龙岩咸酥花生质量技术要求

３ ． ％ ？龙 头 企 业 实 际 纳 税 １ ６ 万 元 ， 比 减 ５１ ５ ７ １ ． ％ ；带动 农 户数增 加 １ ％ ４７ ３
１ ３ 农产 品加 工率 、商 品 率稳 步 提 高 永定 红 柿 、 ．
又如在 推广 地方 优 良畜 禽 品种 和 外 引 良种 中不够 重 视 保 种和提 纯 复壮 ，以致原 种 品种 退化 。
龙头 企业 规模 小 、带动 能 力 不强 、农 产 品优 质 率 和 加工 层 次 较 低 、科 技 含 量 不 高 、农 民 组 织 化 程 度
竹 、蔬菜 等 原料供 应 基地 ７Ｏ ．８万 ｈ ｍ ，建成 １万家
生猪 规模 养 殖 场 ，其 中建 立 无 公 害 生 猪 养 殖 场 ８ ４ 家 ，规模 达 １０万 头 ，带 动 农 户 １ ． ０ ２ ８万 户 ， 比增
产 品少 ，一般 产 品多 、优 质 产 品 少 的状 况 如 在 水 果 生产 中 ， 重数 量 、轻 质 量 ，没 有 形 成 品 牌 水 果 ，
级 以上 龙头 企业 新 增 固定 资产 投 资 ２ Ｏ ． ３亿 元 ，比 增 ３ ． ％ ； 实 现 销 售 收 入 ６ ３ ６ 亿 元 ， 增 长 ９Ｏ ．５
特 色 产品等 四大 加工 产业 群 。
１ ４ 基 地 规模 不 断 扩 大 ． ２０ ０ ４年 全 市 市 级 以上 龙 头 企 业 带 动 柿 子 、青 梅 、花 生 、甘 薯 、茶 叶 、林
化带 动 农业 产业 化 ，以项 目为 载体 ， 以农 产 品加 工 为重点 ，大力推 进农 业 产业 化 工 作 ，取 得 了明显 的 成 效 。但 也存 在 着 创 新 意 识 不 强 、发 展 步 子 不 快 、
零 的 突 破 ；省 级 龙 头 企 业 达 到 ｌ ｌ家 ，新 增 ２家 ；

清汤粉、涮九门头、苦抓大肠汤、长汀泡猪腰、长汀白斩河田鸡盐酒河田鸡、牛肉兜汤、烊鱼什锦、牛杂、水糕芋子包芋子饺、永定牛肉丸牛筋丸、簸箕板、灯盏糕、菜干扣肉、新泉河鱼焖豆腐、连城雪花鱼糕、上杭烧鱼白连城漾豆腐、春卷、长汀豆腐饺、漳平米浆粿、苎叶粄（鬼告阿）、长汀煎薯饼、老鼠板、客家擂茶莲藕骨头汤、长汀珍珠丸、长汀烧肝花、长汀刨肉丸、长汀烧麦、长汀豆腐圆、长汀炸芋头丝、长汀炸薯圆、长汀烧大块、客家煎春角、客家鸡肠面、粉蒸肉干蒸大肠龙岩玛佬、下洋泡鸭爪红菇米粉、武平黄板、客家捶丸、金丝豆腐干、糯米灌肠、客家炒芋子粄上杭肉甲子、上杭肉圆、上杭养蛋、龙岩酥肉、适中空壳饼龙岩肝杂汤清汤粉（面）龙岩美食之最通俗者莫过于清汤粉（面）！遍布大街小巷的程度让人到哪都吃得到的美味啊！制作简单:将湿米粉（碱面）和少量青菜放在开水中烫熟捞起,再配一勺事先煮熟的猪皮、瘦肉或牛油柏仔（牛渣）或咸肉与骨头汤、油葱盖在米粉（碱面）上,可以加上荷包蛋，炸豆腐等多种配料，也可以浇上和着蒜姜末的白醋,非常清爽可口。

涮九门头苦抓大肠汤又称“涮九品”，是连城一道药膳兼济的佳肴，已列入全国名菜谱。

涮九品，即选用牛身上最精华的九个部位，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等，，意喻一台汉戏中最主要的旦、花、丑等九种角色，然后以精细刀功，不同的肉要分别切成花状、片状、条状、块状，辅以佐料、米酒和辣薯（一种去湿理气的草药）、生姜、香藤根等数味中草药一起煮沸烹制而成。

