山楂炮制不同功效亦不同(有温度的中药宝典)

常用中药不同炮制品的功效比较中药入药前需要经过炮制加工才可入药，如莱菔子生升熟降，蒲黄生行熟止，首乌生泻熟补，川乌生毒熟减，苍术生猛熟缓，延胡索生效熟增，药物经过炮制加工可以减毒、增效、除杂，还可以缓和药性，达到其他目的。

下面我把一些常用中药及其炮制后的功效归纳总结，以期对初学中医者更好的掌握和合理的应用中药有所帮助。

一、炒法（一）清炒法1.炒黄决明子：生决明子清肝热，润肠燥，炒决明子平肝养肾，用于头痛眩晕。

莱菔子：生升熟降。

生莱菔子能升能散，长于涌吐风痰，炒后变升为降，长于消食除胀，降气化痰。

酸枣仁：生枣仁，治胆热嗜眠，炒枣仁治胆虚不寐。

薏苡仁：生的长于清热利湿，炒的健脾止泻。

火麻仁：生的通便，炒火麻仁补虚。

2.炒焦山楂：生山楂活血化瘀，焦山楂消食除胀止泻，山楂炭止痢。

栀子：生栀子长于泻火。

生栀子粉：外敷治扭挫伤痛。

栀子仁：治热。

栀子皮治表热。

栀子连壳：清上焦热。

栀子去壳：清下焦热。

炒栀子：清热除烦。

焦栀子：适于脾胃虚弱者。

栀子炭：凉血止血。

汁炒栀子：除烦止呕。

槟榔：生槟榔杀虫。

炒槟榔：消食导滞，治痢疾里急后重。

炒的槟榔（强），焦的（体弱）。

川楝子：生川楝子杀虫、疗癣兼止痛。

焦川楝子：疏肝理气止痛。

盐制疗疝止痛。

3.炒炭荆芥：芥穗治表证无汗。

炒荆芥治表证有汗，荆芥炭散热止血。

地榆：生地榆凉血解毒，炭止血。

蒲黄：生行血破瘀止痛，炭止血。

生：发汗解表，温肺止咳，温中止呕，治胃寒呕吐。

干长于温中，治脾寒或腹部寒痛。

煨肠胃之寒，炮下焦之寒，炮炭温血分之寒，止血，汁治胃寒呕吐，皮行水消肿。

藕节：生的凉血化瘀，藕节炭收涩止血。

槐花：生的清热泻火，槐花炭凉血止血。

侧柏叶：生的止咳生发，炭止血。

茜草：生的凉血化瘀，炭止血。

乌梅：生的生津、安蛔，炭止血。

（二）加辅料炒1.麸炒僵蚕：生僵蚕散风热，祛风定惊；麸炒化痰散结。

枳实：生枳实长于攻下，炒行气消胀。

枳壳同枳实，但力不及枳实强，作用和缓偏行下焦之气。

2.米炒党参：生党参益气生津，米炒健脾止泻，蜜炙补中益气。

中药焦山楂功效与作用中药焦山楂，是以未成熟的山楂果实为原料，经过烘焙、烤制等工艺加工而成的一种中药材。

焦山楂呈圆锥形，果皮红色，果肉鲜红，酸甜可口。

在中医药学中，焦山楂具有多种功效与作用，被广泛应用于临床和日常保健中。

一、消食化滞焦山楂具有酸甜味，能刺激唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动和消化能力。

它含有大量的维生素C、有机酸以及纤维素等成分，可以促进胃液的分泌和胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

同时，焦山楂中所含的一些物质如果胶、纤维素等，能增加肠道的水分和黏液分泌，软化粪便，起到润肠通便的作用，对于肠道干燥、便秘等问题有很好的缓解效果。

二、健脾理气在中医理论中，焦山楂具有健脾理气的功效。

它含有丰富的有机酸和维生素C等成分，可以帮助消化吸收，改善脾胃虚弱的症状，增加人体免疫力。

焦山楂中的维生素C可以促进肝脏合成胆汁，帮助消化脂肪，减轻脂肪在肝脏中的积聚。

同时，焦山楂还具有降脂作用，可以减少血液中的胆固醇和三酸甘油酯，预防和改善高脂血症、动脉硬化等心血管疾病。

三、祛痰止咳焦山楂具有较强的化痰作用，可用于治疗气虚痰多、咳嗽痰湿等症状。

焦山楂中含有大量的可溶性膳食纤维和果酸等成分，可以促进呼吸道黏液的排出，改善痰湿堵塞的情况。

此外，焦山楂还具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解咳嗽、咯痰等症状。

四、降压降脂焦山楂中的维生素C、果胶、纤维素等成分，可以减少血管内皮细胞的氧化应激，改善血液循环，降低血压。

焦山楂中的一些黄酮类成分如芦丁、山楂甙等，可以增强心脏收缩力，加快心脏血液流动，提高心脏供血能力，有一定的降压作用。

此外，焦山楂还能够降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯含量，预防和改善高脂血症，防治动脉硬化等心血管疾病。

