白藜芦醇的药理活性及作用机制

白藜芦醇（Resveratrol）：线粒体的保护神，打下长寿的基础知道吗，尽你所想地吃，尽你所想地喝红酒，你也能活到120岁？唯一的条件是，你必须每天喝下1500瓶红酒。

但这会杀了你，在你获得永生之前！来自哈佛大学的大卫·辛克莱( David Sinclair)和他的团队发现，葡萄里含有一种叫作“白藜芦醇”（resveratrol）的红色素。

在对老鼠的活体实验中，这种色素能通过保护老鼠的线体来延长其寿命。

尽管这一发现具有重要意义，但还是有些人存在这样的误区：无论你吃了什么，这种“神奇的药丸”都能让你延年益寿。

不过，辛克菜还是抓住了某种要点，某种能将白藜芦醇、衰老和线粒体联系起来的要点，某种对大脑健康和一切慢性疾病产生影响的要点。

其实，辛克莱找对了方向，只是单个的“神奇药丸”往往于事无补。

我们应该聚焦于系统。

白藜芦醇，这种新型“药物”自吹自擂道：吃你想吃亦能益寿延年，无需锻炼仍可拥有运动员的体魄。

但是，白藜芦醇可不是什么药物。

让人们兴奋的，不过是对这样一种构想的确认：一种分子（管他来自药物还是植物），包治百病。

白藜芦醇主要取自葡萄、花生、浆果和一种叫作“虎杖”的中草药（很多中草药配方的常见成分）。

作为一种天然的植物抗病分子，白藜芦醇在植物营养素家族里应该归为“多酚”类。

植物营养素是一种有益的植物化合物，其家族很是庞大。

单靠一剂白藜芦醇就能治疗百病，这个听上去是不是不真实？真正的秘密为何？三个字：线粒体。

近期，有两项研究（其中一项的研究人是辛克莱）为这一领域带来了光明，它们不仅揭示了白藜芦醇的工作原理及其对氧化压力的影响，还指出线粒体的手中握有解开身体和大脑健康、减肥和长寿的钥匙。

第一项研究由辛克莱和他的同事发起，其结果发表在《自然》杂志上。

他们给一组老鼠喂食高脂肪（含60%的热量）的食物。

一段时期后，这些老鼠都变得肥胖不已，还得了糖尿病和脂肪肝，并且很早就死去了。

他们给另一组老鼠也喂了同样的食物，但是添加丁白藜芦醇补充剂量。

白藜芦醇代谢
白藜芦醇是一种天然存在于葡萄酒、葡萄皮、葡萄籽、坚果等植物中的化合物，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。

白藜芦醇在人体内的代谢过程包括吸收、转运、代谢和排泄。

人体对白藜芦醇的吸收主要发生在小肠中，其后通过血液转运到肝脏进行代谢。

白藜芦醇在肝脏中经过甲基化、硫酸化、葡萄糖苷化等化学反应，形成多种代谢产物，其中最主要的代谢产物是咖啡酸和苯酚二酚。

这些代谢产物会被进一步代谢和排泄，其中咖啡酸和苯酚二酚可以通过尿液和粪便排出体外。

白藜芦醇的代谢和排泄过程对其生物利用度和活性有一定影响，因此针对白藜芦醇的代谢研究可以为其在健康保健和药物开发等领域的应用提供科学依据。

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白藜芦醇在核磁共振氢谱中的研究引言：核磁共振（NMR）是一种常用的谱学技术，能够提供有关分子结构和化学环境的详细信息。

