景谷县姬松茸实用栽培技术

景谷县姬松茸实用栽培技术 【发稿时间：2010-6-18 10:12:38】 【作 者：景谷县农业局宣传办】 第一章 概论 姬松茸也称巴西蘑菇，是一种珍稀食、药兼用菇。日本医大详细研究，发现姬松茸具有较好的药用效果，在姬松茸撮物中所含的甘露聚糖，对治疗肿瘤、糖尿病、痔疮、肝病，以及增强体质方面具有神奇的功效，因而受到人们的极大关注。在日本，它被称为“神奇的姬松茸”，并将它作为一种保健菇加以食用，已开发出了一系列保健品。

中国从日本引进了姬松茸菌种，经栽培试验成功后，在全国推广种植，其产品主要销往日本和欧美市场。

第二章 原料准备 栽培姬松茸的主要原料是干稻草、甘蔗叶、甘蔗渣、干牛粪、锯木屑，这些料必须备早、备足；稻草要新鲜，牛粪要晒干敲打弄碎，做到料精、质好，并贮存好，以免养份流失和自行发酵，影响原料质量。 栽培姬松茸原料及用量表 稻 草 甘 蔗 叶 甘 蔗 渣 干 牛 粪 竹 子 石 膏 粉 石 灰 粉 过 磷 酸 钙 钙 镁 磷 尿

素

4000 4000 4000 270 300 150 150 100 120 第三章 菇房建造 一、菇房地点选择。菇房建造地点应选择在地势平坦，周围环境清洁，水源充足，保温和通风换气性能良好，并有能堆料的发酵场所。

二、菇房建造面积和内部结构。菇房设计为栽培面积330m2，占地面积117m2。菇房内长12米，宽度9.75米，层次5层（中间设计6层），分为4组，共22架，架距离1.5米，用竹量约250—300棵。用竹的长度与根数这里不作详细介绍。

菇房要建成大拱棚形，菇房内要搭建床架和留出入门。要求菇农当年10月份备好有关材料，11月份底搭建菇房并盖好薄膜和遮阴物。以下是菇房平面和内部搭建方法图。 单位：米 第四章 栽培季节 姬松茸是一种中温偏高温型菇类，它的出菇温度范围为22—26℃，一年可栽培两季。春季在2—3月份，秋季在8—9月份栽培适期。景谷气候条件好，一年栽培1季即可，即2—3月份播种为宜，整个生育期可采收10—15潮菇。

第五章 一次发酵 一、预堆。在建堆发酵时，先要进行预湿处理，即将栽培姬松茸所准备好的原料：稻草、甘蔗叶、甘蔗渣、干牛粪、木屑，搬到发酵场所旁，用清水浇湿、浇透，把石膏粉、过磷酸钙、钙镁磷、尿素拌进已浇湿的牛粪和木屑，充分混合均匀，堆制成堆，预堆1—2天开始建堆。

二、建堆。建堆时，把已浸湿的所有原料分成七层稻草、六层粪渣划分，堆制首先堆稻草后堆粪渣。具体方法是：先在地面上均匀铺放一层厚约30厘米预湿过的稻草，堆宽2米，其堆长视栽培料多寡而定。而后往稻草上按比例撒石灰粉、放粪渣，撒放粪渣必须均匀，要求把稻草覆盖完全。接着在上面再铺放一层稻草、一层粪渣叠上去，直到堆高1.7米左右，为此。从第二层开始，将难发酵的甘蔗叶放在稻草中间，与稻草同层平整，使料堆发酵均匀一致。如堆料预湿不足，在建堆时还要酌情泼水，直到堆底四周溢水为止。要求料堆四面垂直整齐，堆成长方形，最后一层顶部要堆呈龟前脊形（见下图）。 三、翻料。将料堆翻开，把原料抖散，按照上层料放入下层，外部料放入中部，内部料放在外部，下层料放在上层，即内外，上下层料进行交换的方法，重新建堆。对料堆进行翻动，在于改善料堆内发酵条件，排除二氧化碳，增加氧气，调节水份，使原料发酵和含水量均匀一致，为料堆内微生物的生长繁殖创造一个良好的条件。一般翻料分为3次进行。第一次翻料：从建堆到翻料前后7天，料温上升到70—80℃，即可进行第一次翻料。翻料时，要边抖散边堆料，新建堆料厚度要适当缩小，并应调节水份，不能太干，也不能太湿，抓住草粪挤出三四滴水出来正好是所需的水份。第二次翻料：一般在第一次翻料后的第五天进行。翻料方法同上。因原料前段发酵后，已经软化，料体积缩小，因而在建堆时，其宽度又要比上一次缩小，而且高度也要适当降低。并在料中间每隔一米插上一根竹杆，料堆完成拔出插杆，留有若干个通气孔，以便氧流通，排放氨气和二氧化碳。第三次翻料：一般在第二次翻料后的第3天进行，把草粪挖散，使各种原料混合均匀，并用布膜盖密保持1—2天，开始把料进棚进行二次发酵。

在第三次翻料中，要检查原料的发酵情况。一是检查有无臭味和氨味。若有氨味，在翻料时，则需喷洒1%甲醛液或福尔马林来消除。二是检查原料腐熟程序。以草料为棕褐色（呈咖啡色），用手一拉即断，并为弹性为宜。三是检查水份。用手捏料，指缝间有3—4滴水出来为含水量适宜；若水份过偏高，应设法降低含水量。四是检查酸碱度。用PH试纸7.0—7.2为宜。若PH值偏低，应加石灰粉拌匀，提高发酵料的PH值。