五、抗菌消炎焦山楂中含有一些黄酮类、有机酸和维生素C等抗氧化物质，具有抗菌、消炎的作用。

焦山楂提取物对多种细菌和真菌有一定的抑制作用，可以用于治疗皮肤感染、口腔溃疡等症状。

此外，焦山楂中还含有一些具有抗病毒作用的成分，可以预防和改善感冒、咽炎等病毒性感染。

炒山楂的功能主治与作用及禁忌功能主治炒山楂是一种常见的中药材，具有多种功能主治。

1.促进消化：炒山楂含有丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，这些有机酸可以促进胃液分泌，增加胃肠蠕动，改善消化力，有助于消化食物。

2.改善食欲不振：炒山楂具有开胃的作用，可以刺激食欲，提高食物的摄入量。

3.调节血脂：炒山楂中富含的维生素C和纤维素等成分，可以帮助降低血脂，防止血管堵塞，预防心脑血管疾病的发生。

4.缓解胸闷：炒山楂有舒张血管、降低血压的作用，对胸闷、心胸痛等症状有一定的缓解效果。

5.抗菌消炎：炒山楂中的黄酮类物质具有抗菌、抑菌的作用，可以帮助治疗口腔溃疡、咽喉炎等炎症。

6.养血安神：炒山楂中富含的维生素B族可以促进血液循环，有助于养血安神，改善失眠和焦虑等症状。

禁忌炒山楂虽然有很多益处，但也有一些禁忌需要注意。

1.肠胃不适：如果患有胃寒、腹泻或脾胃虚寒等疾病的人，最好避免过量食用炒山楂，以免加重症状。

2.脾胃虚寒：有的人本身就有脾胃虚寒的情况，炒山楂的性寒凉，如果食用过多，可能会导致胃肠功能紊乱，引发腹胀、腹泻等不适症状。

3.孕妇禁用：孕妇要慎用炒山楂，因为炒山楂具有促进胃肠蠕动和抑制子宫收缩的作用，可能会对胎儿产生影响。

4.低血压患者：炒山楂具有降低血压的作用，如果患有低血压的人过量食用，可能会导致血压过低，引起头晕、乏力等症状。

使用方法如果要使用炒山楂，可以根据个人需要选择以下方法进行使用：1.直接食用：将炒山楂洗净，用开水焯水，加入适量的蜂蜜或白糖调味后食用。

2.泡水饮用：将炒山楂放入热水中浸泡10-15分钟后，取出喝汤或直接饮用。

可以根据个人口味添加适量的蜂蜜或糖来调味。

3.炖汤煮粥：将炒山楂与其他食材（如鸡肉、猪肚等）一起炖汤或煮粥，既可以增加食材的营养价值，又可以发挥炒山楂的功效。

需要注意的是，炒山楂的用量应适量，过量食用可能会导致腹泻等不适症状。

特别是在使用炒山楂的过程中，如果出现不适症状，应立即停止使用并咨询医生的意见。

焦山楂的功效与作用【导读】提起山楂想必很多人都很熟悉，而焦山楂就是山楂的各种成品当中的一种。

大家都知道新鲜的山楂并不是时时刻刻都有的，所以很多人喜欢将山楂制成山楂酱冷藏起来慢慢吃，而还有人则将山楂制成焦山楂，不仅仅是因为保存更久，还因为焦山楂还具有特别的功效与作用。

下面为您详细介绍焦山楂的信息~山楂是很多人都很喜欢吃的一种水果，山楂是一种一年生植物，很多人都喜欢将山楂制成焦山楂。

因为这样制成的焦山楂具有特别的功效。

下面为大家介绍焦山楂的功效与作用~焦山楂并不是什么新型的一种山楂品种，而是山楂经过加工后制作而成的，其实就是山楂的制品，所以焦山楂的功效与山楂的功效没有什么差别，出来能够帮助消化之外还有其他功效，比如治疗痛经月经不调、防癌症抗癌症、能够强心降血压降血脂。

