GB2762标准衔接表
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1GB2762标准衔接表
需变更的产品标准 技术指标 GB2762需变更的项目 使用方法标准
GB2726-2005熟肉制品卫生标准 无机砷≤0.05 总砷≤0.5 GB/T5009.11-2003
镉≤0.1 肉制品（肝脏制品、肾脏制品除外）≤0.1；肝脏制品≤0.5；肾脏制品≤1.0 GB/T5009.15-2003
铬（以Cr计） /
铬（以Cr计）1.0 铬（以Cr计）1.0
GB16869鲜、冻禽产品 铅≤0.2 铅(畜禽内脏）≤0.5; 铅(畜禽内脏除外) ≤0.2 GB5009.12-2010
铬（以Cr计） /
铬（以Cr计）1.0 铬（以Cr计）1.0
GB13100-2005肉类罐头 无机砷≤0.05 总砷≤0.5 GB/T5009.11-2003
镉≤0.1 肉制品（肝脏制品、肾脏制品除外）≤0.1；肝脏制品≤0.5；肾脏制品≤1.0 GB/T5009.15-2003
苯并(a)芘≤5 苯并(a)芘≤5.0 GB/T 5009.27
锌(Zn) ≤100 /
铬（以Cr计） /
铬（以Cr计）1.0 铬（以Cr计）1.0
GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准 无机砷≤0.05 总砷≤0.5 GB/T5009.11-2003
苯并(a)芘≤5 苯并(a)芘≤5.0 GB/T 5009.27
铬（以Cr计） /
铬（以Cr计）1.0 铬（以Cr计）1.0
GB 2707-2005 鲜（冻）畜肉卫生标准 无机砷≤0.05 总砷≤0.5 GB/T5009.11-2003
铅≤0.2 肉类（畜禽内脏除外） 铅≤0.2
畜禽内脏铅≤0.5
GB5009.12-2010
镉≤0.1
镉肉类（畜禽内脏除外）≤0.1 GB/T5009.15-2003
铬（以Cr计） /
铬（以Cr计）2.0 铬（以Cr计）2.0 GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生标准 铅（Pb）（鱼类）≤0.5 鲜、冻水产动物（鱼类、甲壳类、双壳类除外） ≤1.0（去除内脏）
鱼类、甲壳类≤ 0.5
双壳类≤ 1.5 GB5009.12-2010
镉（Cd）（鱼类）≤0.1 鲜、冻水产动物
鱼类 0.1
甲壳类 0.5
双壳类、腹足类、头足类、棘皮类 2.0 （去除内脏）
铬（以Cr计） /
铬（以Cr计）1.0 铬（以Cr计）1.0
多氯联苯海产品PCB 138≤0.5PCB
15 ≤0.5总和≤2.0 水产动物以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计≤0.5
GB/T 5009.190－2006
GB 19643-2005 藻类制品卫生标准（海水藻类及其制品） 甲基汞(以鲜重计)
≤0.5 / 系统未修改
无机砷≤1.5 / 系统未修改
多氯联苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计） / 系统未修改
GB 10136-2005 腌制生食动物性水产品卫生标准 铅/ 水产制品（海蜇制品除外）
铅≤1.0
甲基汞（食肉鱼类）≤1.0其他0.5 水产动物及其制品可先测定总汞，当总汞水平不超过甲基汞限量值时，不必测定甲基汞；否则，需再测定甲基汞
甲基汞0.5 修改为先测总汞，再测甲基汞
铬（以Cr计） /
铬（以Cr计）2.0 铬（以Cr计）2.0
多氯联苯（海产品）≤2.0 PCB138（海产品）0.5 多氯联苯(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计)≤0.5 PCB1530.5
GB 10133-2005 水产调味品卫生标准 铅（Pb）(鱼制调味品) ≤0.5 铅（Pb）(海蜇制品除外) ≤1.0铅（Pb）(海蜇制品) ≤2.0 修改为：铅（Pb）(海蜇制品除外) ≤1.0铅（Pb）(海蜇制品) ≤2.0铅（Pb）(鱼制调味品) ≤0.5
镉（Cd）（鱼制调味品）≤0.5 镉（Cd）（凤尾鱼、旗鱼制品）≤0.3镉（Cd）（凤尾鱼、旗鱼制品除外）≤0.1
甲基汞/ 水产动物及其制品可先测定总汞，当总汞水平不超过甲基汞限量值时，不必测定甲基汞；否则，需再测定甲基汞
甲基汞0.5 修改为先测总汞，再测甲基汞
铬（以Cr计） /
铬（以Cr计）2.0 铬（以Cr计）2.0
多氯联苯（海产品）≤2.0 PCB138（海产品）0.5
PCB1530.5 多氯联苯(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计)≤0.5
SC/T 3210-2001 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头 汞0.3 水产动物及其制品可先测定总汞，当总汞水平不超过甲基汞限量值时，不必测定甲基汞；否则，需再测定甲基汞
