子 建立正确的食品安全意识。
家庭实践
家长可以与孩子一起进行食品安全实践，如选购食品、烹饪、储存等，让孩子 在实践中掌握食品安全知识。
社会食品安全宣传活动
社区宣传
社区可以组织食品安全宣传活动，通过宣传栏、海报等形式，向居民普及食品安 全知识。
04
CHAPTER
食品安全与卫生的社会监督
媒体监督
媒体监督
媒体监督的局限性
通过报纸、电视、网络等媒体平台， 对食品安全与卫生问题进行报道和曝 光，提高公众的认知和关注度。
媒体监督可能存在信息失真、夸大事 实等风险，需要谨慎核实信息来源， 避免误导公众。
媒体监督的作用
媒体监督能够迅速传播信息，引起社 会广泛关注，对违法违规行为产生舆 论压力，促使相关部门及时介入处理。