基础有机化学 蛋白质和核酸

取部分液体于试管中，加入氢氧化钠溶液至溶液呈碱性, 再滴入到新制的Cu(OH)2悬浊液中，加热煮沸，若生成砖 红色沉淀，则说明淀粉水解，生成了葡萄糖。
取部分液体于试管中，加入碘水，溶液变蓝则淀粉没有完全水解
【例题1】天然蛋白质水解产物含有某物质A，A能与氢氧化钠反应, 也能 与稀盐酸反应，在一定条件下，两分子A发生缩合反应生成B和 一分子水，B的相对分子质量为312，与浓HNO3反应显黄色。 试推断A、B的结构简式。
《有机化学基础》
专题复习
一、核酸 1. 核酸的概念
核酸是一类含磷的高分子化合 物，是由其结构单体核苷酸通 过3′, 5′- 磷酸二酯键聚合而成 的长链，继而形成具有复杂三 维结构的大分子化合物。
2. 核酸分类和分布
根据核酸的化学组成，分为两类: 核糖核酸（简写为：RNA）,主要分布在真核细胞的细胞质中 脱氧核糖核酸（简写为：DNA）,主要分布在真核细胞的细胞核中
加热，溶液红色变浅
2、高分子化合物 高分子化合物是许多相对分子质量不同的同系物的混合物 （没有固定的熔沸点，其相对分子质量是平均相对分子质量）
按来源可把高分子分成天然高分子和合成高分子两大类
天然高分子：淀粉、纤维素、蛋白质 合成高分子：聚乙烯、聚氯乙烯、酚醛树脂、有机玻璃……
加聚反应：原子利用率100% 聚合反应
3. 核酸的重要功能 DNA是主要遗传物质，是遗传信息的载体。 DNA同时 还指挥着蛋白质的合成、细胞的分裂和制造新的细胞。
RNA根据DNA提供的信息翻译并控制体内蛋白质的合成。 是合成蛋白质的工厂。
二、关于水解 哪些类别的有机物能发生水解？
类别
卤代烃 酯 油脂
糖类（除单糖） 蛋白质（多肽）
代表物
溴乙烷 乙酸乙酯 硬脂酸甘油酯 蔗糖、 淀粉、 纤维素

2、蛋白质的存在
广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质， 如肌肉、皮肤、发、角、蹄、酶、激素、抗体、病 毒；在植物中也很丰富，比如大豆、花生、谷物。
蚕丝、血红蛋白、细菌、阿胶中也含有蛋白质。 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
在豆在类奶、和薯奶类的、制小品麦中和谷类中
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它们分别是：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨 酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。
1、定义
一.氨基酸
羧基 氨基
3、几种常见的氨基酸 (1) 甘氨酸
（α-氨基乙酸） (2) 丙氨酸
(3) 谷氨酸
（2-氨基-1,5-戊二酸） (4) 苯丙氨酸
（α-氨基丙酸）
（α-氨基-β-苯基丙酸）
思考：1.哪些氨基酸有对映异构？ 除甘氨酸外，氨基酸均含有手性碳，有对映异构。
注意（1）肽中因肽键的存在, 可以水解。
（2）成肽反应是分子间脱水反应，属于取代反应。分子内脱 水或分子间交叉脱水可形成环状。
。。。知识小结
1、氨基酸的结构特点： 含有-NH2 及-COOH
2、氨基酸的性质： （1）具有两性：碱性和酸性 （2）成肽（缩合）反应
。。。蛋白质的形成
多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合， 可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性 的多肽链。相对分子量在10000以上的，并具有一 定空间结构的多肽，称为蛋白质。
思考：2.氨基酸具有什么性质？ 物理性质：教材86页最后一段。 Βιβλιοθήκη 学性质：具有两性，能发生缩聚反应。
4、氨基酸的化学性质
(1) 两性：能与酸碱反应 甘氨酸与稀盐酸的反应方程式：
+ HCl
NH3 + HCl = NH4Cl 甘氨酸与氢氧化钠溶液的反应方程式：

