中国奶牛的饲养标准

任务二 奶牛群生产性能测定体系（DHI）
DHI是奶牛群改良计划的英文简称，国内称奶牛生 产性能测定。我国DHI系统创立于1994年，是由中 国－加拿大奶牛综合育种项目与我国有关组织在上海、 西安、杭州等地建立起了牛奶监测中心实验室创立。
一、DHI概述
DHI体系指通过测试奶牛的产奶量、乳成分、体 细胞数等多项指标，经分析后形成一系列反映奶牛群 配种、繁殖、饲养、疾病、生产性能等方面的信息。
4、样品保存与运输：为防止奶样腐败变质，应加入重 铬酸钾0.03克。低温运输
（二）样本测定
1、测定设备：乳成分测试仪、体细胞计数仪、恒 温水浴箱、保鲜柜、流量计、采样瓶、样品架及奶 样运输车等。
2、测定原理：依据红外原理作乳成分分析，体细 胞数是将奶样细胞核染色后，通过电子自动计数器 测定得到结果。
二、DHI样本采集与测定
生产性能测定流程主要包括奶牛场的初期工作、实验室 分析以及数据处理三部分。
（一）样本采集
1、测定牛群要求：牛场应具有一定规模，采用机械挤 奶，并配有流量计或带搅拌和计量功能的采样装置。
2、奶牛条件：测定奶牛应是产后第6天至干乳前6天的 泌乳牛。
3、采样：每头泌乳牛一年测定10次，每个泌乳月测一 次。
（∑为累计的总和，F为每次测定 的乳脂率，M为本月的产乳量）
中国奶业协会提出以3次测定法来计算平均乳脂率， 即在全泌乳期的第2、5、8泌乳月各测1次，而后应 用上述公式计算其平均乳脂率。
目前乳脂率测定方法有乳成分测定仪法和实验 室分析测定法。
实验室分析测定法主要有：巴氏法和盖氏法。 但以上方法手续繁琐，效率低，不利于大量样品的 分析。近年国际上已出现利用现代化仪器的分析方 法，如英国生产的伊尔麦红外线牛奶分析仪，分大、 小两种型号，小型可供实验室用，大型可供牛奶场 及育种组织或乳品分析中心使用。

第十四章动物的营养需要与饲养标准思考题：一．名词解释：营养需要饲养标准营养需要：一般概念上的营养需要是指动物在一定的环境条件下，维持生命健康、正常生长和良好的生产性能对能量及各种营养物质的数量要求。

营养需要一般是指群体营养需要的平均值。

有时营养需要特指权威部门批准并以文件形式发布出来的动物营养需要和饲养标准概念等同。

饲养标准：饲养标准（Feeding standard）规定了各种动物为了获得不同生产目的和生产性能对各种营养物质和能量的需要量定额，并介绍了包括动物的营养需求特点及饲料原料的营养特性数据等相关资料，是各国公认的权威部门发布的一整套数据和资料。

二.以美国NRC和我国最新的饲养标准为例，简要说明饲养标准的组成结构一般分成几部分？NRC发布的动物营养需要一般包括序、营养研究的进展、营养需要量表、饲料营养价值、典型配方和参考文献等部分。

序阐述了本次修订的主要变化、增加的新内容、修订工作的时间跨度及最终的完成时间等。

营养研究的进展部分主要总结了到目前为止的有关研究资料，按不同的专题进行详细的总结和阐述，是制定本版营养需要量的依据。

营养需要量表以表格的形式给出每个营养指标的具体数值。

饲料营养价值用表格的形式列出用于配制此种动物饲料的原料的能量、营养成分含量及生物学效价的数据。

典型配方列出根据营养需要定额而配制出来的具有代表性的配方，它是进行饲料配合时的参考，启发和指导使用者如何进行饲料配制。

参考数据列出了制定标准所依据的数据来源，以便读者查阅和参考。

我国饲养标准包括封皮部分，前言部分，标准的正文部分。

标准的正文部分包括：1范围； 2 规范性引用文件；3 对本标准所涉及的术语和定义的解释；4营养需要； 5常用饲料及营养价值表；6 常用矿物质饲料中矿物质的含量；7 维生素化合物的维生素含量；8常用矿物元素的耐受量。