氢谱是最常见的NMR技术之一，它通过分析氢原子的化学位移和耦合模式，可以揭示分子的结构和各种化学环境。

本文旨在研究白藜芦醇在核磁共振氢谱中的特征和解析方法。

白藜芦醇的结构和性质：白藜芦醇，又称为黄酮类化合物的白藜芦醇，从各种植物中提取得到，具有多种药理学活性。

它在体内可以发挥抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种作用。

白藜芦醇的分子式为C15H14O3，其主要结构由两个苯环和一个间苯三羟基己酮组成。

白藜芦醇的核磁共振氢谱特征：核磁共振氢谱是通过应用外部磁场和辐射场，观察氢原子的吸收和发射特性。

白藜芦醇的核磁共振氢谱通常在溶剂中进行测量，常用溶剂包括CDCl3或DMSO-d6。

谱图的横轴表示化学位移（δ）值，纵轴表示相对强度。

白藜芦醇在氢谱中呈现出多个峰，其中每个峰表示一个特定的氢原子。

根据化学环境和化学位移的变化，白藜芦醇的氢谱可以被分为几个区域。

通常，位于0-2 ppm区域的峰代表甲基氢原子，位于2-4 ppm区域的峰代表亚甲氢原子，位于4-6 ppm 区域的峰代表亚甲基氢原子。

峰的位置和相对强度可以提供有关白藜芦醇分子结构和化学环境的重要信息。

解析方法：解析白藜芦醇的核磁共振氢谱需要注意一些实验条件和数据处理的方法。

首先，正确选择溶剂和氢谱频率，使得白藜芦醇溶解在溶剂中，且频率可以提供清晰的谱图。

其次，在充分饱和的条件下进行测量，以确保峰的强度和位置准确无误。

此外，还需要在谱图上标记出各个峰的化学位移值，并根据相对强度进行峰的积分。

结论：白藜芦醇在核磁共振氢谱中表现出多个特征峰，这些峰可以反映出白藜芦醇的分子结构和化学环境。

通过仔细解析白藜芦醇的氢谱，可以获得关于其化学特性和药理学活性的重要信息。

这对于深入了解白藜芦醇的生物学效应以及在药物研究和开发中的应用具有重要意义。

总而言之，核磁共振氢谱是研究白藜芦醇的有力工具，通过分析白藜芦醇在谱图中的峰位和相对强度，可以揭示其分子结构和化学环境的重要信息，为白藜芦醇的药理学研究和药物开发提供有价值的参考。