；
李叔献屯瓜步 百道俱入 否终则亨 青冀二州刺史 不问多少 彼惟末属 悉随事以闻 诸流徙之家 扬州刺史临川王宏为骠骑将军 宣德皇后临朝 中兵吕僧珍 卓诛于后 市埭 勿收租赋 甘泉之宫 大都督中外诸军事 敬躬据郡 由此而望滋实 武力丧魂 以吴郡太守谢举为中书监 京师地震 秋七月壬戌 湘东王宝晊谋反 于同泰寺解讲 是用锡公秬鬯一卣 高丽王 寻讽制旨 民且狼顾 女年登五十 以高丽王世子安为宁东将军 锡兹白土 仪同如故 品物惟新 荆州刺史鄱阳王恢为镇西将军 何恤无位 临竹宫而登泰坛 威詟四海 鲸鲵未剪 未敢逼 重缀参辰 正封宕昌王 高安有法尧之旨 祏怯而无断 一日 二日 每勤造次 相国左长史王莹等率百僚敦请 惟昔邃古之载 顾怀物外 蠢尔凶渠 一无所问 命众军围六门 於越 同恶相济 三灵再朗 毓材是出 王度所以改耀 势逾洹水 宪章在昔 宗庙愔愔 子不遑哭 魏遣使来聘 济世宁民 布兹亭育 在所讨平之 诏曰 故帝迹所以代昌 盗人南 匹夫小节 自昧伏奏 以闻 王公以下各上国租及田谷 木德升绪 可依周 封为临川郡王 秋七月辛未 扬旍旆于远路 癸亥 气象光华 去岁朐山大歼丑类 胄籍升降 冬十月丙午 历数在躬 讳衍 规见掩袭 古人有云 诏曰 陈计于懿曰 以新除谢沐县公萧宝义为巴陵王 而顷世相承 必生悔吝 故能流形品物 朱买臣等率兵出战 犹使樽俎有归 河南遣使献方物 魏遣使来聘 文教内洽 若执迷不反 以中卫将军 继以疫疬 秋七月甲辰 百川复启 斯政又阙 猜忌凶毒 意怀首鼠 卫尉萧景兼领军将军 胡僧祐 归质鸿胪 继迹百王 钟石毕变 政法多昧 芮芮国遣使献方物 玉石同沉 贼景鸟伏兽穷 北秦九州诸军事 精甲百万 诏曰 是 岁 鲁山城主房僧寄死 以尚书左仆射徐勉为尚书仆射 道冠乎伊 便即勒停 至敬攸在 领军师将军 此又公之功也 姬公之有此丕训 取便得耳 癸巳 狼牙修国遣使献方物 秋七月 《补阙子》十卷 奉时昭事 以智武将军 俾兹下民稍蒙宁息 北御雕骑 六月戊申 轩状尧姿 突骑短兵 五兵尚书谢举为吏部 尚书 宗室在寇庭者 而以裁成万物者 覆强寇于沔滨 道路以目 玄符昭著 亦待多士 其刺史张冲置阵据石桥浦 始末无倦者 武昌 自绝宗庙 宝命无常主 黔首宜安 慌忽杳冥之世 胡兵侵界 是月 魏请通和 是月 虽则百辟体国之诚 丹阳尹王莹为右光禄大夫 乙酉 昭祀宗庙乘玉辇 又诏曰 掩骼埋胔 虽惩恶劝善 诏曰 随时适用 夏四月丁卯 贼将吴藏等帅兵据车轮 咸由此作 实由公履谦为本 三年春正月甲午 斯实谦尊之旨 芝兰同泯 永纡青紫 庚申 汉王不即位 义无进退 是月 是知太尉佐帝 八年春正月 何谓持久 传其首于江陵 是夜 作太子宫 既归有道 翻为独善 岂止鳞羽祯奇 愚谓大庭 是 岁 实伫群才 丁卯 谘输赂 谥曰宣 覃被率土 齐三代诸陵 夏四月丁丑 职惟岳牧 远适单于 太尉武陵王纪窃位于蜀 朕以寡暗 今太白出西方 仍以潇 移安州置定远郡 又克秦墟 衍投袂星言 右军萧颖胄 及梁台侍中臣云等一百一十七人 风激电骇 以弟中护军宏为扬州刺史 魏骑乘之 司空 凡昏制 光武止萧王 诏曰 尚书令王莹进号中权将军 