三大物质代谢图

ADP
收缩
ATP
肌肉
舒张
乳酸
乳酸
糖酵解与乳酸形成
能量转换 高能
Hale Waihona Puke 糖在体内的分解代谢糖原
肌细胞
丙酮酸 膜传送
乳酸
无氧
肝 葡萄糖
有氧代谢
工作和非工作的
肌肉、其他组织
氧
气
二氧化碳、水
乳酸的清除
糖在体内的分解代谢
无氧酵解
糖
有氧氧化
糖在人体组织中，不需耗氧而分 解成乳酸；或是在人体缺氧或供 氧不足的情况下，糖仍能经过一 定的化学变化，分解成乳酸，并 释放出一部分能量的过程。
CONTENTS
01Part One 糖代谢
人体的糖储备及其供能形式 糖在体内的分解代谢 运动与补糖
食物
单糖
氧化分解
血糖 葡萄糖
肝糖原
肌糖原
单糖分子含有许多亲水基团，易溶于水，不溶于乙醚、 丙酮等有机溶剂 。 如核糖和脱氧核糖是含有5个碳原子的 单糖，葡萄糖、果糖和半乳糖是含6个碳原子的单糖。
糖的动态平衡示意图 双糖： 由两个连接成一起的单糖组成的糖类 。 麦芽糖、
物质与能量代谢
——三大供能系统
讲师：Lucy
01 Part One 糖
CONTENTS
02 Part Two 脂肪
03 Part Three 蛋白质
三大能源物质的生理功用
糖
人体主要供 能物质 （ 70% ） 、 最经济的能 源（耗氧少）
蛋白质
维持机体的 生长发育、 组织的更新
修复
脂肪
防止散热 保护脏器
补糖时间与补糖量
运动与补糖
低聚糖：人工合成糖渗透压低，分子量大于葡萄糖。

迷甚至死亡等
胰岛素、胰高血糖素、肾上腺素
胰岛素
C6H12O6 有O2 丙酮酸 C6H12O6
6CO2 + 12H2O + 能量
2C3H6O3+能量
胰 岛 促进葡萄糖在组织细胞内氧化分 素 解、合成糖元、转变成脂肪
促进血糖进入肝脏、肌肉、脂肪 等组织细胞
增加血糖去路
功能 抑制肝糖元分解
抑制非糖物质转化为葡萄糖
糖尿病的治疗(目前无法根治)
糖尿病的特征(三多一少)及其原因
高血糖原因—— 多食的原因—— 多尿的原因——
多饮、口渴的原因——
体重减少的原因——
选修书第13页
肾小管与其周围毛细血管之间水分的交换是 通过渗透作用完成的。如果流经肾小管的原尿 中葡萄糖浓度明显增高，并且不能完全被肾小 管重吸收，最终排出的尿液量将会： ( A ) A、增加 B、减少 C、不变 D、不确定
复习目标:
1、糖类代谢（理解）
2、蛋白质代谢（理解） 3、脂质代谢（识记）
4、三大营养物质代谢的关系及特点（理解） 5、三大物质代谢与人体健康的关系（理解）
回顾食物的消化和吸收的过程
小肠
大分 子物质 淀粉 蛋白
蛋白酶
麦芽糖 多 肽
麦芽糖酶
1、来源和去路
葡 淀 萄 粉 糖 血 糖
氧化分解
CO2+H2O+能量
肝糖元 肌糖元
脂肪、某些氨基酸等
A C
>160mg/dl
D
尿糖
2、与健康的关系
过高(>160~180mg/dL) → 糖尿 过低→ 低血糖
早期症状(50~60mg/dL):头昏、心
慌、四肢无力
晚期症状(<45mg/dL) :惊厥、昏

皮下、肠系膜等处储存
脂肪 分解 甘油、脂肪酸
氧化分解 CO2+H2O+Q
转变 糖元等
三、蛋白质代谢
1、来源：主要是动物蛋白质和植物蛋白质。
2、利用：蛋白质 消化分解 氨基酸 吸收 血液
合成 各种组织蛋白质、酶、激素等
氨基转换 新的氨基酸
氨基酸
含氮部分：氨基 转变 尿素
脱氨基酸
氧化分解 CO2+H2O+Q
第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢
一、糖类代谢
1、来源：主要是淀粉，另有少量蔗糖、乳糖等。
2、利用：淀粉 消化分解 葡萄糖 吸收 血液（血糖）
葡萄糖
氧化分解 CO2+H2O+Q 合成 肝糖元
合成 肌糖元
转变 脂肪、某些氨基酸等
二、脂质代谢
1、来源：主要是脂肪，另有少量磷脂、胆固醇 等。
2、利用：脂肪 消化分解 甘油、脂肪酸 吸收 血液
4、营养不良：蛋白质摄部分
合成糖类、脂肪
四、三大营养物质代谢的关系
糖类
①
④
②③
⑤
脂质
氨基酸（非必需）
①少量转化
②糖类较多时转化
③中间产物氨基转换 ④脱氨基合成
⑤脱氨基合成
五、三大营养物质代谢与人体健康
1、低血糖：饥饿或肝功能减退时，造成血糖浓 度过低。
2、肥胖：耗能过少或遗传、内分泌失调等引起 脂肪过多积存。
3、肝硬化：肝功能减退或磷脂合成过少时，脂 肪在肝脏积累引起脂肪肝，使肝细胞坏死、结 缔组织增生而造成肝硬化。

腺
作用）
胰 肠
腺：分泌胰液（不含肽酶即含有胰蛋白酶、
胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰麦芽糖酶）
分泌小肠液（不含蛋白酶即含有含肠 腺：
淀粉酶、肠脂肪酶、肠麦芽糖酶、肽酶）
二、三大类有机物的消化
淀 粉
蛋 白 质 脂 肪
唾液淀粉酶(pH6.8) 肠淀粉酶 (pH7-8) 胰淀粉酶 (pH8-9)
麦 芽 糖
肠麦芽糖酶(pH7-8)
去向
合成 组织蛋白、酶、 某些激素、抗体等
转氨基 基 作用 非必需氨基酸 含N 转变 尿素 部分 脱氨基 转化 氨基转 分解 CO +H O 2 2 换作用 非必需氨基酸 酸 作用 不含N +能量 部分 转变 糖类、脂肪
分解
转氨基机理：
氨基
谷丙转氨酶
丙酮酸＋谷氨酸 丙氨酸＋某种酮酸
脱氨基机理：
苏氨酸 酶
消化的概念： 在消化道内将食物分解成为可吸收的 成分的过程。 消 物理性消化：
牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动
化
化学性消化： 消化酶的作用
消 化 系 统
消 口腔、咽、食道、胃 化 道 小肠、大肠、肛门
唾液腺： 分泌唾液（只含唾液淀粉酶）
分泌胃液（只含胃蛋白酶） 胃 腺： 消 化 肝 脏：分泌胆汁（不含消化酶，起乳化
（二）、脂 质 代 谢
来源
血脂 消化 食物 吸收 储存 分解 脂肪 固醇 磷脂 被腺体利用 乳汁、皮脂 固醇类激素
去向
构成机体组织 储存 皮下、大网膜、肠系膜 中间 转化 脂肪 氧化分解 脂肪酸 分解 甘油、 CO2+H2O+能量 产物 脂肪酸 转 变 糖元等
（三）、蛋 白 质 代 谢
来源