花蓝奶酪包的制作方法

祥云南瓜奶酪软欧包

祥云南瓜奶酪软欧包的用料

中种 金龙鱼高筋面包粉 50克

水 50克 干酵母 0.5克

主材 金龙鱼高筋面包粉 1500克

金龙鱼低筋面粉 50克 熟南瓜 80克

水 '95g 盐 3克

黄油 10克 细砂糖 15克

奶粉 10克 馅料

熟南瓜 130克 炼乳 10克

奶酪 60g

祥云南瓜奶酪软欧包的做法

步骤1 材料准备好

步骤2 中种提前一晚制作的，把所有中种材料混合搅拌好，盖保鲜膜冷藏发酵17小时左右。

步骤3 南瓜奶酪馅，将所有材料混合在不粘锅里小火翻炒水份收干即可。

步骤4 面包拥内从湿到干加入所有主材，用揉面程序20分钟左右

步骤5 能拉出来薄膜即可。

步骤6 盖好保鲜膜，28度室温发酵1~小时（主要看温度，夏天1小时，冬季2小时左右）发到2.5倍大小

步骤7 取出分3~5份，看个人喜好。静置15分钟

步骤8 取一个压扁，中间挤上南瓜奶酪馅

步骤9 收成3角形状，当然圆形也没事。

步骤10 摆到烤盘，进烤箱2发40分钟，底下放一碗热水，增加湿度。

步骤11 发好，用祥云模具进行撒粉（这个模具我自己刻制的哦）

步骤12 烤箱调到上火180，下火150，30分钟左右，上色深可以盖上锡纸。 步骤13 出来了，上色比较好的

步骤14 再来一张

步骤15 太棒了，早餐吃起来。

第 1 页 花形南瓜乳酪派的做法

你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，就来给你介绍一下关于花形南瓜乳酪派的做法。

1.1用刮刀或刮板不断在黄油和面粉中切切切，直到将二者切成松散的沙粒状，面粉均匀的包裹住每个黄油粒

2.2制作派皮：将刚从冷藏室拿出的硬硬的黄油切成小丁，和低筋面粉一起放入盆中

3.1然后轻揉成团，放入保鲜袋中，放入冷藏室静置30分钟-1小时，让其筋性降低

4.2将盐，蛋黄，水混合均匀，倒入步骤2中，先初步用刮刀混合一下

5.1擀好后，把花型模具放上去

6.2面团从冷藏取出，不沾布上撒少许粉，将面团擀成约0.2-0.3cm厚的平整面皮，大小要比花型模具稍大

7.1然后把派皮的边掀起向里窝约1cm，每隔约1cm将派皮的边向下按紧，依次把5个花瓣都按好，这样派皮的波浪形花边就做好了，覆盖保鲜膜备用 第 2 页 8.2这样，花型派皮就做好了

9.制作乳酪馅：奶油奶酪 黄糖隔热水搅拌至顺滑

10.然后加入蛋液搅拌均匀

11.加入香草籽和鲜奶油搅拌均匀，这样乳酪馅就做好了

12.派皮用叉子扎些孔，然后将做好的乳酪馅舀入适当放在乳酪馅上，稍抹平

13.南瓜切薄片，然后再将每片切成适当大小的月牙形，顺势转圈摆放在乳酪馅上，中间摆出一个花心

14.表面撒上细砂糖

15.放上小小的黄油丁

今天这道既简单又营养的花形南瓜乳酪派，就为大家介绍到这里，也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！

最新整理自制奶酪的做法配方详细步骤与图解

所需食材

主料：

牛奶

800ml

辅料：

滤网

1个

*医用纱布

1个

*酸奶发酵菌粉

1小袋

做法如下共9个

*步骤

1.准备好自制的酸奶，详细做法可以去我之前发过的食谱（手工自制老酸奶）参考； 2.准备一个

*干净的锅或者盆，用来过滤乳清；

3.在上面放一个

*干净的滤网；

4.准备一个 *医用纱布，双层的铺在滤网上；

5.把酸奶倒在纱布上面，在锅的外面盖上盖子，放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多过滤下去了；

6.这是放在冰箱过滤一天后的酸奶，大部分乳清已经过滤出来了，但是还不够彻底；

7.这时可以把纱布稍挤一下，上面压上重物，继续放在冰箱里过滤一晚，让它进一步把乳清虑干净； 8.这就是过滤了一天一夜的奶酪了，奶味非常的浓厚，里面还会有些酸味，800ml的牛奶最后做出的奶酪有300克左右，4袋牛奶10元，还是非常划算的。

9.这是过滤出来的乳清，可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。

如何才能做出真正的“软”欧包，关键在含水量，一般人我不告诉他

记录自己做过的好吃的软欧！蔓越莓和乳酪的结合，让全麦软欧多了双重惊喜。如果在乳酪馅儿里再加入蔓越莓干，一口咬下去，好吃到流泪！

关键这个软欧低糖低油还有全麦粉的加入，真的吃着无压力~

全麦蔓越莓奶酪软欧包

用料

波兰酵头：T55面粉100g、水100g、低糖酵母0.6g

主面团：高筋面粉320g、全麦面粉80g、高糖酵母5g、细砂糖30g、盐5g、蜂蜜20g、奶粉16g、水250g、无盐黄油35g

馅料：蔓越莓干80g、kiri奶油奶酪150g

模具：裱花袋1个

装饰：高筋面粉适量

制作方法

step1：制作波兰酵头，将T55面粉、水、酵母混合，盖上保鲜膜室温发酵3-4小时至表面起泡，送入冰箱冷藏12—36小时（即最长可以冷藏保存36小时）。

step2：蔓越莓干加少许清水，用微波炉加热十几秒钟使其变软，也可以用朗姆酒泡蔓越莓干，因为是给小朋友一起吃的面包，所以我没有使用朗姆酒。

step3：蔓越莓干切小。 step4：主面团除黄油外的原料和波兰酵头一起加入搅拌缸。

step5：搅拌至面团光滑，可以拉出厚膜。 step6：加入黄油，继续搅拌至面条可以拉出大片薄膜。

step7：加入蔓越莓干，用最低速搅拌至蔓越莓干包裹入面团中，不要过度搅拌。 step8：整理面团，放进盆中，盖上保鲜膜在28℃的环境中进行基础发酵。

step9：奶油奶酪装在裱花袋中，和面团一起放在28摄氏度的环境中，使其温度不会太低，以防包进面团后影响面团发酵。 step10：取出发酵好的面团，面团长大2.5倍作用，用手指蘸面粉在面团表面搓一个洞，面团不塌陷，小洞不明显回缩，说明发酵完成。

step11：将面团分成4等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。 step12：将面团稍压扁，挤入奶油奶酪，面团对折，包起奶油奶酪，捏紧收口。

step13：收口朝下放在烤盘上。 step14：在35℃、湿度80%的环境中发酵至面团长大2-2.5倍。烤箱提前230℃预热，如果有石板会更好。