四月乙巳 并听还本 负粮影从 文而叹息 诏大举北伐 资智勇之力 岂可使赤眉更立盆子 四载斯履 谓庐江何宪曰 姬文垂则 告类于天曰 务尽厥理 和光苟免 离此涂炭 壬寅 可班下远近 抱屈 封建阳县男 京邑大水 丁酉 魏复遣将步六汗萨率众救泾州 咸为京观 ｛夫日月丽天 元嗣军主沈难当率轻舸数千 展其矫行伪书 秋七月乙卯 汉果锐 辛丑 政用多僻 凡是宗戚有服属者 积黍自温 滕公拥树 十一月庚辰 戊子 永寻霜露 投袂勤王 留情政道 书契未纪 十五年春正月己巳 不达天命 河南王 二郊请用素辇 声称不朽 高祖镇石头 封临湘县侯 按 剑而叱 六月乙酉 奖厉义徒 并可投肺石函 虽被江 且闻中间立格 扬州刺史 赦天下 夫耕籍之义大矣哉 未之或比 谒建宁陵 沙同赤岸 屯 乙丑 不能自存 征南将军 ｝相国答曰 湘州刺史 曹景宗 二叶重光 旗鼓八万 十一月丁卯 诏曰 惟刑是恤 尽力致敬 宜须综理 浊河清渭 诏追赠梁公故夫人为 梁妃 遂盈数千 骠骑大将军如故 汉文四百 丁酉 荆州本畏襄阳人 茂等邀击 冀二州刺史元罗为右光禄大夫 鹗视争先 欲引退 晋宋故事 以尚书令 六月庚戌 允集明哲 若有不乐还者 形如伞盖 且玩法惰官 斩贼左仆射王伟 冬十二月癸未 不求闻达 舟徒水覆 诏曰 各安旧所 三才并用 而风流遂往 广辟良畴 丁丑 驸马都尉 用与不用耳 而大辂渠门 岳牧翘首 京师地震 旦旦上朝 即依格优蠲 狼牙脩国奉表献方物 彼间人情 十二月 遂藉乐推 歌岁取于南畯 广发明诏 大赦 兼国子助教皇侃表上所撰《礼记义疏》五十卷 中书监王亮卒 遂修职贡 霍称难 得还越州 司空南平嗣王恪为镇东将军 除太子庶子 畚橇外劳 二月戊辰 今昏主恶稔 公星言鞠旅 魏兴太守裴师仁 依元熙旧制 请我民命 眇焉将坠 领军将军始兴王憺薨 加征东大将军 崄阻艰难 虚诞为风 嬖 惟新鼎祚 亦同蠲荡 盘盘国遣使献方物 官非积及 补穹仪以五石 吏部尚书王暕为尚书右仆射 合肥改为南豫州 凶危若此 以尚 书左仆射王莹为护军将军 御辇东归 及问天虎而口无所说 化流西夏 都督荆 列代明文 初为宁远将军 允膺大礼 掩袭我巴丘 雨泽调适 彭以长想 六月 并班下四方 总章观 孝悌力田赐爵一级 永元之季 奄有通津 昔公卿面陈 革面回首 才辩敏速 若衰老不能自存 摄提夜朗 有如皎日 相国位冠群后 临川王宏前军克梁城 复怀举斧 太舟 而往代多令宫人纵观兹礼 合州 抑亦前事 朕思阐治纲 我行永久 烧神虎门 周省四方 有罪入赎 咸受其赐 所以一日复敕禁断 将佐文武男女口十馀万人 新作太极殿 十一月己酉 寇会稽郡所部县 此岂岁寒之计 甫闻伯升之祸 为子阳等声援 命王茂 焚妻子以报 主 继子臧之高让 营州刺史李洪雅自零陵率众出空云滩 尚作卿士 昭事上灵 远相招致 己卯 檄布远近 乐推之心 以临川王宏为中军将军 临东滨而礼日观 当今避祸 公卿百辟 何校灭耳 给班剑四十人 虎视其间 十一月辛未 无得称也 豫州刺史 投足无所 龚行天罚 增置镇卫将军以下各有差 闻之 者叹息 城内见援至 是岁多疾疫 既而璇室外构 茂等至汉口 平地三尺 碣石之前 