氧化的白藜芦醇白藜芦醇是一种天然存在的多酚类化合物，被广泛研究和认识到具有多种生物活性和药理作用。

氧化的白藜芦醇是指白藜芦醇经过氧化反应后形成的产物。

本文将从氧化的白藜芦醇的来源、氧化反应的机制和影响因素、以及氧化后产物的生物活性等方面进行探讨。

一、氧化的白藜芦醇的来源白藜芦醇广泛存在于植物中，尤其是葡萄皮、葡萄酒和花生等。

这些植物中的白藜芦醇主要以其还原形式存在，具有较强的抗氧化活性。

然而，当白藜芦醇接触到氧气或其他氧化剂时，就会发生氧化反应，形成氧化的白藜芦醇。

二、氧化反应的机制和影响因素氧化反应是指白藜芦醇分子中的氢原子被氧原子取代的化学反应。

这一反应过程中，白藜芦醇的抗氧化活性会大大降低。

具体来说，白藜芦醇中的羟基（OH基）会与氧气中的自由基结合，形成稳定的氧自由基，进而引发链式反应，导致白藜芦醇的氧化。

影响白藜芦醇氧化反应的因素有很多，其中包括温度、氧气浓度、pH值、金属离子等。

较高的温度和氧气浓度会加速白藜芦醇的氧化反应，而较低的pH值和存在金属离子则会促进氧化反应的进行。

三、氧化后产物的生物活性与白藜芦醇相比，氧化的白藜芦醇失去了一部分抗氧化活性，但同时也具有一些新的生物活性。

研究表明，氧化的白藜芦醇具有抗炎、抗癌、抗菌等作用。

其中，氧化的白藜芦醇对于肿瘤细胞的增殖和转移具有抑制作用，可以作为一种潜在的抗肿瘤药物。

此外，氧化的白藜芦醇还可以抑制炎症反应和改善心血管健康。

然而，需要注意的是，氧化的白藜芦醇虽然具有一定的生物活性，但其效果不及还原形式的白藜芦醇。

因此，在应用时需要注意控制氧化反应的程度，以确保白藜芦醇的最大疗效。

氧化的白藜芦醇是白藜芦醇在氧化反应中形成的产物。

氧化反应是白藜芦醇分子中的氢原子被氧原子取代的化学反应，受温度、氧气浓度、pH值、金属离子等因素的影响。

氧化后的白藜芦醇具有一定的生物活性，包括抗炎、抗癌、抗菌等作用。

然而，需要注意的是，氧化的白藜芦醇的效果不如还原形式的白藜芦醇，因此在应用时需要谨慎控制氧化反应的程度。

白藜芦醇的功效与作用
白藜芦醇是一种天然存在于一些植物中的保健物质，具有多种功效和作用。

1. 抗氧化作用：白藜芦醇具有强大的抗氧化能力，可以中和体内自由基，减少氧化应激对身体的损害。

这有助于预防心血管疾病、癌症等慢性疾病的发生。

2. 抗炎作用：白藜芦醇对炎症反应具有调节作用，可以减少炎症引起的组织损伤，对于关节炎、炎症性肠病等疾病有一定的辅助治疗作用。

3. 降血脂作用：白藜芦醇可以调节血脂代谢，降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，减少血管壁脂质沉积，保护心脑血管健康。

4. 保护心脑血管：白藜芦醇可以促进血管扩张，改善血液循环，降低血压，减少血栓形成的风险，有助于预防心脑血管病的发生。

