夏季养生—马齿苋菜(马蜂菜)的7种创意做法,回归自然的味道!

马齿笕的六种家常做法，营养又好吃，食材来自田间地头

1、凉拌马齿苋

美食厨房

食材：马齿笕、蒜蓉、橄榄油、香油

做法：

1、将马齿苋摘成段，洗干净

2.锅内加水，加少许盐和油，水开后放入马齿苋焯水，色成碧绿即可捞出

3.用清水多次洗净粘液，淋干水分，放入大碗中

4.将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，放入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，.拌匀即成

2、马齿苋鸡蛋饼 美食厨房

食材：马齿笕、鸡蛋两个

做法：

1、马齿苋摘嫩叶去杆切碎。

2、加盐和两个鸡蛋。

3、把蛋液搅拌均匀。

4、在大铁锅里热油，两面煎焦黄。

3、马齿苋蒸肉 美食厨房

食材：五花肉、马齿笕、大蒜、剁椒

做法：

1.五花肉整块放在水中煮熟，然后切薄片放到碗里

2.马齿苋先用水发一下，然后沥干水

3.油烧热后，加入大蒜和剁椒超香，再放马齿苋，再加少许水，加老抽和盐调味

4.然后连汤汁一起倒进碗里，高压锅蒸半小时

4、马齿苋瘦肉粥

美食厨房

食材：大米、瘦肉马齿笕

做法：

1.大米加适量清水放锅里煮，

2.猪瘦肉切成小丁，用姜丝盐胡椒粉拌匀腌十分钟，

3.马齿苋洗净切碎，， 4.大米粥煮到粘稠的时候倒入肉丁煮三分钟左右，

5.再倒入马齿苋煮两分钟左右，

6.加入适量的盐调味，

7.搅匀即可关火。

5、火腿肠炒马齿苋

美食厨房

1.马齿苋摘好洗净

2.火腿肠和蒜茸切碎

3.锅烧热，放少许油，下蒜茸煸香

4.放入火腿肠

5.放入马齿苋

6.翻炒变软

7.放盐、味精

8.翻炒几下，就做好了

6、马齿苋炒肉 美食厨房

食材：瘦肉、蒜蓉、马齿笕、白糖、盐、酱油

做法：

1、马齿苋焯水捞出用凉水洗一下备用

2、肉丝下锅翻炒，加入蒜蓉，

3、放入马齿笕翻炒均匀

4、翻炒时放入白糖酱油，最后出锅前加盐

本文整理于网络，仅供阅读参考

马峰菜怎么吃

马蜂菜可以说是一个老少皆宜的食物了，它对人体的好处真的是怎么也说不完。它不仅对治疗产妇出血非常好，还可以治疗各种炎症。马蜂菜的做法其实挺简单的，可以搭配一些相宜的食材。从而达到不一样的功效，但是要特别注意禁忌症。有些食材是万万不能和马蜂菜同时食用的。

凉拌马蜂菜

原料：

鲜嫩马蜂菜

酱油、香醋、盐，蒜泥、香油适量

制作方法：

1、取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，然后切成段

2、将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀即可。

特点：

味清淡爽口，消热解毒，是夏季佐餐美味小菜

马蜂菜窝头

原料：马蜂菜，面粉，酵母

配料：大蒜，盐，醋，香油

制作方法：

1、将面粉加酵母和成面团，发酵 本文整理于网络，仅供阅读参考

2、将马蜂菜洗净，切碎，掺到发好的面团中，揉匀，然后锅烧开水，把面团做成窝头形状，上笼蒸熟。

3、大蒜捣成泥，放入盐、醋、香油等拌匀，做成佐料，做好的窝头沾食之，味道甚佳。

特点：风味独特，清香解腻

马齿苋炒鸡蛋主料马齿苋60克，鸡蛋4个

配料：精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。

做法：将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

说明：马齿苋炒鸡蛋有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。

凉拌马齿苋

夏天来了，在来一道凉拌马齿苋，即美味，又健康。鲜嫩马齿苋500克，蒜瓣适量。将马齿苋去根、老茎，洗净后入沸水中快速焯烫后捞出；用清水多次洗净粘液，切段放人盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。

说明：此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效，可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。

马司苋怎么吃

马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜，也颇具药效，长命菜、长寿菜。简单介绍马齿苋的吃法，而不具体介绍每种吃法的具体做法了。

步骤/方法

1、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

2、做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

3、煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

4、做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥

5、马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。

6、做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

7、炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主

8、做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

第 1 页 马齿苋的几种做法

在以前我们经济不好的时候大家往往会吃一些野菜，随着我们经济的不断发展，现在已经很难在我们的餐桌上面看到野菜的身影，其实很多野菜有很好的养生功效和保健的作用，所以我们要利用这些野菜来做成美味养生的菜肴。马齿苋就是一种非常常见的野菜，我们可以采用马齿苋搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们介绍一下马齿苋的几种做法。

马齿苋蒸腊肉

1新鲜马齿苋洗净。 第 2 页

2放开水淖一下。

3捞出过凉水，挤干水平铺在篦子上，放阳台暴晒3-5天。

4晒好的干齿苋。

5干马齿苋放水中泡半小时。

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6泡好的马齿苋挤干水待用。

7腊肉切片。

8切好的腊肉铺在小碗内。

9放上马齿苋。

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10葱姜切碎，红辣椒洗净。

11热锅放油，先炒一下红辣椒。

12放入葱姜小火翻炒。

13煸出香味后倒入马齿苋上。

14淋入生抽，撒上盐放锅内大火蒸15分钟。 第 5 页

15熟后将碗倒扣盘中，小心烫手。淋香油食用。

炒马齿苋

1将马齿苋根部和老叶摘去洗净。

2锅中烧开一些水，马齿苋入沸水锅内焯水。

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3焯水后捞出，沥干水分。

4将沥水后的马齿苋放水笼头下冲洗一下，再放在菜板上，切成小段。切姜片。

5锅中放芝麻油烧至六成热，放姜片稍炒一下。

6再放马齿苋进行翻炒。

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7撒少许盐，翻炒均匀。

8出锅装盘

在上面的文章里面我们介绍了一种非常美味的野菜，那就是马齿苋，我们知道马齿苋不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃马齿苋可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了马齿苋的几种做法。

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