甲基汞0.5 未修
铬（以Cr计） /
铬（以Cr计）2.0 铬（以Cr计）2.0
GB 10132-2005 鱼糜制品卫生标准 铅（Pb）(鱼糜制品) ≤0.5 铅（Pb）(海蜇制品除外) ≤1.0 未修
镉（Cd）（鱼糜制品）0.1 其他鱼类制品（凤尾鱼、旗鱼制品除外） 0.1凤尾鱼、旗鱼制品 0.3
未修
修改为先测总汞，再测甲基汞
铬（以Cr计） /
铬（以Cr计）2.0 铬（以Cr计）2.0
多氯联苯（PCB
138、PCB 153）各0.5总2.0 多氯联苯(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计)≤0.5 多氯联苯(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计)≤0.5
GB 10144-2005 动物性水产干制品卫生标准 铅（Pb）（鱼类）0.5 水产制品（海蜇制品除外）
1.0 未修改 汞（以Hg计）/
水产动物及其制品（肉食性鱼类及其制品除外） 甲基汞0.5
修改为先测总汞，再测甲基汞水产动物及其制品（肉食性鱼类及其制品除外） 甲基汞0.5
多氯联苯/ 多氯联苯(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计)≤0.5 多氯联苯(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计)≤0.5
铬（以Cr计） /
铬（以Cr计）2.0 铬（以Cr计）2.0
GB 10138-2005 盐渍鱼卫生标准 铅（Pb）0.5 铅（Pb）（以Pb计） 1.0
镉（以Cd计） 0.1
凤尾鱼、旗鱼制品 0.3其他鱼类制品（凤尾鱼、旗鱼制品除外） 0.1
凤尾鱼、旗鱼制品 0.3其他鱼类制品（凤尾鱼、旗鱼制品除外）
0.1
甲基汞（食肉鱼类）≤1.0其他0.5 水产动物及其制品可先测定总汞，当总汞水平不超过甲基汞限量值时，不必测定甲基汞；否则，需再测定甲基汞
甲基汞0.5 修改为先测总汞，再测甲基汞
多氯联苯（PCB
138、PCB 153）各0.5总2.0 多氯联苯(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计)≤0.5 多氯联苯(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计)≤0.5
铬（以Cr计） /
铬（以Cr计）2.0 铬（以Cr计）2.0
GB 2749-2003 蛋制品卫生标准 铅（Pb）（皮蛋）2.0糟蛋1.0其他蛋制品0.2 皮蛋0.5其他0.2
皮蛋0.5其他0.2
镉（以Cd计）/ 镉（以Cd计）0.05 镉（以Cd计）0.05
总汞（以Hg计）0.05 总汞（以Hg计）/ 总汞（以Hg计）/
无机砷0.05 无机砷/ 无机砷/
锌50 锌/ 锌/
GB 2748-2003 鲜蛋卫生标准 无机砷0.05 无机砷/ 无机砷/
GB 10146-2005 食用动物铅（Pb）0.2 铅（以Pb计） 0.1 铅（以Pb计） 0.1 油脂卫生标准
苯并[a]芘/ 苯并[a]芘10μg/kg
苯并[a]芘10μg/kg
GB 17402-2003 食用氢化油卫生标准 镍/ 镍（以Ni计） 1.0
GB/T 5009.138
铅（Pb）1 铅（Pb）0.1 铅（Pb）0.1
总砷/ 总砷0.1 总砷0.1
苯并[a]芘/ 苯并[a]芘10 苯并[a]芘10 GB/T 5009.27-2003
GB 2716-2005 食用植物油卫生标准 无变化
GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 铅（Pb）1.0 豆制品 铅（Pb）0.5 豆浆0.05（豆类0.2）
砷0.5 砷/
GB 2713-2003 淀粉制品卫生标准 铅（Pb）1.0 铅（Pb）0.5
砷0.5 砷/
黄曲霉毒素B15 黄曲霉毒素B1 谷类、薯类、豆类 /
GB 2712-2003 发酵性豆制品卫生标准 铅（Pb）1.0 豆制品 铅（Pb）0.5 豆浆0.05（豆类0.2）
砷0.5 砷/
黄曲霉毒素B15 黄曲霉毒素B15.0
GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准 总砷0.5 焙烤食品总砷/
GB7096-2003食用菌卫生标准 总砷1.0铅2.0总汞0.2 总砷0.5铅1.0总汞0.1镉0.5
GB/T6192-2008黑木耳 总砷1.0铅2.0总汞0.2镉1.0 总砷0.5铅1.0总汞0.1镉0.5
GB11675-2003银耳卫生标准 总砷1.0铅2.0总汞0.2 总砷0.5铅1.0总汞0.1
GH/T1013-1998香菇 总砷0.5铅1.0总汞0.1 总砷0.5铅1.0总汞0.1