封皮部分，有标准的名称、编号、发布日期、发布的机构等内容。

前言部分包括起草的单位、个人及对旧标准的替代情况说明。

中国乳制品标准与欧洲标准中国是世界上乳制品消费量最大的国家之一，乳制品行业发展迅速，但在标准方面与欧洲标准还存在一定的差距。

中国乳制品标准与欧洲标准的比较，不仅可以促进中国乳制品行业的发展，还可以提高中国乳制品的国际竞争力。

首先，中国乳制品标准与欧洲标准在原料要求方面存在一定差异。

中国乳制品标准对原料的要求相对较低，而欧洲标准则更加严格。

在奶源方面，欧洲标准要求奶牛必须是健康的，并且在饲养、喂养和奶牛健康管理方面有着严格的规定，以保证奶源的质量。

而中国乳制品标准对奶源的要求相对较为宽松，这就导致了中国乳制品在原料质量上与欧洲标准还存在一定差距。

其次，在生产工艺和质量控制方面，中国乳制品标准与欧洲标准也存在一定的差距。

欧洲标准对乳制品的生产工艺和质量控制有着非常严格的要求，包括原料的接收、储存、加工、包装等各个环节都有着详细的规定，以确保乳制品的质量和安全。

而中国乳制品标准在这方面的要求相对较为宽松，导致了一些乳制品生产企业在生产工艺和质量控制方面存在一定的问题。

此外，在产品质量指标方面，中国乳制品标准与欧洲标准也存在一定的差距。

欧洲标准对乳制品的各项指标有着非常严格的要求，包括营养成分、微生物指标、重金属和农药残留等各项指标都有着详细的规定。

而中国乳制品标准在这方面的要求相对较为宽松，导致了一些乳制品产品在质量指标上与欧洲标准还存在一定差距。

综上所述，中国乳制品标准与欧洲标准在原料要求、生产工艺和质量控制、产品质量指标等方面存在一定的差距。

为了提高中国乳制品的国际竞争力，中国乳制品行业需要加大标准制定的力度，借鉴欧洲标准的先进经验，提高乳制品的质量和安全水平，促进中国乳制品行业的健康发展。

同时，消费者在购买乳制品时也应该注重产品的质量和安全，选择有着严格标准要求的乳制品，共同推动中国乳制品行业的发展。

牛 。近 年 来 ，有 一 些 利 欲 熏 心 的 人 利 用 牙 齿 来 作
假 ，如 给 老 龄 牛 镶 假 牙 以 冒充青 壮 年 牛就 是 常 见 的 手 法 之 一 。选 购 时 ， 要 仔 细 观 察 奶 牛 膘 情 、 只 牙 齿 的结 实程度 及其 色 泽 、 感 等 ， 质 自然 可 判 断 出 真伪 。
上望 ： 由头部分 别 向左 右腰 角 引 ２条 直 线 ， 两 与 腰 角 的连线 相交 ，也 构成一 个 楔形 。这 表 明后 躯宽
大 ， 育 良好 。 发
生产 能力 高且 利用 年 限长 的奶 牛 。反 之 ，若不 懂 得
挑选 技巧 ， 回的牛 品种不 纯 、 买 产奶 量不 高或 患有 某
软 ， 硬块 、 节 ， 奶 前 后 体 积 变 化 大 ， 奶 前 乳 无 结 挤 挤
房 充盈 ， 奶 后 变得 柔 软 ， 形成 许 多 皱 褶 ， 挤 并 这种 乳
其次， 对奶 牛试 草 、 试料 ， 察采 食状 况 。 观 患病 期
间 的奶 牛没 有食 欲 或食 欲不 振 ，健康 奶 牛则食 欲 旺 盛 。但 有 的健康 奶 牛 比较 挑 食 ， 不易 饲 养 ， 以 ， 所 这 类 奶 牛也 不宜 购买 。 此外 ， 牛每 产一 次 牛犊 就形 成 １ 角轮 ， 可 奶 个 故 依 此 来判 断 其胎 次 和年 龄 。一般 母 牛 在 ２５岁 左 右 ．
些 疾病 ，就 会造 成 一定 的经 济损失 。欲选 购到 优 质 的荷斯 坦奶 牛 ， 的来说 ， 做 到 以下 “ 总 应 九看 ” 。
另 外 ，我 国有 些 地方 用 黑 白花奶 牛 与本 地牛 进
行级 进 杂交 ， 外貌 尽管 还 表现 为黑 白花 ， 但其 体 型 明

（一）体表部位名称及各部位特征 奶牛的整体特征为：全身清瘦，皮薄骨细，血管外露，棱角突出，被毛细
短而有光泽，肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多，胸腹宽深，中躯较长，后躯和 乳房十分发达，从侧望、前望、上望均呈“楔行”。
各部位的具体特征为： 1. 头颈部
在体躯的最前端，它以鬐甲和肩端的连线与躯干分界，包括头部和颈部。 （1）头部 头部是以头骨为其解剖基础的体表部位，并以枕骨脊为界与颈 部相连。头部有长短、宽窄、轻重、粗细之分，表现出明显的品种特征。 奶牛头一般较清秀、狭长、轮廓清晰，头面血管十分显露。 鉴定头部要注意其大小、形状以及头部与整体的比例关系，同时要观察鼻镜、 眼、耳、额等部位特征，母牛不得有凶相。 眼要圆大、明亮、有神、机敏、温顺（母牛）。眼睛细小无神而呆滞或眼球 暴露凶相的均不可取。 嘴要宽阔、口裂要深，界线要明显，上下唇应整齐、坚强，下颚发达，这是 采食能力强的象征。鼻镜宜宽广，鼻粱正直，鼻孔粗大。 耳宜大小适中，薄而灵活，耳上的毛细血管明显，分泌物丰富，内侧呈橘黄 色更佳。 额宜宽阔，以示胸部发育良好。 （2）颈部 颈部是以七个颈椎为其解剖基础的体表部位。奶牛的颈宜薄、 长而平直，两侧纵行皱褶多。同时要注意头与颈、颈与肩的连接要自然，结合处 不宜有明显凹陷。 2. 前躯 前躯包括鬐甲、前肢和胸部三部分。 （1）鬐甲 鬐甲是以第二至第六各背椎棘突与肩胛软骨为其解剖基础的体 表部位，是连接颈、前肢和躯干的枢纽。鬐 甲有长短、窄宽、高低、尖和分岔之 分。 牛体营养欠佳，肌肉不发达，弱体质时会形成尖鬐 甲；背椎棘突发育不良、 胸部两侧韧带松弛引起体躯下垂、胸部过度发育时都会形成岔鬐 甲（双鬐 甲）。 奶牛鬐 甲宜长平而较狭，多与背线呈水平状态。 （2）前肢 前肢包括肩部、臂和下前肢三部分。 肩部：肩部是以肩胛骨为其解剖基础的体表部位，它的形态取决于肩胛骨的 长短、宽窄、着生状态以及附着肌肉的丰富程度。肩有狭长肩、短立肩、广长斜 肩、肥肩和羽状肩等不同类型。肩部狭而长、肌肉欠丰富为狭长肩；肩部短而直

