各食物GI值

36
12
酸乳酪（低脂）
33
七
水果类及制品
1
苹果
36
2
梨
36
3
桃
28
4
桃（罐头含果汁）
30
5
桃（罐头含糖浓度低）
52
6
桃（罐头含糖浓度高）
58
7
杏干
31
8
杏
64
9
李子
24
10
樱桃
22
11
葡萄
43
12
葡萄干
64
13 葡萄（淡黄色，小，无核） 56
14
猕猴桃
52
15
柑子
43
13 十 1 2 3 4 5 6 7 8 9 十一 1 2 3 4 5 6
15
雪魔芋
17
16
鲜土豆
62
17
煮土豆
66
四
豆类及其制品
1
黄豆（浸泡，煮）
18
2
黄豆（罐头）
14
3
黄豆挂面
66.6
4
豆腐（炖）
31.9
5
豆腐（冻）
22.3
6
豆腐干
23.7
7
绿豆
27.2
8
绿豆挂面
33.4
9
蚕豆（五香）
16.9
10
扁豆
38
11
扁豆（绿，小）
26
12 扁豆（绿，小，罐头）
52
13
小扁豆汤（罐头）
混合膳食 食物 米饭+芹菜+猪肉 米饭+蒜苗 米饭+蒜苗+鸡蛋 米饭+猪肉 猪肉炖粉条 西红柿汤 二合面窝头（玉米面+面粉） 牛奶蛋糊 黑五类粉
46 45 45 45 49 48 46 30 45 45
GI 57.1 57 68 73 16.7 38 64.9 43 57.9
白米饭 84 356 乌龙面 80 270 红豆饭 77 189 贝果 75 157 面包粉 70 373 胚芽米 70 354 牛角面包 68 448面线68 356 意大利面 65 378 糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330 麦片 64 340 中华面 61 281 低筋面粉 60 368 荞麦面 59 274 黑麦面包 58 264 稀饭(白米) 57 71 糙米饭 56 350 燕麦 55 380 全麦面 50 378 全麦面包 50 240 稀饭(糙米) 57 71 全麦面粉 45 328 全麦意大利面 50 378 藜麦35 305 蛋豆鱼肉类 竹轮 60 鱼板 56 96 鲔鱼罐头 55 288
黑麦粉面包 营养饼
荞麦方便面
即时羹
汉堡包 饼干类
燕麦粗粉饼干 油酥脆饼干 高纤维黑麦薄脆饼干 竹芽粉饼干 小麦饼干 苏打饼干 华夫饼干 香草华夫饼干
食物 利马豆（加10克蔗糖）
鹰嘴豆 鹰嘴豆（罐头）
咖喱鹰嘴豆 麦刀豆
麦刀豆（罐头）
黑眼豆
罗马诺豆 黑豆汤 四季豆 四季豆(高压处理) 四季豆（罐头） 蚕豆 五香蚕豆 盐豆挂面 豌豆（新鲜）
24
4
全脂牛奶
27
5
脱脂牛奶
32
6
低脂奶粉
11.9
7
降糖奶粉
26
8
老年奶粉
40.8
9
克糖奶粉
47.6
10
酸奶（加糖）
48
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
29
30 31 序号 2 3 4
5
6 7 8 9 10 九 1 2 3 4
螃蟹 牡蛎 海蜇 蛤蜊 龙利鱼柳 活虾 虾米
28 26 52 26 26 26 26 26 25 25 25 24 24 24 23 23 23 23
22
22
GI 32.7 44 46
48
57 40.3 68 61 50
42 40 40 44
44
40 45 40 40 40 40 40
11
酸乳酪（普通）
芋头 64 58 栗子 60 甘薯 55 132
韭菜 52 118 豌豆 45 93 牛蒡 45 65
莲藕 38 66 葱 30 37 毛豆 30 135 蕃茄 30 19 洋葱 30 37 香菇 28 18 木耳 26 127 竹笋 26 26 四季豆 26 23 高丽菜 26 23 青椒 26 22 白萝卜 26 18 花椰菜 25 33 茄子 25 22 苦瓜 24 17 芹菜 25 15 蘑菇 24 11 蒟蒻 24 5 豆芽菜 22 15 小黄瓜 23 14 莴苣 23 12 青江菜 23 9 花生 22 562 美生菜 22 14 黄豆 20 417 海带 17 138 昆布 17 菠菜 15 20 香菇 28 18