焦山楂为主治疗秋季腹泻生山楂有防暑、活血散瘀，消积开胃，降压药用价值。

焦山楂：取净山楂片放锅内，炒至表面焦褐色，内部黄褐色。

本品表面焦褐色，内部黄褐色，气清香，味酸、微涩。

焦山楂酸、甘、微温。

归睥、消食化积、胃肝经，焦山楂不仅酸味减弱，且增强苦味，长于消食止泻。

焦山楂的食用方法中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。

焦山楂的功效有许多，那么焦山楂的食用方法又是怎样的呢？取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出放凉。

这种焦山楂，除了消食导滞的作用，还善于治疗伴有积食的泻利，这也就是很多儿科专家在治疗孩子食积伴泻利时，多选用焦山楂的缘故。

1、治消化不良：焦山楂10克，研末加适量红糖，开水冲服，每日3次。

或生山楂10克，炒麦芽10克，水煎服，每日2次。

2、治高血压、肝火头痛、暑热口渴：山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。

3、治痢疾初起：山楂30克，红、白蔗糖各15克，水煎冲细茶5克饮服。

4、治高血脂症：山楂10克，杭菊10克，决明子15克，稍煎后代茶饮，每日1次。

焦山楂的副作用不约而同的，很多人都很喜欢酸酸甜甜的山楂。

炒山楂的功能主治及归经功能主治炒山楂是一种常见的中药材，具有多种功能和主治作用。

1.健脾消食：炒山楂有助于改善消化系统功能，增进食欲，促进食物的消化吸收。

它可以缓解胃口不佳、乏力、嗳气等症状，尤其在消化不良引起的胸闷、腹胀等问题上有一定疗效。

2.行气活血：炒山楂具有活血化瘀的作用，可以促进血液循环，缓解瘀血引起的疼痛和不适。

它可用于治疗胸痹、心悸、月经不调等症状，对于经期腹痛和经血不畅的女性有一定的缓解作用。

3.降血脂：炒山楂中含有丰富的维生素C和苹果酸等成分，这些成分可以帮助降低胆固醇和三酰甘油的含量，从而起到降血脂的作用。

它可以预防和改善高血脂症，同时对于预防动脉硬化和心血管疾病也有一定的帮助。

4.改善睡眠：炒山楂含有一种叫做山楂酚的物质，它具有镇静安神的作用，能够帮助改善失眠和焦虑等问题，促进睡眠质量的提高。

归经炒山楂的归经为归胃经、脾经。

炒山楂主要对胃和脾经有益，对于脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等症状有改善作用。

同时，它也有一定的舒肝理气的作用，对于胸闷、胸痹等症状有辅助治疗作用。

炒山楂的性味为酸甘微温，具有偏温性，适用于体质较寒、阳气不足的人群。

同时，因为山楂的酸甘味道，所以它在中医中也具有一定的理气作用，可以用于调节脾胃、平衡体内阴阳。

需要注意的是，炒山楂不适合过量食用，尤其是胃寒、脾虚湿重等人群，过量食用可能会引起消化不良和腹泻等不适症状。

对于孕妇、儿童和体质虚寒的人群，也应慎重使用。

总的来说，炒山楂具有丰富的功能主治作用，可以帮助改善胃肠功能、促进血液循环、降低血脂、改善睡眠质量等。

但是在使用炒山楂时，还是应该根据个人体质和病情来决定使用剂量和方法，避免不适和副作用的发生。

炮制对山楂中有机酸含量的影响高文秀;王景峰;钟方丽【摘要】探讨炮制对山楂中有机酸含量的影响．利用酸碱中和滴定法对山楂生品、炮制品及烘制品进行有机酸含量的测定．实验证实，炮制对山楂中有机酸含量影响较大，炮制时间越长，温度越高，山楂中有机酸含量越低．170℃，80min炮制品中有机酸百分含量为5．5％，比生品下降33．1％．%The effect of processing on the content of organic acids in the different processed products of hawthorn was studied in this paper. The processing temperature and time were controlled by oven;the experiment process was standard and controllable. The content of organic acid in the crude hawthorn, three kinds of different processed products and fried products were determined by acid-base titration. It was proved by the experiments that processing had great influence on the content of organic acid in hawthorn, The content of organic acids in hawthorn got lower while the long time and high tem perature. The content of organic acids in 170℃,80min processed products is 5.5% ,come down 33.1% than crude Fructus Crataegi.【期刊名称】《吉林化工学院学报》【年(卷),期】2012(029)001【总页数】3页(P35-37)【关键词】山楂;炮制;有机酸【作者】高文秀;王景峰;钟方丽【作者单位】吉林化工学院化学与制药工程学院,吉林吉林132022;吉林化工学院化学与制药工程学院,吉林吉林132022;吉林化工学院化学与制药工程学院,吉林吉林132022【正文语种】中文【中图分类】R283山楂是常用中药，属于蔷薇科植物山里红或山楂的成熟果实.山楂酸、甘，微温，入脾、胃、肝经，具有消食化积、祛瘀等功效［1-3］.