优良品种牛有哪些？役用牛、肉牛的区别及饲养管理一、牛的主要优良品种有哪些，各有什么特点？1.秦川牛主要产于陕西省关中地区。

毛色有紫红、棕红、黄3种。

体格较大，成年公牛平均体高142厘米，体长160.5厘米，体重594公斤。

拉车载重700公斤，可日行30~40公里。

每日可耕地5~6亩。

耐粗饲料，易肥育，日增重0.55~0.7公斤。

屠宰率为58.3%，净肉率50.5%。

2.南阳牛产于河南省南阳地区。

特点是体格高大，体质健壮，肌肉丰满，是良好的役肉兼用型品种。

毛色以黄色为多，公牛体重为600~800公斤；母牛400~500公斤。

1头牛拉车载重1000~1500公斤，可日行30~40公里，日耕地3~5亩。

粗饲育肥日增重800克，屠宰率为55~64%，净肉率为46~56%。

3.鲁西黄牛产于山东菏泽、济宁地区。

特点是体躯高大，结构匀称，肌肉发达，是优良役肉兼用型品种。

毛以黄色为多。

公牛体重平均644公斤，母牛365公斤。

1头牛拉车载重1吨，可日行30~34公里，日耕地3~5亩。

育肥日增重600克，屠宰率为57%，净肉率为49%。

4.中国黑白花奶牛原产于荷兰，我国引进后与黄牛杂交培育而成。

特点是体型大，肉质好，产奶量高。

毛色为黑白花，额部有白层。

公牛体重900~1100公斤，母牛800~800公厅，乳腺发育良好，年产乳量高达5000~8000公斤，平均乳脂率3.4%。

屠宰率平均为50%左右，净肉率为42%。

二、役用牛、肉牛有什么区别，如何饲养管理？役用牛是拉车、耕地干重活的牛。

要求体质健壮，肌肉发达，结构紧凑，行动敏捷。

役牛在使役过程中，由于全身肌肉伸缩、活动激烈，需要消耗大量的能量，因此，必须供给含能量丰富的饲料。

以青粗饲料为主喂足，每天添加精料（如玉米、高梁、大麦等）1~1.5公斤。

饲养管理方法：（1）粗料细喂。

“寸草侧三刀，多喂混合草”。

（2）精料巧喂。

农闲时要少喂，农忙时提前早喂，到使役时再喂为时已过晚。

2019年第11期（总第268期) 试验研究7初乳饲喂“124原则”对日喀则市荷斯坦犊牛免疫和发病的影响邓 兵 （西藏日喀则市畜牧技术推广服务中心 857000）摘要 本试验引入“初乳饲喂1-2-4原则”技术要点，针对西藏气候和环境条件，研究发现“初乳饲喂1-2-4原则”显著提高犊牛被动免疫成功率，有效减少犊牛腹泻发病率。

关键词 犊牛 初乳灌服 初乳检测中图分类号：S823.9+1 文献标识码：A 文章编号：1007-1733(2019)11-0007-02 “初乳饲喂1-2-4原则”，即在犊牛出生后1h 内灌服初乳，分娩牛2h 内挤出初乳，初乳第一次灌服4L ，目前被誉为中国初生犊牛饲养黄金标准。

日喀则市畜牧中心养殖场始建于1963年，坐落在日喀则市萨迦县扯休乡乃村，长期以来一直致力于良种奶牛的引进、试验、示范、推广工作。

西藏农区犊牛病死率为9.34%[1]，本场哺乳期犊牛腹泻发病率高达80%，死亡率高达5%，给奶牛养殖带来巨大损失。

本试验旨在引入“初乳饲喂1-2-4原则”技术要点，针对西藏气候和环境条件，研究该技术对日喀则荷斯坦新生犊牛免疫和发病的影响。

中国农业大学教授针对不同时间、不同乳区的初乳进行比较，通过一系列犊牛初乳饲喂试验提出了“初乳饲喂1-2-4原则”，即在犊牛出生后1h 内灌服初乳，分娩牛2h 内挤出初乳，初乳第一次灌服4L 。

目前被誉为中国初生犊牛饲养黄金标准，已经纳入《后备奶牛饲养技术规范》(GB/T 37116-2018)[2, 3]。

1 材料与方法 1.1 材料1.1.1 试验动物 新生犊牛，选自日喀则市畜牧中心养殖场于2019年4月20日至6月25日出生的健康犊牛。

犊牛观测期为出生0~60日龄。

1.1.2 主要试验用具 初乳比重仪、温度计、离心管(50ml)、带奶嘴的奶壶(标准体积2L)、食道管型灌服器(标准体积4L)、犊牛专用电子称、低温冷冻冰柜、4℃冷藏冰箱、无抗凝剂真空采血管、一次性采血针、常规离心机(Heraeus Pico 21，美国Thereto)。

因此，设计家禽的饲料配方时应注意控制粗纤维的含
量，应为4%以下
饲料配方分型
• 一是地区的典型饲料配方，以利用当地饲料资源为主， 发挥其饲养效率，不盲目追求高营养指标 • 二是优质高效专用饲料配方，主要是面对国外同类产品 的竞争以及适应饲养水平不断提高的市场要求 • 在实际工作中，经常以特定的重量单位，如100kg、 1000kg或1t为基础来设计饲料配方；也可用百分比来表 示饲料的用量配比和养分含量
六、饲养标准的表达方式
按每头动物每天需要量表示
如20—50 kg阶段的生长猪，每天每头需要DE27MJ 、CP85g，钙11.4g，总磷9.5g，维生素A 2470IU 这种表达方式对动物生产者估计饲料供给或对动物进 行严格计量、限饲很适用 一般反刍动物的饲养标准以这种方式表达需要量
按单位饲粮营养物质浓度表示
脂肪酸EFA
一般在饲养标准中都列出亚油酸的需要量
维生素脂溶性维生素、水溶性维生素
反刍动物一般只列出部分或全部脂溶性维生素 非反刍动物则脂溶性和水溶性维生素都部分或全部列出 一般标准中，脂溶性维生素用IU标出；水溶性维生素 用mg或ug标出
矿物元素常量元素和微量元素
常量元素中，钙、磷、钠和氯(食盐)，各种标准都按百 分数列出需要量 微量元素中铁、锌、铜、锰、碘、硒等多数饲养标准都 按mg/kg列出需要量 其他必需矿物元素，不同饲养标准，列出的多少不统一
C、配料多样化原则
使不同饲料间养分的有无和多少互相搭配补充，提高配 合饲料的营养价值 例如，在氨基酸互补上，玉米、高梁、棉仁饼、花生饼 和芝麻饼不管怎么搭配，饲养效果都不理想。因为它们 都缺少赖氨酸，不能很好地起到互补作用
使不同饲料间养分的有无和多少互相搭配补充，提高配

