CPK案例

根据给出的有关CPK的资料，完成:背景：加州比萨公司（CPK）始建于1985年。

创建者是两位想干一番事业的前联邦检察官，他们打算销售比萨饼。

由于每顿风味便餐不足10美元，CPK仅用9年时间便在全国范围内发展了70家连锁餐馆。

餐饮和连锁快餐店是一个高风险行业。

外部不可控因素众多，充满着鲸吞式的战争，而且顾客口味多变，不动产成本上升。

因此，餐馆必须在不影响产品质量和服务质量的前提下，严格控制食品生产和劳务的成本。

现在CPK公司打算再次起飞，希望利用管理信息系统，扩大餐馆规模到700家。

由于高价销售的办法只能把食客赶跑，所以成本控制便着眼于库存与原料配制方面的管理，即及时跟踪每份菜单，精确计算出各种原料的使用量，并使各个餐馆完全根据各自的实际用量来储存原料。

CPK所有连锁餐馆要求配制销售点终端设备（POS）。

在销售的同时便及时采集有关数据。

各个餐馆的经理将日常销售数据和原料库存报告传送到公司的中心计算机上，在那儿对这些数据进行分析。

要求系统提供库存速查的功能，“定货模式”记忆功能。

比如各个餐馆每周所需的莴苣数量，并将它与各个餐馆的实际销量进行比较，假如某餐馆一周销售了100份虾蓉比萨饼，那么它就应当消费CPK配方定额所规定的相应数量的虾，譬如40磅；如果超过了40磅，便意味着出现了超量使用或浪费问题，公司便会责令该餐馆采取纠正措施。

除定额控制之外，POS采集到数据还要求用于其他方面。

例如运营部门用这些数据确定各个地点的销售高峰期，以安排员工轮班；食品和饮料专家用这些数据分析哪种配方畅销，比如，CPK发现鸡蛋沙拉比萨销路不旺，可以及时淘汰该产品。

CPK需要计算不同市场的相对成本，从而确定它的某种比萨饼在甲地的边际利润比乙地的边际利润是高还是低，以确定合适的售价。

CPK的财务部门还使用汇总的销售数据，计算销售收入，管理应付和应收帐目。

CPK希望采用先进的信息技术，让所有前台服务人员试用手持POS设备，以期减少员工花在顾客身上的时间，进一步提高生产力。

1)给出的有关CPK的资料中，涉及公司的哪些部门或岗位？2)CPK公司需要收集了哪些数据？不同的部门或岗位需要哪些信息？3)CPK公司的有哪类信息需要共享，应该考虑哪些部门的工作需要？4)为该公司设计相应的信息载体(单据、报表、计划、定额)；5)分析该公司的物流、资金流和信息流；6)分析该公司的流程；7)POS采集到的销售数据还可以用于哪些分析？8)给出CPK公司的信息模型；9)从技术上分析CPK公司开发管理信息系统的可行性；10)分析CPK公司开发管理信息系统可能产生的经济效益；11)在对CPK公司详细调查前，你认为应该补充哪些业务知识？12)拟订详细调查路线，制定调查计划。

13)分析该公司对管理信息系统的需求（信息需求、功能需求、辅助决策需求），并为满足辅助决策需求设计决策模型；14)CPK公司的管理信息系统采取哪种计算模式比较合适，为什么？15)设计系统的逻辑模型；16)设计共享信息的数据模型；17)设计系统的物理模型；18)根据企业信息系统对决策支持的层次，分析系统对决策的可能支持程度。

1）涉及的部门或岗位涉及部门：各个餐馆、运营部门、财务部门、市场部。

涉及岗位：餐馆经理、食品和饮料专家、普通员工。

2）收集数据包括：产品信息：产品编码、产品名称；产品配方：产品编码、单位、产品配方1、配方1定额、产品配方2、配方2定额、产品配方3、配方3定额、产品配方4、配方4定额、产品配方5、配方5定额······销售清单：销售的产品编码、销售数量、单价、销售时间、销售餐馆编码；餐馆信息：餐馆编码、餐馆名称、餐馆所在地区；原材料库存：原材料编码、原材料名称、数量、库存单价、库存餐馆；原材料采购清单：原材料编码、采购数量、单价、订购时间、采购餐馆编码、供应商。

原材料出库清单：原材料编码、出库数量、单价、出库时间、出库餐馆编码。

客户满意度：顾客姓名、消费时间、消费额、对产品是否满意、对服务是否满意等。

员工信息：员工编号、姓名、年龄、职务、员工所在餐馆等。

员工工资：员工编号、工资发放月份、工资等。

不同部门和岗位所需信息列表如下：3）CPK公司的有哪类信息需要共享，应该考虑哪些部门的工作需要？需要共享的主要是产品和销售清单，另外要根据各个餐馆、运营部门、财务部门、市场部、餐馆经理、食品和饮料专家的工作需要依权限共享产品配方、原材料库存、原材料订购清单等信息，具体共享信息如上一题。

各个餐馆要考虑餐馆经理的管理需要；运营部门用这些数据确定各个地点的销售高峰期，以安排员工轮班；食品和饮料专家用这些数据分析哪种配方畅销；CPK需要计算不同市场的相对成本，从而确定它的某种比萨饼在甲地的边际利润比乙地的边际利润是高还是低，以确定合适的售价；CPK的财务部门还使用汇总的销售数据，计算销售收入，管理应付和应收帐目。

4）为该公司设计相应的信息载体(单据、报表、计划、定额)该公司的信息载体应有：产品配方定额、原材料入库单、原材料出库单、产品销售单、原材料库存报表、原材料明细台帐、产品销售报表、员工工资报表、原材料采购计划等。