临床上常用山楂的炮制品，规格有生山楂、炒山楂、焦山楂和山楂炭等.不同炮制品的功效和应用亦不同，如散瘀止痛用生品，消食化积用炒制品等.现代研究表明，山楂炮制后，其化学成分如有机酸、黄酮、磷脂和微量元素等的含量均发生了变化，从而改变了山楂的药理作用和临床疗效［4-6］.现代药理研究认为有机酸具有消食开胃的作用，但山楂生品中有机酸含量较高，对胃肠刺激大.本文采用清炒法和烘制法，对山楂样品进行炮制，炮制后一定程度上降低了山楂中总有机酸的含量，缓和了刺激性.通过对山楂生品、3种不同炮制品及部分烘制品中有机酸含量的测定，探讨炮制对山楂中有机酸含量的影响.RT-08 8两装粉碎机(荣聪精密科技有限公司)，DF-101S集热式磁力搅拌器(河南省予华仪器有限公司)，DHG-9075A电热鼓风干燥箱(上海一恒科学仪器有限公司)，FA2004N电子天平(上海精密科学仪器有限公司)，所用试剂均为分析纯.样品来源:经本院药学系钟方丽教授鉴定为蔷薇科植物山楂(Crataegus pinnatifida Bge.)的干燥成熟果实.净山楂:原药材，除去杂质及脱落的果核.各炮制样品均分别粉碎后过80目筛备用.取30.00 g净山楂分别置瓷质蒸发皿上，注意不断翻炒，火候适中，保证药品受热均匀，得到以下三种样品［7］.炒山楂:取净山楂，置锅内，用文火炒至色变深时，取出，放凉.焦山楂:取净山楂，置锅内用武火炒至表面焦褐色，内部黄褐色，取出，放凉.山楂炭:取净山楂，置锅内用武火炒至外表焦黑色，部分炭化，内部焦黄，但仍保留有药材固有气味，取出，放凉.取30.00 g 净山楂分别置110、120、170、220 ℃烘箱中烘 20、60、80 min. 后取出，放凉，待用.2010年版《中国药典》即以中和滴定法测定水溶性总有机酸的含量，作为山楂各饮片的质量标准.用0.1 mol/L NaOH溶液测定提取液中的有机酸含量.每1 mL的NaOH溶液(0.1 mol/L)相当于6.404 mg的枸橼酸(C6H8O7).总酸含量(%)=6.404VM/W式中:V为滴定时消耗氢氧化钠标准溶液的体积(mL);M为氢氧化钠标准溶液的浓度(mol/L);W为滴定所取滤液含样品重(g).精确称取山楂生品1.00 g，置于锥形瓶中，用移液管吸取100 mL蒸馏水，加入锥形瓶中，室温下搅拌4h后进行过滤.用移液管吸取25 mL待测液于锥形瓶中，加入50 mL蒸馏水，2-3滴酚酞指示剂，用NaOH滴定液(0.103 1 mol/L)滴定.当溶液颜色变为橘红色时即为终点.采用相同方法分别对清炒法和烘制法制得的不同炮制品进行有机酸含量测定，记录数据.实验数据表明:在清炒法中火候对样品中有机酸含量影响较大，炮制后山楂中有机酸含量降低，其中受热程度最大的山楂炭中有机酸含量比生品下降34.3%.但仅凭操作者肉眼对色泽改变的判断来确定炮制品的规格，存在着较大的差异，应探索一种规范化、可控化的炮制方法，下面在清炒法的基础上采用烘制法进行试验.如表2所示，在烘制时间为60 min的情况下，不同烘制温度各炮制品中的有机酸含量，以确定最佳的炮制温度.目测以上样品色泽，110℃样品为炒山楂，120℃为焦山楂，170℃和220℃为山楂炭.测定数据说明，烘制温度对山楂有机酸类成分有较大影响，烘制品有机酸含量均低于生品，且随温度的升高呈降低趋势.有机酸的减少，可达到减缓燥性，降低对胃肠刺激性.其中120～170℃烘制品中有机酸含量减缓趋势降低，可做进一步的研究.220℃烘品已炭化，其有机酸含量较生品下降64.7%左右，总有机酸几乎全部破坏.如表3所示，同一烘制温度下，烘制时间越长，有机酸含量越低;同一烘制时间下，烘制温度越高，有机酸含量越低.从上图中可知，随着温度的升高，有机酸含量随时间降低的趋势减缓.在本实验方案中，各炮制品的有机酸含量与生品比较存在显著性差异.以120℃，20 min烘品中有机酸百分含量最高，达7.8%;170℃，80 min烘品中有机酸百分含量最低，为5.5%.《中国药典》将有机酸作为评价山楂质量的一项重要定量指标，规定山楂按干燥品计算，含有机酸以枸橼酸(C6H8O9)计，不得少于5%，本实验中所取样品的有机酸含量均达到药典规定的含量.在炮制过程中分别使用铁器及瓷器盛装样品，实验方法同1.2.使用铁器炮制过程中发现山楂变黑，分析其原因是山楂炮制过程中黄酮类、有机酸类、鞣酸等有效成分与Fe3+生成有色络合物.这样会大大降低山楂炮制后的有效成分，而且服用后会产生恶心、呕吐、胸闷、腹胀等副作用［8］.故炮制时，选择瓷器蒸发皿作为炒制器皿.通过实验研究确定了山楂有机酸含量、炮制时间、炮制温度和炮制方法之间的定量关系，并对炮制设备材质的选择给出了定性方法，为山楂炮制工艺过程的准确控制和明确炮制山楂药效提供了可靠的依据.实验结果表明，120℃，20 min焦山楂中有机酸百分含量最高达7.8%;170℃，80 min山楂碳中有机酸百分含量为5.5%，比生品下降33.1%;220℃时山楂碳中有机酸含量损耗64.7%，因此炮制温度控制在120℃ ～170℃范围内为宜.【相关文献】［1］宋学玲，王美芝.山楂的化学成分与临床应用［J］.甘肃中医，2007，20(10):47-48. ［2］蒋福勇.山楂资源的开发与利用简述［J］.南方园艺，2011，22(1):56-58.［3］周艳，李连珍，苌建峰，等.中药山楂的研究进展［J］.民营科技，2008(11):99-101. ［4］杨滨，李化，赵宇新，等.山楂炮制前后有机酸含量的变化［J］.中国中药杂志，2004，29(11):1057-1060.［5］肖志红，刘红彦，刘玉霞，等.不同山楂品种有机酸含量的检测［J］.河南农业科学，2006(5):88-89.［6］李化，杨滨.山楂的炮制研究［J］.中国中药杂志，2004，29(6):501-504.［7］肖小春，杨中林，李永.炒山楂的工艺研究［J］.中药材，2006，29(5):494-496.［8］张巧云，王波.铁器对山楂制剂的影响［J］.中成药研究，1986(4):44-46.。