其风味不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之功效。

因所食用牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。

这道菜一般在早餐上食用，据说吃完后，一整天都能精力充沛。

苦抓大肠汤新罗的风味小食之一,不但有地方特色,还兼具防病治病之药理功能。

所谓苦抓,亦名败降草,性味苦寒,功能清热,解毒,泻火,散痕消肿,可治便秘、躏疾。

中国地理标志产品保护列表本条目所指中国地理标志产品，是产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经国家质量监督检验检疫总局审核批准以地理名称进行命名并实施保护的产品。

地理标志产品包括：•来自本地区的种植、养殖产品。

•原材料全部来自本地区或部分来自其他地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。

目录[隐藏]• 1 公告批准实施地理标志产品保护的地理标志产品o 1.1 北京市（5项）o 1.2 天津市（5项）o 1.3 河北省（24项）o 1.4 山西省（12项）o 1.5 内蒙古自治区（5项）o 1.6 辽宁省（28项）o 1.7 吉林省（25项）o 1.8 黑龙江省（28项）o 1.9 上海市（5项）o 1.10 江苏省（27项）o 1.11 浙江省（43项）o 1.12 安徽省（24项）o 1.13 福建省（47项）o 1.14 江西省（26项）o 1.15 山东省（39项）o 1.16 河南省（41项）o 1.17 湖北省（49项）o 1.18 湖南省（21项）o 1.19 广东省（64项）o 1.20 广西壮族自治区（21项）o 1.21 海南省（6项）o 1.22 重庆市（8项）o 1.23 四川省（69项）o 1.24 贵州省（20项）o 1.25 云南省（7项）o 1.26 西藏自治区（1.5项）o 1.27 陕西省（38项）o 1.28 甘肃省（22项）o 1.29 青海省（5.5项）o 1.30 宁夏回族自治区（5项）o 1.31 新疆维吾尔自治区（13项）o 1.32 境外（2项）• 2 参见公告批准实施地理标志产品保护的地理标志产品宁夏回族自治区（5项）•贺兰山东麓葡萄酒（2003年4月11日）•宁夏枸杞（2004年5月18日）•灵武长枣（2006年5月24日）•香山压砂西瓜（2007年9月6日）•同心圆枣（2010年5月24日）北京市（5项）•平谷大桃（2006年4月16日）•昌平苹果（2006年10月24日）•房山磨盘柿（2006年12月28日）•大兴西瓜（2007年3月7日）•燕山板栗（2008年3月14日）天津市（5项）•独流老醋（2002年12月2日）•七里海河蟹（2006年12月22日）•茶淀玫瑰香葡萄（2007年12月10日）•盘山磨盘柿（2008年12月31日）•天津板栗（天津产区）（2010年2月24日）河北省（24项）•黄骅冬枣（2002年6月12日）•沙城葡萄酒（2002年12月9日）•沧州金丝小枣（2004年8月4日）•泊头鸭梨（2004年9月27日）•蠡县麻山药（2005年2月21日）•山庄老酒（2005年4月6日）•涉县核桃（2005年8月25日）•涉县花椒（2005年8月25日）•昌黎葡萄酒（2005年10月17日）•赞皇大枣（2005年11月29日）•京东板栗（2006年12月31日）•宣化牛奶葡萄（2007年6月26日）•宁晋鸭梨（2007年6月29日）•魏县鸭梨（2007年10月22日）•容城绿芦笋（2008年10月31日）•围场马铃薯（2009年11月16日）•永年大蒜（2009年11月19日）•石门核桃（2009年12月28日）•武安小米（2010年4月6日）•唐县大枣（2010年5月24日）•晋州鸭梨（2010年7月13日）•承德国光苹果（2010年9月3日）•板城烧锅酒（2010年9月30日）[编辑]山西省（12项）•沁州黄小米（2003年8月7日）•平遥牛肉（2003年12月24日）•山西老陈醋（2004年8月9日）•阳城蚕茧（2006年12月22日）•广灵小米（2007年8月16日）•太谷壶瓶枣（2007年9月3日）•永济芦笋（2008年2月18日）•左权绵核桃（2008年7月1日）•祁县酥梨（2008年7月10日）•汾州核桃（2008年9月12日）•太谷饼（2010年9月3日）•左云苦荞（2010年9月30日）[编辑]内蒙古自治区（5项）•巴林石（2007年11月21日）•苏尼特羊肉（2007年12月28日）•科尔沁肥牛肉（2008年10月31日）•开鲁红干椒（2010年2月24日）[编辑]辽宁省（28项）•盘锦大米（2002年9月10日）•锦州道光廿五贡酒（2003年5月19日）•鞍山南果梨（2005年2月17日）•大连海参（2005年12月1日）•大连鲍鱼