药食两用植物的开发与应用
摘要：从古时候的神农尝百草到如今各种药食两用功能性食品的相继出现，药食两用植物的应用经历了一个漫长的历史阶段。本文在区分药食两用食品与保健食品的基础上，着重对几种常见药食两用植物的开发利用现状进行了简单分析，以期为今后的科学研究提供一定基础。
关键词：药食两用；功能性；开发利用
1药食两用植物的定义
药食两用植物又叫“药食同源植物”，是指既可食用又可作为中药材防病治病的植物，它既有特定的功能又可长期而又较安全的服用，能够调整机体某些不平衡机制。“药食两用”的前提是基于人类对食物和药物有着深刻认识，它经过了一个长期的发展过程。在最初，人们对于“食物”和“药物”并没有一个明确清晰的概念，“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”[1]，在《神农本草经》中则对药品和食品进行了划分和界定，在药食两用植物的应用上，我国有着悠久的历史，但由于缺乏组织和引导，存在很大的盲目性，迄今为止产业化发展还很落后。
2.药食两用食品和保健食品的区别
2.1药食两用食品
“食”的目的是提供营养，尤其注重食品安全，而“药”的价值体现在治疗某种特定的疾病。“药食两用食品”是由国家食药总局认可发布，它既要满足“食”的安全标注，又要满足“药”的有效性。因此对于药食两用食品的各项指标是比较严格的。
2.2保健食品 保健食品属于食品的一类，在GB16740-97《保健（功能）食品通用标准》[2]中对其做过诠释。它不以治疗疾病为目的，但对人体机能具有一定的调节作用。在人们注重养生的社会背景下，保健食品也受到了越来越多消费者的青睐。
3药食两用植物的开发利用现状
3.1螺旋藻
螺旋藻是一种“药食同源”的低等颤藻科植物[3]，它富含优质蛋白以及多种维生素和矿物质，包括藻多糖、活性小肽和酶等特殊生物活性物质。
螺旋藻含有的藻蓝蛋白具有显著抗辐射作用，能够抑制细胞突变。除此之外，螺旋藻含有藻多糖，其属于醇类化合物，可以保护酶的活性，并且具有修复DNA（脱氧核糖核酸）的功能。藻多糖在医药上的应用非常广泛，它可以延缓人体衰老，抗细胞氧化。不管是抗癌、抗病毒（医学研究表明藻蓝素可以抑制HIV病毒）、还是养生保健，藻多糖都发挥着十分重要的作用。目前已有学者研制出了螺旋藻饼干、螺旋藻面包等功能性食品，拓宽了螺旋藻的应用空间。
关于药食同源的研究意义
药食同源的研究意义主要体现在以下几个方面：
1. 药食同源研究可以为食品及药品的开发提供新的思路和资源。药食同源的植物或动物成分具有丰富的营养价值和药理活性，可以作为新型食品或药物的原料，从而为食品及药品的创新开发提供新的资源和革新性的创意。
2. 药食同源的研究可以挖掘传统食物的潜力。许多传统的食物和饮品在民间被广泛运用于保健和治疗某些疾病，这些食物往往具有较高的药用价值。系统研究药食同源的成分和功效，可以帮助我们更好地了解和挖掘这些传统食物的药用潜力，从而保护和传承传统文化。
3. 药食同源的研究可以为人们提供健康饮食的指导。许多食物和药物具有相同或相似的成分和作用机制，食用这些食物有助于人体健康和疾病预防。通过深入研究药食同源的植物或动物成分，可以建立起科学的药食同源理论，为人们提供健康饮食的指导，增强人们对食物与健康关系的认识。
4. 药食同源的研究可以拓宽治疗领域。药食同源的食物或成分往往具有较低的毒性和副作用风险，因此在某些治疗领域中可能具有更广泛的应用前景。例如，某些药食同源的植物成分在抗癌、抗炎、抗氧化、免疫调节等方面表现出良好的效果，未来可以作为辅助治疗手段或替代治疗手段，为疾病治疗提供更多选择。
总之，药食同源的研究意义在于探索食品和药物之间的密切关系，开发新型食品和药物资源，保护传统文化，促进健康饮食和预防疾病，以及为治疗领域的拓宽提供新的可能性。
生物工程知识：医药工程——创新药物研发的新思路