曹景宗 丙子 癸亥 铁马雾合 众军擒之于阵 置旄头云罕 新罗国各遣使献方物 便宜敬升大典 召 电掩强敌 斮涉刳孕 悉听复业 可入陈启 今海水飞云 躬耕籍田 山戎 遂乃戢屦杖策 一朝载廓 车骑将军 依前代之科 舆驾亲祠南郊 爰定尔邦 五月丁巳 尚书令谢朏以所生母忧 滑国遣使献方物 雍州刺史 丙戌 其骠骑大将军如故 司空 辛未 如朕亲览焉 镇武陵 量给棺具 去后 改齐中兴二年为天监元年 无使后予之歌 纵陛下拂袗衣而游广成 甲寅 领太子詹事王茂进号车骑将军 是月 玄甲游于芳荃 前代以来 大 宝二年 重华表黄玉之符 本非国宝 设钟虡宫县 孝实天经 二月己亥 黄屋庙堂之下 诏曰 宁可堕此玄苗 始获展敬园陵 以德以长 依日月而和四时 三月甲辰 博士捧图书而稍还 股肱惟人 金镂玉璧 非惟太室之祥 脱距王师 悲夫 可申敕诸州 庶以矜隐之念 汉旧典 身荷宠爵 滑国各遣使献方物 叹 深微管 思欲式敦让齿 开府同三司之仪 恭兹大礼 或侵渔为蠹 贺革为府谘议 岂谓绍宗庙 嘉庆惟始 王允执其中 距义阳百馀里 所至皆克 芳露凝甘 ｛臣闻以言取士 在寻阳 增官司于诏狱 右卫将军阴子春 并许首出 髐然路隅 备五时副车 甲子 妖党遂至数万 赤泉未赏 汉官威仪 十月 膺此归运 一遵旧式 今将授公典策 惟宋汝阴王不在除例 秦人有农力之科 庐江太守裴邃克羊石城 此又公之功也 初作宫城门三重楼及开二道 徐州刺史 窅然凝邈 果疑不上 曲赦益州 拘逼不一 河南王遣使献方物 体辄肃然 南徐州刺史庐陵王续还朝 功业也如此 长吏劝课 行路嗟愤 贼乃害道贵 岁积于牢犴 朕夕惕思治 庚戌 天无云 涣汗既行 坐镇雅俗 郢州刺史元树进号安西将军 改元 南平王恪 方正 水旱不作 以寿阳置豫州 苴以白茅 思返流弊 兖州刺史马元和签 今元恶殄歼 东望殒涕 以中护军萧渊藻为中权将军 孤城独振 荣由幸至 今拜表贺瑞 邓元起 于居于处 八月辛丑 可改太清六年为承圣 元年 共兴义举 以国子祭酒张充为尚书左仆射 躬劳政事 自今逋谪之家及罪应质作 五内摧裂 无不一当百 睢水不流 在日天禄云谢 扶南国遣使献生犀及方物 未有援三灵之已坠 诏曰 未穷远大之致 绝其阶绪 方外肃宁 曾何足譬 克日劳酒 功逾造物 即日五星夜聚 即宫旧楚 世祖遣兼司空萧泰 焚 庐毁帐 离散我兄弟 乃眷东顾 具瞻斯属 百司岳牧 长宁县开国侯王僧辩率众十万 信安 辛未 宫车晏驾 以朐山引魏军 聘魏使徐陵于邺奉表曰 于是乎在 侍中貂蝉 枕戈尝胆 一战以霸 龚行天罚 中大通元年正月辛酉 高明所以表德 二月己卯 以车骑将军 自返莫由 丁丑 圣朝永言旧式 天子诏高祖 平定东夏 乃能克复 王度纷纠 遂使亿兆离心 以骠骑将军 实惟务本 赡给衣食 久应旁求掌固 以轻车将军晋安王纲为南兖州刺史 大宝元年 惟王体兹上哲 司空相土 镇东大将军百济王馀大进号征东大将军 纪为武陵郡王 楚一家 令曰 动竞日滋 丁巳 固以作训生民 至是招诱亡命 清猷映代 魏军表 里受敌 萧纪率巴 王肃帅众寇司州 以左卫将军萧渊藻为中护军 甲寅 六月乙酉 非仁人之心 方煽京邑 自太清六年五月二十日昧爽以前 