动物饲养标准概述摘要：动物饲养标准是制定全价营养饲料的重要依据。

其对畜牧业的健康发展发挥着越来越大的作用。

文章就动物饲养标准的历史、制订和应用及发挥的作用和生产中存在的问题予以综述。

关键词：饲养标准；进展；问题动物由于生长、妊娠、泌乳等生理状态和种属的不同以及温度、湿度等气候条件、耐受实验刺激、感染等外部条件的不同，动物对营养物质的需要会有所差异。

饲养标准是根据动物种类、性别、年龄、生理状态、饲养目的与水平以及饲喂过程中的经验，结合饲养试验的结果，科学地规定一只动物每天应该给予的能量和各种营养物质的数量。

饲养标准揭示了动物体营养代谢与生活环境之间的规律，是科学试验与饲养实践的科学总结，是在营养科学基本原理上对饲养客观事实用先进的方法和手段进行的高度概括⋯。

各个国家都有自己的饲养标准，但对同一营养物质规定的用量不尽相同。

我国已于1994年1O月1日颁布了实验动物全价营养饲料的标准，规定了全价营养饲料的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装运输及贮存，并规定了相应的测定方法，成为实现饲养标准及试验动物标准化的重要保证。

一个国家能否拿出一套国际上能够认可的畜禽饲养标准，这不仅反映了我国农业科技的水平及我国农业现代化的程度，同时也涉及我国畜产品能否进人国际市场以及在国际市场中的声誉问题。

1 发展简史家畜的饲养标准是在经验性的饲料定额以及随后发展的饲料化学评定和家畜消化代谢试验等基础上逐步产生、完善的。

最早的标准应归功于德国学者A·泰尔于1810年在爱因霍夫协助下提出的干草等价学说。

此后，随着对蛋白质、脂肪和碳水化合物的化学分析的常规化，1859年格洛文以化学分析为依据，提出了第一个饲养标准——格洛文标准。

l864年，德国人沃尔夫又提出了可消化营养成分概念，即一定体重的家畜每日应饲喂的干物质中应含可消化蛋白质、可消化脂肪和可消化糖的量，称为沃尔夫饲养标准。

1894年经G·莱曼修订，改名沃尔夫一莱曼标准。

种牛的饲养方法_种牛怎么饲养种牛就是用来给奶牛配种的公牛。

那么种牛的饲养方法是什么呢?下面是店铺精心为你整理的种牛的饲养方法，一起来看看。

种牛的饲养方法1 非配种期种公牛管理在种公牛非配种期间为了保证种公牛体质健壮，性欲旺盛，精液量多且品质好，延长使用年限，必须要有正确的饲养管理方法。

成年种公牛饲喂量可按每100公斤体重每天喂给2--2.5公斤优质干草，1--1.5公斤胡萝卜和0.5公斤精饲料。

在夏天的时候可用3公斤青饲料代替1公斤干草，在冬季可用3公斤青贮饲料代替1公斤干草。

饲喂的时候应少喂勤添，先粗后精，分3次进行。

建议精饲料配方为玉米45%、豆粕26%、麦麸16%、鱼粉6%、骨粉4%、微量元素3%。

2 空怀期母牛管理繁殖母牛在配种前应具有中上等膘情，保持良好的受孕体况，过瘦过肥都会影响繁殖，所以这一时期的饲养非常重要，需要增加饲喂量，以便提高营养，促进发情。

饲喂量按照延边牛体重每100公斤计算，每天可喂给精饲料0.5公斤，粗饲料2.5公斤，胡萝卜1.5公斤。

其中蛋白质、矿物质、维生素含量要达到日粮的15%左右，每天饲喂3--4次。

精饲料建议饲料配方为：玉米47%、豆粕24%、麦麸15%、鱼粉6%、骨粉5%、微量元素3%。

延边牛种牛经过一段时间饲养，如果条件成熟就可以进行繁殖了。

种牛的挑选方法纯种是指遗传上相对稳定、具有相似的体质、类别、生物学特性、生产性能和产品质量并且来源清楚的同一品种或类型内公母畜相互交配而产生的后代。

此外，通过三代以上的杂交改良，也可以把非本品种牛改良为达到本品种标准的纯种牛。

农民朋友所说的"黑白花牛"，其实是一个品种概念，指的是原名叫中国黑白花奶牛，现在叫中国荷斯坦牛的牛，是由纯种黑白花牛与黄牛(或其他品种、杂种)经过三代以上杂交而形成的，这些牛具有一定的品种特性和外貌特征，在选购时要根据这些特性和特征进行挑选。

1、根据血统进行挑选在大中型奶牛场，大多建立了奶牛系谱。

（六）、我们需要什么？
紧迫性：生产/饲养体系模型化/信息化
? 现代饲养体系五种类型：信息型、标准化、福 利型、生态环保型、产业型
? 其中信息型、标准化都离不开“数据化”，即 量化
? 家畜生长模拟模型、实时监控
1、改进现有的肉牛奶牛饲养标准及饲料 评价手段，吸收运用国际国内目前最新的营养 需要及饲料评价研究成果。
CNCPS的基础理论科学正确，其先进性 更在于不断发展、及时采纳接受最新研究 成果。
及时吸收国际国内最新成果，改进我国 的反刍动物饲养标准和饲料评价体系，建 立适应生产实际的计算机系统模型，任重 而道远！
谢谢大家
年龄
体况评分
体重 品种
日粮
群体情况：个 体数量
目标饲喂天数
环境及管理 添加剂 /促生长剂
风速 温度：最高，最低 日照时间 被毛：厚度，洁净度
运动情况
系统输出（Output）
Group Output 日粮评估 营养需要 营养供给 矿物平衡 氨基酸 氮平衡 微生物产量 采食量、生产性能 粪物排泄及氮磷排量
Herd Output 畜牧场经济分析 畜牧场营养管理 畜牧场粪尿排泄及氮磷循环
赵遵阳2003 HOC115 高油玉米试验 粪尿排泄评估结果 (个体均值 )
Predicted Fecal Dry Matter : 3.3 (kg/day) Predicted Urine Output : 13.1 (kg/day) Predicted Fecal Ouput : 15.3 (kg/day) Predicted Total Manure : 28.5 (kg/day)
SEMINAR
康奈尔净碳水化合物和蛋白体系 在中国的应用
Cornell Net Carbohydrate and Protein System

