十字花科主要蔬菜的种子生产知识-完整版

2024年蔬菜种植园艺工专业知识试题与答案一、选择题1.茄果类蔬菜主要是()草本作物。

A:二年生B:多年生C:一年生D:宿根性试题答案:C2.黄瓜病虫害多，根系浅，在生产上要实行至少O年轮作A.一年B.二年C.三年D.五年参考答案：C3.()是田间诊断马铃薯晚疫病最可靠的特征。

A：同心轮纹病斑B：白色霉轮C:灰色霜霉层D：穿孔本题答案：B4.秋甘蓝生长期间一般追肥（）次A.1B.2C.3-4D.5参考答案：C5.下列黄瓜病害中剖视病株可见维管束变褐色的是（）。

A.黄瓜霜霉病B.黄瓜枯萎病；C.黄瓜白粉病D.黄瓜褐斑病本题答案：B6.下列蔬菜不适合育苗移栽的是O0A.西瓜B.番茄D.萝卜本题答案：D7.南瓜进行爬地生长时，一般需进行压鹿，压硬一般在蔓长O厘米进行A.10B.30C.50D.70参考答案：C8.生产上番茄嫁接常采用的砧木是（）。

A:马铃萼B:茄子C:野生番茄D:辣椒试题答案:C9.下列蔬菜作物中属于葫芦科蔬菜的是（）。

A:番茄B:黄瓜D:辣椒试题答案:B10.以下不属于黄瓜嫁接的方法是OΛ,靠接法B.插接法C.劈接法D.对接法参考答案：D11.潮湿时番茄晚疫病病部产生的白色霉层是（）。

A.分生抱子B.卵抱子C.抱子囊D.担狗子本题答案：C12.辣椒疮痂病病菌属于（）。

A.假单胞菌属B.黄单胞杆菌属C.欧文氏菌属D.棒形杆菌属本题答案：B13.适宜茄子褐纹病发生的气候条件是()。

A.同温r¾湿B.低温高湿C.高温低湿D.低温低湿本题答案：A14.黄瓜的茎为()。

A.地下茎B.攀援茎C.直立茎D.匍匐茎本题答案：B15.秋延后番茄栽培的可推迟到OA.8月上旬前B.8月中旬C.8月下旬D.9月上旬参考答案：A19.菌核病重病株在茎和种荚内产生大量的（）A菌溢B.抱子C.菌核参考答案：C20.蔬菜成花机理假说包括A、限制元素稳定性假说B、成花素假说C、成花抑制物质假说D、碳氮比假说试题答案：BCD21.胡萝卜肉质根的特点是（）占肉质根的绝大部分A.根头B.根颈C.真根参考答案：C22.黄瓜基本属于（）0A.雌雄同株异花植物106.芜菁发芽的起始温度一般为O℃A.2-3B4-5C.7-8D.9-10参考答案：A107.黄瓜螃虫的虫体颜色（）。

收稿日期:1997-02-26;修回日期:1997-05-12。

资料选编“菜中之鱼”———马齿苋王书荣(安徽省合肥丰乐现代化农业科学研究所　230031) 马齿苋(portulaca oleraca L.)是马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物,多野生。

茎淡绿色或带紫红色或为褐绿色,茎直立,常平卧地面或斜生。

茎、叶肉质、光滑无毛,叶肥厚、柔软多汁,形倒卵或长倒卵,象“马齿”;因其茎红、叶绿、花黄、根白、籽黑,《本草图经》称其为“五行草”、民间俗称长命草、长寿菜。

夏季在枝梢顶端开小型五瓣黄色花,朝开暮闭,中午开花最盛,秋季结蒴果,果盖开裂后种子落土,遇适宜条件可萌发生根;种子细小、黑色,千粒重0.48g ,种子寿命较长,可存活多年。

马齿苋有一般野生植物所特有的自我保护特性,对气候土壤等环境条件适应性极强,可在贫瘠干旱的土地上生长;具有耐干旱和抗热特性,温度在40℃以上仍能生长,植株失水3～4天遇水后仍能成活,一般温度稳定在10℃时种子就能萌发,在28～34℃范围内植株生长良好。

