酒店开业和工程验收及筹备日程表

餐厅开业开店筹备倒计时表XX餐饮公司XX店开业筹备计划以40天为限，按预计3月28日左右开业计，以下为开业倒计时计划：一、开业前第40天至第27天（2月15B-28日）1确定店长、经理、厨师长、收银、仓管等重要岗位人选。

2、确认人员配置和工资待遇。

3、租员工宿舍、采购宿舍物品被褥等。

4、确定招聘方案，制作招聘告示。

5、拟定培训计划。

6、各种证照、证件的审批、申请、办理（消防、环保、排污、工商、卫生、营业执照等）二.开业前第26天至第12天（3月1日一3月12日）1按招聘计划进行招聘，招聘途径以网络、公司其它门店、朋友（同事）介绍。

2、开展原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。

3、确定酒水、饮料的供货方案；与财务部一起合理定价，并报公司总经理。

4、各种印刷品如菜谱、酒水单、打包袋、找零袋、纸巾设计印刷。

（要求开业前10天印刷品到位）5、确定物品采购清单，确定桌椅、餐具等需要提前定做的物用品。

6、了解及观察已经招聘员工思想动向。

三、开业前第13天至第IO天（3月13B-16日）1按培训计划开始培训。

2、了解商场布局、周边环境及地理位置，制定宣传方案。

3、按招聘计划招聘员工。

四.开业前第10天至第8天（3月17日一19曰）1按培训计划继续加强培训。

2、了解有关的订单与现有财产的清单。

3、采购清洁用具及低耗品，开始搞局部卫生。

5、确保所有订购物品都能在开业5天前到位，并与店长商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

6、检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补充的同时，确保开支不超出预算。

7、再次确定组织结构、人员定岗定位、运作模式。

8、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、宣里制度、营运表格等。

9、安装收银系统和无线网络，进行调试。

10、建立施工方、物管、供应商联系方式档案，便于日后的联系。

五.开业前第8天至第5天(3月20B-22B)1按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。

、安全管理小组 2 保安人员进入施工现场 3 施工现场配备消防器材、应急灯 4 酒店全面配备消防器材 5 测试喷淋/烟感/消防栓/消防泵/临控系统 6 员工安全培训教育 7 消防演习
七、工程
1 厨房系统安装调试 2 有线电视安装调试 3 电话系统安装调试 4 消防系统安装调试 5 进出水系统安装调试
6 配电系统安装调试(双电源) 7 发电机组系统安装调试 8 空调系统安装调试 9 音响系统安装调试 10 建立设备、设施档案
八、开业前期准备及试运行
1 检查各区域卫生情况 2 检查各部门各点用品用具到位情况 3 酒店周边的绿化及环境整理 4 店内、外绿化布置 5 成立开业组织机构人员及庆典方案 6 拟定开业庆典细则 7 拟定邀请名单、落实相关领导嘉宾参加 8 拟定开业宴请菜单 9 开业礼品（纪念品）的确定、订购 10 餐厅试菜、厨房、前厅、收银试运行操作 11 开业前各部门物资复查、整改 12 公司领导检查开业前准备工作 13 开业典礼
三、经营所需物资配备
1 制定采购计划、清单估价、取样 2 库房装修货架完成 3 前厅、厨房所需棉织品订购 4 前厅、厨房设备、餐桌椅等物品订购 5 清洁用品、用具、订货到位入库 6 印刷品到位、验收、入库 7 前厅/厨房/库房等内线电话汇编 8 各部物资到位及表单检查 9 各点装饰品、画购置到位
四、财务
酒店开业前期筹建工作计划进度表
项目 第一个月
上 中 下
第二个月
上 中 下
第三个月
上 中 下
第四个月
上 中 下
第五个月
上 中 下
责任人
一、办证工作
1 施工许可证 2 消防安全许可证 3 环评报告 4 卫生许可证 5 营业执照 6 税务登记证