中国农大动物营养学硕士入学试题94-02北京农业大学动物营养专业一九九四年考试试题一、名词解释1.可利用氨基酸蛋白质的生物学价值3.限制性氨基酸4.妊娠合成代谢5.内源尿氮6.代谢能NDF 8.维持需要10.理想蛋白二、理解题每题材10分1.瘤胃微生物消化的两个优点是什么2.简述脂类氧化酸败过程3.例举畜禽缺乏微量元素Se的典型症状三、为什么后备家畜要采取限制饲养15四、叙述佝偻病的发病原因15分.五、应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法20分.北京农业大学动物科技学院动物营养专业一九九五年研究生考试试题一、名词解释每题5分ADF 不感觉失水限制性氨基酸BV 内源尿氮可利用氨基酸蛋白质的瘤胃降解率TDN ME Marlland反应二、理解题每题101.猪, 牛, 羊, 禽缺微量元素Se的典型症状2.必需脂肪酸有那几种, 它们的生物学功能.3.微量元素的净利用效率, 列出计算公式并解释三、解释应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法20分.中国农业大学动物营养专业一九九五年考试试题一、名词解释4分2.消化率3.不感觉失水 5.必需氨基酸反应8.净能9. 内源尿氮10.标准奶FCM二、理解题每题12分的生理作用2.解释美英等国家的反刍动物新蛋白质体系三、引起家禽渗出性素质病有几种因素、症状及病理机制18分四、计算题18分奶牛每日采食的饲料中含有碳原素3700克, 氮原素250克;每日从粪尿中排出的碳量为920克, 从呼吸中CH4, CO2 排出的碳量为2320克, 粪尿中排氮量为235, 求每日奶牛产品中能量的沉积量蛋白质平均含碳量为52%, 氮16%, 每克蛋白质产热; 脂肪含碳量为%, 无氮, 每克脂肪产热;如果该奶牛体重600公斤, 维持的净能需要为356KJ, 求每日该牛净能NE的需要量需要多少个奶牛能量单位NDD3700-920-2320=460250-235=15X + =KJX 356 = KJ+ = KJ/d中国农业大学一九九六年动物营养专业考试试题一、填空每空1分, 共35分饲料含有等营养物质, 这些营养物质并不能完全被动物消化吸收,例如饲料中粗蛋白质消化率的计算公式;蛋白质是由氨基酸组成的, 根据单胃动物消化生理原因将氨基酸分为和, 各种饲料的粗蛋白质品质或利用率是不同的, 评定饲料蛋白质品质的方法有BV: 公式: 和PER: 公式: ;碳水化合物最重要的化学性质是反应, 形成的产物使饲料中的赖氨酸不能被动物所利用;必需脂肪酸包括, 根据双键的位置又分为和两个系列;动物营养中将矿物质分为和是根据它们在体内的含量分别为和;评定矿物元素利用率的方法之一净利用效率的公式为;钙和磷缺乏使动物易患等病症, 而锰缺乏时家禽的典型症状是;我们学过的十种水溶性维生素分别是; 动物对饲料总能的利用可分为等,其中ADE的计算公式为;进行消化试验时我们可以采用指示剂法, 分为和方法;营养需要的研究方法主要有两大类和;维持需要的计算是根据动物在代谢条件下的产热量加随意活动的产热量;根据析因法计算生长动物代谢能需要量的通式为;妊娠母畜的一大代谢特点是, 第一种推论是;NND的含义是, 一个NND含有MJ的产奶净能;产蛋鸡日粮中常为第一限制性氨基酸, 营养上的最大特点是钙在日粮中的含量为%,高于任何动物;绵羊在缺乏的时候羊毛失去弯曲;在中立温度区中分为UCT 和LCT ;二、解释AMEn计算公式, 说明为什么要进行氮校正15分三、叙述有几种类型的佝偻病,病因的差别15分四、计算题一个体重550公斤的泌乳牛, 日产标准乳25公斤;每公斤代谢体重需要DCP 3 克, 每公斤标准乳含蛋白质34 克,可消化蛋白质的利用率为65%, 日粮粗蛋白质消化率70%, 计算出该牛每日粗蛋白质需要量15分五、维生素A的功能和缺乏症状20分中国农业大学动物科技学院动物营养专业一九九七年研究生考试试题一、名词解释每题3分营养物质不感觉失水氨基酸人造木质素氨基酸的不平衡NND PER绝食代谢代谢体重消化能二、问答题每题10分1.禽缺微量元素Mn的典型症状及原因;2.微量元素的净利用效率;3.维生D 的生理功能;4.解释AME和TME的计算公式;5.解释析因法计算生长能量需要公式;三、比较单胃动物和反刍动物对饲料蛋白质的消化特点20分;北京农业大学动物科技学院动物营养专业一九九八年研究生考试试题一、名词解释营养ADL 消化率主动吸收代谢水人造木质素限制性氨基酸PER 氨基酸的不平衡EFA 消化能维持需要绝食代谢代谢体重妊娠合成代谢蛋白质热损害二、理解题1.微生物消化的两大优点.2.蛋白质的周转代谢.3.缺Fe的症状.的生理作用.5.基础代谢的理想条件.6.解释美英等国家的新蛋白质体系.三、问答题1.单胃动物采食大豆会出现什么症状.2.反雏动物利用尿素应注意那几个问题.3.必需脂肪酸有那几种, 它们的生物学功能.4.佝偻病的发病原因.5.家禽的渗出性素质病的有几种起因、症状.6.维生素A缺乏症.7.胫骨粗短症的发病原因.8.叙述外源指示剂法测定消化率.9.为什么后备家畜要采取限制饲养.10.绵羊饲粮缺Cu, 补Cu羊毛发生什么变化.