【人教版教材】化学必修二第七章第三节 乙酸

1 乙醇与乙酸

重难点 题型 分值

重点 1. 掌握乙醇的分子结构和主要化学性质——与钠的反应、氧化反应

2. 了解乙酸的分子式和结构式，理解羧基的结构特点；

3. 理解酯化反应的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质；

4. 能够初步熟悉乙酸的酯化反应实验的有关操作； 选择和填空 4-6分

难点 1. 乙醇的分子结构和主要化学性质

2. 乙酸的酸性和酯化反应等化学性质；

3. 乙酸的酯化反应实验的有关操作；

核心知识点一：

一、乙醇

1. 物理性质

2

【名师提醒】（1）乙醇（俗称酒精）沸点低，一挥发，应密封保存。

（2）检验乙醇中是否含有水通常加入无水硫酸铜固体，无水硫酸铜固体变蓝，则证明其中含有水。

（3）工业上或实验室通过蒸馏法分离乙醇和水的混合物时，当乙醇的体积分数达到95%左右时，乙醇和水会形成共沸物，即蒸发出的蒸气的组成与混合液的组成完全相同，此时无法得到体积分数更大的乙醇溶液。要得到无水乙醇（乙醇的体积分数为99. 5%）应在体积分数为95%的乙醇溶液中加入新制的生石灰再进行蒸馏（生石灰与水反应生成稳定的氢氧化钙）即可。

2. 分子结构

乙醇可以看成是乙烷分子（CH3CH3）中的一个氢原子被-OH取代后的产物，也可以看成是水分子（H-OH）中的一个氢原子被乙基（-CH3CH2）取代后的产物，故乙醇分子可看作是由乙基和羟基组成的：CH3CH2-OH

【点拨提升】（1）烃的衍生物

烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如：乙醇可看成是乙烷分子的一个氢原子被羟基取代后的衍生物。