生物工程的快速发展为医药工程带来了新思路和技术手段，创新药物研发的速度和效率得到了极大提升。本文将着重探讨生物工程在医药研发中的应用以及创新药物的新思路。
一、生物工程在医药研发中的应用
生物工程包括基因工程、蛋白质工程、细胞工程、组织工程等学科，其中包含着众多先进的技术手段和方法。这些技术手段在药物研发中得到了广泛应用，如下所述：
1、基因工程：基因工程技术可用以精准修复、改良、替代目标基因序列，研发出高效安全的基因治疗等创新药物。基因治疗利用一系列重组DNA技术，通过将治疗基因导入人体细胞内，来解决遗传性疾病、癌症等难以治愈的疾病。 2、蛋白质工程：利用蛋白质工程技术，可通过改变蛋白质序列，实现优异的药效表现和延长药物半衰期等效果。蛋白质工程也用于生物样品检测、分析和控制药物质量。
3、细胞工程：细胞工程可将细胞培养和工程技术相结合，通过组织选择、增殖、分化等方式，研发出具有特殊功能和临床价值的细胞类药。如造血干细胞、肝细胞、心肌细胞等。
4、组织工程：组织工程结合了细胞工程和材料科学，着重于修复和重建实体组织，主要用于改善器官缺损或功能障碍的临床表现，如组织修复支架等。
二、创新药物研发的新思路
随着药物研发技术的开展，过去式微的一些领域也重新成为人们关注的焦点。未来药物研发的新思路和变革方向，主要有以下几个方面。
1、个性化研发：一种药物只针对一种疾病，势必存在很大的限制。个性化研发开发的药物，能够更好的适应不同人群的疾病需求，通过数学和数据模拟，结合人体内部信息传递、药物修饰及代谢等加以实现。
2、靶向分子技术：利用靶向分子技术，可以选择被肿瘤高频过表达或独特表达的分子做为选择/检测靶点，制定合适的特异靶向治疗策略。靶向分子技术能够针对癌症、炎性疾病、神经系统疾病等多种疾病，摒弃传统的化疗创伤和副作用。
3、人工智能技术：人工智能是当前最热的技术领域，恰好与生物科技结合应用，极有可能会创造更大的医疗领域价值。基于计算机的分析方法可以加速疾病和药物的发现，并辅助创新药物的安全开发，并更好的用于临床实验。
1第2卷 第5期
〈产业论坛〉产业科技创新 2020，2（5）：1~4 Industrial Technology Innovation
特色药食同源资源产业发展的建议
乔进超1，朱俊琳2，詹 卉3，李旭玮4，施 蕊5*
（1.西南林业大学经济管理学院，云南 昆明 650051；2.西南林业大学科技处，云南 昆明 650051； 3.西南林业大学亚太森林组织昆明中心，云南 昆明 650051；4.西南林业大学经济管理学院，云南 昆明 650051； 5.西南林业大学绿色发展研究院，云南 昆明 650051）
摘要：从2018年数据分析，药食同源品种需求总量同比增长9.5%，远高于非药食同源类品种的中药材。近年来国
家抓紧了对中药饮片市场的监管，相关企业为了谋求更高的发展空间将方向瞄向药食同源类产品，将一些滋养类药
材用于食品、保健食品，从而刺激此类药材需求量逐渐扩大。然而伴随着生活水平的不断提高，中药材食疗养生发
展已不能满足人民群众日益增长的多层次、多样化、多方面的养生服务需求。通过药食同源资源产业发展咨询报
告，明确人们对保健食品、新食品原料、功能食品、特殊膳食食品、特医食品、药膳等概念尚，针对药食同源产业
发展的问题与困难，提出药食同源产业的更深层次发展对策和建议。
关键词：药食同源；产业发展；中药材；健康
中图分类号：F426.82 文献标识码：A 文章编号：2096-6164（2020）05-0001-04
随着经济水平的不断提高和社会节奏的日渐加快，
加之环境污染问题严重，亚健康和慢性疾病人群数量
增多，各种老年病的发病人群年轻化，人们对饮食卫
生和营养知识需求逐渐提高，在解决温饱的基础上，
“药食同源”这个名词应运而生[1]。药食同源，顾名
思义药物就是食物，食物就是药物，它们之间没有明
确的分隔。在国家大力提倡“不治已病治未病”健康
理念的推动下，“药食同源”资源正以其独特的魅力
得到越来越多人的青睐和重视，同时我国也是世界上
