三大物质代谢及相互联系(小结)
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三大营养物质的代谢本周讲述的是三大营养物质:糖类、脂类、蛋白质在体内的代谢过程和相互关系,以及三大营养物质代谢与人体健康的关系。
糖类代谢中,讲述食物中的糖类经过消化被吸收到体内后,所发生的三种变化。
食物中的脂类主要是脂肪,还有少量的磷脂和胆固醇,讲述了脂类的利用和脂肪肝的形成。
蛋白质的利用极为广泛,讲述了人体所必需的氨基酸及氨基酸的两种重要代谢的代谢过程,并总结了三种物质的相互转化关系。
同时在此基础上要掌握人体健康与代谢途径、转化的关系。
学习重点:1. 糖类、脂类和蛋白质的代谢。
掌握三大营养物质的代谢过程2. 熟悉糖类、脂类和蛋白质三者之间的转化关系3. 三大物质代谢的意义4. 糖代谢的基本过程学习难点:1. 糖类、脂类和蛋白质的代谢过程2. 三大营养物质代谢的关系3. 三大营养物质代谢的意义学习过程:绿色植物能通过光合作用转化、固定能量,合成有机物,所以被称之为“自养”。
人和动物必须直接或间接地依存于绿色植物才能保证自身的能量供应和物质供应。
(一)营养物质的种类:七大营养物质:糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素、纤维素(其中,纤维素属于糖类,但不被人和多数动物消化。
纤维素对于人体而言可以促进胃肠蠕动,对预防结肠癌等有重要作用,因此,在六大生命必需要素外,纤维素被称为第七营养元素)。
(二)糖类的代谢:1. 食物中的糖类绝大部分是淀粉,还有少量的蔗糖、乳糖等。
2. 糖的消化吸收:主要发生三种变化:第一. 一部分随血液运往全身各处,被氧化分解利用。
第二. 一部分被合成糖元物质储存起来。
第二. 除以上变化外,多余葡萄糖转变成脂肪和某些氨基酸。
葡萄糖在体内的变化:(三)脂类代谢:1. 食物中的脂类:主要脂肪(甘油三脂)少量磷脂(卵磷脂,脑磷脂)、胆固醇2. 脂肪的消化吸收:脂肪吸收形式:甘油、脂肪酸。
运输:大部分被吸收后,在肠上皮细胞内重新合成甘油三脂,再被分泌出来进入中央乳糜管,经淋巴循环,进入静脉,随血液循环到达全身各组织器官中。
【自学导引】一、三大类物质的代谢1.糖类代谢2.脂类代谢3.蛋白质代谢二、三大营养物质代谢的关系1.糖类、脂类和蛋白质是可以转化的思考:家畜饲养富含糖类的饲料可以育肥,说明糖类可以转化为脂肪。
2.糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。
思考:只有在糖类供应充足的情况下,糖类才有可能大量转化为脂类,说明糖类可以大量转化为脂肪,而脂肪却不能大量转化为糖类。
3.糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。
思考:三大类营养物质在人和动物体需要能量时,氧化分解供能的顺序是糖类、脂类、蛋白质。
三、三大营养物质代谢与人体健康1.糖类代谢与人体健康2.脂类代谢与人体健康3.蛋白质代谢与人体健康【思考导学】1.猪的育肥阶段,增加富糖类的饲料,可在短时间内催肥长膘,为什么?答案:在猪体内糖类可以大量转化成脂肪。
2.空腹喝牛奶,为什么营养价值会降低?答案:空腹喝牛奶时,因人体急需能量,氨基酸会通过脱氨基作用被氧化分解放能。
3.用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗,经检测随尿排出的葡萄糖会大大增加,为什么?答案:蛋白质能够转变成葡萄糖。
4.偏食的人为什么会导致营养不良?答案:因人体所需的必需氨基酸只能从食物中获得,偏食会导致人体内氨基酸的种类不齐全,进而影响蛋白质的合成,故会导致营养不良。
【学法指导】1.掌握糖元的有关问题糖元是由许许多多葡萄糖组成的大分子多糖,它微溶于水,能通过氧化分解或酵解而迅速释放能量。
糖元除由葡萄糖合成以外,其他单糖如果糖、半乳糖等也能合成。
由单糖合成糖元的过程,就叫糖元的合成。
糖元的合成主要在肝脏和肌肉中进行。
糖元还可以由非糖物质如甘油、丙酮酸、乳酸、某些氨基酸转变而成。
由非糖物质转变成糖元的过程,就叫糖元的异生作用。
糖元的异生作用发生在肝脏中。
上述两个过程可以图解如下:糖元是一种可以迅速利用的贮能形式(脂肪虽然贮能最多,但不像糖元那样能被迅速利用)。
因此,糖元的合成和异生作用具有重要的生理意义。