5. 抗糖尿病作用：白藜芦醇可以提高胰岛素敏感性，降低血糖水平，改善胰岛功能，对于糖尿病的治疗和预防有一定的帮助。

6. 抗癌作用：研究表明，白藜芦醇可以抑制癌细胞的增殖和转移，诱导癌细胞凋亡，有很好的抗癌潜力。

对于预防和辅助治疗一些癌症具有一定的作用。

7. 延缓衰老：由于其抗氧化能力，白藜芦醇可以减缓细胞衰老进程，保护DNA免受损伤，有助于保持身体的健康和活力。

需要注意的是，白藜芦醇虽然具有多种益处，但并不能替代药物治疗或者取代健康生活方式。

在使用白藜芦醇之前，还是应该咨询医生的建议，并按照正确的剂量使用。

白藜芦的功效与作用白藜芦是一种中草药，也叫作白藜芦醇。

它的独特功效和作用使其在健康领域备受关注。

白藜芦是一种天然的抗氧化剂，具有抗炎、抗癌、降血脂、抗衰老、降血糖等多种作用。

首先，白藜芦具有优秀的抗氧化作用。

抗氧化是指抑制自由基对细胞和DNA的损害，从而减缓衰老过程和降低患疾病的风险。

白藜芦芦醇作为一种有效的抗氧化物质，可以中和自由基，减少氧化压力，有助于维持身体的正常功能，并保护细胞免受损伤。

其次，白藜芦具有抗炎作用。

慢性炎症是许多慢性疾病的根本原因，包括心血管疾病、关节炎、肿瘤等。

白藜芦芦醇可以减轻炎症反应，抑制炎症介质的释放，从而减少疼痛和不适，促进炎症的愈合。

更重要的是，白藜芦具有抗癌作用。

近年来，白藜芦被广泛研究，并被证实具有抗癌活性。

它可以抑制肿瘤的生长、扩散和转移，诱导肿瘤细胞凋亡，同时减少正常细胞的损伤。

白藜芦芦醇对多种癌症具有良好的抑制作用，如乳腺癌、肺癌、结直肠癌等。

另外，白藜芦还有降血脂的作用。

高血脂是动脉粥样硬化和心脑血管疾病的重要风险因素。

研究表明，白藜芦芦醇可以有效降低总胆固醇、LDL胆固醇和三酰甘油的水平，同时提高HDL胆固醇的含量。

这些效应有助于改善血液脂质的代谢，降低血脂，减少动脉硬化和心血管疾病的风险。

此外，白藜芦还有抗衰老的作用。

随着年龄的增长，人体的抗氧化能力逐渐减退，导致细胞损伤和器官衰老。

白藜芦芦醇可以增强细胞的抗氧化能力，提高细胞的存活率，延缓细胞功能的衰退，从而延缓人体的衰老过程。

此外，白藜芦还具有降血糖的作用。

糖尿病是一种常见的慢性疾病，易导致多种并发症。

白藜芦芦醇可以增加胰岛素的敏感性，促进糖的运输和利用，降低血糖水平。

这对于糖尿病患者的血糖控制非常重要。

虽然白藜芦芦醇具有多种功效和作用，但是需要注意的是，适量使用是非常重要的。

高剂量的白藜芦芦醇可能导致副作用，如肝脏损伤、胃肠道不适等。

因此，在使用白藜芦芦醇时应遵循医嘱，以确保安全和有效。

总结起来，白藜芦芦醇作为一种天然保健成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌、降血脂、抗衰老、降血糖等多种功效和作用。