对光照要求不严格;生长较迅速,抗病能力极强。

世界各地均有分布。

马齿苋的营养价值高,食用方便,是人们喜爱食用的野菜。

据营养成分分析:每百克可食部分,含蛋白质2.3g ,脂肪0.5g ,碳水化合物3g ,粗纤维0.7g ,钙85mg ,磷56mg ,铁1.5mg ,钾17mg (干草样),胡萝卜素2.23mg ,硫胺素0.03mg ,核黄素0.11mg ,尼克酸0.7mg ,维生素C 23mg ;还含有α-亚麻酸300～400mg ,是菠菜的10倍,含维生素E12.2mg ,是菠菜的6倍;此外,还含有多种氨基酸和有机酸以及对人体健康十分有益的香豆素、黄酮强心苷、蒽、醌甙等化学成分,故为纯天然富营养并具保健功能的绿色食品。

马齿苋还具有多种药用价值,它富含脂肪酸、维生素B 1、维生素E 、维生素C 等成分,具有治疗、调节、营养三大功能,这些功能作用于人体,使之产生综合效应,祛病延年,去邪扶正。

可编辑修改精选全文完整版种子学绪论1.种子：在植物学上是指由胚珠发育而成的繁殖器官。

在农业生产上凡是可直接利用作为播种材料的植物器官。

2.瘦果:种皮果皮可分离。

3.颖果：种皮果皮不可分离。

4.最早的古农书《齐民要术》。

5.种子学创始人：诺贝。

第一章种子的形态结构1根据胚乳有无分类：有胚乳种子、无胚乳种子。

2有胚乳种子：禾本科、大戟科、蓼科、茄科、伞形科、胡椒、姜、苋科、藜科。

3无胚乳种子：十字花科、葫芦科、锦葵科、蔷薇科、菊科、大豆。

4农业种子包括;真种子、类似种子的果实、人工种子、营养器官。

5.良种：必须是优良品种的优良种子。

6.种子的重要性：⑴种子是最基本的农业生产资料⑵种子是人类最主要的生活资料⑶种子是农业科技的载体，绿色革命的基础。

7.种子的形状：果皮（子房壁）、种皮（珠被)、种脐、脐条、果脐、发芽口、茸毛。

8.种子的内部结构：种胚（受精卵发育而成）、胚乳（有胚乳种子的贮藏组织）、种被（果皮、种皮）。

9.种子的成分：糖类、脂类、含氮物质、水分、矿物质。

10.种植依成分分类;粉类---谷类、蛋白质---豆类、油脂类-----油料作物。

11.种子的化学成分分布：胚--矿物质、维生素，胚乳--低灰分、低维生素，种被--纤维素、多矿物质，糊粉层--与胚相似。

12.玉米种子的两个特点：⑴胚占比例达，高油玉米胚特别大，能占25%。

⑵胚中脂肪含量高，因而玉米是和谷类种子最不耐储藏的。

13.种子水分的存在状态：自由水、束缚水。

14.自由水:不被种子中的胶粒吸引或吸引作用很小，能自由流动的水。

⑴存在于毛细管和细胞间隙⑵具有普通水的性质。

15束缚水：被种子的亲水胶团紧紧吸引，不能自由流动的水。

⑴与亲水物质紧密结合⑵不具有普通水的性质，0°一下不结冰（3）只有加温加压才蒸发掉一部分（4）不能作溶剂，不易引起种子强烈生命活力。

16临界水分：自由水刚刚去尽，留下的为达饱和程度的束缚水时的种子含水量。

17安全水分：能够保证种子安全贮藏的种子含水量范围。

深冬季节十字花科蔬菜主要问题及防治措施陈益果; 蔡再华; 徐克兰; 蔡勤; 王迪轩; 杨利明; 刘世良【期刊名称】《《长江蔬菜》》【年(卷),期】2019(000)021【总页数】5页(P56-60)【作者】陈益果; 蔡再华; 徐克兰; 蔡勤; 王迪轩; 杨利明; 刘世良【作者单位】湖南益阳市赫山区衡龙桥镇农业技术推广服务站 413062; 益阳市赫山区龙光桥街道办事处农技站; 益阳市赫山区泉交河镇人民政府; 益阳市赫山区农业农村局; 赫山区蔬菜行业协会【正文语种】中文导读：2018年12月中下旬调研了赫山区10多个蔬菜基地，发现十字花科蔬菜生产中存在一些问题，如因持续连阴雨天长，菌核病等6种病害发生较多，存在缺硼等生理性病害，还有大白菜弯根致植株矮小不长、萝卜未间苗定植导致长势不佳、萝卜畸形根、大棚种植十字花科蔬菜浪费资源等。

