黄茶加工流程

黄茶加工流程 Prepared on 24 November 2020

黄茶加工流程

一、黄茶

黄茶是指以适制黄茶的鲜叶为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺加工制成具有“独特酵花香，汤色杏黄明亮，滋味醇和甘甜”的黄茶。

二、黄茶银针

选用清明前采摘的单个嫩芽，经杀青、摊凉、初包（闷黄）、初烘、复包（闷黄）、复烘、干燥等工艺加工而成的，具有色泽金黄发光、独特酵花嫩香，汤色杏黄明亮，冲泡时芽头直挺竖立杯中的品质特征的黄茶。

三、黄茶毛尖

选用茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等特定工艺加工制成具有“独特酵花香，汤色杏黄明亮，滋味醇和甘甜”的黄茶。

四、黄茶压制茶

选用黄茶毛尖为原料，经过毛茶筛分、半成品拼配、蒸汽压制定型、干燥、成品包装等工艺加工而成的黄茶。