四、计算题18分奶牛每日采食的饲料中含有碳原素3700克, 氮原素250克;每日从粪尿中排出的碳量为920克, 从呼吸中CH4, CO2 排出的碳量为2320克, 粪尿中排氮量为235, 求每日奶牛产品中能量的沉积量蛋白质平均含碳量为52%, 氮16%, 每克蛋白质产热; 脂肪含碳量为%, 无氮, 每克脂肪产热;如果该奶牛体重600公斤, 维持的净能需要为356KJ, 求每日该牛净能NE的需要量需要多少个奶牛能量单位NDD中国农业大学动物科技学院动物营养专业一九九九年研究生考试试题一、名词解释：TDN 绝食代谢蛋白质热损害妊娠合成代谢BV二、问答题：1．猪生长发育需要的十种必需氨基酸必需与非必需的含义是什么什么是条件性必需氨基酸,举例说明2．n-3系列脂肪酸中最重要的两种是什么标出英文缩写,简述它们的生理作用3．寡肽的营养作用,建立理想蛋白质模式是否应当考虑完整蛋白质的含量三、解释应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法2000年硕士研究生考试试题孟庆翔一、名词解释10小题,每题2分,共20分非淀粉多糖ADF NND 阴阳离子平衡活菌制剂浓缩饲料二、判断题10小题,每小题1分,共10分1.饲料碳水化合物在反刍动物瘤胃发酵的终产物主要是甲酸、苹果酸、丁酸等有机酸;2.饲料消化能值是由饲料总能减去粪能和尿能所求得;3.水溶性维生素是指能溶解于水中的维生素,主要包括维生素A、D、E、K;4.国务院农业行政主管部门负责全国饲料、饲料添加剂的管理工作;5.维生素饲料包括天然和工业合成的单一或复合的维生素,还包括各种维生素含量较多的天然饲料;三、选择题10小题,每小题1分,共10分;下列每小题备选答案中,至少有一项是符合题意的,请将所选答案前的字母写在答题纸上;错选、少选或多选均不给分;1. 生大豆粕中能够降低蛋白质的消化,并引起猪鸡等胰腺肿大;A.蛋白质；B.胰蛋白酶抑制因子；C.灰分；D.尿素酶；2. 反刍动物消化纤维饲料的主要器官是：A. 小肠；B.瘤胃；C.回肠；D.十二指肠;3. 秸秆氨化时所用的氨源通常有：A. 无水氨；B. 酰氨；C. 硫酸铵；D.尿素；4. 粗蛋白是饲料有机物中一切含氮物的总称,包括：A.真蛋白质；B.游离氨基酸；C.氨化物；D.酰胺;5. 植物性饲料干物质中含有灰分和：A.水分；B.蛋白质；C.有机物；D.粗脂肪;6. 同时补充钙和磷两种营养素的饲料主要有：A.骨粉；B.沸石；C.石粉；D.磷酸氢钙;7. 谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷,单胃动物对其：A.不能有效利用；B.有效利用；C.容易采食；D.容易吸收;8. 我国饲料和饲料添加剂管理条例规定：生产药物饲料添加剂,不得添加：A.抗生素；B.抗球虫药；C.活菌类；D.激素类药品;9. 我国猪饲养标准中的能量单位为：A.净能；B.消化能；C.代谢能；D.总能;10. 动物体内的水主要来自：A.饲料；B.外源水；C.代谢水；D.空气;五、辨析题5小题,每小题4分,共20分;仅判断对错不说明理由者不给分;1. 必需氨基酸是畜禽所需要的氨基酸,而非必需氨基酸是畜禽不需要的氨基酸;2. 对于生长家畜来说,谷物籽实类饲料的蛋白质品质较饼粕类蛋白质差;3. 脲酶活性和蛋白质在氢氧化钾中的溶解度是目前判断大豆粕加热程度的常用指标;4. 大麦作为蛋鸡饲料时往往造成粪便粘度增加,降低养分消化率,并降低蛋品品质,在生产上目前尚无解决办法;5. 在粗饲料营养价值评定中,NDF、ADF和粗蛋白含量是重要的化学指标;六、论述题5小题,每题4分,共20分1. 饲料中添加脂肪的作用2. 在畜禽饲养中为何对谷物籽实类饲料进行加工3. 在畜禽饲养中如何做到合理使用抗生素七、案例分析题2小题,每题10分,共20分1. 某新建奶牛场首次进行整株玉米青贮试验;在乳熟前期采用玉米联合收割机将整株玉米收获,装入青贮池进行人工踩压后密封,但30天后开池准备饲喂时,却发现大部分青贮饲料已经腐烂变质;请问：1.该青贮饲料能否继续饲喂奶牛2.该青贮饲料发生腐烂变质的原因可能有那些3.欲制备质量优良的整株玉米青贮饲料,明年生产上应该注意那些环节中国农业大学二00一年动物营养专业研究生考试试题一、名词解释10个,每个分,共35分理想蛋白Maillard反应非蛋白氮维持需要离子平衡非淀粉多糖代谢粪氮净能蛋白质降解率二、选择题,在下列每题答案中选择一项10小题,每小题分,共15分;1. 家禽缺乏维生素E时发生：A.角弓反张；B.胫骨短粗；C.小脑软化；D.夜盲症;2. 猪缺乏微量元素Se时：A.渗出性素质；B.胰脏萎缩；C.四肢麻痹；D.肝坏死;3. 影响羊毛生长的首要营养素是：A.蛋白质；B.能量；C.铜；D.硫;4. 高产奶牛产乳热的营养缺乏症为：A.佝偻症；B.钙磷失衡；C.低血钙；D.维生素D3;5．21日龄仔猪消化过程中缺乏：A.唾液；B.胃酸；C.肠液；D.消化酶;6．我国奶牛饲养标准中的能量单位为：A.总能；B.消化能；C.代谢能；D净能;7．谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷,单胃动物对其：A.不能利用；B.能利用30%；C.能利用70%；D.能利用100%;8．二十碳四烯酸属于：系列；系列；系列； D. n-9系列;9．标准乳定义是乳中含：%乳蛋白；B. 4%乳脂肪；%乳糖；%非脂固形物;10．膨化大豆中的粗蛋白质的含量：%；B. 36%；C. 40%；D. 44%;三、论述题5小题,每题10分,共50分1．中性洗涤纤维NDF和酸性洗涤纤维ADF包括那些物质2．解释微量元素的净利用效率的公式3．维生素A的功能和缺乏症状4．