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目录一、中国酒店行业发展背景 (1)(一）发展历史 (1)（二)发展现状 (1)（三)发展趋势 (2)二、维也纳精品连锁酒店简介 (3)（一）简介 (3)（二)发展历程 (3)三、理论基础 (4)四、维也纳人力资源管理 (5)(一）人力资源规划 (5)（二）招聘管理 (6)（三）培训管理 (7)（四）绩效管理 (8)（五）薪酬管理 (9)（六）劳动关系管理 (9)五、案例启示 (10)附录 (12)维也纳精品连锁酒店的人力资源管理分析目前，旅游市场的快速发展，带动中国酒店业的迅猛扩张，酒店业正处于品牌发展的上升期。
酒店业繁荣发展，但酒店业人才流失沉疴仍存。
根据相关统计,一般经济型酒店员工流失率为30%，整个酒店行业人员的平均流失率高达50%，酒店业陷入“招人难、留人更难”的困境.得益于维也纳精品连锁酒店(以下简称“维也纳”）独特的人力资源管理，全体员工的流失率低于10％，本案例将对维也纳的人力资源管理进行分析和解读，以期能够为其他酒店人力资源管理提供借鉴。
一、中国酒店行业发展背景回顾过去的20年，中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措，到90年代开始的突然启动，再回归到现在的生机盎然，到目前为止行业已经发展到相对成熟的阶段.当下酒店产业已成为中国经济社会发展体系的重要组成部分，目前酒店行业包括星级酒店、普通旅馆和经济型酒店（经济型酒店因为行业规范尚未形成，有部分酒店与3星级及以下酒店、社会旅馆有重合）等基本业态.其中,星级酒店发展相对成熟，因此也成为了整个行业的支柱和代表，此外,还出现了精品酒店、公寓式酒店等新型酒店业态.(一）发展历史中国酒店业的发展主要经历了如下几个阶段：1、国有化管理阶段（1978年之前）：国家对老酒店整顿改造,建设了一批高级酒店宾馆,用于接待外国专家、国际友好人士、爱国华侨及出差人员。
由于采用计划经济管理方式，使国内酒店管理长期处于落后状态，1978年国内有相当于星级的酒店137家，客房1。
