体育大厨房

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主持人:观众朋友们,欢迎收看今天的《体育大厨房》。
主持人:很多观众都喜欢游泳,游泳是一项风靡全球的运动,也
是奥运会的比赛项目之一。
解说:现代游泳运动起源于英国,我们所说的游泳比赛多指竞技
游泳,分为蝶泳、仰泳、蛙泳和自由泳。
主持人:说道竞技游泳,我们不得不想到菲尔普斯,他在2008年
北京奥运会上独揽八枚金牌,被称为罕见的游泳奇才。
解说:迈克尔·菲尔普斯是当今泳坛最出色的全能型游泳选手。15
岁时崛起世界泳坛,当时他成为入选美国奥运游泳队最年轻的选手,
并在悉尼奥运会上获得200米蝶泳的第五名。之后,菲尔普斯就开始
了在世界泳坛掠金夺银的惊人之旅。
主持人:菲尔普斯获得八金之后,每天的食谱立马曝光于世人眼
下。
解说:菲尔普斯食谱大曝光:
早餐:3个煎蛋三明治,2杯咖啡,5个鸡蛋饼,1碗玉米粥,
3片法式吐司,3块巧克力煎饼
午餐:1磅意大利面,2个火腿芝士三明治,能量饮料(1000
卡路里)
晚餐:1磅意大利面,1大块比萨,能量饮料(1000卡路里)
主持人:人们在惊叹菲尔普斯大食量的同时,游泳的饮食营养也
引起大家的普遍讨论。
主持人:通过食谱我们可以看出,菲尔普斯通常吃的多是高热量
的食物,如鸡蛋、巧克力、意大利面等。
解说:由于游泳需要长时间处于池水低温的环境中,所以需要补
充高热量的食物及脂肪来御寒和增强耐力。
主持人:今天我们请来一位特级厨师,教大家做一道菲尔普斯经
常吃的面食,会是什么呢?有请
厨师:观众朋友,大家好!我 今天做的是香浓意大利面。
主持人:我们看一下做意大利面所需要的材料。
解说:意大利面、 培根(可用肉末代替)、 洋葱、 大蒜、 西红
柿、火腿,番茄酱、 盐 白糖 黑胡椒
厨师:先煮面条,锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺(崔字牌)
香油 下入一小把量的意大利面 。
主持人:煮面为什么还要加盐呢?为了调味吗?
厨师:煮面时,加入少许盐在水中,便于入味,不会把面条煮至
糊烂。
主持人:加香油又是为了什么呢?
厨师:煮面时向锅内加入少许香油,这样能防止面汤起泡沫溢出
锅外,也不会粘锅。
主持人:这时候是不是应该用筷子搅拌一下啊?
厨师:不要着急,让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子
轻轻翻转几下即可,加盖子煮8分钟。
主持人:时间到了,现在可以把面捞出来了。
厨师:捞出后用凉水冲一下 让面冷却,不过还要淋入适量的香
油 用筷子拌匀 备用。
主持人:也是为了避免面粘连吗?
厨师:没错,下面我们做意大利面的酱汁,将洋葱和大蒜切碎,
火腿切成丁,锅中加入一勺量的香油 ,放入切好的洋葱和大蒜。
主持人:(崔字牌)香油保留了纯天然的芝麻油香味和营养成份,
用香油炒菜,香味更浓郁,味道更纯正。
厨师:用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的然后放入
切好的培根或者是肉末。
厨师:炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿和(得利斯)
火腿丁。
主持人:(得利斯)火腿红白分明,内含丰富的蛋白质和适度的
脂肪,观众朋友们,在做菜时,可以试着加一些火腿,做出的菜会更
加可口。
厨师:加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺
量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开。
主持人:有西红柿了为什么还要加番茄酱呢?
厨师:新鲜西红柿和番茄酱同时使用 ,可以利用新鲜番茄的水
分和鲜甜 让酱汁的口感更加好,营养更加丰富。
主持人:这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候,尝试一下
真的很不错。
厨师:直到汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入
白糖 适量黑胡椒 盐 调味。
厨师:现在可以将火稍微调大一点 把面条倒进去 快速的用筷
子拌匀 这样更加入味一些。
主持人:现在我们的意大利面已经做好了,究竟做的怎么样呢?
适合游泳运动吃吗?下面我们请资深营养师***点评一下。
营养师:意大利面是西餐品种中国人最容易接受的,它的主要
原料是硬小麦,硬小麦的蛋白质含量比一般的小麦要高出大约50%。
主持人:也就是说硬小麦要比一般小麦自然营养更加丰富。
营养师:硬小麦还能让面条同时变得更有韧度,口感也就更加
好了。意大利面含有大量碳水化合物、蛋白质和维生素,可以有效地
减少人体内的胆固醇堆积,改善冠状动脉情况,非常适合游泳运动员
作为赛前的食品,既不加重消化器官负担,又能积聚足够的能量。
主持人:电视机前的您学会这道菜了吗?如果您的孩子喜欢游
泳,您可以经常为他做一道菲尔普斯经常吃的意大利面,也说不定他
也会成为中国的“菲尔普斯”。
今天我们介绍了游泳前的营养补充,那么游泳后又该怎么补充
营养呢?我们下期继续为您揭晓。