饲料中添加脂肪的作用5．小麦或大麦作为蛋鸡饲料时往往造成粪便粘度增加,降低养分消化率, 生产上如何解决中国农业大学二00一年家畜饲养专业研究生考试试题一、名词解释10个,每个分,共35分饲料粗略成分消化能植酸酶必需氨基酸完全混合日粮活菌制剂生长与肥育非淀粉多糖青贮饲料浓缩饲料二、选择题,在下列每题答案中选择一项10小题,每小题分,共15分; 1．猪缺乏泛酸时发生：A.腿水肿；B.蹄壳干裂；C. 鹅步症；D. 痉挛;2．影响瘤胃发酵类型的因素：A.乙/丙酸比例；B.干物质采食量；C.日粮精粗比例；D. 饲料含水量; 3．直接测定饲料蛋白质瘤胃降解率的方法是：A.瘤胃尼龙袋法；B.瘘管动物体内法；C.体外酶解法；D.饲养试验法; 4．马消化纤维饲料的主要器官是：A.胃；B.十二指肠；C.回肠；D.盲肠;5．我国肉脂猪饲养标准中的能量单位为：A.总能；B.消化能；C.代谢能；D净能;6．谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷,单胃动物对其：A.不能有效利用；B. 能利用30%；C. 能利用70%；D. 能利用100%; 7．粗蛋白是饲料中所有：A.真蛋白质；B.游离氨基酸；C.含氮化合物；D.酰胺;8．二十碳四烯酸属于：系列；系列；系列； D. n-9系列;9．膨化大豆中的粗蛋白质的含量：%；B. 36%；C. 40%；D. 44%;10．植物性饲料干物质中含有灰分和：A.水分；B.蛋白质；C.有机物；D.粗脂肪;三、论述题5小题,每题10分,共50分1．中性洗涤纤维NDF和酸性洗涤纤维ADF包括那些物质2．在畜禽日粮中为什么使用抗生素,如何做到合理使用抗生素3．为什么后备家畜要采取限制饲养4．产奶乳牛高精料日粮条件下饲喂容易产生什么后果5．小麦或大麦作为蛋鸡饲料时往往造成粪便粘度增加,降低养分消化率, 生产上如何解决2002年中国农业大学硕士生入学考试试题课程名称：动物营养学与饲料科学代码：521考生不得在此试题上填写答案,如填写一律无效一、名词解释10个,每个分,共35分蛋白质的周转代谢生产净能纯合日粮n-3脂肪酸-葡聚糖和木聚糖间接测热不感觉失水寡肽营养蛋白能量比阴阳离子平衡二、选择题,在下列每题答案中选择一项10个,每小题分,共15分;1．饲料含有的半纤维素与下列对应的物质;1NDS 2NDF 3ADS 4 ADF2．犊牛和羔羊表现白肌病是由于日粮缺乏;1谷胱甘肽2钼3维生素E 4铁3．家禽饲料蛋白质营养价值的评定采用;1BV 2NPU 3RDP 4DCP4．牛对挥发性脂肪酸的吸收主要部位是;1重瓣胃壁2瘤胃壁3小肠4皱胃壁5．测定猪饲料氨基酸消化率采用的方法是;1 全收粪法2 指示剂法3 尼龙袋法4平衡试验法6．动物能量平衡试验中间接测热法的原理是根据;1 动物产热量2动物耗氧量3动物的呼吸商4动物的饲料采食量7．成年乳牛日粮中镁的含量水平明显高于猪的日粮是由于奶牛;1吸收率低2有草痉挛3不能动用体内镁4生产水平高8．NRC和ARC是世界上影响较大的畜禽饲养标准,它们分别是由哪两个国家颁布的;1 法国和德国2美国和法国3美国和英国4英国和法国9. 猪禽饲喂下列饲料中的某一种,可能造成维生素B1缺乏症是;1生鱼粉2菜籽粕3花生粕4棉籽粕10.下列不同构型的赖氨酸中可以被畜禽有效利用的是;1D-型；2L-型；3DL-型三、论述题5小题,每题8分,共40分1．如何采集原始饲料包括粗饲料样品2．早期断乳仔猪消化生理的缺陷,如何配制乳猪日粮3．比较单胃动物与反刍动物利用碳水化合物转化为沉积脂肪的差别4．如何计算微量元素的净利用效率, 列出公式并解释为什么5. 日粮纤维对于反刍动物来说具有那些营养学意义四、计算题10分一只体重40.0千克的成年绵羊,一天可采食1.0千克干草,食入总氮为8.0克,体内沉积氮量为0. 7克/天,羊毛中沉积氮量为0.2克/天,全收粪法测得粪氮为3.0克/天已扣除代谢粪氮,该干草蛋白质的生物学价值为多少中国农业大学2002年动物营养与饲料科学专业港澳台研究生入学考试试题一、名词解释10个,每个4分,共40分饲料粗略成分NDF 消化率必需氨基酸BVTDN 代谢能绝食代谢内源尿氮非淀粉多糖二、选择题,在下列每题答案中选择一项10小题,每小题2分,共20分;5. 家禽缺乏维生素E时发生：A.角弓反张；B.胫骨短粗；C.小脑软化；D.夜盲症;6. 猪缺乏微量元素Se时：A.渗出性素质；B.胰脏萎缩；C.四肢麻痹；D.肝坏死;7. 影响羊毛生长的首要营养素是：A.蛋白质；B.能量；C.铜；D.硫;8. 高产奶牛产乳热的营养缺乏症为：A.佝偻症；B.钙磷失衡；C.低血钙；D.维生素D3;5．21日龄仔猪消化过程中缺乏：A.唾液；B.胃酸；C.肠液；D.消化酶;6．我国奶牛饲养标准中的能量单位为：A.总能；B.消化能；C.代谢能；D净能;7．谷物籽实类饲料中的磷主要为植酸磷,单胃动物对其：A.不能利用；B.能利用30%；C.能利用70%；D.能利用100%; 8．花生四烯酸二十碳四烯酸属于：系列；系列；系列； D. n-9系列;9．标准乳定义是乳中含：%乳蛋白；B. 4%乳脂肪；%乳糖；%非脂固形物;10．膨化大豆中的粗蛋白质的含量：%；B. 36%；C. 40%；D. 44%;三、比较单胃动物和反刍动物对饲料蛋白质的消化特点20分;四、解释应用外源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法20分.。