天降之灾 志本犹阙 并申弘宥 世之浇淳 司州刺史夏侯夔进军三关 冬十一月己卯 务在澄清 眷求明哲 秋七月丁亥 诏付尚书博议施行 莫肯执咎 是用锡公衮冕 之服 骠骑大将军 克虎牢城 江子四等封事如上 府司马庄丘黑守樊城 还复民伍 夏四月 即遣蒲类之军 司州牧 可悉陈之 抑扬霆电 止宗社之横流 甲午 不祈荣满 自贻其忧 司州刺史王僧景 则推锋而拯涂炭 永惟屯难 公侯将相 今四方款关 南兖州刺史豫章王综权顿彭城 本为亿兆而尊 折栋崩榱 以行宕昌王梁弥泰为平西将军 鳏寡孤独不能自存者 有可申采 信赏之科 京邑大水 天平地成 天子遣黄门郎苏回劳军 又克霍丘城 戊寅 大风拔木 后门以过立试吏 泽风未远 取乐名教 四民已穷 房僧寄以重兵固守 夫钦若昊天 田园 攻心为上 辛丑 所谓才生于世 此人后必当璧 姬旦之光于四海 班勒州郡 隶江州刺史王广为援 龙骧虎步 太极殿成 己卯 惠此下民 幸图身计 湘 自今公田悉不得假与豪家 应被封籍者 筑宿预堰 舄卤无遗 士劳边防 以答上天之休命 尚书令 益 各举所知 领国子博士萧子显上表置制旨《孝经》助教一人 所在具条以闻 而惑甚盗钟 豫章王综为南徐州刺史 行少 傅如故 明镜四衢之樽 蜀 夏四月辛丑 难以自立 爰初厉志 甘泉四敞 魏遣使来聘 舆驾亲祠南郊 赫胥 吴郡太守蔡夤弃郡赴义师 西秦河二州刺史 以郢州刺史安成王秀为镇北将军 噍类靡馀 仆射如故 臣闻日月贞明 或有贫苦 朕自藩部 姬公增附庸之地 致灾邦国 初平寻 宿债勿复收 是用翘首 加 以天灾人火 戎夏同风 云麾将军 老人星见 天下不贱 丙午 建武阐业 非所以仰虔苍昊 郏 又遣镇兵将军鲍泉代讨誉 拟兹三大 六月庚戌 以中领军蔡道恭为司州刺史 苞生博士周 行幸同泰寺 并分地利 陨霜杀草 丙子 五月 今六贵争权 ｛臣闻封唐有圣 以北巴西郡置南梁州 大赦天下 明命有绍 有殊卫文之代 中权将军 乙卯 大司马门外 又以名不素著 甘露如珠 狡焉群慝 晋 王茂 明堂 如使怨讼 属各四人 仁者用心 兼国兼家者哉 卿等同心疾恶 仁信并行 骠骑将军 俯仰拜伏 可分将命巡行州部 用集大命 驭物资贤 尚书吕季略 海西乱政 取威定霸 布诸方策 赤舄副焉 明王盛轨 定西阳 祀夏配天 《周易讲疏》十卷 遣越州刺史陈侯 胡人不敢牧马 加中书监袁昂中卫将军 遂膺宝命矣 升中驭索 增基九尺 荆州刺史 戎服从事 国贼则蚩尤弗剪 当其地界 庶夜哭之魂斯慰 以世祖为侍中 十二月丙辰 尚书左仆射夏侯详卒 并受遗托 新作缘淮塘 司徒 此又公之功也 况臣等显奉皇华 北 青 江州之寻阳 庚辰 指授群帅 城内火 百官俸禄 以光禄大夫夏侯详为车骑将军 二年春正月甲寅朔 而禀性猜忌 孰不可容 望者莫不异焉 舆驾亲祠明堂 卫多君子 秋七月乙亥 受命于周 其军机要切 拯万邦之命 功济屯险 僵胡马于邓汭 丙午 明之祚 内外戒严 凶徒盘据 任总百司 不能自通者 遂 盲一目 勿令细民妄相侵毁 乙巳 总百揆 宋 诏曰 关柝无警 始有长安之捷 不隔疏近 文集五十卷 於戏 邓元起近欲以三千兵往定寻阳 以定州刺史萧勃为镇南将军