小麦，面条，馒头，饼，油条
53
12
小麦（全粒，煮）
41
54
13
粗麦粉（蒸）
65
55
14
面条（小麦粉）
81.6 56
15
面条（强化蛋白质，细， 煮）
27
57
16
面条（全麦粉，细）
37
58
17
面条（白，细，煮）
41
59
18
面条（硬质小麦粉，细， 煮）
55
60
食物 玉米榛粥 玉米片 玉米片（高纤维） 二合面窝头
常用 食物 升糖 指数 （GI ） 序号
一 1 2 3 4 5
食物 糖类
葡萄糖 绵白糖 蔗糖 果糖 乳糖
GI
100 87.3 68 23 46
序号 32 33 34 35
（四） 36
6
麦芽糖
105 37
7
蜂蜜
8
胶质果糖
9
巧克力
二
谷类
（一 ）
大米，小米，糙米
1
黑米
2
即时大米（煮1min）
3
即时大米（煮6min）
25 66 55 53 52 30 72
41 GI 48.6 49.4 68 48.4 28 39.1 39 88.6 37 51 13 46
十二 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
十四 序号
10 11 12 13 14 15 16 17 18
家禽，禽畜类 牛肉 猪肉 鸡腿 鸡胸 牛肝 猪肝 鸡肝 煮鸡蛋 猪里脊肉 烤鸭
细面条（夹心，细） 通心面（管状，粗） 面条（小麦粉，硬，扁，
粗） 面条（硬质小麦粉，加鸡
蛋） 馒头（富强粉）
烙饼 油条 大麦（全粒，煮） 大麦粉 黑麦（全粒，煮）
玉米类 玉米（甜，煮） 玉米面（粗粉，煮）
玉米面粥 食物
膨化薄脆饼干 达能闲趣饼干 达能牛奶香脆
酥皮糕点 马铃薯片（油炸）
爆玉米花
粥类
玉米面粥 玉米榛粥 黑五类 小米粥 大米糯米粥
水果类
西梅 29 草莓果酱 82 262 西瓜 80 凤梨 65 51 葡萄干 57 301 橘罐头 57 香蕉 61 86 葡萄 50 芒果 49 64 哈蜜瓜 4 42 桃子 41 40 樱桃 37 60 柿子 37 60 苹果 36 54 奇异果 35 53 柠檬 34 54 梨子 32 43 柳丁 31 46 葡萄柚 31 38
荞麦类 荞麦
荞麦面条
荞麦馒头 燕麦麸 荞面方便面 熟食早餐，面包类
全麦维
稻麸 燕麦 小麦片 玉米片 披萨饼（含乳糖）
可可米（家乐氏）
GI 51.8 78.5 74 64.9
54
59.3
66.7 55 53.2
42
19 55 69 73 60
77
粗面粉面包
64
新月形面包（加拿大）
67
白高纤维小麦面包
68
44
14
利马豆（棉豆）
31
15 利马豆（加5克蔗糖）
30
16
豆腐
42
序号
食物
GI
31
菠菜
15
32
海带
17
33
木耳
26
34
银耳
27
35
香菇
38
36
紫菜
23
37
金针菇
29
38
莴笋头
51
39
番茄
30
40
小番茄
15
41
小青菜
23
42
口蘑
24
六
奶类及其制品
1
牛奶
27.6
2
牛奶（加糖和巧克力）
34
3
牛奶（加人工甜味剂和巧克 力）
松饼 80 261 红豆沙 80 155 仙贝 80 380 饼干 77 432 胡椒 73 苏打饼干 70 492 蜂蜜蛋糕 69 冰淇淋 65 212 布丁 52 126 可可亚 47 果冻 46 45 牛奶咖啡 39 35 黑巧克力 22 382 凉粉 12 4
饮料类
可乐 43 橙汁 42 咖啡 16 红茶 10 法式牛奶咖啡 39 啤酒 34 巧克力奶 47
种子类
食物类 糖类
食物名称 葡萄糖 绵白糖 蔗糖 果糖 乳糖 麦芽糖
蜂蜜
胶质软糖 巧克力 藜麦（煮） 小麦（整粒，煮）
粗麦粉（蒸）
面条（小麦粉） 面条（强化蛋白质，细，煮） 面条（全麦粉，细） 面条（白，细，煮） 苗条（硬质小麦粉，细，煮）
线面条（实心，细）
通心面（管状，粗）
面条（小麦粉，硬，扁，粗） 面条（硬质小麦粉，加鸡蛋， 粗） 面条（硬质小麦粉，细） 馒头（富强粉）