奶牛的知识点奶牛的知识点通用文档第1篇奶牛是一种常见的家畜，它们以生产牛奶为主要目的。

作为一种重要的农业资源，奶牛在人们的生活中扮演着重要的角色。

本文将从以下几个方面介绍奶牛的知识点，以帮助大家更好地了解这种神奇的动物。

一、奶牛的起源与分布奶牛起源于欧洲和西亚地区的野生牛，经过长时间的驯化和育种，逐渐演变成了今天的家养奶牛。

奶牛最早被驯养的证据可以追溯到公元前5000年左右的中东地区。

随着时间的推移，奶牛逐渐传播到世界各地，成为各种文化和宗教中的重要符号。

目前，全球奶牛数量约为2.5亿头，主要分布在北美、欧洲、澳大利亚和新西兰等地。

二、奶牛的品种与外貌特征奶牛的品种繁多，根据体型、毛色、生产性能等方面的差异，可分为许多类型。

常见的奶牛品种有荷斯坦牛、杰西牛、安格斯牛、布朗瑞士牛等。

其中，荷斯坦牛是世界上最为常见的奶牛品种，其生产性能优良，乳用体型特征明显。

奶牛的外貌特征主要包括：体型较大，肩颈结合部发达；头部呈圆形，眼睛大而明亮；耳朵呈三角形，大小适中；乳房发达，乳头整齐；尾巴较长，尾毛呈螺旋状。

毛色多样，有黑白相间、红白相间、棕白相间等。

三、奶牛的生长发育与生产性能奶牛的生长发育可分为四个阶段：犊牛期、育成牛期、产奶初期和产奶盛期。

犊牛出生后3个月左右进入育成牛阶段，此时开始逐渐增加饲料摄入量，促进骨骼和肌肉的生长发育。

产奶初期是指奶牛开始产奶至产奶量达到峰值的阶段，通常在3-4岁左右。

产奶盛期是奶牛产奶量最高的阶段，一般可持续3-5年。

奶牛的生产性能主要包括产奶量、乳脂率和乳蛋白率。

产奶量是指奶牛每天生产的牛奶量，受品种、年龄、饲养管理等多种因素影响。

乳脂率和乳蛋白率是衡量牛奶质量的重要指标，直接关系到奶制品的口感和营养价值。

四、奶牛的饲养管理奶牛的饲养管理包括饲料管理、环境管理、疾病防治等方面。

饲料管理是提高奶牛生产性能的关键，主要包括饲料的种类、配比和饲喂方法等。

环境管理主要指牛舍的清洁、通风、保暖、光照等方面，以保证奶牛的生活质量和生产性能。

影响奶牛产奶量的因素提高奶牛产乳性能的主要方法-奶牛养殖在奶牛生产实践中，提高奶牛的产奶量和奶的品质一直是人们广泛学习的问题，并探索出许多提高奶牛产奶量和改善牛奶品质的措施。

在奶业产业链中，所有的食用奶和奶制品的正常加工，乃至所有以奶作为配料的其他食品加工都离不开优质原料奶的生产。

原料奶的奶量和质量，对整个奶业的健康发展，对广大民众的身体素质的提高，都具有十分重要的意义。

下面我们具体来了解一下：影响奶牛产奶量的因素提高奶牛产乳性能的主要方法。

1、优化种群结构不同品种的奶牛，其产奶能力也具有较大差异，因此科学选购产乳性能优良的品种进行饲养，是提高奶牛总体产奶量的一个重要因素。

奶牛品种方面以荷斯坦牛和娟姗牛两个品种产乳性能较好。

我国奶牛饲养品种主要以引进的荷兰的荷斯坦奶牛经过培育和改良的中国荷斯坦奶牛为主，由于荷斯坦牛毛色为黑白花片，故又称黑白花奶牛，个体产奶量为5500-7500kg，乳脂率3.4-3.7%。

个体方面应选择头颈清秀，鼻镜宽大，眼大隆起，背腰宽平，臀部圆而宽，四肢较细，蹄壁结实，关节灵活，全身被毛黑白相间。

乳房形状呈盆状，弹性较好，乳头长短乳头间距相等，乳静脉发达呈弯曲状，乳井要大而圆，在选购优良奶牛品种的同时，还要优化种群结构，牛群的合理年龄结构，应保持产犊1-2胎、3-5胎的母牛各占牛群总数的40%，6胎以上母牛比例控制在20%以内。

产乳性能方面，应对年龄大、体质差、患病的牛及时淘汰，高产奶牛的数量控制在总群的30%以上，生产性能一般的奶牛数量保持在总量的60%左右。

2、日常管理措施日常管理对促进奶牛发挥最佳泌乳性能起到重要的作用，要保证奶牛所需的各种营养物质的供给，采用全混合日粮饲喂法，既能增强奶牛的食欲，又能确保营养物质充足、均衡，给奶牛提供充足、清洁的饮水，冬季应提供温水供其饮用，给奶牛提供一个良好、舒适的饲养环境，安静、清洁、卫生的环境可使奶牛身心放松，有利于各种生理机能的正常发挥，有利于产奶性能的提升，做好圈舍冬季保温，防止贼风侵袭，夏季应加强通风散热，降低有害气体的浓度，加强卫生防疫，及时清理圈舍内外的粪便、污物及各种废弃物，定期对环境、围栏、场地、器具等进行消毒，消灭各种病原微生物、有害昆虫等。