对此，提出了解决办法，建议来年生产中要提前谋划，提早预防。

2018年12月中下旬，笔者汇同赫山区蔬菜行业协会、有关乡镇（街道办）的有关同志对全区10多个蔬菜基地进行调研，并了解有关情况。

由于调查前连阴雨天持续时间长，冬季十字花科蔬菜病害较多。

有些病害一旦发生，对生产即造成损失，且无法挽回，因此，在来年的生产中，要提前谋划、及早预防，现将这些问题及解决办法罗列如下，供参考。

1 大白菜、小白菜菌核病在黄泥湖蔬菜基地、三益有机蔬菜合作社基地均有发生（图1）。

在大白菜、小白菜各生育期及储藏期均可为害。

主要发病盛期，春季在2～6月，秋季在10～12月。

由于是土传病害，可能是土壤里以前残留有菌核病病原。

防治方法：病害连年较重的地块，应与非十字花科蔬菜实行轮作；病地收获后，应将田间作物残枝落叶（尤其是常年菜田）清理干净，可深翻土壤20cm以上；及时摘去病叶并拔除病株，带出田外深埋或烧毁；药剂防治，一般于发病初期，在晴天上午露水干后喷施，选用40%噻菌灵悬浮剂2000～2500倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800～1000倍液、50%腐霉利可湿性粉剂1000～1500倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液、50%乙烯菌核利可湿性粉剂1000倍液、40%菌核净可湿性粉剂1000倍液或25%咪鲜胺乳油40～60g/667m2等喷雾防治，每5～7天1次，连续防治2～3次，重点喷植株基部和地面，注意药剂轮换使用。

十字花科（最重要的是芥种）十字花科蔬菜包括的种类白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等；甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等；萝卜类；水生蔬菜类。

油菜和白菜有许多变种，如塌菜、乌菜之类都属于这一族，它们颜色深绿，炒食后味道浓香，大致与油菜的营养价值相近，是优质蔬菜。

（圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝”。

它在西方是最为重要的蔬菜之一芥种植物：芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用芥菜一种：雪里蕻（类似冬青功能，冬天长势好）阿拉伯芥（主要是基于其在基因测序中的果蝇作用，且光合作用效果不错）十字花科中油料作物也可以研究一下：油菜、大豆、花生、芝麻、向日葵（主要是基于光合作用强）重点是油菜。

甘蓝的一种──B. oleracea有许多园艺变种，如花茎甘蓝、汤菜、甘蓝、花椰菜、羽衣甘蓝及球茎甘蓝等。

芸苔(B. napus）属油菜植物，种子榨成菜籽油。

白菜很普通可以考虑，每100g中所含能量88kJ、水分93.6g、蛋白质1.7g,脂肪0.2g,膳食纤维0.6g,碳水化合物3.1g,胡萝卜素250μg、视黄醇当量42μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.07mg、尼克酸0.8mg;维生素C 47mg、维生素E 0.92mg;钾一30mg、钠89.3mg、钙69mg、镁12[1]g、铁0.5mg、锰0.21 mg、锌0.21mg、铜0.03mg、磷30mg、硒0.33μg。