（2005年12月1日）•岫岩玉（2005年12月31日）•桓仁大米（2006年9月25日）•桓仁冰酒（2006年12月31日）•丹东板栗（2006年12月31日）•盘锦河蟹（2007年4月23日）•抚顺哈什蚂（2007年11月21日）•清原马鹿茸（2007年12月10日）•黑山花生（2007年12月27日）•桓仁山参（2008年5月30日）•桓仁蛤蟆油（2008年5月30日）•傅家花生（2008年8月27日）•喀左陈醋（2008年9月12日）•清原龙胆（2008年12月10日）•抚顺辽五味子（2008年12月31日）•盘锦河豚（2009年11月19日）•桓仁红松籽（2009年12月28日）•桓仁大榛子（2009年12月28日）•岫岩辽五味子（2009年12月28日）•西丰鹿茸（2009年12月31日）•西丰鹿鞭（2009年12月31日）•红崖子花生（2010年9月3日）•抚顺林下参（2010年9月30日）•三块石大果榛子（2010年9月30日）[编辑]吉林省（25项）•延边苹果梨（2002年12月9日）•吉林长白山人参（2002年12月25日）•吉林长白山“中国林蛙”油（2003年4月14日）•露水河红松母林籽仁（2003年5月21日）•吉林长白山天然矿泉水（2004年7月1日）•吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿尾、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘（2005年12月28日）•通化山葡萄酒（2005年12月28日）•长白山红景天（2006年7月12日）•长白山淫羊藿（2006年7月12日）•白城燕麦（2006年10月26日）•梅河大米（2006年12月22日）•延边大米（2006年12月31日）•扶余四粒红（2007年2月14日）•白城绿豆（2007年12月13日）•白城油葵（2007年12月24日）•姜家店大米（2008年3月14日）•集安板栗（2008年3月14日）•延边黄牛肉（2008年5月30日）•大川平贝母（2008年9月19日）•集安鸭绿江咸鸭蛋（2009年11月16日）•乾安黄小米（2009年12月28日）•柳河山葡萄（2009年12月31日）•大泉源酒（2010年2月24日）•查干湖胖头鱼（2010年4月6日）•黄松甸黑木耳（2010年4月6日）[编辑]黑龙江省（28项）•五常大米（2003年5月10日）•饶河东北黑蜂系列产品（蜂蜜、蜂胶、花粉、蜂王浆）（2003年5月19日）•方正大米（2005年4月6日）•铁力北五味子（2005年12月21日）•铁力平贝母（2005年12月28日）•铁力“中国林蛙”油（2005年12月28日）•宝清红小豆（2005年12月28日）•黑龙江大马哈鱼子（2005年12月28日）•抚远“黑龙江鲟鳇鱼”鱼子（2005年12月28日）•五营黑木耳（2006年4月26日）•五营红松籽（2006年4月26日）•板子房西瓜（2006年12月27日）•梅里斯洋葱（2006年12月28日）•宝清大白板南瓜籽（2006年12月28日）•挠力河毛葱（2006年12月28日）•响水大米（2007年1月18日）•孙吴大果沙棘（2007年1月18日）•五营木都柿果酒（2007年5月29日）•玉泉酒（2007年8月29日）•珍宝岛大米（2008年3月14日）•讷河马铃薯（2009年5月4日）•中国北极蓝莓（2009年5月4日）•泰来大米（2010年2月24日）•建三江大米（2010年7月13日）•富裕老窖酒（2010年9月3日）•红星蕨菜（2010年9月9日）•红星平贝母（2010年9月9日）[编辑]上海市（5项）•南汇水蜜桃（2005年2月4日）•崇明老白酒（2007年6月26日）•崇明老毛蟹（2007年10月12日）•练塘茭白（2008年10月31日）•奉贤黄桃（2010年4月6日）[编辑]江苏省（27项）•镇江香醋（2001年12月20日）•高邮鸭蛋（即高邮咸鸭蛋）（2002年6月24日）•洞庭（山）碧螺春茶（2002年12月9日）•宝应荷藕（宝应莲藕）（2004年7月16日）•泰兴白果（2004年8月31日）•扬州漆器（2004年9月9日）•雨花茶（2004年12月13日）•云锦（2004年12月23日）•阳澄湖大闸蟹（2005年5月9日）•河横大米（2006年9月25日）•兴化香葱（2006年12月22日）•南通长江河豚（养殖）（2007年2月14日）•东海水晶（2007年9月25日）•固城湖螃蟹（2007年12月13日）•东海大米（2008年12月10日）•射阳大米（2008年12月17日）•邳州白蒜（2008年12月17日）•盱眙龙虾（2009年6月11日）•东台发绣（2009年7月9日）•兴化大米（2009年8月31日）•兴化红皮小麦（2009年8月31日）•阜宁大糕（2009年9月21日）•狼山鸡（2009年9月21日）•东海（老）淮猪肉（