_匙吻鲟的生物学特性、成鱼养殖技术及消化系 259309481

匙吻鲟的生物学特性、成鱼养殖技术及消化系统的解剖殷守仁1 2，赵文1，刘保占1（1大连水产学院辽宁省水生生物重点实验室，辽宁116023；2北京市水产技术推广站，北京100012）摘要：匙吻鲟原产北美，吻长，呈扁平状；体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有斑点分布；体侧有赭色点状斑，腹部白色；口大眼小，前额高于口部；鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。

匙吻鲟幼鱼具有很高的观赏价值，成鱼可制作出鱼子酱，具有很高的经济价值。

本文通过对匙吻鲟的生物学、成鱼的养殖及消化系统的研究，使能够更好的了解匙吻鲟的生长、生活及摄食条件，以便使更多的人了解匙吻鲟的市场价值与潜力，便于进行大规模的推广。

关键词：匙吻鲟生物学特性营养成分消化系统解剖Abstract: The paddlefish is origin in North America, Its snout is long and flat; Which body surface is slickness and without scales, the back is dark blue-gray, there used to be distribution of spots; There are ocher dot spots in the side of the body, and its belly is white; Its mouth is big and eyes is small, the forehead is higher than mouth; Its gill rakers are dense and slimness, The ope- -rcular bone is big, extend backward to pelvic fins, The tail fin is bifurcate, and caudal peduncle has scale like the pedicle. The juvenile of paddlefish has a high ornamental value, and adult fish can be made out of caviar, there is a high economic value. This text is based on the biology of paddlefish, aquaculture of the adult fish and research of the digestive system, So that the growth, living and feeding conditions of paddlefish can be understood better, In order to make more people know the market value of paddlefish and make large-scale promotion.Keywords: paddlefish biological characteristics nutritional components anatomy of the digestive system引言匙吻鲟( Polyodon spathula)隶属于鲟形目、白鲟科、匙吻鲟属，主要分布在美国中部和北部的大型河流及相关湖泊、水库中，是世界上现存的两种匙吻鲟科鱼类之一，是大型的淡水经济鱼类。

20世纪80年代末期我国开始从美国引进匙吻鲟鱼苗,随后又引进鱼卵，20年来，匙吻鲟已推广到我国河南、安徽、福建、江苏、北京和天津等20多个省市养殖, 都取得了良好效果[1-3]。

匙吻鲟成鱼价格高,已成为农民调整渔业产业结构,脱贫致富的重要措施。

2003 年我国人工繁殖获得成功。

对于匙吻鲟的养殖技术近年来研究的比较多[4-5]，鱼类滤食器官的构造和发育，国内外已有较为深入的研究[6-7]，而对匙吻鲟消化系统的解剖的研究就相对较少了，刘建虎等[8]对匙吻鲟摄食及消化器官胚后发育形体学进行了观察。

本文介绍了匙吻鲟生物学特性、养殖管理及消化系统的结构，旨在为大水面提高单位水体养殖经济效益提供参考。

1 匙吻鲟的生物学1.1 形态特征在各种鲟鱼中,匙吻鲟的吻特别长,约占体长的1/3，口位于吻的下部，身体流线型，呈扁平,如桨状,最易识别。

匙吻鲟体表光滑无鳞,背部黑蓝灰色,常有一些斑点间在其中，两侧逐渐变浅，腹部白色，口大眼小，前额高于口部鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的鳞甲。