（2）官能团

决定有机化合物化学特性的原子或原子团。如—Cl（氯原子）、—OH（羟基）、

（碳碳双键）等。

羟基与氢氧根的比较

羟基 氢氧根

电子式

电子数 9 10

质子数 9 9

电性 不显电性 显电负性

稳定程度 不稳定 较稳定

3 存在 不能独立存在，必须与其他基团结合在一起 能独立存在

第七章 有机化合物

第三节 乙醇与乙酸

第1课时

一、教学目标

1． 知识与技能

（1）了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用。

（2）掌握乙醇分子的结构和化学性质——与钠反应、催化氧化。

2． 过程与方法

（1） 通过引导学生对自己熟悉的有机物分析，让学生学会归纳、总结有机物性质的一般规律。

（2）通过“迁移”、“应用”、“交流”、“讨论”、“探究”等活动，提高学生分析、联想、类比、迁移以及概括的能力。

（3）通过观察实验现象入手，分析产生现象的因果关系与本质的联系，从而了解化学问题的一般方法和思维过程。

3． 情感态度与价值观

（1）逐步培养勤于思考，勇于探究的科学品质，严谨求实的科学态度。

（2）通过多媒体展示乙醇与钠反应及原理的活动，激发学生探究未知知识的兴趣，享受到探究未知世界的乐趣。

教学重难点

1.教学重点

乙醇的结构和化学性质

2.教学难点

乙醇与钠的反应、乙醇的催化氧化反应

二、教学过程

教学环节 教学内容 设计意图

1.新课导入 【师】“举杯邀明月，对影成三人”李白的这首诗咱们都不陌生，我国酒文化的历史源远流长，从古到今有无数咏叹酒的诗词歌赋。大家知道，酒是如何酿造的吗？

【生】将粮食、葡萄等食物进行发酵。

【师】回答的很好!将食物进行发酵，食物中的糖类就会转化为酒精，酒精在

设问激发求知欲 化学上又叫乙醇。观察仔细的同学就会发现，家里用来处理伤口的酒精上面会标有乙醇溶液的字样。大家对乙醇了解多少呢？

2.探索新知 【板书】乙醇

【师】乙醇是无色、有特殊香味的液体，密度比水的小，易挥发。醇还是一种重要的有机溶剂，能够溶解多种有机物和无机物，并能与水任意比例互溶。

在学习乙醇之前我们先一起来学习两个新的知识点！

烃的衍生物：分子中的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。

【师】我们学过哪些物质是烃的衍生物？

【生】在学甲烷取代反应时，一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯化碳都是烃的衍生物。

教学设计

授课章节 化学必修二 第七章 第三节 第二课时 《乙酸》

教学目标 知识与技能 了解乙酸的物理性质。

认识乙酸的分子结构。

学会从官能团角度理解乙酸的酸性和酯化反应。

过程与方法 通过模型拼插活动，了解乙酸分子中羧基官能团对其化学性质的影响。

情感态度与价值观 通过动手拼插模型，调动积极性，加深对于乙酸分子结构的认识。

联系生活中乙酸的用途，更好的体会结构决定性质，性质决定用途的思想。

教学

重点 认识乙酸的分子结构，了解乙酸分子中羧基官能团对其化学性质的影响。

教学

难点 引导拼插乙酸球棍模型。酯化反应实验以及原理的理解。

教具 板书、ppt 学具 学案

教师活动 学生活动

教

学

过

程

【引入】会做饭的同学一定知道，做美食必不可少的一种健康调料是什么？

我相信家家户户厨房中都会有醋，那么根据你的经验谈谈醋在生活中都有哪些用途。

这些用途共同体现了醋的哪点性质？

你知道醋中体现酸性的主要化学成分是谁吗？

今天，我们就来认识一下生活中另外一种常见有机物——乙酸，俗称醋酸。

【学生活动1】观察实验盘中准备的乙酸，根据学案上的信息，总结一下乙酸的物理性质。

【提问】根据生活用途反应出乙酸具有酸性。我们如何应用化学方法来验证乙酸的酸性呢？

【学生活动2】验证乙酸的酸性。

【引导】研究物质时，我们一直强调“结构决定性质”,那么乙酸到底具有怎样的结构，如何体现酸性的呢？我们下面对其分子结构进行进一步探究。

【展示】首先我们来观察一下乙酸的比例模型：蓝色代表碳原子、白色是氢原子、黄色是氧原子。根据比例模型，我们能得到关于乙酸分子结构的哪些信息？

老师希望同学们通过给出材料，拼出乙酸的球棍模型。拼之前大家可以看到，每组实验盘中已经拼好一个球棍模型，这是什么物质？

黑白黄球分别代表谁？ 醋

调味品、促消化、除水垢、鱼刺梗喉，吞几口醋…

酸性

乙酸（醋酸）

乙酸俗称（醋酸）乙酸是有（刺激性）味的（无）色液体；

课时把关练

第三节 饮食中的有机化合物

第2课时 乙酸

1.乙酸是生活中常见的一种有机物，下列关于乙酸的说法中正确的是（ ）

A.乙酸的官能团为—OH

B.乙酸的酸性比碳酸弱

C.乙酸能够与金属钠反应产生氢气

D.乙酸能使紫色石蕊溶液变蓝

2.乙酸的结构式为，下列反应及断键部位不正确的是（ ）

A.乙酸与乙醇发生酯化反应时，①键断裂

B.乙酸电离时，①键断裂

C.在红磷存在时，Br2与CH3COOH发生反应：CH3COOH+Br2CH2BrCOOH+ HBr，③键断裂

D.乙酸变成乙酸酐的反应：

+H2O，①②键断裂

3.下列实验方法不能用来鉴别乙醇和乙酸的是（ ）

A.加入蒸馏水

B.加入碳酸氢钠溶液

C.滴加紫色石蕊溶液

D.滴加酸性高锰酸钾溶液

4. 下列制取乙酸乙酯的装置正确的是（ ）

A B

C D 5.下列有关乙酸乙酯的说法错误的是（ ）

A.乙酸乙酯的结构式为

B.乙酸乙酯和乙酸互为同系物

C.由乙酸乙酯的名称可知，CH3CH2COOCH3的名称为丙酸甲酯

D.乙酸乙酯为无色油状物质，与碳酸钠溶液不反应

6.酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到乙酸和另一种有机物C6H13OH。下列分析不正确的是（ ）

A.C6H13OH分子中含有羟基

B.实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13

C.C6H13OH可与金属钠发生反应

D.这种酯易溶于水

7. 某有机物N的结构简式如图所示，下列关于N的叙述正确的是（ ）

A.一定条件下可发生加成反应和取代反应

B.1 mol N可以与1 mol NaHCO3充分反应生成22.4 L CO2

C.1 mol N可以与1 mol Na2CO3充分反应生成

1 mol CO2

D.1 mol N可以与足量Na反应生成1 mol H2