已发现大白菜中含有预防肿瘤的成分萝卜根含糖类，主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。

各部分含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸。

鲜根含甲硫醇7.75毫克%、维生素C近20毫克%，因不含草酸，是钙的良好来源；含锰0．41毫克%，硼约7毫克%（干重），又含莱菔甙（Raphanusin）。

种子学绪论种子形态各异，大小悬殊，寿命长短不一。

一，种子的含义植物学上：由胚珠发育形成的繁殖器官。

农业推广上的种子：一切可直接作播种材料的植物的器官。

（一）按系统发育对种子分类1、真种子植物学上的种子，由胚珠发育而成。

2、类似种子的干果。

除具有真种子的基本结构外，还有由子房等发育来的果皮。

(1)子实类似种子的干果，子实与真种子合称子粒。

3、用以繁殖的营养器官（1）根茎类作物的繁殖器官，可作为繁殖材料进行播种块根——甘薯，山药块茎——马铃薯，魔芋球茎——芋，慈姑鳞茎——葱，蒜，洋葱地上茎——甘蔗，木薯4、人工种子（二）种子的意义联系前后两季作物的桥梁；最基本的生产资料二，种子学的任务1，种子学概念：研究植物种子的特征，特性和生命活动规律的一门科学。

海肖特《工作日记》狄奥弗拉斯塔第一位种子生理学家1869 创始人诺倍《种子学手册》19世纪初盖脱耐尔父子《植物的果实与种子》种子科学迅猛发展《种子检验和研究方法》第一章种子的形态结构第一节种子的基本结构种脐：种子附着在胎座上的部分，即种子成熟后从株柄上脱落时留下的痕迹。

脐的形状，颜色可作为鉴定作物类型和品种的依据。

脐条：又称种脊，是倒生或半倒生胚珠从株柄到合点的维管束遗迹，而直生胚珠的种子没有明显的脐条。

维管束从株柄到合点时，不直接进入珠心，而先在珠被上通过一段距离。

内脐：胚珠时期的合点遗迹，即脐条的终点部位。

（维管束末端）通常程稍微突起，在豆类和棉花种子上明显。

二，胚1、胚芽也叫幼芽，是叶茎的原生体，位于胚轴的上端，顶部为茎的生长点。

2，胚轴又称胚茎，是连接胚芽和胚根的过渡部分，种子发芽前一般不太明显。

3，胚根也叫幼根，在胚轴下面，为植物未发育的初生根，一条或多条。

4，子叶种胚的幼叶功能：贮藏营养，保护作物，传递养料三，胚乳第二节主要种子的形态特征小麦胚的结构蚕豆胚的结构大豆种子形态的结构玉米种子形态的结构蓖麻种子形态的结构慈姑胚的结构：生长点和初生叶，子叶，由胚根和下胚轴合成的短枝，种皮，果实部分。