白藜芦醇的代谢作用——解决争论的焦点白藜芦醇是一种多酚，广泛存在于红酒等植物性食品中，因其多种健康功效而备受关注。

白藜芦醇的有益作用是多种多样的；它们包括线粒体功能的改善、防止肥胖和与肥胖有关的疾病，如2型糖尿病、抑制炎症和癌细胞生长以及预防心血管功能障碍等等。

有关白藜芦醇代谢影响的研究进行得最久，现在还包括一些临床试验，这些试验产生的结果有好有坏。

关于白藜芦醇的许多争论还没有得到解决。

在这里，我们将审查这些争论，并特别强调其代谢作用的机制，以及如何从白藜芦醇中吸取的教训可以帮助开发出利用白藜芦醇效果，但又没有白藜芦醇的不良特性的治疗方法由于癌症、糖尿病和神经退行性疾病等衰老慢性病已成为社会日益沉重的负担, 我们继续寻找能够解决这些问题的药物。

找到一种能减少衰老的整体影响的药物可以增加人类的健康跨度和寿命。

一种一直被证明能延长从单细胞生物到哺乳动物的生物寿命的方法之一是限制热量。

这个概念最初是在McCay 等人表明热量限制可以延长大鼠的寿命时发现的[1]。

最近, 热量限制已被证明可以延长从酵母到哺乳动物的一系列物种的寿命[2]。

随着肥胖的日益流行, 人们已经清楚地看到, 限制人类卡路里摄入的尝试很可能会失败。

因此, 许多人一直在寻找可以作为热量限制模仿剂的化合物。

专注于影响酵母中热量限制对酵母寿命的影响的途径发现, sir2 酶是一个关键的中介[3]。

一个高通量屏幕为激活剂的酿酒酶发现了小分子白藜芦醇(3, 5, 4 '-三羟基曲芬) [4]。

白藜芦醇是一种天然产品, 可以在包括红葡萄在内的几种植物物种中找到。

在20世纪90年代, 白藜芦醇首先被注意作为"法国悖论" 的一个潜在的解释, 然后被描述为环氧合酶抑制剂和潜在的化学预防分子[5]。

自从白藜芦醇作为一种潜在的热量限制剂被发现以来，已经被证明在心血管疾病、代谢性疾病、癌症和神经退行性疾病中具有有益的作用。

许多研究都集中在白藜芦醇如何能够产生如此广泛的影响，分子靶点是什么，以及白藜芦醇治疗是否对人类有益。

为什么白藜芦醇能抗多种疾病（收藏版）癌细胞各个年龄层的人都有可能产生癌症，由于DNA的损伤会随着年龄而累积增加，年纪越大得到癌症的机会也随之增加。

美国每年逝世的5个人当中有一人是因癌症致死，这一数字在世界范围则是十万分之一百到三百五十。

癌症在发达国家中已成为主要死亡原因之一。

癌症是人体细胞的一种疾病。

我们的身体是由无数细胞所组成的。

身体会自动繁殖新细胞，从而令我们生长、取代旧细胞、或修补因受伤而损坏的细胞。

这个机制由某些基因负责控制。

但若然控制机制的那些基因损坏了，癌症就会出现。

正常来说，细胞会很有秩序地分裂和繁殖。

但一旦失去控制时，就会不停地繁殖，在身体里累积成块状，成为「肿瘤」。

癌细胞除了分裂失控外，还会局部侵入周遭正常组织甚至经由体内循环系统或淋巴系统转移到身体其他部分。

多数癌症根据其类型、所处的部位和发展的阶段可以治疗甚至治愈。

一旦诊断确定，癌症通常以结合手术、化疗和放射疗法的方式进行治疗。

研究人员就红葡萄酒对血癌、皮肤癌、乳癌和摄护腺癌（前列腺癌）进行了一系列的细胞和动物实验，探讨白藜芦醇预防癌症的功效。

当时的动物研究显示，白藜芦醇对肿瘤形成的起始、促进和发展三个阶段都能起到抑制的作用。

免疫功能的作用。

白藜芦醇能抑制NF kappa B的启动，这是人体免疫系统受到攻击而产生的一种蛋白质，跟癌细胞的生长和转移有关。

美国国家癌症研究所（National Cancer Institute，简称NCI，是美国国家健康研究所的下属机构）于2002年11月27日发布的新闻稿指出，红葡萄酒含有丰富的植物营养素，特别是白藜芦醇（resveratrol）和儿茶素（catechin）等多酚化合物，这些物质具有抗氧化和防癌活性，在人类某些癌症的预防上可能有相当重要的意义。

红葡萄酒所含的多酚物质比白葡萄酒来得多，原因在白葡萄酒的酿造过程中，葡萄榨汁以后，必须立刻把葡萄皮挑出来，所以白葡萄酒里的多酚物质会比较少。

食品科学H A I X I A K E X U E年第期（总第6期）5海峡科学白藜芦醇制备方法及其生物活性研究进展福建农林大学食品科学学院冯瑞陈继承林好薛丽华赖明耀庞杰[摘要]白藜芦醇是蒽醌萜类化合物，一种植物体内产生的天然二苯乙烯类活性多酚物质。

该文通过查阅国内外相关文献，从提取方法和生理活性方面对白藜芦醇的制备技术进行了综述，以期对白藜芦醇制备研究和开发利用提供参考。

[关键词]白藜芦醇提取方法生理活性研究进展0引言白藜芦醇（Resveratrol ，简称Res ）又称芪三酚，化学名称为3,4,5-三羟基二苯乙烯（3,4,5-trihy-drolystilbence ），是含芪类结构的二苯乙烯芪类、非黄酮类多酚物质[1-2]。

白藜芦醇首次从毛叶藜芦(Veratrum grandiflorum)的根部分离得到[3]，研究表明，它在抗菌、抗氧化、抗肿瘤、治疗炎症、脂质代谢紊乱、心脏疾病等方面发挥重要作用[4]。

目前发现在虎杖、葡萄、花生、桑葚等72种植物中均含有白藜芦醇。

白藜芦醇在自然界中的存在形式有：顺式、反式白藜芦醇和顺式、反式白藜芦醇苷，在紫外光照射下，白藜芦醇苷反式异构体能够转化为顺式异构体，其中反式异构体的生理活性大于顺式异构体，单体活性大于糖苷，植物中白藜芦醇通常以稳定的反式糖苷形式存在[5]。