第六章 二次发酵 二次发酵又叫后发酵，是在菇房内进行的。进行二次发酵的料，比一次发酵时的料，其发酵时间要短，一般为5—7天。菇房要求密闭性好，室内设有床架，将一次发酵好的料，铺在床架上，然后升温和控温进行二次发酵。

一、旧房消毒。在进行二次发酵之前，首先要清理菇房内的粪土，洗干净竹片，捆好竹片放进石灰水浸泡，掀开布膜让太阳干晒，并在柱子横条刷一层石灰溶液杀灭菇房内杂菌，如有腐烂的柱子横条要更新，预防倒塌。二是已种多年的菇房，最好要更新或者在地上挖去5—6cm的老土，用新土添上5—6cm并在地上散一层石灰粉。这样才能使用并确保姬松茸获得增产增收。

二、搬料上床。将一次发酵好的料，趁热搬到菇房铺在床架上。由于上面温度高。利于发酵，下层温度低，不易发酵，因此。要求第一层不铺料，第二、三层要多铺料，待二次发酵结束翻料分床时，把多铺料的中层搬到未铺料的第一层。在进料过程中，不要随便翻动原科，上料结束时立即把菇房两头封严。

三、烧火升温。使用汽油桶产生蒸汽，将蒸汽通入菇房内，利用蒸汽加温。一是控好烧火炉坑，并沿着菇房内的走道上挖去一条沟，利用土砖垒成烟囱道，周围缝隙用混土封住，预防漏气漏火，在其末端放一个烟囱口。二是在汽油桶安装好排水管和放气管，将汽油桶横放在火炉上，一头伸进菇房内1/3，留在外面1/3注入水后加热，将桶内水烧开，使其产生出大量蒸汽，再将蒸汽送入菇房内。一般升温方法步骤是：把原料水份调节好，关闭门窗，烧火加温，按时补水，使料温逐渐上升到60℃后（用温度计观察），旧菇房保持15个小时，新菇房保持12个小时，然后降到52℃—48℃再保持48小时，使原料繁殖大量的生产熟细菌。

待料面上普遍出现白色泡沫状时，表明发酵已到位，此时就解除保温，打开门窗通气，使原料温度降到30℃左右，即可把堆积的科分床，翻料整平，料厚度掌握在23—25厘米，并观察原料是否偏干或偏湿，若偏干可轻喷开水或l％石灰水调整：若偏湿可用翻料的方式，加强通风；若原料发酵不良，利用红糖500克兑水喷洒，补充原料质量。

第七章 播种与管理 姬松茸菌种由富民食用菌科技开发有限公司提供，为广大群众提供产、供、销一条龙服务。

一、播种。菌种一般采用撒播方法，播种时按菌种每层平均袋数，上层要少播下层要多播。 （一）每100平方米栽培面积，用麦粒种110袋左右，栽培面积为330平方米需要种量360袋；

（二）播种前必须除去菌种面上的老菌，然后用手轻轻搓散，选择上、下午或阴天时问播种；

（三）麦粒种撒播均匀后，然后覆盖薄膜或报纸，以便保温保湿。促进发菌。待菌种萌发吃料4—5天后，掀开薄膜围绕菇床一圈，预防风吹料干；

（四）播种时料温稳定在25℃—28℃左右，播种后温度控制在25℃，相对温湿75—80%，并密封3天左右，相对适当加大通风量。

二、病虫鼠害预防措施 （一）对老菌种清除不干净或其它原因引起的病菌类，要利用甲基托布津粉状或石灰粉喷洒，及时控制病情蔓延。

（二）利用呋南丹或石灰粉投放在菇房四周及菇床架下，以预防白蚂蚁、苍蝇等害虫进入产卵，一如发现虫害在料面上建窝产卵的，及时采取人工捕杀或实物诱杀，杜绝使用高效农药喷施。

（三）注意表粒菌种易受老鼠为害搔乱，防鼠工作不可忽视。 三、菌丝生长期的管理 （一）光线管理。姬松茸的菌丝生长不需要光线，光线对菌丝生长有抑制作用，因此播种后要加强菇房的密封，保持黑暗。 （二）温度管理。播种后，要使温度保持在18℃—33℃之间，温度太低，菌丝生长缓慢，此时要做好保温工作，温度较高时，要加强通风换气，使温度降低。

第八章 通风洞的设置 一、菇房正面与侧面通风洞。设置菇房通风洞，要根据菇房所处位置和风力强弱而设置，重点设置在菇房正面两头，侧面两边也可根据需要而设置。正面两头一般要求设12个通风洞，每个洞口做成长约30—40cm的正方形，并利用沙床网封住洞口，再整一个略大于通风口的遮盖片，利用绳子拴住，以便于开关需要。这样做即可预防害虫进入危害，又有利于打开洞口通风换气。

二、菇房天窗设置。为保持室内空气新鲜，必须在菇房上面设置6个固定式天窗，共设置两组，每组天窗对着菇房内的走道上。天窗高度要求l—1.2米，底部直径35—40cm，使用竹片编制成鱼笼式的天窗，利用一些毛草或甘庶叶遮盖并捆住，留有无数个缝隙，让室内空气自然散发上去。

第九章 覆土与管理 姬松茸不接触土壤是不出菇的，覆土是诱导子实体形成的关键。因此，播种经过20天左右后，部分菌种已蔓延至菇床底部，即可开始覆土。

一、土质选择。覆盖用的土壤，要求吸水性强，保湿性和通透性良好，肥质、病虫害少的砂壤土为宜。一般利用鱼塘土质最好。土壤要打碎成大小颗粒，大颗粒直径2—3cm；小颗粒为0.5—1cm，并进行土粒的预湿，使之为湿润状即可。