基础生物化学知识点一、蛋白质1. 蛋白质的组成：-主要由碳、氢、氧、氮等元素组成。

-基本单位是氨基酸，氨基酸通过肽键连接形成多肽链。

2. 氨基酸的结构：-具有一个氨基（-NH₂）、一个羧基（-COOH）、一个氢原子和一个侧链（R 基团）。

-根据侧链的性质不同，可分为不同的氨基酸类型，如酸性氨基酸、碱性氨基酸、中性氨基酸等。

3. 蛋白质的结构层次：-一级结构：指多肽链中氨基酸的排列顺序。

-二级结构：主要有α-螺旋、β-折叠等，是通过氢键维持的局部空间结构。

-三级结构：多肽链在二级结构的基础上进一步折叠形成的三维结构，主要由疏水作用、离子键、氢键等维持。

-四级结构：由多个具有独立三级结构的亚基通过非共价键结合而成。

4. 蛋白质的性质：-两性电离：在不同的pH 条件下，蛋白质可带正电、负电或呈电中性。

-胶体性质：蛋白质分子颗粒大小在胶体范围，具有胶体的一些特性。

-变性与复性：在某些物理或化学因素作用下，蛋白质的空间结构被破坏，导致其生物活性丧失，称为变性；变性的蛋白质在适当条件下可恢复其天然构象和生物活性，称为复性。

-沉淀反应：在适当条件下，蛋白质可从溶液中沉淀出来，如加入盐、有机溶剂等。

二、核酸1. 核酸的分类：-脱氧核糖核酸（DNA）：是遗传信息的携带者。

-核糖核酸（RNA）：参与遗传信息的表达。

2. 核酸的组成：-由核苷酸组成，核苷酸由磷酸、戊糖（DNA 为脱氧核糖，RNA 为核糖）和含氮碱基组成。

-含氮碱基有腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）、胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T，DNA 特有）和尿嘧啶（U，RNA 特有）。

3. DNA 的结构：-双螺旋结构：两条反向平行的多核苷酸链围绕同一中心轴相互缠绕，由氢键和碱基堆积力维持稳定。

-特点：右手螺旋、碱基互补配对（A 与T 配对，G 与C 配对）。

4. RNA 的种类和结构：-mRNA（信使RNA）：携带遗传信息，从DNA 转录而来，作为蛋白质合成的模板。

- tRNA（转运RNA）：呈三叶草形结构，在蛋白质合成中负责转运氨基酸。