苏科版七上第3节合理的膳食课件

中学集体备课教案
（2011～2012学年度第一学期）
初一年级学科主备人时间
根据调查，当前同学们在饮食结构和饮食习惯方面存在的主要问题是什么?针对这些问题你组提出的合理
化建议是什么？
展示活动三：我推荐：设计食谱、爱心拼盘大放送
师：我们的饮食结构和饮食习惯的确存在问题，那么什么才是合理的膳食方式呢？我们先来看一下科学家们给我们的建议。

请你们以小组的名义给你任何一个朋友或家人设计一份食谱，并给这份食谱设计一段精彩的广告词，向大家推销你的食谱，然后选择其中一餐拼成一份爱心拼盘，把你做的拼盘送给这位朋友。

归纳总结：请学生谈收获
师：看来大家收获还真不少。

希望同学们能把我们今天所学运用到生活实际，以科学的知识引导我们健康的生活，使我们的生活质量不断提高，吃得更好，身体更棒！巩固与反馈：能力测试P23 16
板书设计：
第3节合理的膳食
1．反思你的一日食谱
2．设计食谱
3．合理的膳食。

欣赏：淮扬美食香天下
第五章 人体的物质和能量来源于食物 第3节 合理的膳食
-----------“小二班” 自 助餐厅
+部分零食
讨论：你们组喜爱的 食物吧
活动1：制定食谱 自助选材
①每组派出代表1人选材，
桌上摆放好后， 举手示意老师拍照（按一人份挑选哦）
1-2组：准备营养早餐 3-4组：准备活力午餐 5-6组：准备美味晚餐
活动２：将食谱制订得更合理
——小组共建三餐食谱
• 讨论食谱（少数服从多数、一 天的量）
• 动手贴图片 • 随机抽取质疑、小组PK
通过本节课的学习，各小组讨论一 下，每组提一个与“合理膳食”有关 的、在日常生活中还不明白的问题？
主副食合理搭配
粗细粮合理搭配 荤素合理搭配 三餐合理搭配 饮食要定时定 量
主副食合理搭配
主食：谷类 富含糖类和蛋白质，主要的能量来源
副食：肉类、豆类、蔬菜类
富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。
粗细粮合理搭配
粗粮（大麦、高粱等）
富含维生素B1和维生素E
豆类
细粮
小麦
荞麦
土豆
大米
饮食要定量
青少年每天摄入量： 主食400~500g， 肉、禽类100~200g， 豆制品50~100g蛋50~100g， 蔬菜350~500g。
②请每组同学对照你们的 食物，说说选择的理由
合理膳食要做到：
➢食物多样 ➢荤素搭配 ➢营养全面（膳食纤维P90） ➢饥饱适当 ➢粗细结合 ➢三餐合理
全天热量分配：早上30% 、40%、30%
青少年正值快速生长发育的阶段，为 了满足身体发育和学习、活动的需要， 我们的膳食会有哪些独特的要求呢？
自主研读P81-82内容，请同学归 纳总结青少年合理膳食的原则

5.3 合理的膳食教学目标：1、说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。

2、分析、评价自己为家人所选配的一日三餐。

3、根据科学食谱的原则和良好饮食习惯的标准，修改自己的设计，尝试设计一分更合理的食谱。

教学重点、难点：根据科学食谱的原则和良好饮食习惯的标准，修改自己的设计，尝试设计一分更合理的食谱。

教学方法与手段：教学过程：教师活动学生活动设计意图引入课题1、展示今天中午食堂的菜谱。

思考自己的食谱科学合理吗？你觉得这些学生的一日食谱中，哪些地方不科学？科学合理的食谱需要满足什么原则呢？2、将设计的食谱修订得更加合理科学的食谱要做到：1）比例适当2）营养全面3）要注意热量的合理分配讨论：1）身体营养需要2）家人的饮食喜好3）满足家人对饮食色香味的需要阅读思考1）对照“小资料“，反思自己食谱营养物质的种类是否全面2）反思自己食谱营养物质的数量是否适当运用所学知识，与小组同学合作修改前面设计的食谱填表：对照信息库中有关食物的营养成分的内容，讨论制订的食谱是否科学合理。

（赠品不喜欢可以删除）期末学生评语选粹◆品学皆优◆你是一个全面发展的好学生。

你文静温和，大家都愿意和你一起玩。

上课时你能积极思考老师提出的问题。

每次作业也完成得很好，令老师感到非常满意。

每次的值日工作你都能出色地完3、青少年的合理膳食1） 主副食合理搭配谷类是主食，富含糖类和蛋白质肉类、豆类、蔬菜是副食，富含脂肪和蛋白质2） 粗细粮合理搭配 大米和小麦面粉是细粮 大麦、玉米、高粱是粗粮3） 荤素合理搭配4） 三餐合理搭配5） 饮食要定时定量针对中学生常见的不良饮食习惯，提出相关的问题。

思考问题：1．有些同学不吃早饭就来上学，你认为这样对身体健康有何影响？2．同学们就餐的视频里，不少同学只吃菜，没有吃主食，这样可以吗？3．同学们就餐的视频里还有不少同学只买了鸡腿、鸡翅，什么蔬菜都没有买，这样能获得充足的营养吗？交流讨论，得出问题的答案。

三、合理膳食——平衡膳食宝塔 （一）营养配餐 食物多样，多吃谷类 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量 （二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重 （三）关注食品安全
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四、青少年对营养的特殊需求
(一)青少年每日需要营养物质的 ?男(54kg)体重 日需营养物质 标准是怎样的 女(50kg体重)
糖类和脂肪 蛋白质(/g) 维生素(C/mg) 铁( /mg) 钙/(mg) 锌/(mg) 碘/(mg) 15 1000~1200 16~18 150 11304kJ 80 75 15 1000~1200 16~18 150 12600kJ 90 80~90
(二)分析你自己一天的食谱
P22活动
分析:
一、怎样对营养状况进行评价? （一）营养评价的方法 1．测量自己的身高和体重
2．体质指数评价
评价指标 计算方法
营养 不良
实际体重／身高平方 （ｍ２） <18.5
正常
18.5～25
营养 过剩
> 25
P18活动：请你评价自己的饮食习惯
和饮ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ结构
讨论：如何纠正自己的不良饮食习惯？
曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜 欢唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“ 我要好好努力，要争取做一个健康的好女孩„„” 大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一 起那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死 于北京世纪坛医院。
你一天摄入的食物那些物质不足？哪些物质过量？ 对自己一天的营养食谱提出改进的建议。
为自己(或父母及家人) 设计一份 营养食谱。
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