裸心海筹备工作日程计划
7.10-7。15
7。15—7.24
7。25-8.14
总
经
办
1。确定相关图纸平面图、效果图｛确定设计风格，设计风格决定耗材、耗材决定硬件装修投入成本｝，施工图等
2。成立筹备办公室,现场办公。完善工地现场管理.协助土建施工方，跟进土建进度，协调相关事宜
3与各施工队负责人确定各施工队工程开业倒退计划表，并落实相关责任人
18。协助开业前宣传与开业庆典落实工作
19.开业前一切准备、开荒工作
厨房
1.确定厨师队伍
2.做好厨房设备设施采购
3。厨师长开业前15天到岗
4.开始厨务部招募与培训工作
5。与总经理餐饮部、财务部定菜谱、定价。
6.采购员工餐物料保证就餐品质
7。试餐、改，管路试压等,工程部做好相关记录
4招募水电万能工2人进场
5。每日召开工程专项会议,跟进工程进度
6.协助各级供应商,确定消防、中央空调、新排风、相关施工材料
7。。市场调研本地服务行业人员劳资体系与相关福利，确定本店各岗人员与劳资体系与相关福利待遇.
8。确定招聘方案，实施招聘
9。市场客户群体调研，确定目标客户群体
10。市场价格体系调研，确定初步价格体系
行政【工程】部装修开始入职
1.配合工程监理与各施工工长联系,熟悉现场各工程主要负责人跟踪工程进度
2.熟悉图纸管路电路，确保质量及工程进度
3.工程部流程制度制定与相关培训
4.本部门采购物资确定
5。组织实施招聘事宜
6.跟进落实员工食堂、寝室、培训场地事宜
7.确定企业文化，编制员工手册2。确定相关激励机制政策
11.同行业现在市场营销方式方法调研，确定初步我们的营销体系，为将来市场预热与将来营销方案的实施做铺垫，

酒店筹备开业工作流程一、前期准备阶段。

在酒店筹备开业的前期阶段，首先需要确定酒店的定位和目标市场，包括酒店的类型、服务定位、目标客户群等。

同时，需要进行市场调研，了解当地酒店行业的竞争情况，明确自身的优势和劣势，为后续的经营提供参考依据。

二、规划设计阶段。

在确定了酒店的定位和目标市场后，接下来是规划设计阶段。

这一阶段需要确定酒店的整体布局和装修风格，包括大堂、客房、餐饮、会议室等各个区域的设计方案。

同时，还需要进行设备设施的选型和采购，确保酒店的设施设备能够满足开业后的运营需求。

三、人员招聘和培训阶段。

在酒店筹备开业的过程中，人员招聘和培训是至关重要的环节。

需要根据酒店的规模和服务定位，招聘合适的员工，包括前台接待、客房服务、餐饮服务等各个岗位的员工。

同时，还需要进行员工的岗前培训，确保员工具备良好的服务意识和专业技能，为开业后的服务质量奠定基础。

四、营销推广阶段。

在酒店筹备开业的同时，营销推广也是不可忽视的一环。

需要制定营销推广方案，包括线上线下的推广活动、合作伙伴的拓展、宣传资料的制作等。

同时，还需要建立酒店的预订系统和客户关系管理系统，确保开业后能够吸引更多的客户并保持良好的客户关系。

五、软件系统建设阶段。

随着信息化的发展，酒店的软件系统建设也是至关重要的一环。

需要选择合适的管理软件，包括客房管理系统、预订管理系统、财务管理系统等，确保酒店的运营能够高效、便捷地进行。

六、开业准备阶段。

在完成了前期的准备工作后，接下来就是开业准备阶段。

需要进行全面的设备设施检查和调试，确保各项设施设备的正常运行。

同时，还需要进行员工的综合素质培训，包括服务礼仪、应急处理、客户沟通等方面的培训。

此外，还需要进行开业前的全面检查和演练，确保开业当天能够顺利进行。

七、开业运营阶段。

最后，就是酒店的开业运营阶段。

在开业当天，需要进行开业仪式和庆祝活动，吸引更多的客户前来体验。

同时，还需要全面监控酒店的运营情况，及时调整和改进，确保酒店能够顺利地开展业务，并逐渐壮大自己的品牌影响力。