羽衣甘蓝栽培技术和养护方法羽衣甘蓝是十字花科蔬菜中的一种，在全球范围内都有广泛的种植。

它是一种高营养、低热量的蔬菜，富含维生素C、钙、铁、钾等营养成分，具有降低胆固醇、增加骨密度、增强免疫力等诸多健康功效。

本文将介绍羽衣甘蓝的栽培技术和养护方法。

一、羽衣甘蓝的选种羽衣甘蓝栽培前的种子选购非常重要。

选购时应注意以下几点：1.选购适合当地气候条件和土壤环境的品种。

2.选择种子颜色均匀、大小一致、无虫害、无病菌、浸水性好的种子。

3.购买时最好选购有产地、生产日期、防伪标识的品牌种子。

二、羽衣甘蓝的育苗羽衣甘蓝苗期短，每公斤种子可育出30万-40万株苗，可根据栽培规模和生产周期确定育苗数量。

1.浸种处理先将选购的种子浸泡于温水中约2-3小时，然后取出晾干备用。

2.播种透光性好的苗盘或育苗箱中放入培养土，按照2-3个种子埋入土中，覆盖一些培养土，稍加压实。

3.保温播完种子后，将苗盘或育苗箱置于温度为20℃-25℃的环境中，注意保持湿润，避免过度干燥。

通常3-5天就会出苗。

三、羽衣甘蓝的移栽1.水肥管理在移栽前的2-3天停止浇水，让土壤稍微干燥一些，有利于苗期成长。

移栽后1-2周，每天浇水1-2次，要控制水量和水温，避免温度过低或过高。

同时，少量施以有机肥料或氮、磷、钾复合肥，保证营养供应。

2.移栽方式在羽衣甘蓝苗成长到3-4片叶子时，便可进行移栽。

移栽时要将幼苗大致呈正方形排列，间距为30cm×30cm，避免过于密集。

移栽前可以将苗盘中的土壤适当压实。

3.移栽步骤先准备好待移栽的田地，打造好适合羽衣甘蓝生长的土地环境。

然后将苗盘或育苗箱中的幼苗取出，将其慢慢地放入土里，稍微加压土壤，然后浇适量的水，使羽衣甘蓝的根系能够尽快生长。

四、羽衣甘蓝的管理羽衣甘蓝的生长过程中，还需要注意一些管理细节，以保证其良好的生长发育。

1.水肥管理羽衣甘蓝的水肥管理要时时检查和调整。

苗期和生长期的头一个月应施肥1-2次，之后每隔10-12天施肥1次，每次施肥时控制肥料的用量，避免过量或浓度过高对植物产生负面影响。

乌塌菜栽培管理乌塌菜又叫踏地菘、黑菜、塌棵菜、塌菜等，是十字花科不结球白菜的一个变种，以黑绿色叶为产品的2年生草本植物。

其食部为叶片，茎叶肥嫩甜美，营养丰富，经霜雾后味甜鲜美，可炒食、煮汤，涮火锅尤佳，为其他绿叶蔬菜所不及。

按叶形及颜色可分为乌塌类和油塌类。

1植物学特征乌塌菜的植物学特征与普通散叶白菜相近似。

植株分塌地型和半塌地型。

根系发达，分布较浅，再生力强。

茎为短缩茎，但遇高温或过度密植也会伸长生长。

叶着生于短缩茎上，叶面平滑或皱缩，叶椭圆形或倒卵圆形，浓绿色至墨绿色。

叶柄明显肥厚，直立或半直立。

果实为长角果。

种子近圆形，红褐色或黄褐色，千粒重1.5~2.2g。

2生物学特性乌塌菜种子成熟后有较短的休眠期。

种子在15～30℃温度条件下经1～2天发芽，发芽适温为20～25℃。

乌塌菜性喜凉，生长适温为18～20℃，能耐-8～10℃的低温。

在短期-10℃低温条件下不会冻死。

叶片中叶绿素含量较高，在日间温度较低时也能维持一定的光合作用而缓慢生长。

在25℃以上的高温及干燥条件下，生长衰弱，易受病毒为害，品质下降，产量降低。

乌塌菜对光照的要求较强，红光能促进植株生育，干物质增加；绿光则会使生育受到抑制。

阴雨天的弱光易引起植株徒长，茎节伸长，品质下降。

乌塌菜对土壤适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的黏土或冲积土最适宜。

乌塌菜较耐酸性土壤，对营养需求大，生长初期需肥、水少，旺盛生长期需肥、水较多，尤其是氮肥，其次是钾肥，磷肥对其增产效果不明显。

3品种选择3.1塌地型3.1.1 常州乌塌菜叶柄较狭，单株重 0.4kg，生长期长。

3.1.2 小八叶上海地方品种。

开展度 20cm，中部叶片排列紧密，叶近圆形，长6cm、宽6cm；叶面皱缩，全缘，深绿色；叶柄扁平，浅绿色。

单株重0.2kg。

较早熟。

生长期70天，耐寒性强，亩产约1000kg。

3.1.3 中八叶开展度25cm。

叶片近圆形，长7cm、宽 7cm。

单株重0.35kg。