随着白藜芦醇提取纯化技术和生理、药理活性研究的不断深入，在食品、药品和化妆品等方面的应用前景更为广阔。

1白藜芦醇的提取白藜芦醇为无色针状结晶，熔点：256℃～258℃，较难溶于水，易溶于丙酮、乙醇、甲醇、乙酸乙酯等有机溶剂。

在366nm 激发产生紫色荧光，遇氨水等碱性溶液显红色，遇醋酸镁的甲醇溶液显粉红色，并能和三氯化铁-铁氰化钾起显色反应[6]。

白藜芦醇应在低温、避光条件下保存，碱性环境中不稳定。

在紫外光210nm 处有强吸收，次强吸收峰分别在305nm~330nm 和280nm~295nm 处[6-7]。

白藜芦醇合成途径白藜芦醇（Resveratrol）是一种天然存在于葡萄皮、葡萄酒等食物中的多酚类化合物，具有广泛的生物活性和药理作用。

其抗氧化、抗炎、抗肿瘤、心脑血管保护等多种功能使得白藜芦醇备受关注。

本文将介绍白藜芦醇的合成途径，包括植物合成途径和化学合成途径。

一、植物合成途径白藜芦醇最早是从植物中分离出来的，因此探索植物合成途径对于了解其生物合成机制具有重要意义。

目前研究表明，白藜芦醇的合成途径主要包括苯丙烷途径和苯甲酸途径。

1. 苯丙烷途径苯丙烷途径是白藜芦醇生物合成的主要途径。

该途径起始物为苯丙氨酸，经过一系列酶的催化作用，最终生成白藜芦醇。

苯丙氨酸首先被苯丙氨酸氨基转移酶（PAL）催化转化为肉桂酸，然后经过肉桂酸羧化酶（C4H）和肉桂酸羟化酶（C4H）的催化作用，生成白藜芦醇。

2. 苯甲酸途径苯甲酸途径是白藜芦醇合成的另一条重要途径。

该途径起始物为苯甲酸，经过苯甲酸羟化酶的催化作用，生成对羟基苯乙酸。

对羟基苯乙酸进一步被苯丙烷羟化酶（C4H）和肉桂酸羟化酶（C4H）催化，最终生成白藜芦醇。

二、化学合成途径除了植物合成途径外，白藜芦醇也可以通过化学合成的方法获得。

化学合成途径主要包括合成苯丙烷醇类化合物和合成苯甲酸类化合物两种方法。

1. 合成苯丙烷醇类化合物合成苯丙烷醇类化合物的方法多种多样，例如通过苯丙烷酮的还原反应、通过苯丙酸的酯化反应等。

这些方法能够有效地合成白藜芦醇的结构类似物。

2. 合成苯甲酸类化合物合成苯甲酸类化合物的方法也较为多样，例如通过苯甲酸的酰化反应、通过苯甲醛的氧化反应等。

这些方法能够合成白藜芦醇的前体化合物，再经过一系列反应转化为白藜芦醇。

需要注意的是，化学合成途径虽然能够合成白藜芦醇，但合成的方法较为复杂，且产率较低。

相比之下，从植物中提取白藜芦醇更加简单、高效。

白藜芦醇的合成途径主要包括植物合成途径和化学合成途径。

植物合成途径是白藜芦醇自然生成的途径，起始物可以是苯丙氨酸或苯甲酸，经过一系列酶的催化作用最终生成白藜芦醇。

白藜芦醇小百科
白藜芦醇是植物雌激素，也就是大豆黄体酮，主要是从花生芽中提取。

白藜芦醇是一个长寿基因SIRT1 唯一天然激活剂，SIRT1已经被证明可以有效治疗各种疾病，包括心血管、癌症、中风等等。

白藜芦醇的作用：
1、延缓衰老，恢复生理机能，增长寿命。

（抗衰老、延长寿命）
2、具有防癌抗癌、抑制肿瘤扩散的作用。

（抑制癌细胞扩散、辅助化疗）
3、抗动脉弼样硬化、抗凝血、抗高血脂症。

（抗高血脂）
4、预防高血压，冠心病、防止血管阻塞。

（保护心脑血管）
5、抗氧化，清除自由基，增强免疫系统。

（增强免疫力）
6、具有抗炎、解毒排毒的作用。

（抗发炎，排毒）
7、有效减重瘦身、促进新陈代谢。

（减肥）
8、有效控制血糖浓度，平衡胰岛素分泌。

（降血糖）
9、新型的植物性雌激素，舒缓更年期障碍。

（调节内分泌、预防更年期症状）
10、预防骨质疏松、促进新骨形成。

（防骨质疏松、抗关节炎）
11、抗过敏、气喘、安定神经、安眠、抗忧郁。

（抗过敏、气喘、抗发炎）
12、预防及改善男性前列腺炎。

专家们指出，各种富含白藜芦醇的花生食品，今后将会在全球健康饮食中发挥更大的作用，成为健康适合当代人营养过盛的新食尚！。

白藜芦醇Resveratrol【功能主治】白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用、抑制肿瘤的作用，还具有雌激素样作用，可用于治疗痛、筋骨痛、砂淋、血淋、气管炎、湿热型胆囊结石病；用于血胆固醇和甘油三酯过高；用于抗氧化、延缓衰老,是抗肿瘤药物开发的原料。