胸鳍较小，下位，腹鳍腹位，背鳍起点在腹鳍之后，尾部侧扁，尾鳍叉形，不对称，上叶尖长，下叶宽短。

1.2生活习性和生活环境匙吻鲟原产美国密西西比河一带,喜生活在水流缓慢、饵料生物比较丰富的区域，在湖泊、水库中,栖息于水体中上层。

匙吻鳃性情温和,不善于跳跃,容易捕捞。

匙吻鲟是广温性鱼类，适温范围为0～37℃，最佳生长水温为23～28℃，适宜的pH范围为6.5～8，水体中的容氧要求在5mg/L以上，较之白鲢耐氧能力稍差。

1.3摄食习性匙吻鲟终生以浮游动物为食。

仔鱼的开口饵料为轮虫、小型枝角类及桡足类等，仔鱼刚孵出时虽有一定大小的口裂，但因其不能闭合，只能通过不断的游动而摄取食物和呼吸。

能开口摄食的饵料顺序依次为轮虫、小型枝角类和桡足类，其摄食方式为吞食。

体长超过12cm 以后,摄食器官发育完善,转营滤食方式。

在人工饲养下，喜食浮游动物一般大小的浮性饵料。

北京水产技术推广站研究生产了适合匙吻鲟摄食的浮性饲料，使摄食机率有了很大的提高。

1.4生长匙吻鲟生活周期长，个体也较大，在天然水域，曾发现有25～26，甚至30龄的鱼，但由于捕捞过度，种群寿命在缩短。

匙吻鲟生长速度第一年最快。

第一年能够达到600g，食物充足时幼鱼第一年全长就可达60cm以上。

一般来说，匙吻鲟鱼苗生长100天，全长平均可达40cm。

1龄鱼在一年后，生长速度明显降低，从第二年起，2～10龄，平均年增长约6.6cm，到第13年时，年平均增长下降为2.6cm。

体长增长减慢时，体重则增长加快，6～10龄，其体重增长常为前5年的2～3倍。

在水库中生活的匙吻鲟又较在河流中生活的生长快。

在北京丰台区对匙吻鲟进行养殖的观察，当年到年底匙吻鲟全长可达50～60cm，体重700～1000g。

1.5繁殖匙吻鲟的性成熟年龄较中华鲟、史氏鲟等鲟鱼早，一般雄性个体多在7～9年性成熟,而雌性个体多在8～10年性成熟，性成熟个体重在15kg以上。

适宜的繁殖水温为20～24℃。

1.6 容易捕捞匙吻鲟性情温和、不善于跳跃，它的习性和花鲢相似。

池塘中养殖的匙吻鲟第一网就可以捞起90％以上，大、中型水面，可采取多种方法捕捞，拦、赶、刺、张综合捕鱼法能将大部分匙吻鲟捕起。

2 人工饲养情况2.1 鱼种来源：2008年6月份从美国引进匙吻鲟鱼苗2500尾，平均长度10cm，喂料时间打样均12g。

2.2 实验时间：2008年6月6号到2008年12月6号。

2.3 实验地点：北京市丰台区槐房大路广翼水产养殖中心。

2.4 实验设施：（1）水源：养殖用水为地下水，水源充足，水质优良，溶解氧不低于5 mg/L，pH值为7-8，盐度0.7～0.8‰，水温在18～26℃。

（2）养殖池：为长20m，宽9m，深1.5m的长方形水泥池，沿池壁一侧上方进水, 外管控制水位的高低，近中心处有盆状的凹形集污槽。

（3）水深：要求池深1.5m, 水深保持在1.0～1.3m, 距池面不低于25cm, 以防止匙吻鲟跳出而干死。

（4）水质：池内的水质，必须符合国家规定的渔业水质标准。

2.5 管理：日常管理有以下几点：(1) 每天投饵3次，投饵率根据鱼体大小、摄食情况、天气变化、水温(15℃以上)等灵活掌握，原则上为鱼体重的2﹪-5﹪，饲料为北京市水产技术推广站提供，粒径随鱼体规格增大逐渐调整为2mm，3mm，4mm。

（2）根据鱼体大小配备一台增氧机，保持水体中溶解氧的浓度。

（3）水温应保持在20～26℃，当水温过低时应注入温水使水温提高，否则影响鱼的增长。

（4）根据匙吻鲟鱼的生长情况, 及时地将不同大小的鱼分开，规格接近的鱼放在一起饲养；对于弱苗还要配制高营养饲料精心照料, 促其成长, 提高成活率。

（5）疾病的防治与治疗：适时的换水与吸底，保持水体的养殖标准，由于匙吻鲟对药物敏感，所以在养殖过程中尽量做到不施药。

（6）每天巡塘，检查鱼群活动情况，做好养殖日志。

2.6 匙吻鲟生长重量及长度观察：通过6个月的养殖观察，得到一些匙吻鲟的生长规律（表1），并对重量和长度的变化作曲线图（图1、2）。

表1 匙吻鲟重量和长度随时间的变化时间（D）重量（g）时间（D）长度（cm）0 12 0 1010 25 5 1320 50 15 1730 75 25 2140 90 35 2750 160 45 3460 280 55 4170 295 65 4380 310 75 4590 350 85 46100 380 95 48110 400 105 49 120 430 115 51 130 465 125 52 140 480 135 54 150 490 145 55 160 500 155 57 170 510 165 58 180 520 175 59由曲线可以看出从第40天到第60天之间，生长速度最快，是由于在这段时间水温稳定，而且水温比较适合匙吻鲟的生长，所以在养殖的过程中应尽量保持水温在适合的范围。

而且在养殖过程中饵料比较充足。

3 消化系统的解剖对匙吻鲟的消化系统进行解剖，观察其内部结构。

3.1 实验工具：解剖盘，解剖刀，解剖剪，箭头镊子，解剖针等。

3.2 实验方法：将新鲜的或固定的匙吻鲟置于解剖盘中，使之腹面向上，用大头到钉住胸鳍，用剪刀由肛门之前方中线向前剪开，直至胸鳍前端为止，然后在胸鳍后沿体壁左右各横剪一线，此线与原来的剪开线成垂直。

同样在腹鳍之前缘左右各横剪一线，用大头针钉住体壁即可观察内脏，必要时剪开一侧口角翻开，以便观察口咽部。

解剖后观察形态,然后取消化系统各组织，Bouin氏液固定，按照常规组织学方法进行石蜡切片制作，H-E染色后观察[9]。

3.3 观察内容：3.3.1消化道：口咽腔：口位于头的腹面，口腔为上下颌包围，其上下颌向后围成弧形，皆具尖齿，口腔内壁具有粘膜，咽头位于口腔之后，与口腔无明显界限，但可见左右侧壁各有四对鳃裂，并可以见到生在鳃弓内缘之鳃耙。

食道：咽头之后为短细的食道，紧接咽的前段较细,其内壁有数条粗大的粘膜纵行皱褶,上面还有一些横行皱褶。