不同炮制方法的山楂提取物的抗氧化活性的比较研究【摘要】目的:研究不同炮制方法的山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)提取物的抗氧化活性。

方法:采用FRAP法(Ferric reducing antioxidant potential Assay)分别测定不同炮制方法的山楂提取物的抗氧化活性。

结果:生山楂提取物的FRAP 值为0.3713mmol/LTrolox; 炒山楂提取物的FRAP值为0.3153mmol/LTrolox; 焦山楂提取物的FRAP值为0.1289mmol/LTrolox; 山楂炭提取物的FRAP值0.1952mmol/LTrolox; 不同炮制方法的山楂提取物的抗氧化活性大小为生山楂>炒山楂>山楂炭>焦山楂。

结论: 不同炮制方法的山楂的抗氧化活性存在一定的差异,应与其黄酮类成分的含量相关。

【关键词】山楂;炮制; FRAP;抗氧化活性;黄酮山楂为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br 或山楂C. pinnatifida Bge. 的成熟果实。

除此之外,大果山楂C. pinnatifida Bge. 、野山楂C. cuneata Sheb.et Zucc 等的成熟果实也作习用品使用[1]。

临床上常用炮制品,规格有生山楂、炒山楂、焦山楂和山楂炭等[2]。

山楂化学成分主要为黄酮类和有机酸[3]。

山楂味酸、甘,微温;入脾胃、肝经,具有消食健胃,行气散瘀之功效[4]。

不同炮制品的功效和应用亦不同,在临床上生山楂多与不同的药物配伍治疗高脂血症、高血压病、冠心病等心血管疾病; 炒山楂用于脾胃虚弱,运化失常,纳谷不香,大便不实; 焦山楂用于治疗细菌肠炎及小儿腹泻; 山楂炭有活血行瘀的作用[5]。

现代研究表明,山楂炮制后,其化学成分如有机酸、黄酮、磷脂和微量元素等的含量均发生了变化,山楂中抗氧化的主要成分总黄酮类成分含量在炮制过程中,随受热时间的延长,温度的升高,而呈下降趋势[6]。