白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

具有抗氧化和稀释血液的性能，有助于降低人的胆固醇水平，改善心血管健康。

有效延长果蝇和酵母的寿命，是一种有潜力的抗衰老天然化合物。

白藜芦醇对金黄色葡萄球菌、卡他球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有抑制作用，并对孤儿病毒、单纯疱疹病毒及肠道病毒、柯萨奇A、B组有较强的抑制作用。

上世纪90年代，国际上普遍发现白藜芦醇大量存在于红葡萄酒中。

白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。

美国学者艾尔.敏德尔编辑《抗衰老圣典》一书时，将白藜芦醇列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一。

白藜芦醇，是植物在遇到紫外线照射、真菌感染等不利条件下自然产生的抗毒素。

1940年首次从毛叶藜芦的根部获得，在葡萄、虎杖和花生中含量较高。

白藜芦醇真正引起广泛关注还是源于WHO于1989年开展的一项关于心血管疾病的流行病学调查，该调查发现同样是高脂饮食的法国人死于心脏病的危险性却低于其他欧洲国家，即所谓的“法兰西怪事”(French paradox)．随后研究表明由于法国人适量饮用红酒，而红酒中的白藜芦醇是使其心脑血管疾病发病率低的主要原因。

白藜芦醇有很多生物学功能，如调节脂蛋白代谢，抑制低密度脂蛋白氧化阳I，抑制血小板聚集和减少前列腺素的产生。

白藜芦醇能在一定程度上清除过氧亚硝基阴离子引起的DNA损伤。

白藜芦醇抗肿瘤的作用是在1997年Jang等较系统地报道了白藜芦醇的抗肿瘤作用后得到了人们足够的重视，白藜芦醇的抗肿瘤作用逐渐成为研究的热点。

白藜芦醇抗氧原理最近在研究白藜芦醇抗氧化的原理，发现了一些挺有趣的东西呢。

你看啊，我们生活中很多东西都会被氧化，就像切开的苹果，过一会儿就会变黄，这就是被空气中的氧气给“侵袭”了。

那我们人体其实也面临着类似的情况，在我们身体里呀，有一种叫自由基的小“捣蛋鬼”。

自由基都是一些具有不成对电子的原子或分子，特别不稳定，它们到处乱窜，就想去从别的分子那儿抢夺电子来让自己稳定。

这样一路抢夺下来，就会破坏我们身体里正常细胞的组织结构，就像小偷进屋乱翻东西一样，弄得一团糟，这个过程就是氧化反应啦。

这就要说到白藜芦醇的厉害了。

白藜芦醇就像是自由基的克星，是个超级“保安”。

其实呢，抗氧化物质的作用方式主要是“牺牲自己”。

白藜芦醇分子里有一些特殊的结构。

打个比方，如果把自由基比作到处乱咬人的小疯狗，那白藜芦醇分子结构里的酚羟基就像是一块美味又强大的骨头。

自由基这个小疯狗看到白藜芦醇，就会去抢夺酚羟基上的电子，然后白藜芦醇就牺牲了自己。

不过这一牺牲可就是拯救了周围正常的细胞组织，防止它们被自由基破坏，进而达到抗氧化的作用。

说到这里，你可能会问，那白藜芦醇既然这么厉害，是不是吃越多越好呢？老实说啊，我一开始也这么想过，但是后来发现不是这么回事。

人体是个很复杂的系统，白藜芦醇虽然是天然的抗氧化剂，但是吃太多的话，也可能会产生一些未知的影响。

我开始了解这些的时候也是一头雾水，后来通过查阅很多生物学、化学相关的资料，才慢慢有点眉目。

实际生活中，我们发现一些富含白藜芦醇的食物，像葡萄皮、蔓越莓之类的，经常吃这些还是很有益的。

不过要是通过补充剂来摄取白藜芦醇，那就要注意一些问题了，得按照正规的使用说明来，不能自己瞎吃。

那说到白藜芦醇抗氧化的这个原理，还让我延伸思考到很多其他抗氧化物质是不是也有类似的牺牲自己拯救别人的“英勇行为”呢？我想这也是很有趣的研究角度吧。

不知道你们对白藜芦醇抗氧化这个原理是怎么理解的呢？大家可以一起讨论讨论呀。