当大量的食物经过消化,其中的葡萄糖被陆续吸收入血液以后,血糖含量会显著地增加。
三大营养物质供能的关系在生物体内,糖类、脂肪和蛋白质这三类物质的代谢是同时进行的,它们之间既相互联系,又相互制约,形成一个协调统一的过程。
1.糖类、脂肪和蛋白质之间可以转化三者的关系如下图:(1)糖类代谢与蛋白质代谢的关系①糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸。
糖类在分解过程中产生的一些中间产物如丙酮酸,可以通过氨基转换作用产生相应的非必需氨基酸,但由于糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物,因而糖类不能转化成必需氨基酸。
②蛋白质可以转化成糖类。
蛋白质几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸都可以转变成糖类。
(2)糖类代谢与脂肪代谢的关系①糖类转变成脂肪。
②脂肪转变成糖类。
脂肪分解产生的甘油和脂肪酸能够转变成糖类。
(3)蛋白质代谢与脂肪代谢的关系①一般来说,动物体内不容易利用脂肪合成氨基酸。
植物和微生物可由脂肪酸和氮源生成氨基酸。
②某些氨基酸通过不同途径可转变成甘油和脂肪酸。
2.糖类、脂肪和蛋白质之间转化的条件糖类、脂肪和蛋白质之间的转化是有条件的,例如:只有在糖类供给充足的情况下,糖类才有可能大量转化成脂肪。
各种代谢之间的转化程度也是有明显差异的,例如:糖类可以大量转化成脂肪,而脂肪却不能大量转化成糖类。
3.糖类、脂肪和蛋白质之间除了转化外,还相互制约在正常情况下,人和动物体所需要的能量主要由糖类氧化供给的,只有当糖类代谢发生障碍,引起供能不足时,才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量,保证机体的能量需要。
当糖类和脂肪的摄入量都不足时,体内蛋白质的分解就会增加。
而当大量摄入糖类和脂肪时,体内蛋白质的分解就会减少。
4. 我们从糖类、氨基酸能够转化成脂肪,脂肪、氨基酸也能够转化成糖类,可以看出各种物质代谢之间是相互联系的。
说明人体内的物质代谢是一个完整的统一过程,它使体内的成分不断地进行新旧更替。
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三个生理活动的知识点总结一、新陈代谢1.新陈代谢的概念和作用新陈代谢是指人体内细胞进行物质代谢的总和,包括构成物质的合成代谢和降解物质的分解代谢。
新陈代谢的主要作用包括提供能量、维持生命、促进生长和修复组织。
2.能量代谢能量代谢是新陈代谢的一个重要方面,主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。
碳水化合物是人体内的主要能量来源,经过分解代谢转化为葡萄糖,再通过糖代谢途径产生ATP提供能量。
脂肪和蛋白质也可以通过不同途径转化为ATP,供给身体所需的能量。
3.物质代谢物质代谢包括碳水化合物、脂肪和蛋白质的合成和分解,以及水、矿物质和维生素的代谢。
碳水化合物通过糖原合成和糖原分解来维持血糖平衡;脂肪和蛋白质的合成和分解参与身体组织的生长和修复;水、矿物质和维生素的代谢有助于维持体内环境的稳定和生理功能的正常运转。
4.调节新陈代谢的因素新陈代谢受到内分泌系统的调节,主要包括甲状腺素、胰岛素、肾上腺素等激素的调节。
此外,运动、饮食和环境因素也会影响新陈代谢的速率和方式。
二、免疫活动1.免疫系统的结构和功能免疫系统由多个器官和细胞组成,包括骨髓、脾脏、淋巴结、单核巨噬细胞和T、B淋巴细胞等。
其主要功能是抵御外界病原微生物的侵袭,防止身体感染和疾病发生。
2.免疫反应的类型免疫反应分为先天免疫和获得免疫两种类型。
先天免疫是指身体天生具有的抗原特异性,包括自然屏障、炎症反应和巨噬细胞的吞噬作用等。
获得免疫是指身体通过接触抗原后产生特异性免疫应答,包括细胞免疫和体液免疫两种机制。
3.免疫记忆免疫系统具有记忆功能,即在初次接触抗原后,身体会形成特异性记忆细胞,在再次接触相同抗原时能够迅速产生强有力的免疫反应,从而保护身体免受疾病侵袭。
4.免疫调节免疫系统受到体液因子、细胞因子和神经调节的影响,免疫调节在维持免疫平衡和防止免疫超活化中起着重要作用。
三、神经系统活动1.神经系统的结构和功能神经系统由中枢神经系统和外周神经系统组成,主要包括大脑、小脑、脊髓和神经节等器官。