5）分析该公司的物流、资金流和信息流6）分析该公司的流程7）POS采集到的销售数据还可以用于哪些分析？➢分析不同地区客户的产品偏好，开发适合于特定地区消费者的产品配方；➢分析某一地区连锁餐馆分布是否合理，是否需要开设新的连锁餐馆；➢分析客户的相关需求，推出套餐服务；➢分析客户年龄、职业等因素对销售业绩的影响，确定重点消费群，开展针对性营销；➢分析不同营销手段对销售业绩的影响，选择合理的营销策略；➢分析不同供应商提供的原材料对成本、销售业绩和顾客满意度的影响，优选供应商；➢分析餐馆管理水平对销售业绩的影响，有针对性的对员工进行管理、培训和考核；➢分析顾客需求，预测生产规模，制定年/月采购计划、员工聘任计划、店面拓展计划等。

8）给出CPK公司的信息模型9）从技术上分析CPK公司开发管理信息系统的可行性；技术力量和特点：（1）项目开发人员知识全面，经验丰富，勤奋敬业；（2）采用B/S计算模式，使之最开始就建立在可扩展可发展的基础上。

（3）基于XML采用国际数据标准，解决数据问题。

新技术将带来的独特优势：（1）开放的标准，保证了应用的通用性和跨平台性；（2）较低的开发和维护成本。

（3）使用简单，界面友好，不用刻意再去学习一些技术，很好的解决了用户的使用问题。

（4）客户端消肿。

（5）系统灵活（6）保障系统的安全性。

（7）数据分析的实时性。

开发工具：操作系统：MS Windows 2000 Server数据库：OracleWEB Server: MS IIS 6.0客户端操作系统：Windows xp等，IE 7.0应用软件体系：采用B/S三层结构开发工具： 10）分析CPK公司开发管理信息系统可能产生的经济效益；显性效益分析：（1）库存占用资金降低；（2）优选供应商，原料成本降低；（3）原料浪费减少；（4）服务成本降低；（5）优选产品，销售量上升；（6）销售额上升；隐性效益分析：（1）餐馆前台服务人员效率提高；（2）工作可控性增强；（3）客户满意度增加；（4）历史数据（5）管理水平提升。

11）在对CPK公司详细调查前，你认为应该补充哪些业务知识？➢餐饮业的商业模式；➢连锁企业的经营模式；➢ 数据挖掘方面知识； ➢ 营销与客户关系管理； ➢ 披萨的制作工艺； 12）拟订详细调查路线，制定调查计划。

调查路线：首先调查CPK 总部，对总公司高层进行深度访谈；然后调查总公司信息中心，之后对总部各部门并行调查（先联系部门负责人，后联系主要业务人员），之后选定要调查的连锁餐馆，并行调查各餐馆经理和普通员工。

调查计划：13）分析该公司对管理信息系统的需求（信息需求、功能需求、辅助决策需求），并为满足辅助决策需求设计决策模型信息需求：主要功能需求：辅助决策需求：14）CPK公司的管理信息系统采取哪种计算模式比较合适，为什么？采用B/S模式比较合适。

重点从数据处理与分析的角度看，C/S与B/S模式比较如下：CPK公司需要实时销售数据，数据的实时性要求较高，同时也需要数据的溯源性，对每个餐馆进行管理。

另外，如果要跟踪每一份订单，B/S也更为合适。

而且，作为一家连锁餐饮企业，对系统的扩展和可维护性要求也是很高的。

综合衡量各种因素，选B/S模式比较合适。

15）设计系统的逻辑模型；16）设计共享信息的数据模型；产品信息（产品编码、产品名称）；产品配方（产品编码、单位、产品配方1、配方1定额、产品配方2、配方2定额、产品配方3、配方3定额、产品配方4、配方4定额、产品配方5、配方5定额······）；销售清单（产品编码、销售时间、销售数量、单价、销售餐馆编码）；餐馆信息（餐馆编码、餐馆名称、餐馆所在地区）；原材料库存（原材料编码、原材料名称、数量、库存单价、库存餐馆）；原材料采购清单（采购订单号、原材料编码、订购时间、采购数量、单价、采购餐馆编码、供应商）；原材料出库清单（出库单号、原材料编码、出库数量、单价、出库时间、出库餐馆编码）；客户满意度（顾客姓名、消费时间、消费额、对产品是否满意、对服务是否满意等）；员工信息（员工编号、姓名、年龄、职务、员工所在餐馆等）员工工资（员工编号、工资发放月份、工资等）。

17）设计系统的物理模型；计算模式：B/S模式数据存储方式：集中存储系统运行平台：操作系统：MS Windows 2000 Server数据库：OracleWEB Server: MS IIS 6.0客户端操作系统：Windows xp等， IE 7.0开发工具：应用软件体系：采用B/S三层结构数据库：Oracle开发工具：.net平台用户界面设计：易用、美观安全设计：硬件可靠、数据热备份18）根据企业信息系统对决策支持的层次，分析系统对决策的可能支持程度。

按照系统实现的难易程度，决策支持可以分为6层：分别是：决策方案执行、信息查询支持、信息分析支持、决策方案评价支持、决策方案设计、问题提出支持。

从左到右，它们的决策难度依次增大，智能化程度逐渐提高。

系统可执行决策方案执行、信息查询支持、信息分析支持三个层次的决策。

利用系统，CPK公司可以实施定价策略，轮班计划，修改食品配方等。

利用系统，公司可以查询销售信息，库存信息、订购模式等。

利用系统，公司可以用相应的计算方法和模型，根据销售信息，安排轮班计划、进行产品区域性差别定价等。