2009年9月21日）•镇湖刺绣（2010年2月24日）•滨海白首乌（2010年9月3日）[编辑]浙江省（43项）•绍兴酒（2000年1月31日）•龙井茶（2001年10月26日）•杭白菊（2002年6月12日）•庆元香菇（2002年6月12日）•金华火腿（2002年8月28日）•龙泉青瓷（2003年2月14日）•常山胡柚（2003年2月14日）•新昌花生（小京生）（2003年5月21日）•安吉白茶（2004年4月6日）•塘栖枇杷（2004年5月18日）•余姚杨梅（2004年6月4日）•黄岩蜜桔（2004年8月31日）•萧山萝卜干（2004年10月25日）•慈溪杨梅（2004年12月13日）•乌牛早茶（2004年12月13日）•天台乌药（2005年5月9日）•三门青蟹（2006年9月18日）•宁波金柑（2006年10月25日）•瓯柑（2006年12月22日）•遂昌竹炭（2006年12月22日）•常山山茶油（2006年12月22日）•仙居鸡（2006年12月28日）•严东关五加皮酒（2006年12月31日）•龙游发糕（2007年1月12日）•德清早园笋（2007年3月5日）•海盐大头菜（2007年3月5日）•开化杜仲茶（2007年3月20日）•丁岙杨梅（2007年4月23日）•姚庄蘑菇（2007年6月29日）•王店三园鸡（2007年9月6日）•松阳茶（2008年3月14日）•温郁金（2008年5月7日）•建德苞茶（2008年5月8日）•天目山铁皮石斛（2008年12月10日）•长兴吊瓜籽（2008年12月24日）•临海杨梅（2009年9月21日）•南湖菱（2009年9月21日）•惠明茶（2010年5月24日）•里叶白莲（2010年5月24日）•衢州莹白瓷（2010年7月13日）•云和黑木耳（2010年7月13日）•象山白鹅（2010年9月30日）[编辑]安徽省（24项）•宣纸（2002年8月6日）•滁菊（2002年11月8日）•口子窖酒（2002年11月8日）•黄山毛峰茶（2002年11月8日）•砀山酥梨（2003年4月11日）•古井贡酒（2003年4月29日）•太平猴魁茶（2003年5月19日）•黄山贡菊（2004年8月9日）•宁国山核桃（2005年2月4日）•符离集烧鸡（2005年8月25日）•霍山黄芽（2006年4月16日）•凤丹（2006年4月16日）•涡阳苔干（2006年9月30日）•霍山石斛（2007年9月3日）•迎驾贡酒（2007年9月3日）•六安瓜片（2007年12月28日）•八公山豆腐（2008年9月12日）•霍邱柳编（2008年12月31日）•铜陵白姜（2009年11月16日）•沱湖螃蟹（2009年12月28日）•怀远石榴（2010年2月24日）•五城茶干（2010年2月24日）•天柱山瓜篓籽（2010年9月30日）•灵璧石（2010年9月30日）[编辑]福建省（47项）•武夷岩茶（2002年3月8日）•古田银耳（2004年6月16日）•安溪铁观音（2004年7月8日）•建瓯锥栗（2004年8月9日）•永春芦柑（2005年11月29日）•长汀河田鸡（2006年7月12日）•东山鲍鱼（2006年8月17日）•建莲（2006年9月30日）•永春篾香（2006年12月27日）•永春佛手（2006年12月28日）•坦洋工夫（2007年2月14日）•福建乌龙茶（2007年2月14日）•柘荣太子参（2007年3月5日）•政和白茶（2007年3月20日）•尤溪金柑（2007年4月2日）•永安莴苣（2007年4月2日）•天宝香蕉（2007年4月2日）•南日鲍（2007年9月6日）•平潭水仙花（2007年12月6日）•德化黑鸡（2007年12月24日）•清流豆腐皮（2007年12月24日）•云霄枇杷（2007年12月24日）•永泰李干（2007年12月26日）•连城红心地瓜干（2007年12月26日）•明溪肉脯干（2008年3月19日）•闽笋干（2008年3月19日）•龙岩咸酥花生（2008年5月30日）•河龙贡米（2008年7月10日）•莆田桂圆（2008年12月10日）•莆田枇杷（2008年12月10日）•浦城薏米（2008年12月24日）•福州脱胎漆器（2008年12月31日）•尤溪绿竹笋（2009年4月8日）•福鼎白茶（2009年5月4日）•永安鸡爪椒（2009年5月4日）•清流溪鱼（2009年5月26日）•龙池砚（2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Whisky）（2010年10月9日）准予登记的农产品地理标志•宁夏回族自治区o中宁硒砂瓜o彭阳辣椒o西吉马铃薯o贺兰螺丝菜o大武口小公鸡o涝河桥羊肉（清真）o青铜峡西瓜o盐池甜瓜o盐池滩羊肉o盐池滩鸡o海原硒砂瓜o六盘山蚕豆o马家湖西瓜o朝那乌鸡o同心马铃薯o青铜峡番茄o张亮香瓜o盐池荞麦o原州马铃薯o原州油用亚麻o宁夏大米o青铜峡辣椒o吴忠牛乳o盐池西瓜o同心滩羊肉（清真）o涝河桥牛肉（清真）。

炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则（2006版）《关于印发食用植物油等26个食品生产许可证审查细则的通知》（2006年12月27 日国质检食监〔2006〕646号）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的炒货食品及坚果制品包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的包装食品。

包括：烘炒类，如炒瓜子、炒花生等；油炸类，如油炸青豆、油炸琥珀桃仁等；其他类，如水煮花生、果仁或坚果类糖炒制品（糖炒花生、糖炒瓜子仁等）、核桃粉、芝麻粉（糊）、杏仁粉等。

申证单元为1个，即炒货食品及坚果制品。

在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即炒货食品及坚果制品,并注明产品的加工方式,即炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）。

炒货食品及坚果制品分装企业应单独注明。

生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1801。

二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。

1．烘炒类2. 油炸类:3．其他类（二）关键控制环节。

1．原料接收及清理控制。

2．蒸煮或浸料时的配方控制。

3．原料、半成品、成品的仓库储存条件控制。

4．烘炒、油炸、熟制（包括高温灭菌）时间、温度控制；煎炸油脂更换控制。

5．包装过程中的卫生控制。

（三）容易出现的质量安全问题。

1．食品添加剂如糖精钠、甜蜜素等超标。

2．酸价、过氧化值、羰基价超标。

3．成品感官有霉变、虫蛀、外来杂质以及焦、生、哈喇味现象。

4．成品微生物指标超标。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

炒货食品及坚果制品生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室，并按生产工艺先后次序和产品特点，将各工序分开设置，防止前后工序相互交叉污染。

生产区应设置原料处理间、半成品处理（加工）间和独立的包装间。

各项工艺操作应在良好的状态下进行。

尤其是包装间，使用前后均应彻底清洗、消毒。